2014届高考一轮复习备考课件(新课标通用)第九章第二节 生活中的常见有机物及基本营养物质(38张幻灯片).ppt

第二节生活中的常见有机物及基本营养物质 考纲展示 1 了解乙醇 乙酸的组成和主要性质及重要应用 2 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及重要应用 3 了解有机化合物发生反应的类型 4 了解常见高分子材料的合成反应及重要应用 本节目录 考点串讲深度剖析 真题集训把脉高考 知能演练高分跨栏 教材回顾夯实双基 学科规律方法提升 构建双基 CH3CH2OH 互溶 C2H4O2 液体 水解 体验高考 判断下列说法的正误 1 2012 高考福建卷7TA 乙醇不能发生取代反应 2 2011 高考山东卷11TA 乙酸分子中含有羧基 可与NaHCO3溶液反应生成CO2 3 2010 高考福建卷6TC 淀粉 蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 4 2010 高考福建卷6TD 乙酸乙酯 油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 思考感悟 1 怎样证明某酒精产品中是否含有水分 2 当温度低于16 6 时 乙酸就会凝结成像冰一样的晶体 如何从盛冰醋酸的试剂瓶中取出少量醋酸 提示 1 取少量试样于洁净试管中 加入少量无水硫酸铜固体 若固体由白色变为蓝色 说明酒精中含有水分 否则不含水分 2 用温水浸泡试剂瓶 或用热毛巾捂热试剂瓶 待冰醋酸熔化后 再倾倒出少量乙酸即可 1 几种常见物质中羟基活泼性比较 1 比较 2 应用 利用羟基的活泼性 可解决物质类别的推断题 从羟基与钠 氢氧化钠 碳酸氢钠的反应及量的关系 推断出是醇羟基还是羧基 2 乙醇的化学性质与羟基的关系 1 与钠反应时 只断裂a处键 2 乙醇催化氧化时 断裂a和c两处键 形成碳氧双键 乙醇催化氧化时 只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原子时 才会生成醛 与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时 不能发生催化氧化反应 3 乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键 3 乙酸的化学性质与羧基的关系乙酸结构简式为 1 乙酸显酸性 是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼 较易电离 2 乙酸与乙醇能发生酯化反应 是因为乙酸分子中羧基中的碳氧单键容易断裂 即时应用 1 2013 长春高三模拟 在同温同压下 某有机物和过量Na反应得到V1L氢气 取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得V2L二氧化碳 若V1 V2 0 则有机物可能是 A B HOOC COOHC HOCH2CH2OHD CH3COOH解析 选A 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比 设选项中各物质的物质的量均为1mol 则各物质与n1 n2的对应关系为 2 以下结论正确的是 A 乙醇能与金属钠反应 说明在反应中乙醇分子断裂C O键而失去羟基B 0 1mol乙醇与足量的钠反应生成0 05molH2 说明乙醇分子中有一个羟基C 在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液 产生气泡 说明还有乙酸剩余D 将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中 溴水褪色 说明生成了乙烯 解析 选B 乙醇与金属钠反应时 乙醇分子断裂的是H O键 A错 0 1mol乙醇与足量的钠反应生成0 05molH2 说明乙醇分子中有一个羟基 B正确 酯化反应需要加入浓硫酸作催化剂 硫酸也可以与Na2CO3溶液反应生成CO2 C错误 乙醇与浓硫酸共热 温度不同 发生的反应也不同 其中浓硫酸有强氧化性 可以将乙醇氧化 而浓硫酸被还原生成SO2 通入溴水 也能使溴水褪色 D错误 1 糖类和蛋白质的特征反应 1 葡萄糖的特征反应 碱性 加热条件下 使新制的氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀 碱性 加热条件下 从银氨溶液中析出银 也叫银镜反应 2 淀粉的特征反应 常温下 淀粉遇碘变蓝 3 蛋白质的特征反应 浓硝酸可以使蛋白质变黄 也称为蛋白质的颜色反应 灼烧时 有烧焦羽毛的气味 特别提醒 1 酯 油脂和矿物油三者之间的关系 矿物油属于烃类物质 是石油及石油的分馏产品 动 植物油脂属于酯类 是人类生存的重要营养物质 2 实验室中淀粉是在稀硫酸催化作用下发生水解 最终生成葡萄糖 欲检验淀粉是否已水解 应先将水解液加碱中和 再用新制Cu OH 2悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖 否则酸的存在会使检验失败 即时应用 3 2013 广州高三模拟 糖类 油脂 蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质 下列说法正确的是 A 蛋白质中只有C H O三种元素B 油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C 牛油 大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯D 糖类 油脂 蛋白质一定都能发生水解反应解析 选C A项 蛋白质中一定含有C H O N四种元素 还可能含有S P等其他元素 B项 油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸 D项 糖类中的单糖不能水解 4 下列说法正确的是 A 纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B 蛋白质 乙酸和葡萄糖均属电解质C 淀粉 纤维素水解都能生成葡萄糖D 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析 选C 纤维素遇碘水不显蓝色 蛋白质是混合物 葡萄糖是非电解质 食用植物油水解生成丙三醇 取代反应 加成反应 加聚反应的比较 特别提醒 有机化学中的氧化反应是指得到氧的反应 常见的有 有机物的燃烧 部分有机物 如烯烃 醇 与酸性KMnO4溶液 酸性K2Cr2O7溶液的反应 醇生成醛或酮的反应 解析 属于加成反应 属于消去反应 酯化反应属于取代反应 苯的硝化反应属于取代反应 属于加成反应 属于醇的催化氧化反应 多糖水解属于取代反应 油脂在碱性条件下水解属于取代反应 属于缩聚反应 属于加聚反应 答案 A 解题感悟 有机化学反应的主要类型有 取代反应 酯化反应 水解反应 加成反应 消去反应 加聚反应 缩聚反应 氧化反应 还原反应 熟记这些反应的特点及反应条件 是做好有机反应类型的关键 跟踪训练 解析 选B 乙醇分子内脱水生成乙烯的反应属于消去反应 乙醇分子间脱水生成乙醚的反应属于取代反应 B错 2 下列各组中的反应 属于同一反应类型的是 由乙烯制乙醇 由乙烷制溴乙烷 乙烯使溴水褪色 乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 由乙烯制聚乙烯 由2 甲基 1 3 丁二烯制橡胶 由苯制溴苯 由乙醇制乙酸乙酯A B C D 解析 选B 中由乙烯制乙醇属于加成反应 由乙烷制溴乙烷属于取代反应 中乙烯使溴水褪色属于加成反应 乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色属于氧化反应 中由乙烯制聚乙烯及由2 甲基 1 3 丁二烯制橡胶均属于加聚反应 中由苯制溴苯及由乙醇制乙酸乙酯均属于取代反应 1 判断下列说法是否正确 正确的划 错误的划 1 2010 高考山东卷12TD 乙醇 乙酸 乙酸乙酯都能发生取代反应 乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去 2 2012 高考新课标全国卷9TD 由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同 3 2009 高考山东卷12TC 乙醇 乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 4 2009 高考广东卷31TC 食醋中含有乙酸 乙酸可由乙醇氧化得到 5 2009 高考福建卷8TB 1L0 1mol L 1乙酸溶液中H 数为0 1NA 6 2009 高考广东卷4TB 等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等 7 2011 高考福建卷8TC 在水溶液里 乙酸分子中的 CH3可以电离出H 8 2011 高考北京卷 在酸性条件下 CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 2 判断下列说法是否正确 正确的划 错误的划 1 2011 高考北京卷7TA 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 2 2011 高考福建卷8TB 蔗糖 麦芽糖的分子式都是C12H22O11 二者互为同分异构体 3 2009 高考广东卷4TD 葡萄糖和蔗糖都含有C H O三种元素 但不是同系物 4 2011 高考福建卷8TA 油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 5 2011 高考广东卷7TD 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 6 2010 高考广东卷11TD 石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 7 2011 高考北京卷7TD 用甘氨酸 和丙氨酸 缩合最多可形成4种二肽 8 2011 高考广东卷7TB 蛋白质