简单好做又好吃的中式点心.doc

【简易馅饼】主料：印度飞饼3片（超市有售）配料：（1）牛肉末与番茄酱同炒（2）鸡蛋煎成蛋皮+黄瓜（3）豆豉鲮鱼（罐头）+生菜做法：将印度飞饼放锅里（不要放油）烙熟。把三种配料分别放在三片飞饼上卷起来，对半切开就可以了。【火腿饭团】原料：米饭、火腿片、生菜、海苔做法：1、火腿和生菜切成5cm*10cm的长方片；2、海苔切成2cm宽的长条。3、取一小团饭先用生菜卷起来，再卷上火腿片，最后外面绕上海苔条。【蔬菜吐司卷】原料：面包片、海苔片、红萝卜、黄瓜、生菜、色拉酱(如下图）做法：1.把面包片的四边硬皮切去，稍稍压平。2.将红萝卜、黄瓜、生菜切成细丝，与海苔片一起摆在面包片上，涂上色拉酱，然后卷起来。蔬菜吐司卷就做好了。【脆皮土豆泥】原料：春卷皮、虾、土豆调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶）、油做法：1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。小贴士：简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。【脆皮香蕉】原料：香蕉2根、鸡蛋1个配料：面粉少许、面包糠（或白吐司2片）做法：1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液；2、将香蕉片先沾面粉再沾蛋液裹上面包糠（如下图）；3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩，很可口。提示：1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。2、不能选太软的香蕉。自制面包糠：白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可。【芹香肉松卷】原料：芹菜叶少许，鸡蛋2个，肉松1两做法：1.鸡蛋打成蛋液。将芹菜叶切碎，搅入鸡蛋液中，不用放盐。2.锅里放少许的油，将蛋液煎成鸡蛋皮。一个鸡蛋煎一片蛋皮。（煎的时候油要少放，太多容易起泡）3.将肉松铺在鸡蛋皮上，鸡蛋皮卷起来，切成小块即可。这菜清香美味，制作简单，不妨试试。【水果色拉卷】一、先做水果色拉，这个比较简单，将各种水果切成小块，加入色拉酱拌匀就可以了。二、做面皮则稍麻烦一些。制作过程和做煎饼差不多。原料：面粉1两，鸡蛋2个，糖，牛奶，油2小勺。做法:1.将面粉倒在碗里，磕入鸡蛋，按自己的口味加入一些糖，打匀。然后再加入油，分次倒入牛奶，搅拌成稀面浆，浓度与糖浆接近。浆的浓度是这道菜的关键。 2.取一个平底不沾锅，锅里不用放油，用小火煎（火候很重要）。倒入面浆，马上摇晃让它散开，凝固后翻一面，即可起锅。按此方法不仅可以做面皮，平时也可以做甜味或咸味的薄饼。三、最后将调好的水果色拉包到面皮里，水果色拉卷就做好了。【简易饭团】原料：米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）配料：奶酪1片、火腿、黄瓜（也可以用榨菜、蟹柳等），没有奶酪也可以工具：保鲜膜做法：1. 火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。2.把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。3.取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆