肠胃的保养.doc

肠 胃 的 保 养 成就一件事，必须要有决心。俗话说：从那里跌倒，就要从那里站起来。因此，挫败于肠胃的你，如果不想就此倒下，就必须要有决心把肠胃锻炼成身体最强壮的部位。自 然 与 人 为身体自然调节的机制： 身体的调节是靠两个对立的系统来作用，一个是强化，另一个是抑制。如同套在马头的两条绳子，如果马车偏右，就要拉左边的绳子来使马车回正；如果马车偏左，就要拉右边的绳子来使马车回正。通常给器官一个刺激，器官会回报一个结果，大脑就根据此结果作分析比对，然后决定要如何调节。要踩油门或要踩煞车端看前一个刺激所产生的结果而定，如果油门踩过头，就必须再补踩煞车。如此就形成一个动态的生物回馈神经回路（Bio-Feedback Circuit）。 调节内脏器官的自律神经即是由主亢奋的交感神经和主抑制的副交感神经两者互相拮抗所组成的。 健康的身体拥有健全的生物回馈神经回路，它的自然调节功能处于最佳状态，随时会把所有脏腑调节得刚刚好。这是目前药物所办不到的。药物调节的机制： 药物是仿效两个对立系统中的其中一个来作用，例如胃酸过多，就投予制酸剂，为了恢复正常胃酸值，就必须计算多少剂量才刚好。给太多则胃酸会不足，给太少则胃酸仍偏多。偏偏所谓适当剂量又受太多因素影响而无法算准，因此就必须仰赖医院精密的仪器来做实时追踪侦测。如果侦测的数据显示药效过强，就可及时停药并投予拮抗剂来纠正。如果没有精密的仪器来辅助做实时微调的工作，通常都要等到出现严重症状，才知道要采取对策，往往就丧失了时效性。至于一般民众服药，每吃下一颗药，就只能无奈地等药效作用完毕，对于药剂过与不及所造成的副作用，都得完全承受。 药物依赖性： 药物有其不可抹灭的贡献，只是长期服用会产生药物依赖与副作用，因此建议：只有在紧急状态时才求助于药物！ 药物用久了，新建立的生物回馈神经回路的公式会让身体认为自己不用修复回原有100%的机能，久而久之，就永远丧失了原有100%的机能，最后自体调节的功能逐渐从90%降成80%、70%、一直降到0为止，也就是完全要靠药物来调节。 原来的公式： 自体调节100% 新的公式： 自体调节药物调节100%药物的代谢： 药物能破坏细菌也能破坏正常组织，所以不能囤积体内，必须仰赖肝脏解毒后，由四大排泄器官（大肠、肾脏、肺脏、皮肤）排出体外。 有些药物常因个别体质差异而无法代谢完全，这些药物将会永远囤积在体内，形成慢性中毒！ 常服药物最容易损害肝脏及肾脏。 通常药物广告不会透露该药物的副作用，只会吹嘘夸大它的功效。因此，使用者最好查明其适应症、剂量、禁忌事项和副作用。幽门螺旋杆菌： 幽门螺旋杆菌可生存于胃酸环境中，在口腔中也可发现，是十分顽强的菌种。如果不能创造一个它不喜欢的寄生环境，纵使投予抗生素能杀死第一批，也无法永远杜绝口腔来的偷渡客。因为繁荣的地方总是会吸引偷渡客。何况强效抗生素会连有益菌也杀光光，严重破坏消化道微生物的生态。消化道的微生物生态： 如果腹部有良好的体液循环当培养环境，自然能够培养出对身体有益的微生物生态。反之，如果腹部没有良好的体液循环当培养环境，纵使吃下再多的有益菌种也无法使有益菌种存活下来。自 然 调 节 篇病从口入： 整个消化道中，只有入口的嘴巴和出口的肛门有随意肌的分布，可随意志来控制；中段部份从食道到直肠都是不随意肌（平滑肌），很难用意志去控制。因此，我们只能由两端下功夫，也就是说要去了解：A.要吃些什么?（What to eat?）：食物的种类、食物料理方式：。B.如何吃?（How to eat?）：用餐的气氛、用餐的方式。C.要吃多少?（How much to eat?）：食量。D.什么时候吃?（When to eat?）：用餐的时间。E.排便的内容物。F.排便的方式。G.排便的时间。用餐的气氛： 心情不好，不吃！ 不愉快的用餐气氛会把食物变成毒药。因为生气、焦急、沮丧、忧郁的人，心思不在吃饭上，这些人食不知味，不是囫囵吞就是咽不下去，而且情绪严重干扰到自律神经，致使消化腺分泌不正常，小肠蠕动不规则，结果必然消化不完全；而那些在小肠未完全消化的食物含有太多剩余的养份，等到进入大肠后，恰好充当细菌的肥料，使细菌异常大量孳生繁殖，并产生大量代谢毒素来破坏身体。原本食物是用来供给营养的，结果营养只吸收一点点，却制造了一大堆毒素。 餐厅是一个幸福洋溢的地方，不应变成会议室、训导室或战场。要谈些轻松愉快的话题，避开争议性与伤脑筋考性的话题。吃饭骂人最伤肠胃，而且双方都受害。 饭前祷告或闭目深呼吸有安定情绪的作用。用餐的方式： 细嚼慢咽是诀窍！ 一口饭建议咀嚼35次。 通常用餐的方式可看出一个人的情绪指数EQ，例如急性子吃饭急，慢条斯理的人吃饭慢。其实这些都是经年累月建立的习惯罢了。 通常急性子的人学习细嚼慢咽会犯一种错误：嚼的次数够（食物有嚼细），但是嚼的速度仍是急呼呼的，用餐的心情也是不平静的，如此吃法看起来好像很有效率，其实是处于无形的压力当中！ 俗话说：慢工出细活。慢动作Slow motion可以激发身体发展出更精密的生物回馈神经回路，使身体更灵敏地从事微调的工作，常应用于气功、瑜珈、禅修、舞蹈等高级训练课程。因为要完成慢动作，心必须安静下来，注意力也要集中，才能透过已建立的细微神经回路来控制每一小束肌肉纤维。如果想要完成更细腻、更慢的动作，就得构建更多更细微的神经回路。如果慢动作达到了静止不动的状态（事实上是无数次的微动），为了保持此一状态的平衡，身体必须动用两倍的超细微神经回路来平衡过与不及，而且神经回路的微调讯号也要更频繁才不致失控。（闭目练习慢动作或平衡动作，效果尤佳。因为闭目可将注意力收敛回身体内部，更能充分察觉身体的细微反应，重新建立更精密的身与心双向沟通回路） 精密的生物回馈神经回路甚至连食物在嘴里嚼一嚼就可知道它的特性及适不适合自己的体质。所以，务必要慢慢地吃，来培养这种能力，才不至吃下有害食物。如果你是根据医学报导来判断食物的好坏，而非根据自己的体质，那么你有可能会吃下对别人是补品，对自己却是毒品的食物！科学的研究报告确实是非常有用的依据，但是对所有人而言，并不是100%适用的，仍然可能会有个别差异的例外情形存在。 一顿饭至少要吃20分钟以上：在大脑下方有个地方叫做丘脑，丘脑中有个部位叫做饱食中枢。大致上，这个饱食中枢会在开始吃的2030分钟后才会发出饱食讯号。如果你5分钟就把饭吃完的话，在饱食中枢发出指令前的这段时间（大约2030分钟）就会一直感觉吃不够饱。所以，吃快的人在这段期间内还是会一直吃，等到接收到丘脑传出的饱食讯息时，就已经吃下过多的食物了。注：饱食中枢会根据下列种情报来发出饱食讯息，这个过程大约需要2030分钟：1. 血糖值的上升2. 蛋白质或脂肪刺激十二指肠释出荷尔蒙3. 胃壁鼓涨 减肥良方：细嚼慢咽可以减少实际摄取的食量，具有节食减肥效果，因为食物经细嚼后产生的食糜（食物唾液），其体积远大于未细嚼的食物，所以不必吃很多实质的食物就可以产生饱食感。 细嚼可以过滤食物中的杂质，例如鱼刺、蟹壳、骨头、毛发、砂子、番石榴籽、锅刷钢丝、塑料纸等，站长甚至曾经吃到钉书针。 常听到囫囵急吞导致噎死的例子，不可不慎！食量与餐数： 吃八分饱，活到老老老！ 要适量，忌暴饮暴食。 食量是肠胃患者最容易犯的错误之一，因为食量与欲望的满足有关，我们很难不藉美食去满足它。如果能够确实做到吃八分饱就已经成功了一半！ 肠胃患者必须解决的矛盾：身体所需要的食物 Vs 头脑所需要的食物 健康与欲望兼顾的平衡点：为吃而活 + 为活而吃 =？ 消化系统最好在睡觉前完成消化工作，如此维修系统才能在睡觉时进行消化道的修补作业。（肠胃病患更需要在睡眠时把受伤的消化道修补好） 一般吃早中晚三餐的人，建议晚餐要减量，才不至于在睡觉时还要进行消化工作。 过饱的缺点：消化系统就像一座大工厂，要启动这座大工厂需要耗费大量能源，虽然消化系统可以从食物中取得能源，但是多余的食物并不会无限制地储存起来，其中只有一小部份会以脂肪的型态屯积备用而已，其它大部份还是会排放掉，甚至会以腹泻的方式直接把多余的食物倒掉。因此，食量多于身体正常需求量反而会耗损能源，完全不合乎节约能源的原则，而且肠胃过度负荷会更容易故障而提早报废！一般而言，吃八分饱的人可以省下大量能源来提供睡眠时进行身体的修复，所以睡眠也比较短，精神也比较好。 过饿的缺点：这是另一个极端！科学家发现：过度少食而必须长期忍受饥饿的人脾气都变坏了！极度节食也会使新陈代谢趋缓，危害一些重要功能的运作甚至无法抵抗疾病入侵。 食物塞进胃里面会对胃壁产生撑开的压力，称之为胃压。胃压累积到相当程度会透过自律神经传达到丘脑的饱食中枢，于是，饱食中枢再发出讯号警告大脑停止进食。如果大脑受到美食诱惑硬是不予理会，大脑自动就会把饱食讯号接受的门坎提高，也就是说要吃更饱，胃要塞进更多食物，胃压要更大，饱食警告讯号要更强，大脑才会接受。更糟的是，胃会逐渐适应食量而增大容量，使得等量的食物再也无法产生足够的胃压来警告大脑。因此，必须吃更多才会觉得饱，于是就形成了恶性循环。所以，不要忽略第一个饱食讯号！ 我们大部份人如果滴食不进只光喝水，也需要花上两个月的时间才会耗弱而死。所以，不必对饥饿过于恐惧。反而要小心注意，过饱容易引发腹泻、昏眩、心脏病、中风！ 容易对食量失去警觉的陷阱：1. 拘泥于传统节俭的观念，不愿意暴殄天物，勉强自己吃完剩饭剩菜。2. 朋友聚会，边聊天边泡茶、嗑瓜子、喝咖啡、喝酒、点心水果不断。3. 朋友聚餐，佳肴满桌，边吃边聊，手不停夹，嘴不停塞，吃饱了还一直上菜。4. 在吃到饱的自助餐馆吃饭。用餐的时间： 定时吃饭！ 训练肠胃在固定时间吃饭，形成生理时钟，使肚子一到时间就会感到饥饿。 餐与餐的间隔，要让肠胃适当休息，不能吃零食来强迫肠胃一直工作不休。若有饥饿感，要尽量喝白开水熬过。唯有白开水才不会启动消化系统，任何添加物都会被视为食物。 空腹时，头脑特别清醒，应善用此段时间，不要轻易乱塞食物，把血液拉回消化系统，使头脑又陷入昏昏沉沉的状态。 餐后可喝一小口水来清洗食道，但是不宜大量喝水，因为大量喝水会稀释胃液。食物的种类： 要忌口！ 先找出来适合自己体质的食物及不适合自己体质的食物 个别差异性：食物的好与坏是相对的。要判断食物的好与坏是要根据个人的遗传体质而定，同样一种食物可能对某些人是补品，对另外一些人却是毒品。因此，每一个人都要自己去实验品尝来找出适合自己体质的食物及不适合自己体质的食物，也就是说要懂得尊重自己的体质，不能吃的食物就是不能吃！ 族群差异性：有些民族历经数千年的基因改良，才能发展出特殊的食物文化。所以不要妄想一朝一夕就能尽情享受异国美食，否则往往都会以泻肚子收场。例如日本的生鱼片、泰国的酸辣虾、韩国的泡菜等等。因为我们身体缺乏特定的分解酵素，以致无法消化异国美食。 季节差异性：同样一种食物在不同季节里食用，效果可能不同。 要尽量避开刺激性食物，如辣椒、醋、茶、油腻、咖啡、烟、酒、槟榔等等。 刺激性食物固然有其功效，但是容易使人上瘾而食用过量。所以，若要取其利而不受其害就必须懂得节制。须知一个不懂得节制的人，不算是懂得生活的人。就好像一个只知道踩油门而不知道踩煞车的人，不算是一个好的驾驶。因此，在放纵和禁欲之间，应该取一个平衡点，亦即 放纵 + 禁欲 节制 Q：一旦上瘾了要如何去瘾？ A：瘾是一种必需的习惯，不去满足它会浑身难过。因此，想要拔除瘾，首先要了解人性的弱点。人性害怕一无所有（绝对的空无），只能用新玩具去取代手上的旧玩具，不能完全剥夺。如果被完全剥夺，人性会起严重反弹，并且拼命想加倍夺回。其次，要了解什么是习惯？习惯是靠长期不断地重复做同样一件事所养成的。因此，要拔除坏的旧习惯最好靠建立一个好的新习惯来取代它，而好的新习惯也是要靠长期不断地重复做同样一件事来养成，所以短时间内无法取代成功是正常现象，不必自责。当然，新的取代物一定要具有趣味性才能行之久远。最重要的还是自己要具备有警觉性，如此才能中途拦截旧习惯。取代公式：耐性 + 警觉性 + 趣味性 惯性 喝太多甜汁或碳酸饮料容易破坏消化道正常微生物的生态，进而刺激小肠快速蠕动，使食物缺乏足够的停留时间来进行消化。食物料理方式： 不新鲜不吃！ 太烫太冷不吃！ 软硬要适中！ 常见食用不新鲜食物的情形：1. 拘泥于传统节俭的观念，不愿意暴殄天物，常常把剩饭剩菜隔餐加热后食用。解决办法是采取事前节俭的观念来代替事后节俭，也就是说宁可煮不够，餐后再补吃一些不必二次加热的食物，例如水果或饼干。2. 误以为食物放进冰箱或冷冻库内，鲜度就可以永久不变。3. 偏好烟熏和腌渍的口味。 生食Vs熟食：少数的食物最好是采取生食的方式才能吸收到其中宝贵的营养成分，熟食反而会破坏它的精华，例如：水果与少数的蔬菜含有对人体有益的酵素，如果加热烹煮的话，里面的酵素就会被破坏掉。但是，对大多数的食物而言，熟食仍是最好的方式。因为加热处理才能软化其中无法消化的纤维，同时也才可以杀死有害的微生物。有些食物甚至生食会中毒，必须烹煮后才能消除其毒性。因此，笃信生食主义（生机饮食）的人，必须深思人类是经过二百万年的食物实验才发展出成熟食文化，这是物种求延续生存的智慧结晶。而且人类的基因也已改良成适应熟食的基因，如果要恢复成原始人类适应生食的基因，恐怕也需要经过长久的时间。所以，如果你的体质不能消化某些生食的话，请勿盲目坚持！ 烹煮过度、油炸、炭烤、烟熏、腌渍都会破坏食物的结构，使美食变成致癌物。 酱料往往口味太重（太油腻、太咸、太辣、太酸、太甜），非常好吃但有害身体。建议先品尝原味，判断食物的鲜度，再决定是否还需要沾酱料。 注意食用油的品质（新鲜度及添加物）、物理特性（高温变质程度）。 油腻食物是肠胃病患和老人的最大忌讳，例如：油煎、油炸、肉燥、肉酱、色拉酱、蘑菇酱、黑胡椒酱、沙茶酱等。 烤焦的部位要去除。 纤维质太硬或颗粒太粗的食物，不容易嚼碎，比较会磨伤胃壁，例如花生、核仁等坚果类。 过烫或过冰冷的食物，会伤害到口腔、食道及胃的黏膜，这种极端的温度会严重扰乱肠胃的正常血液循环，也会影响消化酵素的活性。排便： 每日定时排便！ 粪便累积到相当的量会产生压力（简称便压），使人产生便意。便秘的人常常需要累积较大的便压才会产生便意，可是等到产生便意时，前段的粪便已经在大肠滞留过久而脱水硬化了。硬化的粪便会造成排便困难，而排便困难又会使肛门充血过久形成痔疮。痔疮形成后，又会阻碍排便，于是就形成了恶性循环。 较大的便压才会产生便意并不是一天造成的，而是长期忽略大肠来的排便讯号所致。因此，建议每日固定时间排便，才不至于需要累积较大的便压来产生便意。 排便最好在5分钟内完成，拖太久会使肛门充血过久，容易形成痔疮。所以，最好不要边排便边看报章杂志或做其它事情。 检视大便的颜色、形状、气味，供食物调整的参考。如果大便颜色不是金黄色，而是偏向暗黄色的话，就是代表氧化程度比较严重。那么，在饮食方面就必须增加抗氧化物的摄取量，例如：蔬菜、水果等等。唾液的功效： 唾液是最好的胃药！ 二次大战前，美国大富豪皮尔氏因胃病而苦恼了很久，吃遍所有特效药也没有好转，反而变得更坏。不知如何是好的皮尔氏最后发表：若有人能告诉我使胃好起来的最好的药或方法，我就给他一万美元的奖金。当时一万美元是不得了的金额，所以这消息马上成为头条新闻，近百万封信件蜂拥而至。最后漂亮赢得一万美元的是：好好地咀嚼食物！ 所有的消化液中，唯一能够轻易控制的只有唾液而已！只要多咀嚼即可增加分泌量，而其它消化液的分泌则是由全自动的自律神经所控制，很难去干预。 解毒功能：唾液里面含有可以抑制致癌物质的成分。日常活动： 性行为、洗澡、运动宜在空腹时进行（大约饭后3至4小时），因为大量血液会从肠胃抽离到四肢及体表。睡眠：第一优先 良好的睡眠胜过任何药物、运动、冥想、等等。 除非身体能够处于完全放松的状态（入静），否则睡眠仍是修复身体最好的方式。 所有的疾病大多依赖睡眠来获得痊愈，肠胃病也不例外。因此，肠胃病患特别需要有良好的睡眠，好让发炎的消化道能够修复回健康的状态。 身体需要保留足够的能源来进行修复的工作，所以，站在节约能源的观点，不宜把大量能源浪费在消化额外的食物上。如果睡前吃过多食物，以致睡眠时还须转移能源在消化食物上，自然会影响到睡眠时身体修复的工作。据估计吃东西和消化食物会消耗一整日能量的10%，而且吃得越多，能量消耗越多。 要设法建立生理时钟，也就是尽量在同一时间上床，也在同一时间起床。如果有状况而做不到在同一时间上床，至少要做到在同一时间起床。许多失眠者常常害怕少睡几个小时会影响到隔天的工作效率，事实上，一个晚上不睡觉并不会有多大的影响力。反倒是隔日勉强提早就寝，刻意延长睡眠时间，反而会破坏了生理时钟，使睡眠更无效率！身体也变得不知道何时要表达疲累的讯号，似乎时时刻刻都得保持待命的状态。 睡眠的质：睡前想想快乐的事情，使脑波呈现波，然后入睡，如此放松舒适的睡眠体内就会分泌成长荷尔蒙。这种成长荷尔蒙可以使肌肉成长强壮，有了强壮的肌肉才能燃烧脂肪。 睡眠的量：芝加哥大学睡眠研究人员发现：睡眠时数短的人（每晚6.5小时以下）比起正常的人（每晚7.58.5小时），胰岛素多分泌50，对胰岛素的反应敏感度降低40（胰岛素抗阻现象），这种现象与老化过程完全一样。 久睡的弊端：针对人类旺盛的活动力所带来的长期紧张与压力，我们有足够的智慧发明一些计巧来放松身心，例如运动、按摩、休闲娱乐、等等。另外，我们也有一项与生俱来的放松方式，那就是睡眠！但是，完全放松只是用来矫正平时过度紧绷的平衡工具而已，如果长期一直处于完全放松的境界（例如：植物人或长时间睡眠。），反而不利于血液循环，而且也缺乏适当的紧绷所带来的人生积极面。规律的作息： 黄帝内经：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。 建立一套规律的作息习惯可