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文档简介

土豆培养基: 1000 g 蒸馏水中加入削皮切成小块的土豆200 g, 加热至80, 保温1 h,用纱布过滤, 滤液稀释至1000 g 后加琼脂15 g, 葡萄糖20 g 平板抑菌试验：将培养基装入试管内, 按比例加入各药物提取物水溶液, 加棉塞, 置于消毒锅内加压至0. 11 MPa 消毒20 min 后, 将试管及同时消毒的培养皿一起取出, 放入无菌接种箱内, 将试管内培养基倒入培养皿, 加盖冷却凝固成平板。用接种刀接入预先经扩大培养的菌块( 约5 mm2) , 放入恒温箱于271下培养, 逐日观察菌块生长情况并记录菌块面积。被膜剂筛选及其与防腐剂的复合对多种被膜剂的应用对比试验表明紫胶涂料用于果蔬保鲜效果相当好 3 , 其保水性能仅次于塑料膜, 位居各种涂料被膜剂首位, 保色和维持果品硬度、风味的作用也十分显著 4 ,在大规模的推广应用中得到广泛好评, 取得了显著经济效益。因此本文直接选用了紫胶涂料作为被膜剂。该涂料原液为棕黄粘稠状浓溶液, 略带氨味、具微碱性、水溶性好、室温下稳定,于密闭容器中能长期贮存。使用时按不同果种加水稀释不同倍数。干燥后的膜坚韧、光亮、无异味, 能充分表现果蔬自身特有的品质。针对不同中草药有效成分采用不同提取方法得到的提取物, 经适当处理制成水溶液或水乳液, 再与紫胶溶液复合。纳他霉素（*+,+-./01） 也称游链霉素（20-+30/01），是一种重要的多烯类抗菌素，可以由4,35&,6-./57 1+,+851707 和4,35&,6-./57/9+,+166:51707 等链霉菌发酵生成的。该抗菌素是一种很强的抗真菌试剂，能有效地抑制酵母菌和霉其它抗菌成分相比，纳他霉素对哺乳动物细胞的毒性极低，可以广泛应用于由直菌引起的疾病。;! 。除此之外，由于纳他霉素的溶解度低，可用其对食品表面进行处理以增加食品的保质期，却不影响食品的风味和口感。目前，纳他霉素作为一种天然的食品防腐剂已被批准应用于某些乳制品、肉类、水果、饮料等许多食品工业中; 山梨酸钾苯甲酸钠。事实上，苯甲酸钠作为食品添加剂在许多国家受到限制，我国也规定A级绿色食品中不允许使用苯甲酸钠。由于对羟基苯甲酸酯钠的添加量小，对羟基苯甲酸酯钠的使用成本比山梨酸钾低得多，与苯甲酸钠接近。所以，对羟基苯甲酸酯钠是一类值得开发的低毒、高效、广谱性食品防腐剂DHA俗称保果鲜，又称脱氢醋酸，化学名称为a，r一二乙酞基乙酞醋酸。广谱性食品防腐剂和重要的化学中间体及增韧剂。DHA能有效地抑制霉菌、酵母菌和细
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