蛋白质 高分子材料.ppt

蛋白质 蛋白质的存在 主要的存在于生物体内 肌肉 发 皮肤 角蹄 酶 激素 抗体 病毒 在植物中也很丰富 比如大豆 花生 谷物 是生命的基础 没有蛋白质就没有生命 胰岛素蛋白 膜蛋白质 蛋白质的组成 蛋白质由C H O N S P等元素组成相对分子质量很大 一万到几千万 都是天然的高分子 一 氨基酸 氨基酸是构建蛋白质的基石物质 首先来学习氨基酸 我们都听说过人体内有20种氨基酸 是哪些 赖氨酸的结构简式 什么叫氨基酸 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸 氨基酸的结构特点一个氨基 碱性 一个羧基 酸性 一个氢原子和一个其他的基团结合在同一个碳原子上就是氨基酸的基本结构 天冬氨基酸苏氨基酸 试写出下面氨基酸的结构简式 1 丙氨酸 氨基丙酸 2 苯丙氨酸 氨基 苯基丙酸 氨基酸的性质 1 既能与酸反应又能与碱反应如 与碱反应NH2CH2COOH OH NH2CH2COO H2O 与酸反应 NH2CH2COOH H NH3 CH2COOH 2 脱水缩合 书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水而成二肽的方程式 2NH2CH2COOH NH2CH2CONHCH2COOH H2O 肽键 氨基酸 多肽 蛋白质 定义 两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽 许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽 蛋白质的化学性质 一 1 盐析操作 取鸡蛋清加入 NH4 2SO4溶液或者是Na2SO4溶液 观察沉淀的析出 把液体倒入盛有蒸馏水的试管 观察沉淀是否溶解 现象 蛋白质凝集 后又溶解了 用途 分离 提纯蛋白质 蛋白质的化学性质 二 变性 实验 操作 取两支装有鸡蛋清的试管 一支加热 另一支加入乙酸铅溶液 观察现象 分别把凝结的蛋白质倒入到蒸馏水中 观察现象 现象 均凝结了 但是不再溶解 条件 紫外线 X光 强酸碱 重金属 有机物 思考 重金属为什么有毒 误服重金属怎么解毒 为什么医院用高温 照紫外线 喷洒苯酚和酒精溶液消毒 为什么用甲醛保存动物标本 为什么衣服有汗渍时 不能用热水洗 蛋白质化学性质 三 颜色反应 实验 操作 取一定的鸡蛋清加入浓硝酸 微热 观察 现象 颜色变黄 可以用来鉴别蛋白质 其他 蛋白质灼烧时 会有焦味 神奇的蛋白质 酶 酶具有专一性一种酶只催化一种反应 高效率是化学催化剂的108倍条件温和 不需加热常温可反应 30 50度 蛋白质的用途 蛋白质 小结 蛋白质的性质特点一 具有两性 二 可以盐析 三 可以变性 四 可以发生颜色反应 有机高分子材料简介 1 有机高分子化合物概况 1 小分子 相对分子质量通常不上千 通常称为低分子化合物 简称小分子 如 烃 醇 醛 羧酸 酯 葡萄糖 蔗糖等 2 高分子 相对分子质量达几万甚至几千万 通常称为高分子化合物 简称高分子 有时 又称高聚物 如 淀粉 纤维素 蛋白质 聚乙烯 聚氯乙烯 酚醛树脂等 2 高分子化合物的结构特点 1 高分子化合物通常结构并不复杂 往往由简单的结构单元重复连接而成 如聚乙烯中 A CH2 CH2 叫聚乙烯的结构单元 或链节 B n表示每个高分子化合物中链节的重复次数 叫聚合度 n越大 相对分子质量越大 C 合成小分子的物质叫单体 如乙烯是聚乙烯的单体 2 根据结构中链节连接方式分类 可以有线型结构和体型结构 线性结构又可分为带支链和不带支链的结构 A 聚乙烯 聚氯乙烯中以C C键连接成长链 B 淀粉 纤维素中以C C键和C O键连接成长链 这些长链结构相互缠绕使分子间接触的地方增多 分子间的作用就大大增加 C 硫化橡胶中 长链与长链之间又形成键 产生网状结构而交联在一起 橡胶硫化后 其柔韧性和弹性都会增大 3 高分子化合物的基本性质 1 溶解性线型结构高分子 如有机玻璃 能溶解在适当的有机溶剂里 但溶解速率比小分子缓慢 而体型结构高分子 如橡胶 则不易溶解 只有一定程度的胀大 2 热塑性和热固性加热到一定温度范围 开始软化 然后再开始熔化成可以流动的液体 冷却后 又成为固体 热塑性 如聚乙烯 加工成型后受热不再熔化 就叫热固性 如电木 3 强度高分子材料强度一般比较大 如把10kg高分子材料与金属材料各制成100m长的绳子 可吊起物体的重量如下表 4 电绝缘性通常高分子材料的电绝缘性良好 广泛用于电器工业是上 为什么 5 特性 有些高分子材料具有耐化学腐蚀 耐热 耐磨 耐油 不透水等特性 用于某些特殊需要的领域 有些高分子材料易老化 不耐高温 易燃烧 废弃后不易分解等 例 填写下表 合成材料 一 合成材料概况 二 三大合成材料1 塑料2 合成纤维3 合成橡胶 三 白色污染 一 合成材料概况 随着人类不断的文明和进步 人对天然材料的利用已不能满足很多方面的需要 于是就发生了一场材料的革命 人工合成材料 合成材料的原料丰富 制造加工简单 性能千变万化 塑料 合成纤维 合成橡胶称为三大合成材料 粘合剂 涂料也属于合成材料 1 塑料 塑料的主要成分是合成树脂 其中还添加了某些特定用途的添加剂 如提高塑性的增塑剂 防止老化的防老化剂 有些热塑性塑料 可以反复加工 多次使用 有些热固性塑料 一旦加工成型就不会受热熔化 有些塑料具有特殊用途如工程塑料 增强塑料 改进塑料等 常见的塑料有聚乙烯 聚氯乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 聚甲基丙烯酸甲酯 有机玻璃 酚醛树脂 电木 聚四氟乙烯等 2 合成纤维 纤维 天然纤维 化学纤维 棉花羊毛木材草类 合成纤维 用石油 天然气等为原料制成的单体 再经聚合制成的纤维 如 六大纶 碳纤维 光导纤维等 人造纤维 用木材 草类的纤维经化学加工制成 如粘胶纤维等 3 合成橡胶 橡胶 天然橡胶 合成橡胶 通用橡胶 特种橡胶 丁苯橡胶顺丁橡胶氯丁橡胶 聚硫橡胶硅橡胶 三 白色污染 1 由于合成材料的广泛应用和发展 一些塑料制品带来的环境污染就 白色污染 2 白色污染的危害3 白色污染的治理A 废弃塑料的再利用 如直接作为材料 制作单体和燃料油 制作气体等 B 制造易降解材料 新型有机高分子材料 一 功能高分子材料1 功能高分子材料 指既有传统高分子材料的机械性能 以有某些特殊功能的高分子材料 2 功能高分子材料的种类 1 高分子分离膜 这是具有特殊分离功能的高分子材料制成的薄膜 它的特点是能让某些物质有选择地通过 而把另外一些物质分离掉 2 医用高分子材料 具有优异的生物相容性 较少受到排斥 可以满足人工器官对材料的苛刻要求 如 人工心脏 人工关节 人造鼻等 下面的图中给出了一些有关人工器官的图片 二 复合材料 1 复合材料 指两种或两种以上材料组合成的一种新型材料 其中一种做为基体 另外材料做为增强剂 2 复合材料的性能 具有强度高 质量轻 耐高温 耐腐蚀等优异性能 在综合性能上超过了