云南小粒咖啡产业发展现状分析.doc

云南小粒咖啡产业发展现状分析广东农业科学2009年第3期云南小粒咖啡产业发展现状分析郭容琦,罗心平,李国鹏,杨世贵,李贵平,李树维,黄健(云南省农科院热带亚热带经济作物研究所,云南保山678025)摘要:云南小粒咖啡因其独特的品质及优良的性状而享誉中外,咖啡产业也在不断发展进步中蒸蒸日上.但是长期以来,云南咖啡产业仍因生产技术落后,深加工程度不高及产业结构不健全等因素的制约而严重影响其快速发展.提出了加快云南小粒咖啡产业发展的对策建议.关键词:小粒咖啡;产业经济;对策建议中图分类号:F326.12;$571.2文献标识码:A文章编号:1004874X(2009)03020903云南是我国拥有优质丰产咖啡宜植地最多,咖啡产业开发潜力最大的地区.共有8万多km的热带区和亚热带区,分布在保山,思茅,西双版纳,德宏,红河,玉溪等50个市县区.目前,除保山,思茅两个市县内集中种植近6000hm咖啡外,绝大多数的咖啡宜植县市区均因缺少资金,技术和配套T程设施.仅有零星种植或尚未开发种植.云南所产咖啡均为小粒咖啡,颗粒均匀饱满,味醇和,香气高,颇受欢迎.但是,云南咖啡产业一直处于科技化程度低,精深加工和规模化生产程度不高的状态.严重制约了云南咖啡产业的发展.1云南小粒咖啡产业概况1.1云南小粒咖啡基本情况小粒咖啡是云南引种栽培面积较大的一个特种经济作物.云南热区的自然条件与世界上质量最好的小粒咖啡产地哥伦比亚十分相似,即低纬度,高海拔,昼夜温差大.生产的小粒咖啡经质量分析.属醇香型,其质量仅次于哥伦比亚咖啡.云南省位于中国的西南部,最适宜咖啡生长的土地面积约占全省土地面积的21%.其中思茅,西双版纳,保山,临沧,德宏等几个地区海拔大约在600l2O0131之间,年平均气温1820,极端最低气温0cI=以下,年降雨量超过1000mm,土壤酸碱度为66.5,十分适合咖啡生长.适宜种植咖啡土地面积为4.4万hm,最大产量可达6.5万tf.独特的气候条件是云南发展小粒咖啡种植的基础和优势.云南,海南和广东是我国咖啡的主要种植地区.云南只种植小粒咖啡,面积和产量占全国总量的90%以上;海南和广东种植面积不大,种植品种主要为中粒咖啡.云南已经收集保存了120多个小粒咖啡品种资源,引进和筛选了包括卡蒂莫系列在内的多个优质种收稿日期:20081l一18作者简介:郭容琦(1985一),女,学士,Email:qiqiguo5477163.COrn质,并完成了这些品种的试种和评价.云南小粒咖啡主要种植品种1996年以前以$288为主.有部分铁毕卡.1996年以后以卡蒂莫系列为主.1.2云南小粒咖啡产业发展历程小粒咖啡的产业化开发始于1990年,近年发展迅速,1997年底种植面积已达7800hm,咖啡豆产量约3800t;1998年发展更为迅速,新增面积7733hm,目前全省总面积达到1.67万hm.左右.生豆产量达40006000t.1993年获得世界尤里卡金奖.从1997年以来,云南省为适应国内外咖啡市场经济发展需要,结合产业结构调整.将咖啡产业纳人18生物资源开发工程,计划到2000年发展咖啡1.67万hm.1998年,云南省政府出台关于加快咖啡产业发展的意见,明确提出,要依托国内外咖啡生产企业以及省内咖啡生产骨干企业,积极开拓市场.创立原料生豆品牌和深加工精品名牌,加速咖啡生产发展.九五以来,云南咖啡产业得到较快发展.2001年全国咖啡产量17202t,其中云南16814t,占全国的98%.成为全国咖啡的主产区.2O04年全省咖啡种植面积达2.13万hm,产量达到2.2万t,实现产值2.4亿元.据统计,目前云南咖啡种植面积已超过2万hm.产量达2.6万t,总产值接近4亿元,全省有超过8万的农户参与咖啡种植产业.但年产2.6万t的云南小粒咖啡原料,只有1/3被云南企业进行深加工,雀巢,麦氏两大国际巨头收购了40%的原料【1.云南深加工咖啡经过多年的努力,已逐步打入国际市场,如云南的后谷咖啡已走出国门,并受到了国际市场的青睐.1.3云南小粒咖啡产业主要特征云南小粒咖啡以浓而不苦.香而不烈,略带果酸味闻名于世,成为欧美,日本等国际市场的抢手货.但长期以来,云南小粒咖啡产业发展受国际市场价格起伏波动的影响和国际咖啡大公司的操控.总体上未形成产业化发展的基本格局,未能摆脱原料基地,初制品210生产的状况12t.另外,云南小粒咖啡生产企业还存在规模小,工艺技术装备落后,质量安全标准体系不完善,市场竞争力弱,缺乏强有力的龙头企业等多种问题.成了制约小粒咖啡产业高产,高效,优质发展的重要因素.云南咖啡的商业化种植始于1985年,1995年云南省政府将咖啡产业列入全省生物资源开发创新工程,咖啡种植在普洱,保山,德宏,西双版纳,临沧,红河,文山等地得到快速发展.现有种植面积约2.47万hmz,2007年预计产量2.3万t,每年有80%以上的咖啡以原料形式出口.云南咖啡原豆及深加工产品已远销西欧,美国,日本,韩国,新加坡,越南等2O多个国家和中国香港,台湾等地区,云南已成为中国唯一的优质咖啡原料基地.雀巢,麦氏等世界着名厂商纷纷前来云南采购原料豆,使云南咖啡豆一直处于供不应求的状况.2006年110月,云南小粒咖啡出口创汇3176万美元.经过多年的发展,目前咖啡种植在云南初步显示出较好的经济,社会和生态效益,适宜种植区的农户和地方政府发展咖啡生产的积极性高涨,部分适宜种植地区正在努力将小粒咖啡培育成支柱产业.2国内外咖啡产业发展趋势2.1国外咖啡生产与消费世界咖啡种植总面积11190万hm,总产量776.14万t.总产值106.25亿美元,其中小粒种咖啡占74.5%.咖啡种植业从业人员约2500万人,为全球约2.5亿人提供了就业机会,饮用咖啡的人口多达15亿人,世界咖啡消费年增长率仅为2%.2.2国内咖啡生产与消费2005年云南省咖啡种植面积2.2万hm,产量2.56万t,分别占全国总面积和产量的98%和97%;2007年上半年全省咖啡出口量达1-3万t,出口创汇3160万美元,分别占全国咖啡出口总量及创汇总额的92.3%和86.7%,咖啡成为云南省第三大出口创汇特色优势农产品.云南省小粒咖啡70%以上以原料形式出口到国际市场.我国咖啡豆消费量约3万t,成品咖啡消费量约6000t(速溶型4000t,焙炒型2000t).中国大陆每年的咖啡消费增长速度已经超过国际平均增长水平,每年以近20%的速度飞速增长,咖啡消费市场前景很好.2.3国家咖啡产业发展规划党中央,国务院十分重视咖啡产业的发展.国家农业部于2007年7月出台特色农产品区域布局规划(20062015年)指出把云南西南部,广东雷州半岛和海南西北部作为咖啡产业的主要发展区域,其中云南咖啡产区主要分布在普洱,翠云,澜沧,景谷,墨江,孟连,隆阳,龙陵,昌宁,潞西,瑞丽,勐腊,勐海,景洪,耿马,沧源,镇康,双江,临沧,永德,盈江,陇川,镇沅,江城共24个县.主攻方向是推广优良品种,提高单产;建立优质咖啡种植园和精品咖啡脱壳加工厂;研发咖啡深加工新产品,建立咖啡交易中心,做强咖啡品牌.主要目标是到2015年,优势区全面实现标准化生产,控制农药和重金属残留:加大资源原产地保护和新产品研发力度,扶持一批加工型龙头企业,改善加工工艺;整合品牌,规范市场;中西部优势区创建一批特色饮料地域性名牌,提高区域产品的认知度.2.4云南咖啡产业发展规划云南热区地处内陆地区,多为山地.具有年温差小和昼夜温差大的特点,适宜小粒咖啡生长和优良品质的形成.可与世界最好的咖啡蓝山咖啡相媲美.云南热区土地面积8.11万km,占全国热区土地面积的16.9%,据有关统计,云南热区咖啡宜植地面积7.93万hm,而目前,咖啡种植面积仅占宜植地面积的27.5%,因此云南咖啡产业具有广阔的发展空间.2007年3月云南省人民政府农业综合开发领导小组云南省农业综合开发十一五规划计划投入1亿元,新植和改造4000hm优质咖啡园.建设2000hm有机咖啡种植基地;云南省生物产业发展规划纲要(20062020)把咖啡列为重点发展的产业.3保山市小粒咖啡产业发展现状3.1小粒咖啡种植情况保山市是云南省重要的热带作物区之一,全市拥有北热带和南亚热带土地资源面积达3492.36km,是发展小粒咖啡的优质产区.该市于1952年在云南省率先开展小粒咖啡科学研究和产业化生产,是云南省咖啡科学研究和产业生产的发源地.咖啡的种植也随着国际市价的波动而几起几落,至1969年保山咖啡种植面积近670hm,20世纪60年代初中期,因受市场的影响逐渐萎缩.至80年代初降至200hm2o80年代中后期又逐渐发展.在90年代中期受国际市价的影响,咖啡市价上涨至最高峰,每公斤咖啡市价高达30元以上.咖啡种植农户获得了较高的经济效益.保山咖啡种植再度升温,到20世纪末发展到6667hm,但由于受国际市价低落,以及本地咖啡初加工技术粗放,产品流通不畅等几方面的影响.保山咖啡市价跌至低谷,每公斤咖啡跌至6元.至2003年全市咖啡种植面积约5333hm,产量5809t.占全省产量的42.3%.咖啡产业经过50多年的发展,现已初具规模,并显示出较好的经济,社会和生态效益.已成为保山市的优势特色产业.至2006年底全市咖啡种植面积达4019hm,干豆总产6749.1t,平均每667m产量112kg,农业产值达8098.92万元,咖啡种植区涉及3县(区)8个乡镇,47个村,21078户,在保山市热区经济建设中发挥重要作用.目前,保山市有咖啡深加工企业2家,创建云潞,天力,骄阳,景兰,驼峰和黎山等品牌6个,2006年实现税收179万元3.2技术支撑,保山市拥有省属驻保农业科研机构云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所.该所创建于1951年4月,位于保山市潞江坝,占地121hm,现有在职职工93人,其中专业技术人员占50%,高级职称8人,中级职称21人,硕士5人.具有较强的科技研发创新能力.建所以来,以咖啡为重点,开展热带作物良种选育及配套技术研究工作,已完成各类研究课题达300余项,其中获国家级,省部级科技成果奖30多项:发表学术论文300余篇.已在全省13个州市热区开展科技推广工作,共培训农村实用技术人才5500余人次,累计推广热作面积l3-3万多hm.产生社会经济效益达l00多亿元,对推动云南热带农业,农村经济发展和农民增收做J了重要贡献.2004年被国家科技部命名为云南小粒咖啡科技成果转化中心,是全国唯一获此称号的科研机构,目前正在申报国家农业部基本建设专项云南省咖啡改良分中心和948专项咖啡加工关键技术引进,创新及推广重大咖啡项目,这些项目对促进保山市咖啡产业发展将发挥重要作用4云南小粒咖啡产业发展存在问题云南南部和西南部的热带,亚热带地区以及低热河谷地带均适宜种植小粒咖啡.但云南大规模种植咖啡仅有七八年的历史,很难与国外具有数百年种植历史的品牌咖啡抗衡,同时由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快,云南咖啡主要是以原料方式出口.2006年出口量约1.5万t.每年60%以上的原料被雀巢和麦氏收购,近年星吧克和安利等也加入了收购行列.由于缺乏深加工和市场推广.导致云南咖啡知名度低,锁在深山人未识.4_1生产方式落后.生产技术欠缺目前云南省小粒咖啡良种繁育体系和病虫害防控体系还不健全.生产技术及措施推广率低,商品化211处理滞后3f.从而导致产品产量低,成本高,竞争力不强.4.2加工水平低.缺乏知名品牌云南咖啡企业虽然不少,但大多数只进行初级加工,上规模的精深加工企业极少.同时,由于咖啡生长周期长,采摘时间长,加工程序复杂,目前采用的干法加工和湿法加工两种方法均难以保证质量和品质一致.另外,产品多以原料销售为主,企业忽视了品牌的开发,品牌培育滞后,在国内外市场上还未形成知名品牌.产品知名度不高,市场占有率低I3I.4.3产业结构不合理.标准意识淡薄云南咖啡产业从发展至今,仍未形成规模化,标准化生产.这在很大程度上归咎于产业结构不合理,达不到优质化,多样化的要求;企业标准化意识淡薄,生产缺乏相应的技术规范.达不到有机或无公害的要求,以致不能产出名优产品.5云南小粒咖啡产业发展建议云南有着得天独厚的气候和地理条件,发展咖啡产业有着巨大的潜力,但由于云南的咖啡产业长期以来都相对滞后,总体上还未形成产业化发展的基本格局.因此,要实现云南小粒咖啡产业化又好又快地发展,还需从以下几方面做出努力.5_1改变生产方式,加大科技投入取缔传统的种植方式,走资源节约型道路.努力形成一套低投入,高产出的农业经济系统.进一步加大咖啡的病虫害防控力度,积极推广病,虫,草,鼠害的综合防治技术,提倡生物防治及选育抗逆性强的品种,提高农业劳动和经济效益.积极推行公司+基地+标准化+农户的管理模式.5.2扶持龙头企业.培育知名品牌加大龙头企业扶持力度,龙头企业要以自身发展带动相应小企业的发展,建立企业联盟.完善种植,供应,生产,销售和消费产业链.咖啡生产要逐步向农工贸一体化,产供销有机结合,生产专业化和商品化的方向发展.要以龙头企业为主体,培育知名品牌删.建立产品质量识别标志,产品质量标准体系.统一质量标准,工艺流程和质量检验,通过提高产品质量来塑造品牌,通过品牌宣传开拓市场,实现产业化经营.同时还应配套相应的品牌保护措施.5.3优化产业结构.推进咖啡标准化生产云南省咖啡生产应以建设优质小粒咖啡商品生产基地为重点,从源头抓起,整合资源,完善产权.建立多元化的投融资机制,加大热区咖啡产业开发投入212广东农业科学2009年第3期水果型番木瓜新品种引种及产业发展对策建议黄党源(广西农垦国有金光农场,广西南宁530042)摘要:概述了番木瓜的营养与保健功能,以及水果型番木瓜新品种引种试验和产量,销售情况,分析了水果型番木瓜生产中亟待解决的问题,并对促进水果型番木瓜产业发展提出若干对策建议.关键词:水果型;番木瓜;弓1种;产业发展中图分类号:F326.13;$667.9文献标识码:A文章编号:1004874X(2009)03021203水果型番木瓜是番木瓜中的佼佼者,其肉质鲜嫩,味甜清香,越来越受到消费者的青睐,种植水果型番木瓜具有较为广阔的发展前景.2002年以前,广西水果型番木瓜的生产几乎是一片空白,广西农垦国有金光农场作为国有大型(二类)企业,以发展农业产业为主体,2002年l0月开始引进水果型番木瓜新品种.发展番木瓜产业,至2007年水果型番木瓜种植面积达到315hm,成为华南地区番木瓜连片种植的最大生产基地.本文主要介绍金光农场引种水果型番木瓜新品种试验和发展番木瓜产业的情况,以及生产发展中遇到的亟待解决的问题,提出若干促进水果型番木瓜产业发展的建议,供生产者和决策部门参考应用1番木瓜的营养与保健价值番木瓜素有岭南果王之美称,既营养可口,又有保健和美容功效.番木瓜的营养价值很高,含有丰富的糖分,果胶,维生素和矿物质.一直以来,番木瓜的保健和药用价值都备受推崇.中医认为,番木瓜味收稿日期:20081224作者简介:黄党源(1957一),男,高级农艺师,E甘,性平,无毒,有健胃肠,助消化,润肺燥,除热痰,通乳汁,益身体等功效.现代医学研究表明,番木瓜所含的番木瓜碱具有抗癌活性;而木瓜蛋白酶则有助于消化,可用于治疗胃炎和慢性消化不良;其种子可以驱虫.未成熟番木瓜的乳汁,可提取番木瓜素,是制造化妆品的上乘原料,具有美容增白的功效.番木瓜素具有很强的分解蛋白质的能力,可制造健胃药,驱虫剂,还可作酒类,果汁的澄清剂和肉类的软化剂.成熟的番木瓜是营养丰富的高档珍稀水果