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文档简介

食品安全卫生管理责任书为防止食物中毒及安全事故的发生，保障师生员工的健康和生命安全，根据上级有关部门的要求，特下发此责任书。特任命张建为食堂的安全卫生管理员。一、食品采购一律要由正规供应商提供，责任人应事先查验产品合格证、经营许可证和卫生许可证。二、食品应指定专人购买，严格检验，并注意存放。存放的仓库严禁外人出入，随时关门落锁，由于天气潮湿或时间过长等原因引起的腐化、变质食品和原料等应在有人监督的情况下及时清理。三、工作人员必须持有身份证、身体健康证。四、责任人应组织本单位的流动人口学习国家有关法律法规知识，遵纪守法，按章操作，对他们的工作、生活、学习承担责任。五、食品制作间必须符合卫生规定，严禁闲人进入，加强安全防范。六、使用的制作工具、包装等应严格消毒。七、各部门自身加工的食品，应参照类似食品规定的保质期限，过期及时处理，防止发生因食用过期食物而引起的中毒事故的发生。 培训合格证明为加强对餐饮服务从业人员食品安全培训和考核工作的管理，提高从业人员食品安全守法意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒和食品安全事件的发生，根据中华人民共和国食品安全法、餐饮服务许可管理办法等规定，结合本食堂当前实际，特对食堂安全管理员和食堂员工进行了培训，经培训合格后，特发此证明。 2011-4-1培训合格证明为加强对餐饮服务从业人员食品安全培训和考核工作的管理，提高从业人员食品安全守法意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒和食品安全事件的发生，根据中华人民共和国食品安全法、餐饮服务许可管理办法等规定，结合本食堂当前实际，特对食堂安全管
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