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文档简介

1、 餐饮服务员奖罚制度2、 一、扣分制度：3、 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。5分4、 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 5分5、 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品、小料。10分6、 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者5分7、 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 20分扣除全勤奖。8、 6、当班时打盹睡觉者。 20分9、 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 5分10、 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 10分11、 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。10分12、 10、对客人服务礼貌不到位者。 20分13、 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 5分14、 12、未经管理人员批准私自调班者。 20分15、 13、班前会及大扫除无故缺席。10分16、 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 10分17、 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。20分18、 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。10分19、 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。10分20、 18、开单或送食品时出现差错。20分21、 19、在营业场所奔跑者。 5分22、 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分23、 21、不按规范招呼服务客人。10分24、 22、对工作不主动使之失职。20分25、 24、不按规范站立或站立时间未准时。5分26、 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。5分27、 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。5分28、 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 5分29、 28、当班时间聚堆聊天。52分30、 29、接听电话不规范或不礼貌。5分31、 30、遇到客人无主动问候意识。5分32、 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到100分以上罚款。33、 1、对客人不礼貌或与客人争吵。34、 2、酗酒、赌博、打架者。35、 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者9、服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；10、私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；11、不服从工作安排，不行上级指示的；12、搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；13、侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；14、携带酒店物品离店的；15、发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的；16、铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；三、奖励制度： 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 20分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 50分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-50分 5、工作出色经常得到客人、同事、
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