公共营养师 渐成职业新宠.doc

公共营养师 渐成职业新宠（一） 2005-06-01 近年来,我国城乡居民膳食、营养状况虽然大为改观,但营养缺乏与营养结构失衡问题却日渐突出,并且成为很多疾病的诱因。如何帮助人们科学调整饮食,高技能公共营养师正是在这样的背景下应运而生,并且日渐成为一个炙手可热的新职业。 就业市场大有需求 作为河北省体育科学研究所的一名营养专家,周君 一曾经为郭晶晶等国家级著名运动员设计过营养方案。不久前,当他听说劳动保障部教育培训中心和北京世纪英才职业技能学校启动高技能公共营养师试点培训后,特意从石家庄赶到北京,进行职业充电。 “科学的营养膳食是运动员取得好成绩的重要保证,营养专家掌握好这一科学技能,不仅对运动员提高运动成绩大有裨益,而且对运动员治愈伤痛、恢复健康,也同样很有帮助。”周君一表示,此次北京之行,就是希望能够接受一次有关公共营养更新、更系统的培训。 与周君一不同,自由职业经理人刘亚黛参加高技能公共营养师培训的目的更多则是基于创业和尽一份孝心的考虑。（未完公共营养师 渐成职业新宠（二） 2005-06-01 运用课堂上学到的知识,刘亚黛给老人的饮食搭配和儿子的早餐都重新进行了调整,她说,现在的营养搭配,才是健康的正确选择。刘亚黛参加这个培训另外一个重要的想法就是创办自己的学校,也想搞个公共营养师培训专业,争取为学校、幼儿园等单位输出公共营养师。 来自京城某健身俱乐部的健美教练姚立新也是冲着营 养师培训的实用性前来报名的。姚立新告诉记者,他白天在营养师培训课堂上学习理论知识,晚上回到健身房就把这些知识及时传授给大家,俱乐部的会员们对这些知识都非常感兴趣,不但学习健身的兴致高涨,而且还带来更多新的会员。其中有很多人就是冲着这个营养教学内容慕名而来的。 全国需要400万名 营养师不仅对家庭,对工作大有用处,而且对于集体饮食也有好处。卫生部中国老年保健医学研究会副秘书长逸飞说,公共营养师的工作领域相当广泛,凡是需要营养专业知识的单位,像医院、学校、美容健身中心、食品公司、餐馆饭店等与“吃”有关的行业都有岗位要求。 然而,与市场需求不相对称的是,我国公共营养师严重缺乏,13亿人口只有3000名营养师,企业食堂里的配餐营养师、社区街道的咨询营养师、宾馆饭店里的菜肴营养师等几乎全是空白。而根据今年即将出台的“国民营养条例”规定,所有的幼儿园和学校,甚至包括社区都要配备专业营养师。据初步统计,我国目前需要400万个高技能的公共营养师,这无疑将为大量的求职者开辟了新的工作岗位。（未完待续）公共营养师 渐成职业新宠（三） 2005-06-01 据了解,由于供需矛盾严重失衡,营养师这个职业灸手可热,甚至还出现了有些单位不惜代价“挖人”的情况。北京亦庄一所规模较大的寄宿制幼儿园为了招聘几名营养师费尽周折,也没有找到,只好让一个医院大夫现学现“卖”。上海市卫生局规定学生营养盒饭的生产企业必须要配备一名营养师,但是这批负责配菜谱的营养师大多由医 院营养师“兼任”。由于有关部门建议各类提供“集体膳食”的学校膳食营养要平衡,因此,眼下一些条件较好的学校聘请退休营养师来“发挥余热”。 逸飞说,公共营养师的工作内容相当多元化,既要懂得医学营养,又要懂得食品卫生、食品加工工艺,此外还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。因此,对于这项职业的培训考核工作也比较高。据她介绍,我国目前还没有与之相适应的培训教材,日前来自全国近30名中、西医营养专家正在编写公共营养师试用教材,内容涉及基础营养学、临床营养学、食品的营养价值、中医营养养生学、食品卫生学、特殊人群的营养、营养食品、营养产业就业、创业指导等课程。 公共营养师工作关系到人们的健康、社会的稳定和国民经济的发展。劳动保障部教育培训中心侯玉瑞处长日前表示,根据职业技能教育特点,公共营养师的认证实