河南的酒文化.doc

谈谈河南的酒文化河南，雄踞于黄河之南，故得名于河南。我们河南，风景秀丽，历史悠久。英雄的河南儿女，用自己的双手创造了灿烂的河南文化，让世人赞叹。下面我谈谈河南文化冰山之一角酒文化。一河南，是酒的故乡。相传，酒的发明者，是我们河南的杜康，据考证，汝阳县蔡店乡杜康村就是当年杜康的酿酒之处。该村三山环抱，一溪旁流，杜康河水清冽碧透，为杜康造酒创造了良好的条件。杜康用自己的才智，创造了佳饮。从此，世间才有了酒。据传说，杜康造酒之后，酒就以自己独特的魅力迅速传遍了全国，风靡世界。后人为了纪念杜康，修建了杜康祠，来缅怀这位发明者。二河南更是盛产名酒杜康是酒的鼻祖，他所造的酒，也是声名远扬，杜康造的酒以杜康命名。杜康酒可以说是河南第一个名牌。当年，魏武帝就为我们河南的杜康酒免费做过广告。他在诗中赞叹杜康酒说：“何以解忧，唯有杜康”。可以想象，杜康酒的甘冽。其他著名的河南名酒，还有张弓酒，仰韶酒，林河酒等等。关于这些名酒，还有许多美丽的传说。如张弓酒，相传光武帝刘秀躲过王莽的追杀之后，来到张弓镇，看到酒旗飘飘，顿起酒兴豪饮一番深为陶醉，当策马而去行走几十里后，依然忘不了张弓酒的清香，勒马回头向张弓张望，不舍得离开，这就是勒马回头望张弓的传说。三河南人重大的活动要饮酒。老人生日，子女必为其操办寿辰酒。届时，大摆酒宴，至爱亲朋，乡邻好友不请自来，携赠礼品以贺等。酒席间，要请民间艺人说唱表演。席间越热闹，越说明主人孝敬。此时酒就代表着一种孝道。婚嫁活动中酒也是常备之物。提媒时媒人每去姑娘家议事，都必须捎带礼品，其中，酒又必不可少。婚期定下，男家必须酒肉面蛋糖果点心一应俱全，躬请姑娘的舅、姑、婆、姨，三亲四戚。成亲时，拜过天地之后，新人入洞房，共饮交杯酒，寄托白头相守、忠贞不二的爱情。洞房仪式完毕，新人要双双向参加婚礼酒宴者敬酒表示致谢，此时，小伙们少不了向新婚夫妇劝酒，高兴起来，略有放肆，逗趣、玩笑自在其间，婚礼酒宴充满民间特有的欢乐情趣。此时就是一种礼仪又是一种情意。另外当客人来访时，我们河南人会为客人接风洗尘，要摆下接风酒为客人接风洗尘。如果亲戚朋友要出门要远行，为亲人朋友送别摇摆下送别酒，十里长亭把酒话别其情依依。如有人做出了突出的贡献，我们要摆下庆功酒;把美酒敬献给功臣； 可以说，酒贯穿于各种重大的活动。四河南人在节日有饮酒的习俗在元宵节要饮酒，这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵。清明节也要饮酒，清明节时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”。杜牧在清明一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”端午节饮酒，端午节又称端阳节、重午节、端五节、重五节等。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。春节，是我们中国最隆重的节日，既然隆重，当然就少不了酒的出现。春节期间，家人团聚在一起，免不了要举杯庆贺。席间，家人拉拉家常，说说一年的收获，谈谈新年的建议，这才叫其乐融融。这时我们饮的酒叫除夕酒或叫团圆酒。五河南人待客有劝酒端酒的习惯河南人待客时候，喜欢为客人端酒。所谓端酒，就是主人不喝，而把客人的酒杯斟满，恭恭敬敬的双手端起，送到客人手中。这时客人要站起，双手接过，一饮而尽。只要你来河南做客，主人为你端几个酒是很正常的。为什么河南人有端酒的习惯呢？原因是河南人原来很穷，平常买不起酒，在客人来的时候，才东拼西凑弄点酒。这是自己是不舍得喝的，要把酒敬献给尊贵的客人，于是就给客人端酒而自己不喝。其实端酒代表着河南人的热情，舍己为人的美德。长期相传，河南就有了端酒的习惯。为了表示待客的热情。席间河南人还要不停的为客人劝酒，发表热情洋溢的祝酒词，为了热闹，有时席间还要行酒令，猜拳等。其中最热闹就要数猜拳了。这时，猜拳的两个人，各伸出一个手，用某个姿势代表某个数，两个人的数相加，有一个总数，两个人同时猜出结果，猜对者胜利，错者输，而输了就要饮酒。酒席间人声鼎沸，热闹非凡。总之，之人要通过各种手段，让客人把酒喝下去，勇表示自己的热情。六河南人，还对传统的白酒作出了发展传统的就是白酒，聪明的河南人，对白酒有做出发展。在传统白酒的基础上，还造出了葡萄酒，黄酒，乳酒，药酒等。河南物产丰富，也盛产水果。河南民权就是有名的水果之乡，特别是葡萄，他们利用葡萄造出了葡萄酒，并冠名为长城牌，如今长城牌已经是家喻户晓，驰名中外。另外为了祛除疾病，河南人还造出了药酒，把中草药浸泡于白酒之中，如枸杞，首乌，茯苓等。中草药的成分可以很好的溶解于酒之中，很好发挥中草药的作用。其他的果酒，啤酒在全国也享有盛名。河南的酒文化，只不过是灿烂