做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放.doc

做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放 转载自 中 转载于2010年08月10日 10:30 阅读(2) 评论(0) 分类： 个人日记 举报 做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。贝类重点多放葱大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。禽肉重点多放蒜蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。ft=,+0,如何知道自己缺什么维生素ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有：ft=,+0,维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致眼夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话，请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足：皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素D不足：ft=,+0,骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素B1不足：ft=,+0,对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素B2不足：ft=,+0,口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素B3不足：ft=,+0,舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素B12：ft=,+0,行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素C不足：ft=,+0,无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,维生素PP(尼克酸)不足：ft=,+0,舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族营养丸。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,唇部信号：ft=,+0,唇部开裂、脱皮、唇线模糊，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服维生素B族营养丸和维生素C片。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,舌部信号：ft=,+0,若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,鼻部信号：ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,指甲信号：ft=,+0,指甲上有白点，表示缺锌;指甲容易断裂，说明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜、肝脏和猪、牛羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,头发信号：ft=,+0,脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,/urlft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,ft=,+0,缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受