CIP清洗消毒效果验证规程.doc_第1页
CIP清洗消毒效果验证规程.doc_第2页
CIP清洗消毒效果验证规程.doc_第3页
CIP清洗消毒效果验证规程.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

浙江快活林食品有限公司企业标准 CIP清洗消毒效果验证规程浙江快活林食品有限公司 发布CIP清洗消毒效果验证规程1. 目的和适用范围本规程规定了CIP清洗消毒效果的验证方法及验证标准。目的是防止任何污染给食品生产造成的不合格，并降低到最低程度。 本规程适用于公司CIP清洗效果的验证。2.验证项目与方法3.1项目与技术要求项目技术要求验证频率验证方法洁净度清洗后的管线、罐、设备应清洁、光亮，无肉眼可见杂质、无积水、无污垢。清洗液清彻、无肉眼可见杂质、无污浊，消毒剂挥发彻底，无余味。残水在自然光或日光灯下目测无色无味。一次周目检、涂抹实验清洗后残水pH值残水pH=6.87.2。一次周pH试纸测定3清洗频率3.1每次更换产品品种用85以上的热水冲洗30分钟。中性产品24小时、酸性产品36小时做一次碱洗CIP，一周一次酸碱CIP。3.2 CIP药剂：硝酸、氢氧化钠3.3 CIP药剂浓度：硝酸1.5-2.0%、氢氧化钠2.0-2.5%3.4 CIP温度/时间：酸洗温度65-75/循环清洗20分钟，碱洗75-85/循环清洗30分钟3.5 CIP流量：CIP流速2.0m/s 单一品种连续运行时间较长的，生产连续12小时必须用85以上的热水冲洗30分钟。4.清洗步骤4.1 水洗:用常温RO水循环冲洗15分钟，将管道中的产品液冲洗干净；4.2 碱洗:用75-85氢氧化钠(浓度2.0-2.5%)循环冲洗设备及管道30分钟。4.3 水洗:用常温RO水循环冲洗10分钟，直到冲洗水中没有碱液残留。4.4 酸洗:用65-75的硝酸溶液(浓度1.5-2.0%)循环冲洗设备及管道20分钟,4.5 最终冲洗: 用常温RO水循环冲洗30分钟，直到冲洗水中没有酸液残留。测其PH值接近接近纯净水PH值为合格（0.5）。4.6 CIP时，UHT要单独清洗，每36小时做一次碱洗CIP，一周一次酸碱CIP。5.清洗剂、消毒剂浓度的控制及监控5.1 CIP清洗内容：包括物料管、调配缸、溶糖罐、高位缸、缓冲缸、果肉罐、均质机、缓冲罐、溶糖机、原料桶、灌装机、杀菌机。5.2 酸、碱清洗配置的浓度 ：酸的浓度：1.5-2.0%，碱的浓度：2.0-2.5 %5.3品控不定期进行抽查，抽查发现不符合要求时应进行相应处理。6验证标准CIP清洗消毒验证项目需达到上述要求，否则重新清洗消毒。6.1 CIP前对药剂浓度进行检测；6.2 检测碱洗、酸洗结束后的冲洗水必须达到中性；6.3 清洁效果验证:CIP结束后，灌注机冲洗水、UHT冲洗水取样做微生物分析；灌注机和旋盖机的清洁结果做涂抹验证。6.4 设备部每4个月对CIP流速进行验证。6.5 对于CIP死角,需要每周对其进行拆洗,并用50ppm氯水浸泡消毒。7安全与维护 1）因酸、碱原液浓度提高，有较强的腐蚀性，在倒酸碱液时防护用具须穿戴齐
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论