第三章 家禽孵化.docx电子版.docx

第三章 家禽孵化第一节 蛋的形成、构造及成分一、 蛋的形成1 蛋的形成过程 （1） 性成熟卵巢上（卵泡)-卵子（成熟）-输卵管伞部 （2） 排出的卵子在为形成蛋之前叫 （3） 形成蛋后叫 （4） 伞部是精子与卵子结合的场所。 （5） 蛋白分泌部分泌不同浓度的蛋白 （6） 峡部形成内外蛋壳摸 （7） 子宫分泌子宫液渗入壳模内形成蛋形 分泌的钙质和色素形成蛋壳和蛋壳色 在子宫形成胶护膜保卫蛋壳外表。停留时间最长1820小时。 (8) 阴道部在神经及生殖激素的作用下产出。 2. 畸形蛋的种类及形成（1）多黄或双黄：两个卵黄同事排出、初产禽、母鸡受惊、产蛋旺季及遗传因素。 (2)无黄蛋：蛋白分泌部机能旺盛；输卵管脱落的粘膜或卵巢出血的血块、脱落组织。 （3）薄壳蛋：蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型。 （4）软壳蛋：蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放。维生素D, （5）无壳蛋：只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。（6）蛋包蛋：母鸡惊吓或某些生理反常，子宫逆蠕动。（7）异常白壳或黄壳：大量使用四环素及某些带黄色易沉淀的物质。（8）褐壳变为白壳：品种不纯；药物如泰乐加的使用；产蛋鸡感染病毒（如鸡新城疫；支气管疾病；产蛋下降综合症；禽流感）或受营养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素卵嘌呤的功能受到影响所致。二、 蛋的构造1. 蛋壳 蛋壳有很多小孔、胶护膜 2. 蛋壳莫 外壳膜靠近壳的一层 内壳膜包住蛋白的一层 3. 蛋白 稀蛋白（外）浓蛋白（内）构成螺旋状的系带固定在内壳膜上 4. 蛋黄 蛋黄外面有一层及薄且有弹性的膜称蛋黄膜。 5. 胚珠或胚盘 受精的叫胚盘胚胎中央透明装的叫明区 周围不透明的叫暗区 三、 蛋的组成和营养成分第二节 种蛋选择、消毒、保存和运输一、 种蛋的选择（一） 种蛋选择的意义（二） 种蛋的选择1. 来源 种蛋必须来源于非疫区高产的健康鸡群。公母比例恰当，受精率才高，种蛋受精率应在80%以上。初产母鸡半个月以内的蛋不应作种蛋，因为这时的母鸡性机能活动差，故受精率低。2. 新鲜度 一般在20度左右的温度条件下，保存1周以内的最新鲜。3. 蛋形 大小应以品种而论，一般在4565 克之间。如来航以在4550克范围内为好，巴布考克B-300在5060克之间为好，其他兼用种应在5065克之间。4. 蛋重 蛋壳应致密，厚薄要适度，过厚不利于破壳出雏，过薄易破碎。凡蛋壳不光泽、粗糙有砂眼(称砂皮蛋)或硬壳(称钢皮蛋)、皱皮者不可用作种蛋，一般壳厚应在0.20.4毫米之间，壳厚0.330.35毫米孵化率最高，0.27 毫米以下孵化率较低5. 蛋壳的结构与厚度6. 蛋壳的颜色 蛋壳颜色应符合品种特征，如来航鸡蛋呈白色，洛岛红、白洛克以及当地的土种鸡则为褐色，色不正表明品种不纯。7. 蛋面清洁 如蛋上沾染粪便、污泥、饲料等，易遭细菌侵人，引起种蛋腐败变质或造成死胎。 二、 种蛋消毒1 消毒时间 种蛋产出后2小时内进行。种蛋入孵前的消毒时间，安排在入孵前1215小时较好2 消毒方法（1） 熏蒸消毒法（2） 药液喷雾消毒（3） 药液浸洗消毒（4） 紫外线及臭氧发生器消毒三、 种蛋保存1 贮蛋室要求2 种蛋保存适宜温度 受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育，产出体外的暂时停止胚 胎发育，在一定条件下胚胎又开始发育。胚胎发育的临界温度为23.9，保存温度超过这一界限胚胎就开始发育，但温度又达不到胚胎发育的适宜温度，胚胎尽管死亡。相反温度低于0时， 种蛋因受冻而失去孵化能力。保存种蛋的理想温度为1316，但不同保存时间温度有所差异，保存期在1周内， 温度以1517为宜，超过1周，以1214为宜。超过2周10.5 贮放种蛋的温度应稳定。 3 种蛋保存适宜湿度 种蛋贮存期间，蛋内水分通过气孔不断向外蒸发。蒸发速度受周围环境的相对湿度的影响，相对湿度高，蒸发速度就慢，反之则快。湿度过高，蛋表面回潮，种蛋容易发霉变质；湿度太低，蛋内水分大量蒸发，影响孵化效果。相对湿度以控制在7580为宜。 4 种蛋保存时间 保存期不超过1周时， 对孵化率影响不大，随着保存期的延长，孵化率逐渐降低，夏季由于温度高，保存期以不超过3天为宜。 新鲜蛋的蛋白具有杀菌作用，保存时间过长，蛋白的杀菌作用急剧下降，水分蒸发过多，导致蛋内PH值变化，引起系带和卵黄膜变脆，各种酶的活动加强使胚胎衰老，残余细菌的繁殖侵入蛋内危害胚胎，均会降低孵化率。 5 种蛋保存时放置位置 端(大头)向上存放种蛋一般以钝，以便气室保持适当的位置，存放1周以内的种蛋， 存放时的蛋位对孵化率影响较小，超过1周时，以锐端(小头)向上放置较好。由于蛋黄的比重轻，浮在上部，种蛋贮存期间为防止胚胎与壳膜粘连，避免影响种蛋品质进而影响孵化率，还应进行翻蛋。种蛋保存期不超过1周时，可不必翻蛋，超过1周时，每天定时翻蛋12次， 据测定钝端向上放置每天翻蛋仍可获得较好的孵化效果 四、 种蛋包装和运输1. 种蛋的包装2. 种蛋的运输第三节 胚胎发育一、 家禽孵化期及其影响因素1 家禽孵化期 胚胎在孵化过程中发育的时期称为孵化期。家禽种类孵化期(d)家禽种类(d)孵化期(d)鸡21火鸡28鸭28珍珠鸡26鹅3032鹌鹑1718番鸭3335鸽子18 孵化期上下浮动12小时。2 影响孵化期的因素（1） 保存时间。（2） 孵化温度。（3） 家禽类型。（4） 蛋重。（5） 近亲繁殖。二、 蛋形成过程中的胚胎发育受精卵在输卵管大约停留24左右，经过不断分裂，形成一个多细胞的胚盘，胚盘为红色的圆形盘状，胚盘较薄的部分为明区，周围较厚的不透明部分为暗区。蛋产出体外后因温度下降23.9度以下 ，发育暂停止。胚盘三、 孵化过程中的胚胎发育（一） 胚胎发育的外部特征 受精蛋入孵后，胚胎即开始第二阶段的发育，很快形成中胚层肌肉、骨骼、生殖泌尿器官、血液循环系统、消化系统的外层及结缔组织。外胚层羽毛、皮肤、喙、趾、感觉其光和神经系统。内胚层呼吸系统的上皮、消化期光的黏膜部分以及内分泌器官。从形态上看，家禽胚胎发育大至分为四个阶段。以鸡为例：14天为内部器官发育阶段 514天为外部奇光发育阶段 1520天为胚胎生长阶段 2021天出壳阶段（二） 胚胎的形成及其功能 胚胎发育的同时，形成4种胚外膜 卵黄囊膜：孵化第2天开始出现、第9天覆盖于整个卵黄表面，是胚胎的营养器官和，早期的呼吸器官和造血器官。 羊膜：孵化第二天出现，第4、5天形羊膜腔，包围胚胎。羊膜腔内充满羊水，起平衡压力，保护胚胎免受震动和黏连的作用，还能维持胚胎早期的湿度。 浆膜：紧贴于内蛋膜上，后期于尿囊结合形成尿囊浆膜，包围胚胎、太外模、和蛋内容物的作用。尿囊膜 ：孵化第二天出现，生长 ，第十天包围整个胚胎内容物并在蛋的锐端合拢。尿囊是胚胎的呼吸器官和营养吸收器官，吸收蛋白和蛋壳上的矿物质，为胚胎提供营养及构成骨骼的原料，接受胚胎肾脏的排泄物。（三） 胚胎发育过程中的物质代谢孵化初期，胚胎以渗透压的方式从卵黄囊吸收养分。入孵头4天，胚胎主要利用糖， 5天，开始利用脂肪 11天后大量利用脂肪并在胚胎体内贮存。 孵化后期,蛋白全部吸收完毕. 孵化头10天，胚胎利用蛋黄和蛋白中的钙。 10-第四节 孵化条件一、 温度1. 温度对胚胎发育的影响孵化温度偏高，胚胎发育快，出壳时间提前，雏禽软弱，成活率低。高于42度，经过2-3天死亡。温度偏低时，胚胎发育变慢，出壳时间推迟，也不利于雏禽生长发育，孵化率降低，低于24度，30h胚胎全部死亡。2. 最适孵化温度最适宜的孵化温度为37.538.2度。在出雏机内的孵化温度为37.3度。采用整批孵化采用的温度为前期高后期低。采用分批孵化每隔57天上一批种蛋，新蛋和老蛋要交错放置以相互调节温度来保湿恒定。二、 相对湿度1. 湿度对胚胎发育的影响孵化湿度低蛋内水分蒸发多，胚胎与壳膜发生粘连湿度过高蛋内水分蒸发。2. 适宜的孵化湿度 分批孵化相对湿度应保持50%60%出雏为6575% 整批孵化是应该“两头高，中间低”的原则。初期6070%中间5055%后期为65-75%。三、 通风换气1. 通风换气的作用 可时空气保持新鲜，减少二氧化碳有利于胚胎正常发育。2. 通风换气的掌握四、 翻蛋1. 翻蛋作用 改变种蛋的孵化位置和角度称为翻蛋。 目的改变胚胎的位置，时胚胎受热均匀，防治于壳膜粘连，有助于胚胎运动和盖上胚胎血液循环。2. 翻蛋要求 一般2h翻蛋一次，前俯后仰45度。鹅蛋为280度。 翻蛋角度会降低孵化率。 翻蛋时要注意轻、稳、慢。五、 凉蛋1. 凉蛋作用 目的跟换孵化机内的空气，排出蛋内的污浊气体供给新鲜空气，保湿适宜的孵化温度。同时用较低的温度刺激胚胎，促使胚胎发育并增加将来雏禽对外界气温的适应。2. 凉蛋方法 每天上下午各凉蛋一次，每次20-40分钟。 一般用眼皮来室温，即蛋贴眼皮，感觉微量就应停止翻蛋。第五节 机械孵化一、 孵化机的构造、（一） 主体结构1. 孵化机的外科2. 种蛋盘3. 蛋架车和出雏车（二） 控温、控湿、报警系统1. 控温系统2. 控湿系统3. 报警系统（三） 机械转动系统1. 翻蛋系统2. 均温装置3. 孵化机的检修与试机二、 孵化钱的准备1. 制定孵化计划2. 准备孵化室 孵化前一周，对孵化室、孵化机和孵化器用具进行清洗消毒。3. 孵化机的检修与试机三孵化操作(一) 码盘入孵 种蛋纯端向上放置在蛋盘上称码盘，这样有利于胚胎的气体交换入孵时间最好安排在下午16时以后，这样大批出雏的时间在白天，有利于出雏操作。(二) 孵化日常管理1. 检查孵化机的正常运转情况2. 检查孵化机内温度湿度的变化3. 观察通风和翻蛋情况4. 孵化记录(三) 照蛋1. 照蛋的意义 检查胚胎情况，剔除无精蛋、死胚蛋和破壳蛋的过程。 一般孵化场每批蛋照蛋2次。2. 照蛋的时间及内容要求照蛋鸡鸭鹅胚胎特征头照578黑眼抽检101315合拢二照192629闪毛（四） 移盘1. 出雏机的准备2. 移盘 一盘时间鸡蛋17-18天鸭蛋25天。移盘要预先提高室温30度左右。动作要轻、稳、快。（五） 拣雏1. 拣雏2. 助产（六） 极具清洗与消毒1. 清洗用具2. 消毒用具 作业 1影响孵化效果的因素？ 2.照捡的时间和目的，减抗胚胎和死胚胎的分辨？第六节 孵化效果的检查与分析一、 衡量孵化效果的指标1. 入孵种蛋合格率2. 受精率3. 早期死配率4. 受精蛋孵化率5. 入孵蛋孵化率6. 健雏率7. 毛蛋率二、 孵化效果检查1. 照蛋检查2. 蛋重和气室变化3. 出生雏的观察4. 死胚蛋的外表观察及剖捡三、 孵化效果分析（一） 胚胎死亡原因的分析（二） 种禽营养与孵化效果的关系（三） 孵化中异常现象的生产与原因（四） 影响孵化效果的其他因素1. 种禽年龄2. 母亲产蛋率3. 种禽健康状况4. 种禽的管理5. 外界气温6. 蛋的形态构造7. 胎位不正8. 胚胎畸形第七节 初生雏鸡的雌雄鉴别一、 伴性遗传鉴别法1. 快慢羽鉴别2. 羽色鉴别二、 翻肛鉴别法1. 出生雏鸡生殖隆起的形态和分类2. 初生雏鸡雌雄生殖隆起的组织形态差异3. 鉴别操作方法4. 鉴别的适宜时间与鉴别要领（1） 鉴别的适宜时间（2） 鉴别要领5. 鉴别注意事项（1） 动作要轻捷（2） 姿势要自然（3） 光线要适中（4） 盒为要固定（5） 鉴别前要消毒第八节 出生雏的挑选和运输一、 出生雏的挑选二、 出生雏的运输第五章 蛋鸡饲养管理第一节 育雏雏鸡的概念:0-6周龄的小鸡一 雏鸡生理特点1. 生长发育迅速、代谢旺盛：出生至6周玲体重能增加10被左右。 日粮蛋白质水平高，还需要氨基酸平衡，并且保证恰当的能量水平。2 .体温调节能力差：保温防寒。 体温低成年鸡1-3度。到10日领左右才能到成年鸡。3 .消化机能尚未健全：易消化、少喂勤添4. 抗病能力差 ：注意卫生、消毒及疫苗接种 5 。敏感易惊群，无自卫能能力。 6. 羽毛生长更新速度块。二、育雏方式与供温设备 地面育雏：水泥地面最好，均匀铺上20-25cm厚的垫料。 地面育雏成本较低，但房舍利用率低，雏鸡经常以粪便接触，易发生疾病流行，特别是寄生虫病发病率较高。 网上育雏:材质有铁丝网、塑料网、也可用木版条。饲养出生雏鸡时，在网上铺一层小孔塑料网。 高度应该在60-100cm之间 优点是鸡和粪分开，减少了疾病的发生还便于早其的升温和保暖。 缺点不能接触土壤，营养要全面，特别要注意微量元素和维生素补充。 2. 立体育雏优点 热源集中，容易保温，雏鸡成活率高，管理方便，单位面积饲养量大。 缺点 笼架投资较大，且上下层温差大，鸡群发育不整齐。（二）供温设备 （一）育雏季节的选择 密闭式鸡舍内育雏 受季节影响小，可实行全年育雏 开放式鸡舍，不能完全控制环境条件，受季节的影响较大，应选择育雏季节 春秋两季育雏效果最好 三、 育雏前的准备（二）拟定育雏计划 房舍、设备条件，总的生产规模、生产计划； 饲料来源的可靠程度及饲料费用 负责人的经营能力 饲养管理人员的技术水平 其他的物质条件及社会因素 水源、水质、电力和燃料的来源 育雏必需的产前、产后服务的通畅程度与可靠性。 房舍准备:保温良好、不透风、不漏雨、不潮湿、无鼠害、通风设备运转良好，照明分布要合理，上下水正常，供温系统要正常，平养时要备好垫料。育雏舍的清洁消毒：清扫地面、墙壁和天花板 ，自来水洗刷地面、鸡笼和用具等 ；待晾干后，用2%的火碱喷洒 ；最后用高锰酸钾20g/m3和福尔马林40ml/m3密闭熏蒸至少24小时。 器具的准备 食具和饮具数量、大小，根据日龄及时更换与鸡的大小相匹配。 饲料药品的准备 按日粮配方准备足够的饲料，特别是各种添加剂、矿物质、维生素和常用的药品（如消毒药、抗生素、疫苗等）。 育雏舍预温 进雏前12d应进行预温，预温（温度为育雏温度要求）的主要目的是将舍温调整到合适的范围（32-35），同时也检验供温设施是否完好，这在冬季育雏时特别重要。预温也能够使舍内残留的福尔马林逸出。 四、雏鸡的饲养管理(一)雏鸡的饲养管理 及时的饮水有利于卵黄的吸收和胎粪的排出 及时饮水有助于雏鸡体力的恢复 水温最低要达到18 （温开水） 水中适当加维生素、微量元素、葡萄糖、抗生素等，以促进和保证鸡的健康生长 整个育雏期内，要保证全天供水。 雏鸡的开食 开食料 ：颗粒料开食最为理想 开食方法：开食盘（23个/100只鸡 ）3d以后必须逐渐改为料桶饲喂 饲料喂量 ：少喂勤喂，一