茶文化第一章茶之起源.ppt

第一章茶之起源 一 茶的起源两个方面的含义茶树作为一种植物何时在地球上出现 以及分布在世界上哪些地区茶作为一种可饮用的植物 何时被人类发现和利用 二 茶作为植物的起源 茶树 植物种志 茶的学名为 CamelliaSinensis Sinensis 是拉丁文 意思为 中国 属被子植物门双子叶植物纲 原始花被亚纲 山茶目 山茶科 山茶属 第一章茶之起源 茶树的起源山茶科植物化石的出现是在中生代的末期白垩纪地层中 在山茶科里 山茶属是比较原始的一个种群 它发生在中生代的末期至新生代的早期 茶树在山茶属中是比较原始的一个种 据植物学家分析 茶树起源至今已有6000万年至少7000万年的历史了 第一章茶之起源 茶树的原产地是哪里 关于茶树原产地的论争 中国是茶树的原产地 印度植物学家瓦里茨博士和格里费博士 美国学者瓦尔茨 威尔逊 苏联学者勃列雪尼德 法国学者金奈尔 苏联学者杰姆哈德 日本学者志村桥 桥本实 印度是茶树的原产地 英军少校勃鲁士 英国人贝尔 英国学者勃莱克勃朗 易培逊 林德莱 日本学者加藤繁 缅甸江心坡和中国云南和西藏等地区 美国学者威廉 乌克斯 英国学者艾登 大叶种茶树原产于中国西藏高原的东南部一带 小叶种茶树 原产于中国的东部和东南部 爪哇植物学家科恩斯徒博士 第一章茶之起源 中国有没有野生大茶树 三国 公元220 280年 吴普 本草 引 桐群录 说 南方有瓜蓄蓄芦木大茶树亦似苟 至苦涩 为屑茶饮 亦可通夜不眠 唐陆羽在茶经 一云源中说其巴山峡川 有两人合抱者 伐而掇之宋沈括 梦溪笔谈 说 建茶皆乔木 宋子安 记东溪茶树 说柑叶茶树高余 经七八寸 明代云南 大理府志 载 点苍山下 产茶树高一丈 广西通志 载 白毛茶 树之大者高二丈 小者七 八尺 叶如银针 老叶尖长 如龙眼树叶而薄 背有白色茸毛 故名概属野生 此外 到目前为止全国有10个省区 198处发现野生大茶树 说明中国古代叠有野生大茶树的发现 树体之大 数量之多 分布之广 性状之异 都堪称世界之最 我国科学工作者 进一步证明了我国的西南地区是茶树的原产地 第一章茶之起源 三 茶作为饮料的起源1 茶成为饮品是中国人的成果引种的茶种 饮茶方法 栽培技术 加工工艺 茶事礼俗都是直接或间接由中国传播的各国茶一词的发音 也多是直接从我国茶的发音直译过去的 茶叶由我国海路传播出去的西欧国家 茶的语言大多近似我国福建等沿海地区的音茶叶由我国陆路向北 向西传播去的国家 茶的主音近似我国华北的音还有朝鲜的 希腊的 阿拉伯的 等也与我国华北的茶主意相近 第一章茶之起源 2 饮茶起于神农说与中国人利用茶的最早时间 茶之为饮 发乎神农氏 闻于鲁周公 茶经 神农食经 荼茗久服 令人有力悦志 茶经 七之事 周公 尔雅 槚 苦荼 茶经 七之事 我国最早解释词义的专著 由汉初学者缀辑周汉诸书旧文 递相增益而成 辞海 尔雅 条 武王既克殷 以其宗姬于巴 爵之以子 古者远国虽大 爵不过子 故吴 楚及巴皆曰子 其地东至鱼腹 西至蜀道 北接汉中 南极黔涪 上植五谷 牲具六畜 桑 蚕 麻 纻 鱼 砚 铜 铁 丹漆 茶 蜜 灵龟 巨犀 山鸡 白雉 黄润鲜粉皆纳贡之 华阳国志 巴志 武王灭殷商于公元前1057年 第一章茶之起源 3 茶的起源形式食用起源说 饮用起源说 药用起源说 1 药用起源说 神农尝百草 一日遇七十二毒 得荼而解 神农本草经集注 梁朝陶弘景整理 苦茶久食益思 食论 东汉华佗 茶味苦 饮之使人益思 少卧 轻身 明目 神农本草经 东汉增广 苦茶 苦味寒 主五脏邪气 厌谷 胃痺 久服安心益气 聪察少卧 轻身不老 本草 三国魏吴普 饼茶捣末置瓷器中 以汤浇覆之 用葱姜桔子芼之 其饮酒醒 令人不眠 广雅 三国魏张辑 饮真茶 令人少眠 博物志 西晋张华 第一章茶之起源 2 茶的起源形式是食用 在那茫茫太初 支天地用的桦槁树 撑地用的五木 支天天摇晃 撑地地摇晃 天塌下来了 砸死了哪一个 砸死了有婆婆 把她埋在哪里 埋在靠河的地方 她伸腿就碰着茶园 六个山头都给她蹬坏了 苗族古歌 很久很久以前 大地上一片混沌 没有生命 而 天上美丽无比 到处是茂盛的茶树 茶叶是茶树的生命 茶叶是万物的阿祖 天上的日月星辰 都是茶叶的精灵化出 天上的小茶树们 听智慧之神帕达然说他们下到地上要受尽苦楚 小茶树的回答是 只要大地永远常青 我愿意去把苦水尝 于是一阵狂风吹得天昏地暗 狂风撕碎了小茶树的身子 一百零二片叶子飘飘下凡 单数叶变成无视一个精悍小伙子 双数叶化为二十五对半美丽姑娘 茶树到处洪水退让 洪水退处大堤出现 崩龙山的泥土肥沃喷香 因为它是祖先的身躯铺成 每座山林都有吃的 阿公阿祖留下金仓 小茶树又割下身上的皮肉 大地出现植物 变得生气盎然 最后 开天辟地第一回 五是一对男女结成双 世代繁衍人口兴旺 德昂族古歌 达古达楞格莱标 晏子相齐 衣十升之布 脱粟之食 五卵 茗菜而已 晏子春秋 第一章茶