微生物的生理课件

第二章微生物的生理 本章目录 第一节微生物的营养第二节微生物的代谢第三节微生物的生长第四节微生物生长的控制 第一节微生物的营养 第一微生物的营养需求 新陈代谢 Metabolism 从外界不断的吸收适宜的营养物质加以利用 在细胞内将其转化为新的细胞物质和储藏物资 并从中获得生命活动所需的能量 同时排出代谢产物 回本章目录 一 营养物质与营养 营养物质nutrient就是能够满足微生物生长 繁殖和完成各种生理活动所需能量的物质 是微生物维持生命活动的基本物质 营养nutrition是微生物从外界吸收营养物质并在细胞内利用营养物质的过程 营养物质是微生物维持生命活动的物质基础 而营养是微生物利用营养物质的生理过程 两者互相影响 互相依赖 回本章目录 三 微生物生长所需营养物质及其生理功能 回本章目录 一 水及其生理功能 1 水的生理功能 游离水和结合水结合水 不流动 不蒸发 不冻结 不渗透 也不能作为溶剂 1 溶剂和媒介作用 溶剂作用 水作为营养物质或代谢产物提供了溶解的前提和载体 媒介作用 水作为运输介质 提供了运输条件 回本章目录 2 参与化学反应 3 维持蛋白质和核酸等重要生物大分子结构 4 控制细胞温度比热高 传热快 可以很好的调节细胞温度 5 细胞物质的组成成分 维持细胞膨胀压的必要条件 回本章目录 2 微生物生长所需最低相对湿度 霉菌 mold 65 85 酵母菌 yeast 88 95 细菌 bacteria 90 98 芽孢 孢子 spore 40 回本章目录 1 概念凡是可被微生物利用 构成微生物细胞和代谢产物中碳架来源的物质称为碳源 回本章目录 二 碳源物质及其生理功能 2 碳源物质的生理功能 构成细胞物质 产生维持生命所需能量 回本章目录 3 微生物利用碳源物质的特点 不同种类微生物利用的碳源物质不同 微生物对碳源物质的利用具有选择性 葡萄糖阻遏效应 选择性原则 结构简单相对分子量小的优先于结构复杂相对分子量大的 回本章目录 三 氮源物质及其生理功能 1 氮源类型 1 空气中分子态氮N2 2 无机氮化合物NH4 NO3 尿素 3 有机氮化合物蛋白质氨基酸 回本章目录 固氮菌 回本章目录 2 氮源物质的生理功能 合成微生物细胞成分调节微生物代谢对于某些微生物可作为能量来源 回本章目录 3 微生物利用氮源物质的特点 不同种类微生物利用的氮源物质种类不同 微生物对氮源物质的利用具有选择性 选择性原则 铵离子优于硝酸盐 氨基酸优于蛋白质 回本章目录 四 无机盐及其生理功能 PSMgKCaFeZnMnSeCo 回本章目录 1 种类 2 生理功能 构成细胞的组成成分作为酶的活性基部分和酶的激活剂调节细胞渗透压 酸碱度 氧化还原电位和能量转移对于个别微生物还可以提供能量 回本章目录 1 概念生长因子是指微生物需求量微少 自身不能合成或合成量不足 却起着重要作用的特殊有机营养物 回本章目录 五 生长因子及其生理功能 2 种类 1 维生素 2 氨基酸 3 碱基及其衍生物 回本