广西本地名酒.doc

广西名酒桂林三花酒 产地：中国广西。 历史：米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成, 后传入民间, 清未出现专业 酿酒作坊, 至民国年间, 作坊遍及桂林。 1949年后, 国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师, 于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂, 1987年改为桂林酿酒总厂), 沿用传统工艺, 继续酿造“三花酒”。 因蒸熬三次, 摇动可泛起无数 泡花, 质佳者, 酒花细, 起数层, 俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。品种：有38、30等系列。特点：无色透明, 蜜香清雅, 入口柔绵, 落口爽洌, 回甜, 饮后留香。功效：适量饮用, 可提神、活血。生产企业：广西桂林酿酒厂。 奖项：1963年1989年, 在全国第二、三、四、五届评酒会上, 均被评为国家优质酒, 获银质奖章。 1964年被评为广西名酒。桂花酒 产地；中国广西。 品种：有桂林牌和吴刚牌两种。 特点：色泽浅黄, 桂花清香突出, 并带有山葡萄的特有醇香, 酸甜适口, 醇厚柔和, 余香长久。 功效：常饮可健脾胃, 助消化, 活血益气。 工艺：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料, 经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成, 酒度15 20。 生产企业：广西桂林临桂桂花酒厂。奖项：1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。德胜红兰酒 产地：中国广西宜州。 工艺：酿制时先将红兰草洗净，用锅炒煮，提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒，浸泡红兰汁；另用大米、小曲酿成60度底酒冲兑甜酒，入缸密封，放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上，该原液既有糯米甜酒原味，其色素又为底酒所溶解。 再经过滤、去渣，成为成品。特点：其色鲜红，清亮透明，清爽醇甜，兰草芳香，余味绵长，后发力强。 功效：常饮能防治肺结核、治疗浮肿及贫血等症。湘山酒 产地：中国广西全州。特点：酒液透明清亮，酒味蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽，饮后香留齿颊。龙州乌猿酒 产地：中国广西龙州。 工艺：龙州乌猿酒以老残乌猿为原料，以酒泡制而成。制法有二：先将乌猿宰杀后除去内脏和脑，剔骨洗净，连皮毛带肉一起切成碎块，按一定比例配以大米，拌匀、蒸熟后进行发酵，再进行过滤蒸熬即成。 另将乌猿骨和50多度米酒一同浸泡，每副骨头配6070斤米酒，浸泡3个月即成。功效：酒色红褐如琥珀，香气扑鼻，具滋补养颜、驱风健骨、强心壮阳、活血之功效。乳泉酒 产地：中国广西桂平。 历史：在桂平西山半腰上，有个二尺见方的泉眼，泉水从石罅中来，冬不涸夏不溢。相传唐代一位名士游览西山时，观看这口泉眼，突然白液泛起，犹如乳汁，他便命名泉眼为乳泉。 清代乾隆年间浔州郡守胡南藩正式题写乳泉两字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水制成酒，其味甚佳，深受大家喜爱，故人们把它称为乳泉酒。 特点：酒色晶亮，味道甘醇，浓香芳郁，风味独特。乳泉井酒到现在已经拥有了1000多年的历史，其前身称桂酒，早在宋代酿酒的工艺就已经初步形成；民国期间，酿酒生产得到迅速发展。因其既有茅台风味，又有乳泉幽香，独树一帜，被誉为广西茅台，于1988年参加意大利博览会展览，开始打入国际市场。 乳泉井酒是广西名牌产品，获中国名酒名饮博览会金奖，中国西部食品博览会金奖，中国轻工博览会铜奖，被评为广西优质产品，被指定为“首届中国一东盟博览会指定用洒”，2005年荣获“全国浓香型白酒质量优秀产品”。梧州三蛇酒 产地：中国广西梧州。 工艺：梧州三蛇酒以眼镜蛇、金环蛇和灰鼠蛇，配以米酒泡制而成。即将三蛇去头去内脏洗净后晾干，用50度米酒浸泡一年以上，勾兑配制而成。酒色橙黄透明，酒味香醇，具祛风活血、通经络、强筋骨之功效，对风湿瘫痪，风湿骨痛等疾病有显著疗效。丹泉 广西名牌产品，多次荣获优质食品奖。 2004年，被评为广西知名商品和消费者信得过产品，丹泉牌商标被认定为广西著名商标。 丹泉酒产于广西南丹县城郊，地处云贵高原南缘，气候温和，年平均气温16.9 ，夏无酷暑，冬无严寒，极为适宜微生物群发酵、产酯产香，酿造优质大曲酒。丹泉酒以高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五种粮食为原料，配以林海覆盖的丹泉洞优质泉水，采用传统的酱香型白酒生产工艺酿造，经长期贮存而成，得天独厚的自然条件和优良的技术工艺，赋予丹泉酒“酱香突出，入口醇和，空杯留香，回味悠长”的独特风格。广西地处亚热带，由于受到炎热的气候条件的制约，难以生产优质名酒，南丹是广西区域性高寒山区，其得天独厚的酿酒条件在广西绝无仅能有，具有明显的区位优势。广西区党委书记曹伯纯到丹阳泉酒业视察时指出： “广西的中国名酒寄希望于丹泉”。自治区人民政府主席陆兵称赞丹泉酒为“广西第一酒、广西接待用酒”。 广西丹泉酒业有限公司前身是国有南丹县酒厂，创建于1956年，在长达半个世纪的白酒生产历史中，虽然开发出优质名酒，但由于受到体制的影响和场地的制约，年产不足100吨。为发挥品牌优势，做强做大丹泉酒业，通过企业产权制度改革，广西丹泉酒业有限公司于2003年7月购买了南丹县酒厂的全部产权，投入3亿元资金进行迁址技改扩建，项目工程将于今年底全部建成投产，达到年产丹泉酒酱香型3000吨，浓香型13000吨，米香型酒4000吨的生产规模，年销售收入10亿元，实现利税3亿元，把丹泉酒业建成广西最大的优质白酒生产基地，把“丹泉酒“创立为中国名酒品牌。 广西丹泉酒业建设工程是全区重点技改项目，区、市、县三级领导对项目建设都非常重视，区党委曹伯纯书记、区人民政府陆兵主席等领导多次亲临建设工地视察指导。在各级党委、政府和有关部门的关心支持下，项目