鸭肉海带萝卜粥.doc

鸭肉海带萝卜粥鸭肉味甘、微寒入肺、胃、肾经故食用鸭肉有润肺、止咳、化痰、养胃、补肾的功效是秋季体热烦躁、病后虚弱、食欲不振、大便干燥及水肿人群的食疗佳品萝卜、海带也都是入肺、胃经的蔬菜白萝卜能清热生津、开胃健脾、顺气化痰海带不仅含有丰富的碘它消炎、平喘、降脂的功效也是非常优异对于秋季需要进补又怕肥胖的人群来讲食用鸭肉、海带、萝卜来熬制一款润肺去燥粥不仅能解决秋季干燥带来的机体不适鸭腿一只 发后海带50g 萝卜300g 大米70g 姜10g 清水及盐适量鸭肉海带萝卜粥做法：1、鸭腿洗净后剁成小块焯水、海带、大米投洗干净备用2、将鸭肉、海带、大米放入砂锅中3、加足清水及姜片，大火烧开，小火熬至肉熟4、放入白萝卜块继续熬至粥体浓稠时，加盐调味即可 原料: 鸭腿肉半斤、蒜苗一两、芹菜三两、嫩姜二两、甜椒一个、豆瓣酱一大匙、酱油三大匙、醋两大匙、白糖一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。 做法： 1、鸭腿肉切成丝，放盐、淀粉抓匀码味；姜、甜椒均切丝；蒜苗、芹菜均切段；将豆瓣酱、酱油、醋、白糖、味精同放一个碗里调成味料。 2、锅中放油烧至六成热，下鸭丝爆炒散至表面发白。 3、改小火后将鸭丝推至锅边，下味料炒约一分钟。 4、将鸭丝与味料翻炒匀。 5、下姜丝、椒丝、蒜苗段、芹菜段、盐稍炒，再与鸭丝一同翻炒匀后起锅装盘即可前不久，我在同事家烧过一道自创新菜：黄金玉米鸭。外形好看，唇齿留香。准备食材：半只老鸭、两只玉米、一两香菇、半只红萝卜、葱姜；调味料：盐、糖、味精、绍酒；药材：党参、山枸杞、黄芪、淮山、北沙参、当归、熟地。做法：1、锅内加水烧开，将老鸭置内加生姜片煮上四五分钟，沥干水待用；2、锅内加油，大火烧，加生姜片和葱白，将鸭块入锅翻炒，加盐调味；3、鸭块装入高压锅，加入白糖和党参、枸杞、黄芪、淮山、北沙参、当归、熟地等，倒适量老酒，再稍微加点温开水，在高压锅内温火炊叫20分钟；4、老鸭出高压锅后再装入铁锅，加上切好的玉米、香菇、红萝卜、葱段等，先中火煮5分钟，再小火煮10分钟，快出锅前加适量味精。鲁虹鸡冠花炖鸭肝 关键词： 养肝明目 滋阴益气据分析，每百克鲜鸡冠花，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，膳食纤维6.3克，还富含钾、钠、钙、镁、磷、锌，胡萝卜素和多种维生素，在外省视为有益的药膳食材，广泛用在食养之中。鸡冠花炖鸭肝亦是外省的一有名的药膳汤饮，它对夜盲症有良好的辅助治疗作用。夜盲症常易为秋日中常犯，因而此汤亦为秋日汤饮。材料：鲜鸡冠花2个、鸭肝100克、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：用淡盐水漂洗鸡冠花，用清水冲净；鸭肝洗净，切片；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖约1个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，私房话：鸭子分为老鸭、水鸭和肉鸭，煲汤只能用前两者，肉鸭脂肪含量高，煲汤的话极其油腻。白菜干煲汤有点酸味，可加一点糖来中和。双冬水鸭粥 材料：天冬10g，麦冬10g，水鸭肉100g，粳米、姜、盐适量。 制作：将水鸭洗净切块飞水，再与冲洗干净的天冬、麦冬、粳米、姜片放入锅内，加清水500ml，武火煮开后，文火煮至米开鸭肉酥烂，加入适量的食盐