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食品添加剂 第一章食品添加剂概论 食品添加剂的定义 分类和法定编号 食品添加剂的安全问题及管理法规与标准 我国食品添加剂的发展 问题与展望 食品添加剂和食品工业 人民生活水平 食品消费结构 食品消费层次 市场 新型 方便的食品 研究 开发 推出 食品市场变化 食品日益丰富 食品安全问题日显突出 新型 方便的食品 市场管理跟不上 生产管理跟不上 生产技术还不能满足要求 销售环节还不能达到要求 北京熟肉制品三成多食品添加剂超标 劣质奶粉 喂肥 大头婴 粉丝掺假添加有毒化学肥料 高州某工厂生产的 毒罐头 流向市场 广州假酒致多人中毒死亡事件 近期发生的食品安全事件 苏丹红1号事件 苏丹红4号事件 食品安全问题 食品腐败 食品污染致病菌 急性食源性疾病 过去 现在 食品添加剂 苏丹红一号事件 啤酒甲醛事件 慢性食源性疾病 安全问题 媒体对食品安全事件曝光程度 生产厂商推波助澜地进行误导式宣传 食品添加剂的发展与应用将何去何从 中国在使用食品添加剂方面 是否存在着安全隐患 第一节食品添加剂和食品工业 一 食品添加剂是近代食品工业的重要组成 1856年英国人W H Rerking发明了第一种人工合成色素苯胺紫以后 人工合成色素几乎全部取代了天然色素在食品中的应用 1906年出现于市场上的用于食品的化学品已达到12种之多 20世纪50年代 化学品在食品保藏以及在食品加工中的使用才日益增长 使化学品添加剂在食品中大规模地应用并生产 形成了食品添加剂行业 20世纪30年代使用化学品作为防腐剂还不普遍 食品添加剂与食品工业相辅相成 共同发展 食品添加剂的必要性 食品添加剂在食品中的应用使得我们的饮食丰富多彩和更易接受 可以说 当今社会我们几乎所接触的每一种食品都与食品添加剂息息相关 普通人每天可能摄入十几种到几十种的食品添加剂 啤酒 蛋糕 榨菜 果肉饮料 糖果 冰淇淋 烹饪 罐头 食品添加剂发展现状 在美国超市的9000种加工食品中 几乎无例外地使用了食品添加剂 美国已批准的达2700多种 包括香料约2000种 国际上使用的食品添加剂种类已达14000余种 其中直接使用的约4000余种 常用的在1000种左右 2004年 全世界年贸易额达200亿美元 其中比重最大的是香精香料及风味料 占了大约50亿美元 另外 水溶胶28亿美元 酸味剂22亿美元 增味剂18亿美元 酶制剂13亿美元 甜味剂9亿美元 食用着色剂9亿美元 乳化剂8亿美元 其他食品添加剂分别为维生素6亿美元 防腐剂4亿美元 抗氧剂2亿美元 脂肪代用品2亿美元 食品添加剂贸易额 食品添加剂在食品工业中的重要地位 以色香味适应消费者的需要 从而体现在其消费价值 随着消费者对营养学认识的不断提高 人们愿意以高价购买各种强化食品 保鲜手段的提高取得了比之罐头 速冻品具有更有效的 更经济的加工手段 就业人员增加和单身家庭等因素 促使方便食品 快餐食品高速增长 其色香味和质量等均与食品添加剂有关 二 食品添加剂工业和中国食品工业 中国在远古时代就有在食品中使用食品添加剂的记载 一万年以前 神农本草 本草图经 食经 齐民要术 盐卤 石膏凝固豆浆 天然色素 增香 中国食品工业成长为工业部门中产值居第一位的产业 食品添加剂成为中国食品工业的重要组成 中国食品工业成长为工业部门中产值居第一位的产业 1978年 1998年 471亿元 5900亿元 2001年 9260多亿元 12 5倍 13 1 1996年 第三位 第一位 20 16亿美元 食品添加剂成为中国食品工业的重要组成 2003年 1993年 1998年 总产量 出口创汇 60万吨 140万吨 240万吨 62亿元 140亿元 250亿元 总产值 2亿美元 5亿美元 7亿美元 品种 2001年 1618种 2004年 1700种 其中包括食品香料1067种 制定GB和行业标准 221种 1986年 16类618种 1990年 1044种 食品添加剂的定义 分类和法定编号 第二节 一 食品添加剂的定义域 食品添加剂是指为改善食品品质和色 香 味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 一般可以不是食物 也不一定有营养价值 但必须符合上述定义的概念 即不影响食品的营养价值 且具有防止食品腐烂变质 增强食品感官性状或提高食品质量的使用 为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂 称为 食品强化剂 中国 食品添加剂是指为改善食品品质和色 香 味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 中华人民共和国食品卫生法 1995年 日本 食品卫生法 生产食品的过程中 为生产或保存食品 用混合 浸润等方法在食品里使用的物质 目的 提高食品质量和稳定性 强化营养成分 增香添味 防止氧化变质以及延长保存期等 非天然物 天然物 对质量指标 限量等均有严格规定 均以 按正常需要为限 不作明确的各种限制规定 美国 由于生产 加工 贮存或包装而存在于食品中的物质或物质的混合物 而不是基本的食品组分 直接食品添加剂 间接食品添加剂 有意的食品添加物 在食品的生产 加工 贮存和包装中少量存在于食品中的物质 为无意加入的食品添加剂 称之为污染物 农药残留 包装材料或者来自加工环境的某些微量物质 英国 通常它本身不用作食物来消费 无论其是否具有营养价值 都不用作食品的某种特征性成分 它添加到食品中是用以满足食品在生产 加工 调理 处理 包装 运输和贮存过程中的技术要求 或者可能达到某种合理的预期结果 其本身或副产物直接或间接地成为食品的组成成分 英国食品标签法 1996 其本身通常不作为食品消费 也不是食品的典型成分 而不管其有无营养价值 它们在食品的制造 加工 调制 处理 装填 包装 运输或保藏过程中由于技术 包括感官 的目的 有意加入食品中或者预期这些物质或其副产物会成为 直接或间接 食品的一部分 或者改善食品的性质 它不包括污染物 农残 包装材料溶出物等 或者为保持 提高食品营养价值而加入食品中的物质 食品法典委员会 CAC 的定义 二 食品添加剂的作用 有利于食品的保藏和防止食品腐败变质 改善食品的感官性状 保持或提高食品的营养价值 增加食品的品种和方便性 有利食品加工操作 适应食品机械化和自动化生产 满足其他的特殊需要 二 食品添加剂的分类 根据不同的需要进行适当分类 按来源分类 按用途分类 按安全性评价分类 按卫生法定义分类 按来源分类 天然食品添加剂 化学合成食品添加剂 利用动植物或微生物的代谢产物等为原料 经提取所获得的天然物质 采用化学手段 使元素或化合物通过氧化 还原 缩合 聚合 成盐等合成反应而得到的物质 一般化学合成品 人工合成天然等同物 食品添加剂分类的主要目的是便于按用途需要 迅速查出所需食品添加剂 因此不宜太粗 也不宜太细 按用途分类 中国 美国 欧共体 联合国 中国 防腐剂 抗氧化剂 漂白剂 发色剂 酸味剂 凝固剂 疏松剂 增稠剂 消泡剂 甜味剂 着色剂 乳化剂 品质改良剂 抗结剂 香料 增味剂 保鲜剂 酶制剂 营养强化剂 被膜剂 抗凝剂 果蔬脱皮剂 加工助剂 水分保持剂 稳定剂 胶姆糖 食品加工助剂定义 在食品加工和原料处理过程中 为使之能够顺利进行 而应用某些辅助物质 这些物质本身与食品无关 如助滤 澄清 润滑 脱膜 脱色 脱皮 提取溶剂和发酵用营养剂等 它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分 或仅有残留 六号轻汽油矿物油甲醛过氧化氢 美国按 食品 药品和化妆品法 food drugandcosmeticact 略写作FD C 的规定分成32类 而在第三版FD C中分为45类 美国 分成31类 日本 欧共体 欧共体 EEC 的分类则较为简单 共分为9类 将加工助剂性质的添加剂均列为第九类辅类中 因此 按用途选择时有些困难 似未能发挥分类的作用 至今尚未见正式对分类作出规定 在1983年的 食品添加剂 一书中共分20类 在 FAO WHO食品添加剂分类系统 一书中按用途分为95类 联合国 FAO WHO 按安全评价分类 A 1 经JECFA评定 认为毒理学资料清楚 已制定出ADI值 或者认为毒性有限 不需规定ADI值的 A 2 JECFA已制定暂定ADI值 但毒理学资料不够完善 暂时许可使用于食品者 B 1 JECFA曾进行过评价 由于毒理学资料不足 未制订ADI值 B 2 JECFA未进行过评价者 C 1 JECFA根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者 C 2 JECFA根据毒理学资料认为应严格控制在某些食品中作特殊应用者 按卫生法的定义分类 制造 是指某种物质经过生产过程使其发生了质的变化 日本 加工 是指物质没有质的变化 只是使其在形态上起了变化 即物理变化 例如食品着色 调味等 保存 是指对于所用的食品具有保护 病 虫 微生物害等 作用 其他分类方法 按存在状态分类 按溶解特性分类 按香型分类 按化学结构分类 按作用方式分类 色素 抗氧化剂 按存在状态分类 气态 二氧化硫 漂白剂 二氧化碳 二氧化氯 防腐剂 液态 磷酸 醋酸 盐酸 酸味剂 固态 乳化硅油 消泡剂 焦糖色 液态石蜡 被膜剂 丙二醇 稳定和凝固剂 酶制剂 双氧水 香精类物质 大多数食品添加剂 按溶解特性分类 概念 水溶性 油溶性 醇溶性 可溶 不可溶 糖果过程 不能使用水溶性的色素 而必须使用醇溶性的色素 抗氧化剂 水溶性和油溶性抗氧化剂 食用香精 液体香精和固体香精 三 食品添加剂的法定编号 食品添加剂的统一编号有利于迅速检索 尤其是对于电子计算机检索来说尤为重要 统一编号也可弥补分类之不足和因名称不统一等所致的不必要重复和差错 编码的作用 中国 欧共体 联合国 EEC的ENo E100至E999 E a 对改性淀粉又单独采用四位的 E14 编号 296种 香料 营养强化剂未收编 FAO WHO的INS FAO WHO在1989年7月联合国食品法典委员会 CAC 第18次会议上通过了以ENo 为基础的国际数据系统 InternationalNumberingSystem INS 凡有ENo 者 INS编号绝大部分均与E编号相同 但对E编号中未细分的同类物作了补充 中国的GB GB 参照采用FAO WHO食品法典委员会CAC Vol 1983 年文件 1990年公布 食品添加剂分类和代码 GB12493 90 采用5位数字表示法 这种编号系统有比INS或EEC系统大得多的容量 美国 日本等没有对食品添加剂进行编号 但美国食用香料制造协会自1960 1993年陆续分16次发表了属于公认为安全的各种香料名单 按字顺排列给予编号 并拟定限量 共2834种 已取得FDA的批准 而作为法定编号 美国 日本 食品添加剂的安全问题 第三节 即使食品检测部门的能力再强 食品添加剂的标准再完善 也要面对数千种含有50种以上配料的食品 也就难以保证每次都能百分之百地检验出食品的来源和安全性 50种配料就有50种出错的可能 复杂的食品安全链 食品添加剂安全使用 食品安全 标准 管理法规 质量安全检验 一 食品添加剂的毒性 危险性和安全性 科学试验表明不管是天然的还是合成的食品添加剂 只要按照国家标准生产 对人体绝对是安全无害的 长期吃也没有关系 毒性 危险性 安全性 安全性评价 食品添加剂的安全性评价 能否使用 使用范围 最大使用量 法律制约 毒性评价 对食品添加剂进行安全性或毒性鉴定 以确定该食品添加剂在食品中无害的最大限量 对有害的物质提出禁用或放弃的理由 指某种物质对机体造成损害的能力 毒性大表示用较小的剂量即可造成损害 毒性小则必须用较大的剂量才能造成损害 总之 凡具有毒性的物质有可能对机体造成危害 可以说食品添加剂大都具有产生危害的可能性 毒性 危险性和安全性 危险性指在预定的数量和方式下 使用某种物质而引起机体损害的可能性 安全性是指使用这种物质不会产生危害的实际必然性 某种物质不论其毒性强弱 对人体都有一定的剂量 效应关系 也就是说 一种物质只有达到一定的浓度或剂量水平 才能显示其危害作用 其中列入的食品添加剂必须都是按我国食品安全性毒理学评价程序进行安全性试验 经全国食品添加剂标准化技术委员会审定 报请卫生部批准的 食品添加剂使用卫生标准 GB2760 急性毒性试验 蓄积毒性和致突变试验 亚慢性毒性 包括繁殖 致畸 试验和代谢试验 慢性毒性 包括致癌 试验 中国食品安全性毒理学评价程序 食品添加剂卫生管理办法 规定食品添加剂新品种申报时须提供省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告 凡属我国仿制的化学物质 如多数国家已允许使用 并有安全性证据 或WHO已订有ADI 同时又能证明我国产品与国外产品一致 一般进行第1 2阶段后 即可进行评价 并允许用于食品 制订使用卫生标准 凡我国创造的新化学物质 4个阶段试验 凡属与已知物质 指经过安全评价并允许使用 的化学结构基本相同的衍生物 前3个阶段试验 决定 第4阶段试验 食品添加剂进行安全评价原则 二 毒理学评价实验的目的 确定最大无作用剂量 MNL 计算半数致死量 LD50 制定日许量 ADI 一般公认为安全者 GRAS 如LD50剂量小于人的可能摄入量的10倍 则放弃该受试物用于食品 不再继续其他毒理学试验 大于10倍者 可进入下一阶段毒理学试验 LD50也即动物的半数致死量 是指能使一群试验动物中毒死亡一半的投药剂量 以mg kg表示 半数致死量 LD50 半数致死量 LD50 判断食品添加剂安全性的第二种常用指标 如食盐的LD50为5250mg kg 味精的LD50为19900mg kg MNL也称最大耐受量 最大安全量或最大无效量 是指动物长期摄入该受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入量 单位为 mg kg 他是食品添加剂长期 终生 摄入对本代健康无害 并对下代生长无影响的重要指标 最大无作用剂量 MNL MNL小于或等于人的可能摄入量的100倍者表示毒性较强 应放弃该受试物用于食品 大于或等于100倍而小于300倍者 应进行慢性毒性试验 大于或等于300倍者则不必进行慢性毒性试验 可进行安全性评价 90d喂养试验 繁殖试验 传统致畸试验 根据MNL进行评价的原则 MNL小于或等于人的可能摄入量的50倍者表示毒性较强 应放弃该受试物用于食品 大于或等于50倍而小于100倍者 经安全评价后决定该受试物可否用于食品 大于100倍者 则可考虑允许使用于食品 慢性试验致癌试验 根据MNL进行评价的原则 日许量 每日允许摄入量的简称 据JECFA对ADI的定义 依据人体体重 终生摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入的估计值 单位为每天每千克体重允许摄入的毫克数 用mg kg BW表示 简写mg kg 评价食品添加剂安全性的首要和最终依据 AcceptableDailyIntakes ADI 获取ADI的数据 动物实验 MNL ADI 1 100 1 500 MNL 对小动物 大鼠 小鼠等 近乎一生的长期毒性试验中所求得的最大无作用量 安全率 人和动物之间的感受不同 病人和幼弱者等耐力低下者 某些食品添加剂之间在毒性方面有相加甚至相乘作用 糖精钠ADI值 对小鼠的MNL值 500mg kg 安全率 1 100 ADI值 0 5mg kg 每人每天ADI值 70kg 350mg 问题 在面包 饼干等食品中加入糖精钠150mg kg是否安全 一般成人每天对面包 饼干的最高摄入量约为0 5kg 则每人每天的最大摄食量相当于75mg 为ADI值的21 4 每人每天ADI值350mg 在食品中的添加量 某物质除食品外是否还有其他途径进入人体 该物质在食品中所占摄入量的比例 各国饮习惯 膳食中含有该物质的各种食品的每日摄取量 分别订出其中每种食品含有该物质的最高允许量 该物质的毒性及在食品中的实际需要 一般公认为安全者 GRAS 在某一天然食品中存在者已知其在人体内极易代谢 一般常量范围 者其化学结构与某一已知安全的物质非常近似者在广大范围内证实已有长期安全食用历史者 在某些国家已安全使用30年以上者 按FDA规定 凡属于GRAS者 均应符合下述一种或数种范畴 三 食品添加剂安全方面的基本要求 在达到一定的工艺功效后 若能在以后的加工 烹调过程中消失或破坏 避免摄入人体 则更为安全 本身应该经过充分的毒理学评价程序 证明在规定的使用范围内对人体是无毒无害的 进入人体后 最好能全部排出体外 不能在人体内分解为对人体有害的物质或加入食品后形成对人体有害的物质 价格低廉 来源充足 在较低的使用量的条件下具有显著效果 应有严格的质量标准 有害物质不得检出或不能超过允许的限量 对食品的营养成分不应有破坏作用 也不应影响食品的质量和风味 特别是不得掩盖食品原有品质 使用方便安全 易于贮存 运输与处理 添加于食品后能被分析鉴定出来 有关食品添加剂毒性的不同看法 所使用的食品添加剂的商品质量是否符合法定规定 使用食品添加剂时是否严格遵守法定的使用范围和最大允许使用量 应与间接进入食品的外来物 如农药残留 兽药 包装材料迁移物 谷物的霉菌毒素 及食品中天然存在的有害成分与所用食品添加剂相区别 是否属于食品在加工过程中由热分解所产生的诱变性物质 应该理解 绝对安全 实际上是不存在 的 无论是天然的还是合成的 只要摄入量充分的大和或食用时间足够的长 都会在一些人身上引起有害的结果 包括食盐 糖 动物脂肪等等一般认为 绝对安全 的天然物质 近些年来新的检测技术不断发现法规中允许使用的一些添加剂对人体有害 婴儿代乳食品中不得使用色素 香精和糖精类 溴酸钾 苋菜红 C20H11O30N2S3Na3 氧化苯甲酰 甲醛次硫酸氢钠 俗称吊白块 第四节食品添加剂的管理 一 食品添加剂的管理法规 FAO 世界粮农组织WHO 世界卫生组织JECFA 食品添加剂专家委员会CAC 食品法典委员会CCFA 食品添加剂法典委员会FD C 食品药物和化妆品法 Food DrugandCosmeticAct FDA 美国食品与药物管理局USDA 美国农业部FEMA 美国食用香料制造者协会 法规标准对食品添加剂的严格要求的原则 不得对消费者产生急性或潜在危害 不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷 不得有助于食品假冒 不得降低食品本身的营养价值 联合国FAO WHO对食品添加剂的管理 国际性专家咨询组织 食品添加剂联合专家委员会 JECFA 食品法典委员会 CAC 食品添加剂法典委员会 CCFA 食品添加剂联合专家委员会 JECFA 由世界权威专家组织以个人身份参加的 纯科学的立场 评议世界各国所用的食品添加剂 性质 职能 审议和认可食品添加剂标准 试验方法 安全性评价 不定期公布评议结果 back 审议和认可JECFA所通过的各种食品添加剂标准 试验方法 安全性评价等 再提交CAC复审后公布 以期在广泛的国际贸易中 制定统一的实验方法和评价等 克服由于各国法规不同造成贸易上的障碍 食品法典委员会 CAC 食品添加剂法典委员会 CCFA 职能 美国对食品添加剂的管理 食品添加剂的使用安全和效果的责任由制造商承担 但对已列入GRAS者例外 凡新的食品添加剂在得到FDA批准之前 绝对不能生产和使用 食品卫生法 PureFoodAct 食品药物和化妆品法 FD C 食品添加剂法 肉品卫生法 禽类产品卫生法 FDA和USDA 负责EEC范畴内有关食品添加剂的管理 包括对ADI的确认 是否允许使用 允许使用范围及限量 并据此编制各种食品添加剂的EECNo 并有各种不定期的出版物出版 欧共体对食品添加剂的管理 欧共体食品科学委员会 中国对食品添加剂的管理 1 有关食品添加剂的法律规定 中华人民共和国食品卫生法 食品卫生法 生产经营和使用食品添加剂 必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定 不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂 不得经营 使用 第四十四和四十五条还对违反 食品卫生法 中有关食品添加剂生产经营和使用以及标签标示要求的行为制定了相应的行政处罚条款 2 食品添加剂的卫生行政规章 食品添加剂卫生管理办法 卫生部食品添加剂申报与受理规定 食品添加剂生产企业卫生规范 中国对生产 使用新的食品添加剂的主要审批程序为 生产或研制单位提出安全性评价等申请资料 省 市 自治区一级卫生部门初审意见 报送中国食品添加剂标准化技术委员会秘书处 由卫生部食品添加剂标准科研协作组组织预审 中国食品添加剂标准化技术委员会审定 经卫生部批准后列入食品添加剂使用卫生标准 规定了对食品添加剂生产企业选址 原料采购 生产过程 贮运以及从业人员的基本卫生要求 通过这些规章文件以期更为科学 合理 透明地进行法制化管理 食品添加剂生产企业卫生规范 3 有关食品添加剂的国家标准 食品添加剂使用卫生标准 食品营养强化剂使用卫生标准 食品添加剂的质量标准 食品标签通用标准 本标准规定了食品添加剂的品种 使用范围及最大使用量 适用于所有使用食品添加剂的生产经营和使用者 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 1996版 1977年 首次发布 强制性 1996年 第三次修订 截止2002年底 已经对450余种添加剂 其中包括120余种营养强化剂 不包括1050余种香料 做出了具体的使用范围和使用量规定 食品营养强化剂使用卫生标准 1986年 食品营养强化剂使用卫生标准 试行 食品营养强化剂卫生管理办法 1994年 GB14880 94 食品营养强化剂使用卫生标准 纳入食品添加剂范畴管理 允许添加的营养强化剂包括氨基酸及含氮化合物 维生素 矿物质 脂肪酸等类别 共约120种 2002年底 食品添加剂的质量标准 标准是指导企业生产和经营的依据 在我国 通过发布国家 行业和地方标准对各类产品的技术要求及其试验方法等作出具体规定 已有国家 行业或地方标准的产品 企业在生产 经营过程中遵照执行 对尚无上级标准的产品 生产企业应制定产品企业标准 质量指标内容 外观 含量 纯度 微生物指标 毒物指标 铅 砷 重金属及铬 铜 镉 贡 锌等用害金属指标 各种指标的测定方法 干燥失重 灼烧残渣 不溶物 残存溶剂等指标 我国质量标准制定 实施情况 单一品种 复合食品添加剂 企业标准本身存在的问题 单一品种 允许使用的食品添加剂共计1500余种 已制定国家或行业标准200种左右 尚未制定国家或行业标准的食品添加剂产品由生产企业自行制定企业产品标准 企业标准的制定可直接借鉴国内相关产品标准及国外先进国家同类产品标准 复合食品添加剂 复合食品添加剂的产品标准绝大多数由企业自行制定 受不同复合机理 复配目的以及市场供需等因素的影响 此类产品种类多 变化大 产品企业标准的制定一般也无现成的国内外标准可供借鉴 企业标准存在的问题相对较多 标准本身存在的问题 标准技术要求内容不能充分反映产品的主要特性和卫生安全要求 产品外观 感官 理化 生物学 主要成分含量 水分 密度 灰分 pH值 重金属限量 细菌总数 大肠菌群 致病菌 霉菌 标准内容不符合相关国家标准 企业标准的指标必须与相关国家标准 特别是强制性国家标准内容相一致或严于国家标准 面粉改良剂 溴酸钾 2 使用量 1 0 2g kg 0 03g kg 标准试验方法不切实际 可操作性差 一般地说 凡技术要求中规定的内容均应规定相应的试验方法 试验方法应尽可能引用已有的国家标准方法 制定了完善的技术要求还必须有切实可行的试验方法与之相配套 标准对产品生产经营的指导作用才能真正落到实处 产品生产 经营与标准脱节 标准失去其应有作用 企业标准化管理办法 明确规定 企业对已备案的产品标准应严格执行 对于违反标准规定 造成严重后果的 须按有关法律 法规的规定 追究法律责任 标准长期使用 未按规定进行复审和备案 中华人民共和国标准化法 企业标准化管理办法 明确规定企业产品标准应定期复审 复审周期一般不超过三年 实际上许多企业标准都忽略了这一点 GB7718 94 食品标签通用标准 该标准规定了食品标签的基本原则 标注内容和标注要求 配料在制造或加工食品时使用的并存在于最终产品中的任何物质 包括水和食品添加剂 食品添加剂必须使用GB2760规定的产品名称或种类名称 甜味剂 防腐剂 着色剂应标明具体名称 我国食品添加剂的发展 问题与展望 第五节 我国食品添加剂的发展 起步 新中国成立是我国食品添加剂发展的基础 发展 改革开放使食品添加剂快速发展 壮大 1993年