渠道网教您成功经营一家鸡汤饭加盟店需要学会以下四个技巧哦.docx

渠道建设全营销小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖 前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟现在餐饮门槛越来越低了，很多人都想入职餐饮行业，想从几万亿的蛋糕中切下一块。很多人撞的头破血流，闻之色变。也有些人赚的盆满钵满，眉飞色舞。现在很多小伙伴们都非常看好鸡汤饭的加盟，但是作为创业小白想要在激烈的市场竞争中成功经营一家鸡汤饭加盟店需要学会以下四个技巧哦!跟着渠道网了解一下吧！一、学会借人气想要开好一家鸡汤饭店，学会借助人气是一个很重要的策略。开过店的人都知道，有个名词叫“人气效应“简单来说，就是一家店里面生意越火，就越有顾客选择，那怕你家做的菜很难吃。同理，你店里越冷清，顾客本来想进你店吃饭，也会在店门口想很久。离去的可能性很大，这就是从众心理。何谓从众心理，就是指群体成员在真实的或现象的群体压力下其行为或信念上的改变，及其伴随的行为方式。有牛人指出，在未来的消费市场，谁能成功地聚拢人气，谁就能赢得市场，赚到财富。那我们开鸡汤饭店如何能借助人气呢?开业这个环节非常重要，如果开业策划做的好，就会快速的积累起人气来。最近我也一直在想一个问题?开一家饭店想要成功，那个环节最重要?想来想去，我感觉开业环节在第一年开店过程中起到非常重要的作用。现在很多顾客都贪便宜，甚至网上有专业的达人吃货团，谁家开业了，就去谁家吃，因为组团去能获得更大的优惠。我们要做的就是要在开业期间，牢牢抓住这些贪便宜的顾客。如何抓住这些顾客呢?我会在以后的时间，单独写一篇文章 ，就是鸡汤饭店如何正确开业?掌握了这个流程，第一年开店赚到10.万以上没有问题的。具体怎么去做，我最近一直在构思，也有了一些想法。分享完这12篇文章后，有时间就去写一写。二、学会抓热点在开鸡汤饭店的过程中，学会抓热点也是一种很好的营销方法。所谓抓住热点，就是关注社会新闻、娱乐报道、大事件、及明星新闻等一系列的事情来做相对应的营销。举个例子 ，以前很多人喜欢追韩剧，当时太阳的后裔火的不行，里面的男女主角宋仲基和乔妹更成了街头巷尾的热门话题，某餐饮公司抓住这一热点，包装自己的菜品，取得很好的效果 ，他是这样写的。除了乔妹和宋仲基大家肯定也注意到另外一对冤家上士徐大荣和军医尹明珠身份的悬殊让他们的爱情并没有那么顺利但是有了这么多不一样的爱情才让整个故事更加饱满犹如这道海鲜一锅蒸混合多种海鲜，奏起一曲海鲜交响曲。是不是很好玩，这种植入广告的方式也让追韩剧的人深深记住了这家饭店。还有必胜客通过总统大选，来做的活动，也是赚足了消费者眼球。我们开鸡汤饭店不需要做的这么复杂，但要具备这种思维。三、开店前要封测这个话题我曾经和很多学员说起过。封测的另一个名词可以叫做“试营业”一家店刚刚开起来，会有很多的BUG，我们通过试营业期间可以不断找出这些BUG，然后改正他。以后我们开业就会很顺畅。雕爷在刚开店时，搞了半年的封测，邀请了许许多多的美食达人，明星来免费品尝店里的美食，为此他付出了1000万元的代价。上篇文章提到过，做餐饮要有互联网思维，其实这种封测也是经常出现在各种网络游戏中，一个游戏刚刚推出市场前，往往会推出少量的封测帐号，让玩家试玩。在试玩的过程中，会发现很多问题，然后逐一解决。认识这样一个朋友，第一次开饭店，没啥经验。把店装修完了就开业了，开业典礼搞的很隆重，请人舞狮子，广场舞，敲锣打鼓的很热闹。可是顾客来店用餐时，发现米饭还没有熟，就给顾客端了上去，结果顾客吃了一口就吐了出来。什么玩意呀?还有生米粒呢!老板又是赔礼又是道歉。因为，他店搞得活动力度很大，宣传的也很广，顾客很多，突然发现服务员不够用了。顾客来店等十多分钟都没人点菜，服务员忙着收拾桌子，不小心摔了个盘子，老板看着心都疼。你去点菜，我来收拾桌子，老板很务实。撸起袖子就去收拾桌子。夏天，苍蝇多，落在顾客的菜里面了，咋办?免单吧不一会，厨师跑过来和老板说，有一样菜准备不足，没有了，怎么办?老板急忙去买，可是超市里面这种菜都很少了，只能告诉顾客说没有这道菜了，顾客抱怨说 第一天开业，菜品都备不全，真是笑话。老板擦了擦脸上的汗，赔上笑容说，对不起，我们第一天开业准备不足。顾客越来越多，店里面越来越乱，有的顾客等了一个小时都没有上菜，店里面成了一锅粥 。顾客看到这种情况，叹了一口气，离开了。下次再也不来这店了，太乱了。老板又当收银员，又当服务员，杂工的活也干了不少，晚上累的要死。就宣布说，今天早点下班。自此以后，他店里晚上9点以后来的顾客都很少。这是一个典型的案例。如果刚开始老板进行封测，这些问题其实全部都可以解决掉。很多刚开店的老板，认为准备的已经很充足了，其实这些都是自己想的，并没有经过验证，而封测就是为了解决这种问题的。四、要懂得讲故事我以前说过，想开好一家鸡汤饭店，就要有品牌思维。而品牌思维的核心 就是企业文化。我们看很多加盟公司，加盟条件里面有一栏里提到，要认同企业经营理念。这种理念其实就是一种文化包装。也就是讲故事。雕爷的店里有很多故事，大到企业创业故事，小到一双筷子，一把刀子 。都有故事。雕爷的招牌菜是花500万请食神精心配制出来的，全国独一份。牛腩的锅叫做铁扇公主，寓意能够降服牛魔王。筷子是由鸡翅木制成。每一个地方都有一个故事。对于开鸡汤饭店来说，最好的文化包装就是鸡汤饭的起源。我以前写过一篇文章叫做“鸡汤饭的7大起源”有人说鸡汤饭是重庆来的，有人说鸡汤饭是香港来的，有人说鸡汤饭是清朝就有了，有人说鸡汤饭是“张重庆”研制的 ，到底那种是真，那种是假?能带来最大利益的就是真。这其实就是商人的本质，商人的眼里只有利润。有的人说很现实，其实社会就是这么现实，只是你没认清而已。有这样一个选择题开鸡汤饭店要如何选择?A、菜品难吃，制作简单，毛利高。B、菜品好吃，制作复杂，毛利低。C、菜品不难吃，制作简单，毛利高。D、菜品不难吃，制作复杂，毛利低。四个选项你选择那个?如果是你，你会怎么选择。要记住一点，开鸡汤饭店是为了赚钱。想要赚钱的途径有很多种，但最用效的两种就是降低成本，提高毛利。成本越低，毛利越高，你赚的就越多。这点颠覆了很多人的想法，“开