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文档简介

湖北监利美食之“团子”诞生记湖北监利县（今荆州市部分）。监利民间有年小月半大之说，把农历正月十五的元宵节看作是比春节还要重要的节日。因为在他们看来，这是一年辛苦劳作即将开始的最后一次大团圆，所以格外珍视。但这一天，当地不是象其他许多地方那样，吃元宵过节，而是吃一种名叫团子的风味小吃。这种风俗由来已久。传说，元朝末年监利渔民陈友谅揭竿起义，夫人潘氏曾以沔阳三蒸 (蒸粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸)犒赏士兵传于后世。主材，糙米粉子，这个前期工作很复杂的哦，要通过几到工序才可完成选米很重要，不要太好的米，也不要糯米，就用很普通很普通的糙米就OK了首先是蒸米，要蒸的半生不熟的样子就倒出来，倒在大的簸箕上面放在外面吹（吹了好几天）自然风把这个米吹的干透等米吹的干透之后再拿去打粉机器里面搅碎，要搅成粉碎的，就成上图那个样子如果大家嫌麻烦的话，好像可以直接到外面去买那种现成的粉子。 馅的材料：豆腐干、酱萝卜、梅干菜（要泡软）、瘦肉和腊肉（腊肉主要是放在里面香一点）还有大蒜。把馅的材料都切成丁丁准备就绪，就等着下锅炒馅了 锅里放油，先把干子倒进去炒，干子炒好后然后添起来，就锅里的油把肉放进去炒。肉炒好再把干子倒进去加一点味精，少许盐，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒进去再依次把酱萝卜、梅干菜、大蒜放进去一起翻炒，要尝一下咸淡哦，翻炒好了就添在一个大碗里 馅就这样炒好了，下面就要开始调糙米粉子了 烧一锅滚烫的开水来调糙米粉子，不要加入太多的水，先一点一点的加入试试，慢慢的调像柔面粉一样的柔糙米粉子，调成有粘性就可以了。 糙米粉子调好后我们就可以开始包了，包的时候要放一碗清水在旁边，为防止糙米粉子粘手用的。这种美味的团子就做成了，先用蒸格蒸熟，熟了就可以直接吃了，趁热吃味道不错；一次可以做很多，凉了就变得硬直接吃就跟生的一样的，但是没关系，在农村烧秸秆我们可以在灶里面烧着吃，那皮特别脆，所谓是外焦里嫩啊；在城市烧就比较困难啦，你要烧你也可以想些好办法，
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