超市作为新型的零售业态.doc

超市作为新型的零售业态，越来越受人们的喜爱，在日常生活中扮演着重要的角色。随着规模越来越大，顾客越来越多，超市的经营理念和管理技巧方面的问题也逐渐暴露了出来。比如商品陈列的随意性、对缺货的管控力不够、商品库存不合理等，这些都阻碍了超市的健康发展。为了提高超市的毛利率，优化产品结构，增加单位面积的产出，超市管理需要向精细化发展，管理到每节货架每个单品，了解每节货架商品的现售价、现库存、当前销售情况和毛利率等，以便根据销售情况，及时上货或调整商品排面。良好的超市货架管理系统是超市生存与发展的根本，是其提高运作效率与竞争力的手段之一。因此，开发一套能为超市的经营和管理提供便捷的信息化服务的超市货架管理系统是十分有必要和有意义的。 本文首先分析了超市货架管理系统的开发背景，描述了开发系统的意义，并且通过对国内外超市货架管理系统分析得出了目前普遍存在的问题，在此基础上提出了超市货架管理系统的具体目标，并对其进行了详细的分析。随后对系统进行了需求分析，通过对总体业务的概括得出了超市货架管理的总体业务流程。结合系统的目标进行了流程改进工作，并通过流程图和用例图相结合的形式对系统进行了详细的功能性需求。在需求分析的基础上，分别从物理层和软件架构层进行了系统的技术架构设计，提出了需要采用的安全机制，划分了系统的功能架构。在系统的详细设计中对系统的每个功能模块进行了划分，并且对这些系统功能进行了详细的设计，给出了系统主要功能模块的算法、流程以及处理逻辑等。另外还通过数据库概念和物理模型展示了系统的数据库结构。功能设计结束后，通过powerDesigner进行了本系统所需要的数据库的设计，并以概念模型和物理模型等展示出了数据库的具体结构。在系统实现与测试中，讲述了如何通过Power Builder开发实现了系统的整体功能，并对部分功能的实现进行了描述：通过XML文件对升级FTP进行配置，保证了系统客户端的可恢复性；在权限查询上，通过对组隶属关系进行闭包操作的方式查询出机构组织之间的父子关系，并且通过权限继承的机制查询用户的权限；采用商品全生命周期结合的方式，管理超市与供应商之间的采购合同完成情况；通过oracle数据库的sequence保证了系统内货架商品等编号的唯一性；通过完善全面的监控管理确保了系统的各个功能模块能够正常的运行；设计复杂的货架数据对象模拟超市中货架存在状态，为用户的管理操作提供了便捷。在系统的测试中，通过不同的方法和侧重点对系统进行测试，并对测试结果进行分析总结；最后，对超市货架管理管理系统的目前的应用情况作了简单介绍，并对系统的设计和实现进行了总结，提出了对系统的展望和改进建议。随着沃尔玛、家乐福等国外超市进入 我国市场，以及国内的如华联、新玛特等 超市在各大城市的开张，商业的竞争也日 趋激烈。企业如何在竞争中立于不败之地 并脱颖而出，除了良好的服务，齐全而质 优的商品外，超市内在空间布局的设计致 一种典型的布局是把水果、蔬菜放置在 超市入口的左边部分。当你进入超市，看到 的整洁诱人的水果和绿油油的蔬菜是对顾 客产生购买欲望最具影响力的因素，能够决 定在这里购物。因此要精心布嚣这个能带来 第二大利润的商品。在美国，水果、蔬菜带来 的利润超过超市总利润的。 五、日用品的布局 通常除了边缘，货架的放置方向是垂 宜于交款出口处，平行地从左至右排开。 从左至右通常是三部分：第一部分是饮 料、牛奶、面包、方便面、调料、酱油、 醋、食盐和糕点等；第二部分是化妆品、 洗涤用品等日用品；第三部分是酒类和冷 饮类。如果空间大，还可以开辟服装、鞋 帽区。像面包、牛奶等日用必需品应尽量 放置在远离交款过道的地方。因为每天顾 超市建立长期关系，开拓中小超 市新的营利空间。 （一）超市货架格子式布局 传统的商店布局就是采用这种形式。超市卖场一般呈格子式布局，格子式布局是商品陈列货架与顾客通道都成长方形状分段安排，而且主通道与副通道宽度各保持一致，所有货架相互呈并行或直角排列。这种布局在国外或国内超级市场中常可以看到，当购物者在走道上推着购物车，转个弯就可以到达另一条平行的走道上，这直直的走道和90度的转弯，可以使顾客以统一方向和一系列有秩序地移动下去，犹如城市的车辆依道而行一样。 1.超市货架格子式布局的优点是：创造一个严肃而有效率的气氛；走道依据客流量需要而设计，可以充分利用卖场空间；由于商品货架的规范化安置，顾客可轻易识别商品类别及分布特点，便于选购；易于采用标准化货架，可节省成本；有利于营业员与顾客的愉快合作，简化商品管理及安全保卫工作。 2.超市货架格子式布局的缺点是： 商场气氛比较冷淡、单调；当拥挤时，易使顾客产生被催促的不良感觉；室内装饰方面创造力有限。格子式布局可以根据商店规模、卖场特点、顾客习惯而采取各种具体形式。 （二）超市货架岛屿式布局 岛屿式布局是在营业场所中间布置成各不相连的岛屿形式，在岛屿中间设置货架陈列商品。这种形式一般用于百货商店或专卖店，主要陈列体积较少的商品，有时也作为格子式布局的补充。现在国内的百货商店在不断改革经营手法，许多商场引入各种品牌专卖店，形成“店中店”形式，于是，岛屿式布局被改造成专业店布局形式正被广泛使用着，这种布局是符合现代顾客要求的。专业商店布局可以按顾客“一次性购买钟爱的品牌商品”的心理设置。例如，在顾客买某一品牌的皮革、西装和领带时，以前需要走几个柜台，现在采用专业商店式布局，则在一个部门即可买齐。 1.超市货架岛屿式布局的优点： 可充分利用营业面积，在消费者畅通的情况下，利用建筑物特点布置更多的商品货架；采取不同形状的岛屿设计，可以装饰和美化营业场所；环境富于变化，使消费者增加购物的兴趣；满足消费者对某一品牌商品的全方位需求，对品牌供应商具有较强的吸引力。 2.超市货架岛屿式布局的缺点是： 由于营业场所与辅助场所隔离，不便于在营业时间内临时补充商品；存货面积有限，不能储存较多的备售商品；现场用人较多，不便于柜组营业员的相互协作；岛屿两端不能得到很好利用，也会影响营业面积的有效使用。专业商店式布局要依靠相互有关的商品，给顾客购买带来方便，在一个地方就能满足顾客的购买需求。 （三）超市货架自由流动式布局 自由流动式布局是以方便顾客为出发点，它试图把商品最大限度地展现在顾客面前。这种布局有时既采用格子形式，又采用岛屿形式，是一种顾客通道呈不规则路线分布。 1.超市货架自由流动式布局的优点： 货位布局十分灵活，顾客可以随意穿行各个货架或柜台；卖场气氛较为融洽，可促使顾客的冲动性购买；便于顾客自由浏览，不会产生急迫感，增加顾客的滞留时间和购物机会。 2.超市货架自由流动式布局的缺点： 顾客难于寻找出口，难免心生怨言；顾客拥挤在某一柜台，不利于分散客流；不能充分利用卖场，浪费场地面积； 这种布局方便了顾客，但对商店的管理要求却很高，尤其要注意商品安全的问题。 当前超市已经成为了人们不可或缺的一部分,人们已经习惯于去超市购买自己所需要的商品。在享受超市给我们带来的便利的同时,人们也因为超市的布局不合理而需要长时间逗留于超市而苦恼。随着人们生活节奏的加快,人们越来越不愿意等待,顾客希望到了超市能够方便快捷的找到自己所需要的物品,然后快速的结账离开超市;同样,超市也希望顾客能够快速选购完所需要的商品之后离开超市,从而也就不会造成超市内购物环境的拥堵,给新到达的顾客提供宽松的购物环境,以吸引更多的顾客到达,使顾客形成良性的路径依赖,只要逛超市就会自发的来到该超市。所以对超市从入口一直到出口的布局优化,以减少顾客在超市选购商品时逗留的时间和结算时间,在最短的时间内满足顾客的需求成为了超市管理者亟待解决的问题。本文运用服务运营理论、排队论和顾客行为心理理论对长春某大型超市布局现有问题进行了分析,并提出了超市从入口设置到超市选购布局到扫描结算的布局的优化方案进行了设计。本文分为四章,第1章是绪论,首先对文章的选题背景和研究意义进行了阐述,同时对当前国内和国外的研究现状进行了叙述。在本章的最后阐明了本文的主要内容。第2章介绍了服务运营管理、排队论和在服务过程中顾客的心理行为理论知识,介绍了在排队系统中需求群体、到达过程、排队结构、排队规则和排队管理的基本策略,超市布局对顾客心理行为的影响,为后面对超市布局优化提供了理论依据。第3章,通过问卷调查,得到优化超市选购布局和扫描结算布局是顾客最为关心的两个问题,以减少顾客选购商品的时间和收银结算的时间。通过对现有的超市布局进行观察、调查,得到超市现有布局存在的主要问题,其中包括超市入口的设置、商品分区的混乱、商品摆放的不合理规划等问题。通过这些问题分析如何加长了顾客的选购时间。比如说,由于超市商品分区的混乱,顾客不得不花费很长的时间来寻找一种商品,这无疑延长了顾客在超市中无价值的逗留时间。通过实地调查数据的方法,得出了顾客到达率、顾客服务时间情况和顾客在收银系统能忍耐的最长时间等数据。根据顾客到达率、服务效率、超市开放收银台的个数,得到顾客需要等待的时间,跟顾客能忍耐的最长时间相对比,得出超市开放的收银台个数是否合理,一旦超过了顾客能忍耐的最长的等待时间这时候超市必须要考虑增加收银台的窗口,以减少顾客的等待时间。最后,通过对单队多服务台和多队多服务台(顾客等待时间)的对比得到两种排队规则的优劣,为下一章的排队规格提供数据支持。第4章首先对超市布局优化的原则进行了阐述,超市布局优化应该遵循有序性、分散性、便利性和层次递进性原则。本章从超市入口及选购布局和超市扫描结算布局两方面来进行优化。首先超市应考虑对现有的顾客流进行分流,以避免造成顾客拥挤堵塞的现象。超市入口应设置在人流量大的方向,以减少顾客的行走时间,入口处应设置超市平面分布图,