员工福利待遇_动物福利保障措施与人类健康综述

第三章动物福利与人类健康 动物只有健康才能生存与繁衍 才能感受愉快和安逸 才能生产出优质的产品 也才能保护人类自身的健康 动物是否健康与人类健康关系大吗 动物保健就是保护动物的健康 指人类为确保动物健康所从事的一切活动 包括机构设施 法律法规 行政管理 科学研究及与动物保健有关的日常事务 第一节动物保健的概念和内涵 何谓动物保健 重点 防病治病 以预防为主 内涵身体健康精神愉快 一 动物的日常保健 集约化养殖条件下 疾病发生的模式 疾病 较差的饲养管理 原发性疾病因子 常为病毒 继发性致病因子 常为细菌与寄生虫 主要表现 饲料营养要全价 防止营养不良等代谢性疾病的发生 因时因地因动物不同生理阶段调整日粮配方 饲养数量适中 以防止饲养密度过大 管理程序规范科学 防止饲料霉变 防止食物污染和中毒 畜禽疾病的预防主要在于制订与执行综合性畜群保健计划 远离闹市 无工业污染 交通方便 房舍注意采光 通风 环境要清洁卫生 场址选择 管理方面 饲养方面 饲料方面 防病治病 疾病与痛苦 二 动物健康的检测指标 常用诊断方法 多聚酶链反应 PCR 等分子生物学技术可检出动物体内或排泄物中存在的微生物核酸 使得诊断灵敏 快速与准确 第二节动物健康与人类健康 动物与人类休戚相关 人类长期以来食用动物产品 人类饲喂动物作为观赏娱乐 人类利用药用动物的药材治病防病和强身 人类利用动物毛皮作为御寒和保暖 另外动物还为人类提供了香料 蹄角 肠衣等产品 I II III IV 许多传染病与寄生虫病为人畜共患病 可在人与动物之间相互传播 许多地方病也为人畜共患 动物产品中的药物残留也可随食物进入人体 损害人类健康 多种微生物如细菌 病毒等的寄生虫都可以引起人和动物的共患病 通过吸血昆虫也能传播疾病 隐患 V 人类食用含寄生虫的中间宿主或水生植物 也可以导致人与动物共患寄生虫病 一 常见的人与动物共患传染病 二 人与动物共患病的途径有三种 二 三 一 由带毒动物传播的人与动物共患病 直接传播 如流行性感冒 霍乱 炭疽 艾滋病 疯牛病 猴痘 野生水禽是禽流感病毒的基因库 由生物媒介引起的人与动物共患病 主要由吸血节肢动物 如虱 臭虫 跳蚤 蚊 蝇 蜱 螨 蠓等 作为媒介传播 如日本乙型脑炎 森林脑炎 莱姆病 鼠疫等 鼠疫 出现在公元6世纪 传播动物为鼠 由鼠的寄生虫跳蚤将病原体传播给人 感染者的病死率为30 100 由中间宿主介导的人与动物共患病许多寄生虫的生活史比较复杂 常需要一至两个中间宿主 人如果食用了不熟的含蚴虫的中间宿主 就会导致寄生虫感染 如猪囊虫 华支睾吸虫等 除禽流感外 多种病原微生物可以由动物传染给人 如 霍乱 出现在公元18世纪 传播动物为鸡 感染者的病死率为30 100 炭疽 出现在公元19世纪 传播动物为牛 羊 骆驼 骡等食草动物 感染者的病死率约为20 艾滋病 出现在1980年10月 传播动物仍不十分明确 疑是非洲绿猴 感染者的病死率为61 疯牛病 出现在1985年 传播动物为牛 感染者的病死率为100 猴痘 出现在2003年5月 传播动物为冈比亚硕鼠和土拔鼠 感染者的病死率为10 左右 野生动物作为人畜共患病的天然贮主 许多疾病如狂犬病 牛结核 牛痘 西尼罗河病毒性脑炎 龚地弓形虫等病都是以野生动物为天然贮主 野生动物种类多 群体大 流动面广 可与生物媒介自由接触等特点 致使人畜保健及野生动物本身的保健都变得更为复杂 全球六种最可怕病毒 1976年在非洲中部出现 目前不知从何而来 属于动物源病毒 存在于非洲的动物体内 该病毒能使人体内脏破碎 感染者每个毛孔都会往外渗血 高达90 的被感染者死亡 埃博拉病毒 拉沙热是由一种沙粒病毒引起的 医生于20世纪50年代注意到该病毒 一旦感染该病毒 人的内脏会大出血 血压急剧下降 脑部受损 每7人感染有1人死亡 拉沙热病毒 是一种致命性病毒 1976年7名欧洲科学家在研究青猴时死亡 该病毒成为报纸头条 20世纪80年代 该病毒再次在南非暴发 25 的感染者死亡 马尔堡病毒 全球六种最可怕病毒 该病毒由蚊子携带 随着气候变迁 目前该病毒威胁到欧洲 病初像是流感 之后可能出现脑膜炎 其他疾病和阵发性疾病 有1 10的感染者终身无法痊愈 西尼罗河病毒 是热带地区的一种地方病毒 通过蚊子叮咬传播 会出现内脏大出血 高达50 的感染者死亡 登革热病毒 是一种沙粒病毒 1962年首次在玻利维亚发现 该病毒由老鼠携带 染病初期表现为发烧 然后鼻子和牙龈开始出血 胃肠内出血 30 的感染者会死亡 马秋波病毒 三 人畜共患病预防与控制 注重人群防护 增强防范意识 注重动物保健 确保动物安全 关注野生动物保护 控制未知病原的传播和流行 四 动物保健与动物产品安全 非法使用抗生素 滥用化学合成药物 大量使用兽药 疫苗 低水平用药 动物产品不安全因素 保障动物产品安全的措施 在实施动物保健工作过程中 要树立生物安全理念及建立生物安全体系 严格规范保健药物及添加剂的安全生产 经营和使用 积极开发 引进 推广新技术 加强技术研究 推广兽药残留快速检测方法 加快兽药残留控制的立法建设 建立健全兽药残留控制体系 第三节动物营养与保健 抗体和吞噬细胞的营养保健 皮肤和黏膜的营养保健 预防接种免疫反应的营养保障 如 谷氨酸在仔猪断奶初期能减轻日粮对肠绒毛的损害以保护胃肠黏膜 精氨酸也能起到组织修复作用 丁酸能作为胃肠道上皮细胞的一种重要能源物质以保护胃肠黏膜 维生素B2 烟酸 维生素A等在保持上皮组织完整性中也起着十分重要的作用 维生素 硫胺素 核黄素 烟酸 泛酸 吡哆醇 叶酸 胆碱和维生素C等的降低 可使动物的免疫反应降低 微量矿物元素 缺锌使胸腺功能受抑制 导致免疫功能下降 镁缺乏对小鼠具有显著的免疫抑制作用 它可使抗体合成细胞的数量减少以及血清免疫球蛋白的浓度降低 蛋白质 氨基酸水平对抗体的产生和吞噬细胞的生成也是不可缺少的 例如 各种原因引起的发热 腹泻或者呕吐均可使畜禽小肠黏膜上皮细胞受损感染 导致营养成分不能被及时消化吸收 进而流失 同时 营养物质的缺乏可导致上皮组织细胞免疫力下降 不同疾病状况下的营养保健 疾病对营养需要量的影响 疾病使动物养分增加原因 1 因食欲下降 消化吸收功能减弱 使动物摄入和吸收的营养成分不足 2 疾病导致机体损伤 而损伤部位的修复也会使动物营养需要量增加 1 引起胃肠道出血 需增加组织修补 血细胞再生所需养分 尤其是蛋白质 铁 铜和某些维生素 2 腹泻 呕吐 会影响胃肠黏膜对养分的吸收 需添加各种电解质 蛋白质 水 维生素等 3 食欲降低和摄入总量减少 需通过增强动物食欲的方式提高食物摄入量 或者通过提高日粮营养水平 在饮水中加入营养成分 4 某些原因引起消化腺或排泄器官受损 肠壁受损需增加维生素A的供给 肝脏和肾脏受损需补充维生素D3 钙 磷 绿色环保性饲料添加剂 中草药添加剂 饲用酶制剂 生物源性免疫增强剂 其他 3 微生态制剂 1 2 4 绿色环保性饲料添加剂 甘露聚寡糖 1 抢先与致病菌结合 阻断致病菌菌毛与肠上皮受体发生黏附作用 从而防止该致病菌在肠道定植 消除了其致病作用 2 作为免疫调节剂 刺激宿主产生非特异性免疫 增强抗病能力 3 不给致病菌提供营养 使其饥饿而不能生存 4 对霉菌毒素具有很强的吸附作用 螯合物 小肽类 大蒜素 大豆异黄酮 中草药提取物等 中草药添加剂 易于吸收 无抗药性 营养性药物性 环境保护效应 特点 促生长 提高养分利用率 增香除臭 防止霉变 改善畜产品品质 驱虫杀菌 增强机体免疫力 增强繁殖性能 抗应激和适应源作用 第四节动物的防疫与检疫 动物疫病 是指动物传染病 寄生虫病 动物防疫 包括动物疫病的预防 控制 扑灭和动物 动物产品的检疫 检疫是由法定检疫机构与人员 以兽医卫生行政法律规范为依据 根据法定的检验技术标准 对饲养 生产 加工 流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查 旨在及时发现疫病 防止畜禽疾病的发生与传播 保护我们也是保护你们自己 一 检疫分类 检疫方法 流通情况 临床检疫实验室检疫 国内检疫国境口岸检疫 国内检疫 净化检疫 运输检疫 屠宰检疫 产地检疫 二 畜禽及其产品检疫后的处理 对检疫出规定的初染病或疑似传染病时 应按程序上报 并采取控制与扑灭传染病的有关措施进行处理 第五节动物保健的一般措施 主要有损伤性 感染性 代谢性与中毒性等几个方面 包括避免伤害 减少应激 预防病原微生物与寄生虫感染 防止营养不良与中毒 影响动物保健因素 动物保健一般措施 必须根据动物群体的特点 制定周密的动物保健计划 并将计划规定的各项保健措施落实到饲养 管理 生产的各个环节中 具体如何去做 原则 A 根据动物饲养的数量 密度 管理水平 疾病状况等确定动物保健的技术指标 主要包括 温度 通风 光照 饲养密度 清洁卫生 安全措施等 具有改善日粮质量 促进动物生长繁殖 防止疾病 保障动物健康与生产性能等功能的日粮补充剂 改善环境条件 合理使用动物保健添加剂 制定与落实保健计划 包括营养添加剂 药物添加剂 抗菌药 抗虫药 抗应激药 防霉与抗氧化添加剂 微生物添加剂等多种类型 作用 B 诊断畜群的疾病按技术和经济标准确定各种疾病的重要性次序 启用合适的疾病预防与控制方法 C 保健计划应对生产进行全面监控 第六节动物的运输 运输方式 公路运输 铁路运输 水上运输 空中运输 运输引发的福利问题 1 2 3 4 运输车船装载国度拥挤 活动空间不足 身体损伤 运输的体重损失 抵抗力下降 诱发疾病 运输过程中的应激因子 主要有 动物的运输应激反应主要表现为 减少动物运输应激的措施 淘汰应激易感动物 明确责任 控制禁食时间 加强运输管理 1 3 2 4 第六节动物的运输 动物运输过程中的应激因子主要为 恐惧 疼痛 饥渴与疲劳 动物的运输应激反应主要表现为 1 临床上为不安 狂躁 敏感性增强 畏缩 颤抖 咬围栏等 然后 动物安静时 对环境表现出冷漠 对正常刺激不反应等 再后来可导致体温升高 呼吸困难 出现消瘦 脱水等症状 2 病理学表现为肾上腺受损出血 胃肠粘膜出血 溃疡或糜烂 肌肉变白 如猪出现 肌白肉 因运输可导致死亡 采取的抗应激措施 缩短运输时间 减少不必要的刺激 运输前后饲喂抗应激剂 在动物运输过程中 由于动物产生应激 动物免疫力下降 容易导致各种疾病的发生 运输与动物保护 第四节动物的防疫与检疫 动物疫病 是指动物传染病 寄生虫病 动物防疫 包括动物疫病的预防 控制 扑灭和动物 动物产品的检疫 检疫是由法定检疫机构与人员 以兽医卫生行政法律规范为依据 根据法定的检验技术标准 对饲养 生产 加工 流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查 旨在及时发现疫病 防止畜禽疾病的发生与传播 传染病的预防与检疫是控制传染病的主要措施 目前各国均有负责预防与检疫的专门领导机构和专门网络 有相应的兽医防疫法和系统的综合性预防措施 一 动物保健的机构与法规 重要动物疾病的监测 由专门的动物疾病监测机构完成 国际兽疫局 OIE 联合国粮农组织 FAO 的动物健康局 AnimalHealthService 及所属亚洲远东和西太平洋地区动物生产和保健委员会 APHCA 非洲动物资源局 IBAR 泛美口蹄疫中心和泛美人畜共患病中心 PAFMDC PAZC 等 这些机构的任务 是从各成员国收集疫情资料并处理分析 定期出版公报和年报 在发生疫情流行时 向成员国发出警报 并采取各种有效措施 预防和控制那些可以从一个国家传到另一个国家的疾病 国际兽疫局联合国粮农组织 中国动物疾病的监控 在农业部畜牧兽医局组织领导下进行 各省 市均设有政府兽医机构和诊断实验室 省以下的地方政府也设有兽医机构 动植物检疫机构负责进出口的动物疾病监测 兽药监察机构负责兽药的审批与质量监测 上述政府机构在农业院校与研究部门的配合下 已初步形成动物疾病监测的全国性网络 此外 动物保健还需要其他有关部门的通力协作 如人医的卫生防疫部门 人畜共患病防治等 林业部门 野生动物保护等 检验检疫部门 动物及其产品的运输与销售检验等 及技术监督部门等 中国制定了一系列兽医卫生法规 为动物防疫工作提供了法律保障与实施准则 1998年1月1日起执行的 中华人民共和国动物防疫法 将动物疫病分为三类 一类病有15种 二类病有61种 三类病有41种 一类疾病 是指对人畜危害严重 需要采取紧急 严厉的强制预防 控制 扑灭措施的 二类疾病 是指可造成重大经济损失 需要采取严格控制 扑灭措施 防止扩散的 三类疾病 是指常见多发 可能造成重大经济损失 需要控制和净化的 二 动物传染病的预防 动物传染病的发生必须具备三个基本条件 传染源 传播途径与敏感动物 传染源是指能使病原体生长 繁殖并持续排出体外的动物个体 包括患病动物与隐性感染的带毒动物 传播途径是指病原体侵入其他易感动物的方式 一般分为水平传播与垂直传播 易感动物指对病原体感受性较大的动物 主要由动物的遗传特性与特异免疫状态等因素决定 因此 动物传染病的预防措施是消除传染源 切断传播途径 提高易感动物的免疫力 消毒 杀虫与灭鼠等措施是消灭病原因子与传播媒介 同时 预防接种是通过接种疫苗激发动物机体的特异性抵抗力 使其对某种或某类疾病由易感变成不易感 是预防与控制动物传染病的重要措施之一 预防接种 三 畜禽传染病的扑灭 畜禽传染病的扑灭的主要程序为 疫情报告与诊断 一旦发现畜禽传染病或疑似传染病时 都必须立即报告当地兽医防疫检疫机构 兽医防疫机构应按规定以最快方式逐级上报疫情 并及时派人到现场协助诊断和执行有关措施 隔离和封锁 根据诊断结果 将患病动物 可疑动物分开并隔离 以控制疫病的进一步传播 并对疫点进行封锁 严禁人 畜禽及其他饲养动物及其产品出入 消毒 对疫点出入口必须进行消毒 紧急接种 对易感动物 必须进行检疫或预防注射 并在指定地点放养 受威胁区的动物必须实行紧急接种 第四节动物传染病的检疫 检疫是由法定检疫机构与人员 以兽医卫生行政法律规范为依据 根据法定的检验技术标准 对饲养 生产 加工 流通等各个环节中的畜禽及其产品进行的检查 其目的在及时发现疫病 防止畜禽疾病的发生于传播 检疫分类 依检疫对象可分为活畜禽检疫与畜禽产品检疫 依检疫方法可分为临床检疫和实验室检疫 依所检对象的流通情况可分为国内检疫和国境口岸检疫 保护我们也是保护你们自己 国内检疫又可分为产地检疫 屠宰检疫 市场检疫 运输检疫与净化检疫等 产地检疫 是畜禽及其产品在离开饲养地或生产地之前所进行的检疫 包括畜禽的定期检疫 引种检疫 畜禽及其产品出售前进行的建议 调运前的运前检疫及发生疫情时的确诊检疫等 屠宰检疫 是肉用商品畜禽在屠宰加工过程中所进行的检疫 包括宰前检疫和宰后检疫 可防止畜禽疫病通过屠宰加工的诸多环节而扩散传播 并可防止因肉品污染而损害消费者健康 产地检疫屠宰检疫 市场检疫 是畜禽及其产品在市场交易过程中所进行的检疫 通过对交易的畜禽及其产品进行抽检 补检等 进行市场监督检查 以防止畜禽疫病随市场传播 运输检疫 是指畜禽及其产品在运输过程中所进行的检疫 以防止畜禽疫病远距离传播 净化检疫 指流行规定检疫的传染病时所进行的检疫 主要包括及时确诊 报告疫情 追查疫源并采取控制 扑灭措施 国境口岸检疫指为防止传染病出入国境 遵照 中华人民共和国进出境动植物检疫法 由口岸动物检疫机构开展的动物检疫 分进境检疫 出境检疫 过境检疫 携带 邮寄物检疫与运输工具检疫 检疫基本技术 畜禽及其产品检疫的基本技术包括临床检疫技术和实验室检疫技术两大类 临床检疫技术指能在现场进行并能得到一般检查结果的方法 包括流行病学调查 临床检查 病理剖检等 实验室检疫技术是根据临床检疫所提示的疫病范围及确定的检验项目 对采集或送检的病料或检样等所进行的检验 检疫技术包括病理组织学检查 微生物学检查 寄生虫病学检查 免疫学检查与理化检验等 瞧这一家子 畜禽及其产品检疫后的处理 检疫合格 出具相应的检疫证明 进行下一步流通 检疫不合格 首先应予截留 禁止进行流通贸易 然后按照有关法规的规定进行无害化处理 对检疫出规定的初染病或疑似传染病时 应按程序上报 并采取控制与扑灭传染病的有关措施进行处理 第五节动物保健的一般措施 影响动物健康的因素很多 主要有损伤性 感染性 代谢性与中毒性等几个方面 因此 动物保健一般采取措施包括避免伤害 减少应激 预防病原微生物与寄生虫感染 防止营养不良与中毒 根据动物群体的特点 制定周密的动物保健计划 并将计划规定的各项保健措施落实到饲养 管理 生产的各个环节中 动物保健采取的一般措施主要为 制定与落实动物保健计划畜禽保健计划制定的原则主要有以下几点 A 根据动物饲养的数量 密度 管理水平 疾病状况等确定动物保健的技术指标 B 诊断畜群的疾病按技术和经济标准确定各种疾病的重要性次序 启用合适的疾病预防与控制方法 C 保健计划应对生产进行全面监控 改善环境条件主要包括温度 通风 光照 饲养密度 清洁卫生 安全措施等 合理使用动物保健添加剂动物保健添加剂是添加到日粮中 具有改善日粮质量 促进动物生长繁殖 防止疾病 保障动物健康与生产性能等功能的日粮补充剂 包括营养添加剂 药物添加剂 抗菌药 抗虫药 抗应激药 防霉与抗氧化添加剂 微生物添加剂等多种类型 营养添加剂主要包括氨基酸 维生素 矿物元素等 用于平衡日粮的营养成分 保持日粮的全价性 中毒情况较少见 但过量添加也会导致毒性作用 抗制许菌类添加剂等能防多传染病与非传染病 促进畜禽生长发育 提高饲料利用率与畜禽成活率 但长期或大量使用将对畜禽产生耐药性 还有其他的副作用 如对组织细胞的毒性作用 及在组织中蓄积后具有致畸 致癌与致突变的作用 5 6动物的运输 动物运输过程中的应激因子主要为 恐惧 疼痛 饥渴与疲劳 动物的运输应激反应主要表现为 1 临床上为不安 狂躁 敏感性增强 畏缩 颤抖 咬围栏等 然后 动物安静时 对环境表现出冷漠 对正常刺激不反应等 再后来可导致体温升高 呼吸困难 出现消瘦 脱水等症状 2 病理学表现为肾上腺受损出血 胃肠粘膜出血 溃疡或糜烂 肌肉变白 如猪出现 肌白肉 因运输可导致死亡 采取的抗应激措施 缩短运输时间 减少不必要的刺激 运输前后饲喂抗应激剂 在动物运输过程中 由于动物产生应激 动物免疫力下降 容易导致各种疾病的发生 运输与动物保护 对于活体野生动植物的运输 国家林业局 铁道部 交通部和国家民航总局依据CITES的相关规定 须按照CITES 活体野生动植物装运准备及运输规则 或按照国家航空运输协会 IATA 活动物运输规则 执行 二 动物保健与人类健康 人畜共患病 传播途径可通过人与患病动物的直接接触 或经由动物媒介 如节肢动物 啮齿动物等 和污染病原的空气 水和食品 世界上已证实的人畜共患病约有200种 其中较重要的有89种 细菌病20种 病毒病27种 立克次体病10种 原虫病和真菌病5种 寄虫病和真菌病5种 寄生虫病20种 寄生虫病22种 其他疾病5种 在许多国家流行的以下34种 炭疽 布氏杆菌病 猪丹毒 钩端螺旋体病 李氏杆菌病 野兔热 鼠疫 消氏杆菌病 链球菌病 结核病 变曲菌病 各种细菌性食物中毒 肉毒中毒病 流行性乙型脑炎 东部马脑炎 西部马脑炎 委内瑞拉马脑炎 圣路易脑炎 森林脑炎 苏格兰脑炎 狂犬病 鸡新城疫 猫抓热 淋巴性脉络丛脑膜炎 鹦鹉热 Q热 立克次体性痘疮 弓形虫病 皮肤真菌病 血吸虫病 有钩绦虫病 钩虫病 棘球蚴病和旋毛虫病等 随着科学技术的发展 人畜共患病还会陆续地被发现和证实 Diagram ThemeGalleryisaDesignDigitalContent ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc TitleAddyourtext ThemeGalleryisaDesignDigitalContent Contentsmalld