降低化学反应的活化能的酶复习教案.doc

宝石中学活页课时教案 （首页）年级 高三年级 学科 生物学周次教学时间2010年9月2日月教案序号 2课 题分子与细胞第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶课 型复习教学目标知识和能力目标：1.酶的来源、化学本质及其在代谢中的作用2.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。教学重点及难点教学重点酶的来源、化学本质及其在代谢中的作用。教学难点酶的来源、化学本质教学方法归纳总结、提问、讲解、分析教学反思见后页板书设计第五章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶细胞代谢中的作用和本质。1.细胞代谢2.酶的作用3.酶的作用机理4.酶的本质二、酶的特性1.高效性2.专一性3.作用条件较温和 【双基提要】(一)酶在细胞代谢中的作用1细胞代谢是指 。2活化能是指 。3同无机催化剂相比，酶 。(二)酶的本质4、酶是活细胞产生的 ,其中绝大数是 ,少数是 。（三）实验5、实验过程中 因素称为变量。其中人为 变量称做自变量，随 变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。6酶的特性： 、 。7酶所催化的化学反应一般在 。8温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显 。 都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。9、酶制剂最适于在 温度下保存，因为 。10、环境中的一些因素，如 等对酶的催化作用有一定影响。11、淀粉遭碘变 色。第五章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶细胞代谢中的作用和本质。1.细胞代谢：细胞内所有生物化学反应总称为细胞代谢。2.酶的作用 （1）酶具有催化作用，是生物催化剂。 （2）证明酶具有催化作用和高效性的实验实验比较过氧化氢在不同条件下的分解。1、实验原理：2H2O22H2OO2（较多） 说明催化剂能降低化学反应的活化能2H2O22H2OO2 （多、快） 酶具有催化作用及高效性 2、实验步骤及现象试管号3%的过氧化氢溶液控制变量点燃的卫生香检测实验处理气泡多少12mL22 mL90左右水浴加热很少32 mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴较多燃烧但不猛烈42 mL滴加20%肝脏研磨液2滴很多燃烧猛烈3.实验过程的理论分析在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点高效。20%的新鲜肝脏研磨液1滴3.5%的FeCl3溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。自变量因变量无关变量对照组实验组2号：90水浴加热3号：加入3.5% FeCl32滴4号：加入20%肝脏研磨液2滴H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。1号试管2、3、4号试管活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20无催化剂时需活化能75kJ/mol ；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29 kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解）总结细胞代谢离不开酶的原因，正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。少数酶是RNA。3.酶的作用机理（1）活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。（2）酶的催化作用机理是降低化学反应的活化能4.酶的本质（1）酶本质的发现过程：（2）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。二、酶的特性1.高效性： 酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。1、实验原理a.淀粉麦芽糖（非还原性糖）蔗糖葡萄糖果糖 还原性糖（非还原性糖）b.还原性糖斐林试剂砖红色氧化亚铜沉淀c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。3.作用条件较温和 探究影响酶活性的条件。1、实验原理淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀碘液 碘液紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物（1）实验步骤序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1试管2试管31注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度6010006010004保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1试管2试管36保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉溶液1mL1 mL1 mL2注入等量的不同PH的溶液1 mL蒸馏水1 mL NaOH1 mL HCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL4放60热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2 mL2 mL2 mL6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟7观察实验现象（2）实验结论酶的催化作用对温度和pH等条件有严格的要求。在过酸、过碱或温度太高的条件下，都会使酶的空间结构遭到破坏而失活。在低温的条件下，酶的活性降低，但不会失活。 在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）总结酶具有高效性、