第十二讲宋元时期的日常生活与社会风尚.ppt

2020 2 22 1 第十二讲宋元时期的日常生活与社会风尚 2020 2 22 2 第十二讲日常生活与社会风尚 一 饮食1 主食面食 烧饼 汤饼 蒸饼 炊饼 包子 馄饨开封 软羊面 桐皮面 插肉面等临安 猪羊腌生面 丝鸡面 二鲜面 笋泼肉面 药棋面粥类 七宝素粥 五味肉粥 粟米粥 糖豆粥 糖粥 糕粥糯米食品 粟粽 糍糕 豆团 麻团 汤团 水团 糖糕 蜜糕 栗糕 乳糕 2020 2 22 3 第十二讲日常生活与社会风尚 徐梦莘 三朝北盟会编 卷二百四十六 是時龟山沿路有金人遺棄粟米山積 往往是 京東 河北科配民户令赴浙西州軍送納者猶有布袋盛貯者 各題冩起發州縣及平江府 秀州諸處送納官軍 糧送不繼 賴以給軍 而統制將官歸已者亦多矣 成閔之衆多福建 江浙人 不能食粟 因此日有死者 不下二三百人 洪迈 夷坚丙志 卷八 谢七嫂 谢七嫂不孝于姑 每饭以麦 又不得饱 而自食白粳饭 2020 2 22 4 第十二讲日常生活与社会风尚 2 蔬菜与肉类 梦梁录 卷十八 臺心 矮菜 矮黄 大白頭 小白頭 夏菘 黄芽 芥菜 生菜 菠菱菜 萵苣 苦藚 葱 薤 韭 大蒜 小蒜 紫茄 水茄 梢瓜 黄瓜 葫蘆 冬瓜 瓠子 芋 山藥 牛蒡 茭白 蕨菜 蘿蔔 甘露子 水芹 蘆筍 雞頭菜 藕條菜 薑 菌 武林旧事 卷六 薑油多 薤花茄兒 辣瓜兒 倭菜 藕鮓 冬瓜鮓 笋鮓 茭白鮓 皮醬 糟瓜虀 淡鹽虀 鮓菜 醋薑 脂麻辣菜 拌生菜 諸般糟淹 鹽芥 2020 2 22 5 第十二讲日常生活与社会风尚 陆游 老學菴筆記 卷七 族伯父彦遠言 少時識仲殊長老 東坡為作 安州老人食蜜歌 者 一日 與數客過之 所食皆蜜也 豆腐 麫觔 牛乳之類 皆漬蜜食之 客多不能下箸 惟東坡性亦酷嗜蜜 能與之共飽 欧阳修 文忠集 卷六 初食車螯 纍纍盤中蛤 来自海之涯 坐客初未識 食之先歎嗟 五代昔乖隔 九州如剖瓜 東南限淮海 邈不通夷華 於時北州人 飲食陋莫加 雞豚為異味 貴賤無等差 自從聖人出 天下為一家 南產錯交廣 西珍富卭巴 水載每連軸 陸輸動盈車 谿潛細毛髪 海怪雄鬚牙 豈惟貴公侯 閭巷飽魚鰕 2020 2 22 6 第十二讲日常生活与社会风尚 洪迈 夷坚丁志 卷十七 三鸦镇 蒙城高公泗师鲁 绍兴末监平江市征 吴中羊价绝高 肉一斤 为钱九百 时郡守去官浙漕 林安宅居仁摄府事 其人介而啬 意郡僚买羊肉食者必贪 将索买物历验之 通判沈度公雅以告师鲁曰 君北人 必不免食此 盍取历窜改 毋为府公所困 师鲁笑谢 为沈话前说 且曰 亦尝仿其体 作一绝句云 平江九百一斤羊 俸薄如何敢买尝 只把鱼鰕充两膳 肚皮今作小池塘 闻者皆大笑 猪肉 牛肉 鱼类 鼠 2020 2 22 7 第十二讲日常生活与社会风尚 3 饮料 宋史 卷一百八十三 茶有二類 曰片茶 曰散茶 片茶蒸造 實捲模中串之 唯建 劒則既蒸而研 編竹為格 置焙室中 最為精洁 他處不能造 有龍鳯 石乳 白乳之類十二等 以充嵗貢及邦國之用 天下茶皆禁 唯川峽 廣南聴民自買賣 禁其出境 蔡襄 茶录 茶有真香 而入貢者微以龍腦和膏 欲助其香 建安民間試茶 皆不入香 恐奪其真 若烹点之際 又雜珍果香草 其奪益甚 正當不用 点茶 2020 2 22 8 第十二讲日常生活与社会风尚 武林旧事 卷六 諸色名酒 薔薇露 流香 宣賜碧香 思春堂 鳳泉 玉練槌 有美堂 中和堂 雪醅 真珠泉 皇都春 爰咨堂 和酒 皇華堂 常酒 瓊花露 六客堂 齊雲 青露 雙瑞 愛山堂 得江 留都春 静治堂 十州春 玉醅海 岳春 籌思堂 马可 波罗游记 他们不喝葡萄酒 而喝米酒 他们把米煮熟 并将之与其他优良的作料相混合 就这样酿造出米酒 这种酒的味道是如此之好 以致于葡萄酒就根本不值一喝了 而且人们也不可能期望有更好的美味了 药酒 菊花酒 海桐皮酒 蝮蛇酒 地黄酒 枸杞酒 麝香酒 白酒 蒸酒 烧酒 酒露 2020 2 22 9 第十二讲日常生活与社会风尚 4 辽 西夏 金辽 渔猎 凿冰取鱼 海东鹘猎天鹅 猎鹿 貔狸 西瓜自回纥引入西夏 肉类丰富 不食鱼类 对茶的依赖金 西瓜的南移 2020 2 22 10 第十二讲日常生活与社会风尚 二 服饰1 服色诸臣服饰 祭服 朱衣朱裳朝服 又称具服 用于朝会公服 1 3品 紫 4 5品 朱 6 7品 绿 8 9品 青元丰后 1 4品 紫 4 6品 绯 7 9品 绿时服 每年端午 十月一日所赐冬夏装2 材料 丝 麻为主 开始利用棉花 2020 2 22 11 第十二讲日常生活与社会风尚 3 俗尚 东京梦华录 卷六 其賣藥賣卦 皆具冠帶 至於乞丐者 亦有規格 稍似懈怠 衆所不容 其士農工商 諸行百戸 衣裝各有本色 不敢越外 謂如香鋪褁香人 即頂帽披背 質庫掌事 即着皂衫角帶 不頂帽之類 街市行人 便認得是何色目 梦粱录 卷十八 杭城風俗 且如士農工商 諸行百戸 衣巾装著 皆有等差 香鋪人頂帽 披背子 質庫掌事裹巾 著皁衫角帶 街市買賣人 各有服色頭巾 各可辨認是何名目人 自淳祐年來 衣冠更易 有一等晚年後生 不體舊規 裹巾異服 三五為羣 鬬美誇麗 殊令人厭見 非復舊時淳朴矣 2020 2 22 12 第十二讲日常生活与社会风尚 4 附录 个人卫生 癸辛杂识 续集上 蜀人未尝浴 虽盛暑不过以布拭之耳 谚曰 蜀人生时一浴 死时一浴 说郛 卷二十七上 孫真人 千金方 有治虱方 以故梳箆二物燒灰服云 南人及山野人多有此 猶未以為信 嘗泊舟嚴州城下 有茶肆婦人少艾 鮮衣靚妝 銀艾簮花 其門户金漆雅潔 乃取著衣鋪几上 捕虱投口中 幾不輟手 旁人笑語不為羞 而視者亦不怪之 乃以方之所云不妄也 杭州 3000多家澡堂 2020 2 22 13 第十二讲日常生活与社会风尚 鸡肋篇 卷上 汉史云 燕地初太子丹宾养勇士 不爱后宫美女 民化以为俗 至今犹然 宾客相过 以妇侍宿 嫁娶之夕 男女无别 反以为荣 其良家士族女子皆髡首 许嫁 方留发 冬月以括蒌涂面 谓之佛妆 但加傅而不洗 至春暖方涤去 久不为风日所侵 故洁白如玉也 其异于南方如此 癸辛杂识 续集上 凤仙花红者用叶捣碎 入明矾少许在内 先洗净指甲 然后以此付甲上 用片帛缠定过夜 初染色淡 连染三五次 其色若胭脂 洗涤不去 可经旬 直至退甲 方渐去之 或云此亦守宫之法 非也 今老妇人七八旬者亦染甲 今回回妇人多喜此 或以染手并猫狗为戏 缠足 2020 2 22 14 第十二讲日常生活与社会风尚 三 人生礼仪1 婚礼 东京梦华录 卷六 凡娶媳婦 先起草帖子 兩家允許 然後起細帖子 序三代名諱 議親人有服親 田産 官職之類 次檐許口酒 以絡盛酒瓶 裝以大花八朶 羅絹生色或銀勝八枚 又以花紅繳檐上 謂之繳檐紅與女家 女家以淡水二瓶 活魚三五箇 筯一雙 悉送在元酒瓶内 謂之回魚筯 或下小定 大定 或相媳婦與不相 若相媳婦 即男家親人或婆往女家看中 即以钗子挿冠中 謂之挿釵子 或不入意 即留一兩端綵叚 與之壓驚 則此親不諧矣 其媒人有數等 上等戴盖頭 着紫背子 說官親宫院恩澤 中等戴冠子 黄包髻 背子 或只繫裙 手把青凉傘兒 皆兩人同行 下定了 即旦望媒人傳語 遇節序即以節物頭面羊酒之類追女家 隨家豐儉 女家多回巧作之類 次下財禮 次報成結日子 2020 2 22 15 第十二讲日常生活与社会风尚 次過大禮 先一日 或是日早 下催粧冠帔花粉 女家回公裳花幞頭之類 前一日 女家先來掛帳 鋪設房卧 謂之鋪房 女家親人有茶酒利市之類 至迎娶日 兒家以車子 或花檐子發迎客 引至女家門 女家管待迎客 與之綵叚 作樂催粧上車 檐從人未肯起 炒咬利市 謂之起檐子 與了然後行 迎客先回至兒家門 從人及兒家人乞覔利市錢物花紅等 謂之攔門 新婦下車子 有隂陽人執斗 内盛榖豆錢菓草節等 呪祝望門而撒 小兒輩爭拾之 謂之撒榖豆 俗云厭青羊等殺神也 新人下車檐 踏青布條或氊席 不得踏地 一人捧鏡倒行 引新人跨鞍驀草及秤上過 入門於一室内 當中懸帳 謂之坐虛帳 或只徑入房中 坐於床上 亦謂之坐富貴 其送女客急三盞而退 謂之走送 衆客就筵三盃之後 婿具公裳 花勝簇面 於中堂昇一榻 上置椅子 謂之高坐 先媒氏請 次姨氏或姈氏請 各斟一盃飲之 次丈母請 方下坐 新人門額 用綵一叚 碎裂其下 横抹掛之 婿入房 即衆爭撦小片而去 謂之利市繳門紅 婿於床前請新婦出 二家各出綵叚 綰一同心 謂之牽巾 2020 2 22 16 第十二讲日常生活与社会风尚 男掛於笏 女搭於手 男倒行出 面皆相向 至家廟前叅拜畢 女復倒行扶入房講拜 男女各爭先後 對拜畢就床 女向左 男向右坐 婦女以金錢綵菓散擲 謂之撒帳 男左女右 留少頭髮 二家出疋叚釵子 朩梳頭鬚之類 謂之合髻 然後用兩盞以綵結連之 互飲一盞 謂之交盃酒 飲訖 擲盞并花冠子於床下 盞一仰一合 俗云大吉 則衆喜賀 然後掩帳訖 宫院中即親隨人抱女婿去 巳下人家即行出房 叅謝諸親 復就飲酒散後 次日五更用一卓盛鏡臺鏡子於其上 望堂展拜 謂之新婦拜堂 次拜尊長親戚 各有綵叚巧作鞋襪等為獻 謂之賞賀 尊長則復換一疋回之 謂之答賀 婿復叅婦家 謂之拜門 有力能趣辦 次日即往 謂之復面拜門 不然三日七日皆可 賞賀亦如女家之禮 酒殽 女家具鼓吹從物迎婿還家 三日女家送綵叚油宻蒸餅 謂之密和油蒸餅 其女家來作会 謂之煖女 七日則取女歸 或送綵叚頭面與之 謂之洗頭 一月則大會相慶 謂之滿月 自此以後 禮數簡矣 2020 2 22 17 第十二讲日常生活与社会风尚 2 丧葬TheTravelsofMarcoPolo Chapter LXVIII section6 Itisalsotheircustom uponthedeathofanygreatandrichpersonage toobservethefollowingceremonies Therelations maleandfemale clothethemselvesincoarsedresses andaccompanythebodytotheplaceappointedforburningit Theprocessionislikewiseattendedbyperformersonvariousmusicalinstruments whicharesoundedasitmovesalong andprayerstotheiridolsarechantedinaloudvoice Whenarrivedatthespot theythrowintotheflamemanypiecesofcotton paper uponwhicharepaintedrepresentationsofmaleandfemaleservants horses camels silkwroughtwithgold aswellasofgoldandsilvermoney 2020 2 22 18 第十二讲日常生活与社会风尚 Thisisdone inconsequenceoftheirbeliefthatthedeceasedwillpossessintheotherworldalltheseconveniences theformerintheirnaturalstateoffleshandbones togetherwiththemoneyandthesilks Assoonasthepilehasbeenconsumed theysoundalltheinstrumentsofmusicatthesametime producingaloudandlong continuednoise andtheyimaginethatbytheseceremoniestheiridolsareinducedtoreceivethesoulsofthemanwhosecorpsehasbeenreducedtoashes inordertoitsbeingregeneratedintheotherworld andenteringagainintolife 扫墓 坟寺 2020 2 22 19 第十二讲日常生活与社会风尚 四 娱乐 东京梦华录 卷六 崇觀以來 在亰瓦肆伎藝 張廷叟孟子書主張 小唱李師師 徐婆惜 封宜奴 孫三四等 誠其角者 嘌唱弟子張七七 王亰奴 左小四 安娘 毛團等 教坊減罷并温習張翠盖 張成 弟子薛子大 薛子小 俏枝兒 楊緫惜 周壽 奴稱心等 般雜劇枝頭傀儡任小三 毎日五更頭回小雜劇 差晚看不及矣 懸絲傀儡張金線 李外寧 藥發傀儡張臻妙 温奴哥 真箇强 没勃臍 小掉刀筋骨上索雜手伎渾身眼 李宗 張哥 毬杖錫弄孫寛 孫十五 曾無黨 高恕 李孝詳 講史李慥 楊中立 張十一 徐明 趙世亨 賈九 小說王顔喜 盖中寳 劉名廣 散藥張真奴 舞旋楊望亰 小兒相撲雜劇掉刀蠻牌董十五 趙七 曹保義 朱婆兒 没困駝 風僧哥 爼六 姐 2020 2 22 20 第十二讲日常生活与社会风尚 弄影戲丁儀 瘦吉等弄喬影戲 劉百禽弄虫蟻 孔三傳耍秀才諸宫調 毛詳 霍伯醜商謎 呉八兒合生 張山人說諢話 劉喬 河北子 帛遂 胡牛兒 達眼五重明 喬駱駝兒 李敦等雜班 外入孫三神鬼 霍四究說三分 尹常賣五代史 文八娘呌果子 其餘不可勝數 不以風雨寒暑 諸棚看人 日日如是 教坊鈞容直 毎遇旬休按樂 亦許人觀看 毎遇内宴前一月 教坊