完整的开题报告--刘婧.doc

四川农业大学本科毕业论文（设计）开题报告毕业论文（设计）题目巧克力包装设计及其包装材料性能研究选题类型应用型课题来源自选项目学 院食品学院专 业食品科学与工程（教育）指导教师姜楠楠职 称助教姓 名刘 婧年 级2010学 号201055171 立题依据1.1 研究背景巧克力似乎早已成为人们传递情感，享受美好的瞬间的首选佳品。可是，走进商场，面对琳琅满目的各种品牌，消费者却难以抉择，他们关心的不仅是一盒糖果；而是产品的品质、口感，味道等如何，并要求整盒巧克力乃至其外观、包装可以给人带来非凡的感觉，已经升级到享受视觉的盛宴。 而现在巧克力的市场主要分为以下三大阵营：第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的本土品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额【1】。 现在的巧克力越来越受到众人的关注，要在众多的巧克力包装中脱颖而出，就必须要在包装上有自己的特色。同时，在做包装设计时必须对包装材料进行选择，不但要考虑到生产成本，还要注重其各项性能指标是否符合食品包装要求，白纸板不仅物美价廉，而且在印刷适应性、造型多样性等性能指标上也很符合我们的设计要求【2】。现在市场上的巧克力包装很是单一，良好的包装会达到以下效果：保护功能；方便功能；促销功能；精神文化功能。并且巧克力有好的包装可以使产品本身增值，在它的销售渠道以及定价等方面都有极大的影响。因此很有必要设计出一些新的系列包装盒，以增加巧克力的商品价值和经济价值。1.2 研究进展 我国巧克力包装现状：我国巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。在发展的过程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少【3】。目前，巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于6070年代，国内从80年代开始流行至今。由于巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠（信封）式包装【4】。存在差距：目前巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距。主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差【5】。1.3 研究目的和意义目前国内市场上的巧克力包装造型比较单一，并且忽略了包装件对巧克力有效保护的功能，并且德芙巧克力的包装多采用金属质地，美观但是成本相对纸质材料而言较高。 本设计主要是通过三维软件3DS MAX9.0对德芙巧克力的包装进行造型设计，使用Photoshop进行平面设计，通过这两种软件设计出新的巧克力包装，在包装图形出来后会采用白纸板作为原材料，做出实物包装盒，对其纸板的耐折度、耐破度以及纸盒的抗压缩性能进行检测，以致设计出既能保护产品又满足市场需求的巧克力系列包装。2.研究的主要内容及预期目标2.1 研究的主要内容 本实验主要是通过3DS MAX软件和Photoshop对巧克力进行系列包装设计，而本次设计主要是选择的3DS MAX软件，先是用3DS MAX9.0软件进行巧克力系列包装的造型设计，当系列包装的框架图出来以后会采用Photoshop进行平面设计并进行后期的技术处理，包括上色、文字、花纹等等，然后采用购买的原材料进行制作实物，在实验室用相关的实验仪器测定其性能指标，主要是对其耐破度、耐折度以及抗压缩性能的测定。2.2 预期目标本次主要通过3DS MAX软件和Photoshop设计出巧克力的系列包装，使其满足市场的需求，并且对设计出的纸盒包装要进行相关性能指标的测定，让其符合相关的国家标准。与此同时通过本次开题报告的设计以及后期毕业实验及毕业论文的结束，希望自己对巧克力的系列包装设计可以符合当前巧克力的市场需求，通过它的包装特色增加巧克力的商品价值和经济价值，促进商品的销售。3 研究方案3.1 材料3.1.1 试验材料及用具 巧克力、白纸板、胶水、剪刀、胶布、直尺、铅笔3.1.2实验仪器 ZDNP-1型电子式纸张耐破仪；ZYD-3A型电子压缩试验仪；MIT-耐折度测定仪；DJD-调距切纸刀；WG-1定量测定标准试样取样器【9】;DEL-1088计算机。3.2实验方法3.2.1实验设计用3DS MAX软件进行巧克力系列包装的造型设计；当包装框架图出来后，使用Photoshop进行平面设计； 用白卡纸做出实物包装后，在实验室使用相关仪器根据国家标准的要求进行各项性能指标的测定，主要包括对纸板的耐破度、耐折度测试以及对纸盒的抗压缩性能测试。3.2.2 测定指标及方法纸板耐破度的测定 测定：调整夹持系统，使压力能够防止试样滑动，但不应超过1200kPa，升起上夹盘，将试样覆盖于整个夹盘面积，然后给试样施加足够的夹持压力；如果需要，应按照仪器手册调节液压显示装置的零点，然后施加液压压力，直至试样破裂，退回塞，使胶膜低于胶膜夹盘的平面。读取耐破压力指示值，精确至1kPa,然后松开夹盘，进行下一次的测定，应至少测试20个有效数据【14】。纸板耐折度的测定 调整仪器至水平，转动摆动的折叠头，使缝口垂直。调节所需的弹簧张力并固定张力杆锁，弹簧张力一般为9.81N，轻拍张力杆的侧面以消除摩擦，检查并调节好张力指示器。然后锁紧张力杆，夹紧试样于夹口内，夹试样时不应触摸试样的被折叠部分，应试试样的整个表面处于同一平面内，且试样边不应从摆动夹头的固定而漏出。松开张力杆锁，给试样施加规定的张力，如果移去重砣，可能会观察到指示器产生移动，若产生移动应重新调整张力，然后开始折叠试样，直至试样断裂，仪器将自动停止计数，记录试样断裂时的双折叠次数【15】。纸盒抗压缩性能的测定对压缩试验仪进行适应性施压，缓慢加载至压缩试验仪的测量上限值，然后立即卸载至零，反复3次，每次间隔时间至少应为30s；具体操作步骤为：检查所有外部设备是否处于工作状态；准备好手动施压工具（如手动摇把），安装就位；按进程（递增实验力）方向手动加压至选定的检测点，以标准测力仪为依据，在压缩试验仪读数；每个检测点重复测定3次，每次间隔时间应至少为30s，以各点检测点3次读数的算术平均值作为该点的检测结果【16】。4 论文进度安排2013.32013.4：查找相关资料，了解并且学习3DS MAX软件和Photoshop设计软件的操作；2013.42013.5：撰写开题报告，掌握3DS MAX软件和Photoshop设计软件的基本操作技能；2013.52013.6：使用3DS MAX软件和Photoshop设计软件设计出巧克力的系列包装框架图；2013.62013.9：对图纸进行后期处理以及收集资料撰写毕业论文；5. 经费预算名称金额巧克力100元实验器材及用具150元合计250元6. 参考文献1 李林强.巧克力包装策划方案N.系列化包装设计.2 章建浩.食品包装大全D.中国轻工业出版社，2000.3 李代明.食品包装学D.中国计量出版社，2008. 4 尹定邦.包装设计与文化意义M.长沙：湖南科学技术出版社，2003.5 /view/cf266022ccbff121dd36838z.html.引自中国包装设计网-包装产品特性分析.6 高德.实用食品包装技术D.北京：化学工业出版社，2005.7 互动空间.3ds max9.0室内装饰设计艺术D.北京：电子工业出版社，2008.8 张新昌.食品包装设计与营销D.北京：化学工业出版社，2008.9 “费列罗”巧克力-食品包装系列设计J.湖南工程学院.1 10 曾迪来.现代包装设计M.湖南：中南大学出版社,2005.11 曾鸿燕.浅析品牌商品包装设计与消费者心理J.广州工程技术职业学院.1 12 张大鲁，吴钰.包装设计基础与创意M.北京：中国纺织出版社，200613 Joseph F Halon,Robert J Kelsey,Hallie E Forcinio.Handbook of package engineering.U.S.A. Washington D.C.:CRC Press,2000 14 GB/T 457-2008