麦汁粘度测定.doc_第1页
麦汁粘度测定.doc_第2页
麦汁粘度测定.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

麦汁粘度测定1.范围：测量各种麦汁粘度测定协定法麦汁时, 必须在麦汁回滤后60分钟内完成。2.目的及原因：麦汁粘度可以表示麦芽的溶解程度，它说明了麦芽的胚乳细胞壁半纤维素和麦胶物质的降解情况，麦芽粘度低，表示麦芽溶解好3.原理：在20.0时，在一充满待测液体样品的柱体中, 测量一适宜比重的球体从柱体上线下落至底线所花时间。结合被测溶液的比重、球体比重和球体系数，可以计算出待测样品的粘度。4.安全事项：戴好防护用品操作间温度在20摄氏度左右5.仪器：落球式粘度计水浴锅秒表6.样品准备使用协定糖化法准备麦汁并过滤。7.操作：1 将落球式粘度计与超级恒温水浴连接，调节水浴温度，使粘度计水夹套流出水温准确控制在20.00.1。2 先用蒸馏水清洗粘度计的玻璃管、玻璃球等附件，再用待测样品润洗23次。3 将待测样品45ml小心沿玻璃管壁注入内管中，避免产生气泡，静置35分钟。4 将被待测样品润洗过的小球，小心放入装有样品的柱体中，并将空塞子插进去，液体应溢过空塞子里的毛细管。避免产生气泡。5 盖上柱体盖子。上述每个过程都要注意避免在柱体管内形成气泡否则必须重做。6 在取得有效数字以前，为了使样品充分混合均匀和温度均匀，应让球在管中上下往复至少一次。7 恒温15分钟后进行测量。当球体底部与柱体上线相切时，用秒表开始计时，直至球体底部与柱体下线相切时停止，准确记录下落时间。8 测量管翻转180， 让球回落到起始位置，开始下一次测量，如此重复测量3-5次，取平均值。注意：必须定期按仪器制造商的说明书或国家标准化组织的规范对粘度计进行校正。20.0时，纯水的粘度为 1.002 mPa.s，无水乙醇粘度为1.200 mPa.s。8.计算：麦汁的粘度按下式计算： 式中： - 麦汁的实测粘度，mPa.st - 球体下落时间，sDb - 球的密度（g/cm3）D - 被测液体在测试温度下的密度（g/cm3）K - 球的常数（现使用球0.00988）结果以mPa.s 表示, 保留两位小数。为了更好地对比分析结果，真实反映麦芽的粘度必须把样品浓度换算成规定的浓度8.6。换算公式如下： X = 8.6E/G式中：G ： 麦芽汁的糖
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论