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文档简介
野兔肉含有大量脂质 这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸 还含有大量的钙质 可为大脑发育提供必需的营养 还可益气健脾 美容滋阴生津 并且 味道鲜美 容易被儿童宝宝喜欢 原料 野兔肉250克 香菇 木耳 葱 姜 味精 酱油 料酒 大料 精盐少许 方法 先将兔肉切成块 再在锅内放入少许植物油 烧热后将兔肉放入 翻炒至变色 放酱油及少许料酒 大料 加入清水炖 炖熟后加香菇 木耳 姜 葱 味精 盐即成 将兔肉切成4厘米见方的块 清水浸泡半个小时 用开水烫一下 洗净 控干水加入酱油 精盐 料酒 拌匀 腌渍入味 罐头竹笋切成菱角块 松蘑水发好 洗净泥沙 去根 切成片 油菜摘洗干净 切块 生姜去皮 葱去皮 洗净 切段 用炒锅烧热 放入花生油 烧四成热 将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中 炸红色捞出 炒锅留少许底油 入花椒 大料 葱段 姜片煸炒 倒入炒好的兔肉块 加大酱 料酒白糖 精盐 酱油 香醋 放鸡汤 烧开后 加入味精 调好口味 入松蘑片 竹笋块 改小火慢慢的焖烧至酥烂 即可装盘撒些香菜食用
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