《设施蔬菜栽培》42.doc

宁夏防沙治沙职业技术学院理论教学教案 NO：42课程名称设施蔬菜栽培授课时数2学时班 级时 间节 次周 次教学内容第九章 白菜类蔬菜生产技术 大白菜教学方式多媒体【教学内容目标要求】（一）知识训练点1、掌握大白菜的植物学性状。2、掌握大白菜的主要品种。（二）技能目标1、掌握大白菜的栽培管理技术。2、掌握大白菜病虫害防治。【主要能力点与知识点应达到的目标水平】教学内容题 目职业岗位知识点、能力点与基本职业素质点目 标 水 平识记理解熟练操作应用分析大白菜植物学特性知识点：大白菜的植物学性状、主要品种职业素质点：大白菜的栽培管理技术，为工作提供基本职业素质。大白菜的栽培技术要点能力点：大白菜的栽培管理技术职业素质点：理论指导素质、综合运用能力。【重点与难点】1、掌握大白菜的植物学性状。2、掌握大白菜的栽培管理技术。3、掌握大白菜病虫害防治。【教学策略】1、采用引导教学方法，教师提出问题，引导学生思考并解决问题，随后进行专题片的放映，结束后教师总结并板书，加深学生的印象和认识。2、应用专题片讲解有关生产实践的信息，使学生从理论的认识和生活中的感性认识相结合，激发学生学习兴趣，加深记忆。【教学过程组织】导入新课：在前面的课程中，我们以总论的形式对蔬菜栽培做了讲解，从今天开始，我们将对具体的不同蔬菜栽培品种的栽培做详细的介绍。问题一：我们平时的饭桌上，最常见的白菜类蔬菜有哪些？学生会回答:白菜、花椰菜等，由此引出白菜类蔬菜，从而进行新课。教学内容：第一节 大白菜一、 大白菜特性（一）植物学性状浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶，为主要食用部分，又是同化器官。 叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼，白、绿白、浅绿或绿色；叶序为2/5或3/8，单株叶数一般十几片。 花茎叶一般无柄，抱茎或半抱茎。复总状花序，完全花，花冠黄色，花瓣4，十字形排列；雄蕊6，花丝4长2短；雌蕊1；位于花的中央。异花授粉，虫媒花。长角果，内有种子10-20粒；成熟的角果易开裂，需及时收获。种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5-2.2克。 （二）品种按时令分 根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。 1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。 2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。 3、夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。按应用分1、玉田包尖白菜 “玉田包尖”因其菜叶薄、包心紧、呈圆锥状而得名，距今已有二百多年的种植历史。据清光绪玉田县志载：“白菜、一名菘，有十数斤者，甘脆、甲他邑”。它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全国，素有“玉菜”之称。其两百余年繁衍至今，唯有生长在玉田这块土地上，方能保持其独特的品质。 1974年跻身于全国农展会。 60年代，年种植2万亩左右，亩产约1500公斤，总产一般在3万吨左右。70年代年种植约4万亩，亩产量提高到2500公斤，总产约10万吨。1978年后，种植面积逐年增加，1988年种植6.7万亩，一般亩产6000公斤，高者达8500公斤。除当地自食外，历史上多行销京、津、唐及东北、西北各地。老北京冬储大白菜基本来自玉田。 近年来，“玉田包尖”菜在生产过程中全面实施了增施有机肥、高垅栽培和病虫害无害化防治等标准化生产技术，使其更加尽显珍品本色。2006年通过了国家无公害农产品认证，并获得了绿色食品标识使用权；2007年被全国工商联农业商会确定为本年度农产品及其加工产品进超市推荐精品。 2、高桩型白菜 白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 2 个亚种：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。 3、常州“乌塌菜” 各种类型的白菜都要求温和气候。但结球白菜和不结球白菜所需的适温和栽培条件有所不同。适宜于保肥保水力强的砂壤土、壤土和粘壤土，土壤以pH6.57为宜。白菜病害以病毒病、 霜霉病 和软腐病为害严重；此外有干烧心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、小地老虎等。结球白菜在红圣白二号 中国由于产量高且适于长期贮藏，是冬季和早春的主要蔬菜。 4、彩色白菜-“红圣白二号” 外叶绿色，叶心全部橘红色，菜型美观，生育期65天左右，球重2KG左右，富含维生素A和B-胡萝卜素，均是其他白菜的15倍，其他元素的含量（如：钙、铁、镁维生素C蛋白质）对人体有益的营养元素，均是其他白菜的2倍多。另外还具有生长速快，包心坚实，抗三大病害，上市早，效益高等优点。5、观赏白菜（百财花王） 2007年元月四号，在中央电视台7套，做过专题报道百财花是胶州大白菜研究所科研人员经过多年培养，选育而成的一种白菜异株。此品种生长速度慢，生育期特长，品质优良。生长过程有四大变化：小苗期象油菜，莲座期似白菜，成熟期是变色菜，贮藏期是观赏菜。这种白菜除了具备比普通白菜营养品质更高外，在生长过程中，叶心还能随季节变化而呈现不同颜色。这种既能食用又能观赏的白菜，若放在花盆内种植，生长期长达十个多月，而随着气温和生长期的不同，叶心颜色还能出现多种变化，到了后期观赏白菜还能一次开出成千上万朵金黄色小花。二、大白菜栽培技术要点 大白菜是我国最重要的蔬菜种类之一。菜农采用一定的设施条件，可以实现大白菜的周年栽培，全年上市，种植效益明显提高。 （一）、品种选择 大白菜喜温暖凉爽的气候，耐寒性、耐热性弱，根据栽培季节，主要分为春季耐抽薹品种，夏季耐热品种和秋季耐贮藏品种。 （二）、播种技术 大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足大白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。播种方式分为直播和育苗两种。 1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的垄或畦内划沟，深约1.5厘米，人工顺沟播种，然后覆土、镇压，每亩用种量150200克。 2.育苗。育苗畦要选择地势高、肥沃、排水良好的地块，秋季播种期可比直播提早35天，苗期2025天。冬春季节气温低，幼苗生长缓慢，需4050天苗龄。春末、炎夏季节气温高，幼苗生长迅速，需2530天苗龄。育苗时，要根据当地季节气候特点，采取适当的保护设施。冬播早熟栽培，因严冬季节寒冷，宜采用高效节能型日光温室播种育苗栽培；春播早熟栽培，因早春气温低，宜采用普通日光温室播种育苗栽培；春末夏栽，因春末早晚气温低，宜在塑料拱棚内播种育苗，露地定植；夏季早熟栽培，因夏季气候炎热而多雨，要采用阴棚降温播种育苗，或直播后覆草、浇水降温保苗栽培，并要注意雨后排水。 大白菜一般在213经1025天通过春化形成花芽而抽薹开花，因此春季苗床最低温度宜掌握在15以上，定植后要尽量避开10以下的低温。夏季高温期要注意遮阴降温育苗，注意浇水降温保苗。播种时要浇足底水，保持床土湿润，以利幼苗出土。分苗和定植时要及时浇水，特别是夏季高温期，定植后要连浇12次的缓苗水，以后57天浇1水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防涝，预防软腐病的发生。 （三）、施肥技术 1.施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩施厩肥不少于5000公斤、过磷酸钙或复合肥料每亩用量3050公斤。 2.提苗肥。为了保证白菜幼苗期能得到足够养分，需要追施速效性肥料。每亩用硝酸铵4公斤，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。 3.发棵肥。莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲座叶强壮生长的关键，但同时还要注意防止莲座叶徒长而导致延迟结球。发棵肥应在田间有少数植株开始团棵时施入，一般亩施人粪尿8001500公斤、草木灰50100公斤或硝铵1015公斤，磷、钾肥各710公斤。直播白菜施肥应在植株边缘开810厘米的小沟，施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与土壤充分拌匀再栽苗。若莲座后期有徒长现象，则须进行蹲苗。 4.结球肥。结球期是形成产品的时期，同化作用最强盛，因此，需肥水量大。在包心前56天施用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别是要增施钾肥。一般亩施硝铵20公斤、过磷酸钙及硫酸钾肥各1015公斤或粪干16002500公斤、草木灰50100公斤，作结球肥。为使养分持久，最好将化肥与腐熟的厩肥混合，在行间开810厘米深沟条施为宜。（四）、病虫防治技术 病虫危害是影响大白菜丰产、稳产的重要因素。大白菜的主要病害是病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病、根肿病等，最有效的防治方法是选用抗病品种和适时轮作。危害大白菜的主要害虫有蚜虫、菜青虫、菜蛾、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小地老虎等，菜农应做好预防工作。学生学习情况检测1、教师总结，并对相关内容提出问题，随机抽学生回答。2、教师主动与学生沟通，初步建立关系，了解学生的学习结果与需求。【教师参考资料及来源】蔬菜生产技术 高等教育出版社 蔬菜栽培网 山东农业厅网站【作业及思考】无课后分析:系主任审核签名累计学时番茄保花保果技术番茄以成熟的多汁浆果为产品，防止落花落果即保花保果是冬春在栽培和越夏栽培的重要技术环节。-般生产上平均落花率约为15-30，有时高达40-50，落花落果大部分出现在第一花序，因而对前期产量和经济效益影响较大。（一)番茄落花落果原因番茄除因发生各种病害虫害造成落果外，一般落果现象较少，而落花现象比较普遍。试验证明：番茄落花主要与植物体内的生长刺激素含量有关，如果环境条件及营养条件适宜，番茄花的发育及授粉受精正常时，果实生长发育也正常，这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平，一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜，受粉受精不正常，花和果实的生长发育就会受到影响，这时体内生激素水平则较低，易产生落花现象。从外部形态上看，番茄落花的部位是在叶柄中部的离层处，离层是由具有10一12层的离层组织细胞所构成，这些离层细胞组织不论番茄花是否脱落，都会自然形成。但当离层产生能溶解细胞问中胶层的酶时，则花果从此脱落，使用生长素能阻止这种酶的活动，因此可以防止落花落果，并促进果实生长发育。引起番茄落花落果的原因很多，主要有：不良的生态条件、不良的栽培技术、机械损伤等。其中不良生态条件的影响最为显著。在不良生态条件下，采用人工辅助授粉和生长素（番茄灵等）处理，保花保果率也显著提高。番茄不同栽培形式及栽培季节其落花落果原因不尽相同，冬春茬番茄栽培中低温（13以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。越夏番茄栽培高温（30）以上和干燥（或降雨）是引起番茄落花落果的主要原因。不论哪种栽培形式，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。(二)番茄保花保果技术番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。1番茄座果激素的使用（1）生产上常用的几种座果激素对番茄具有保花保果作用的生长素类物质，这里统称为座果激素。座果激素己在生产中广泛应用。目前应用较多的有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCPA）；2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2一4二氯苯氧乙酸）：2M-4X（2甲基-4氯苯氧乙酸），BNoA（B-萘氧乙酸），及其由此产生的一些复合座果激素等。其中前两种座果激素应用最为普遍。（2）座果激素的使用方法番茄座果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10-20ppm，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料做标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵的涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。蘸花法：将配好的番茄灵倒入小碗中，然后将开有3-4朵花的整个花穗在激素溶液中浸沾一下即可。这种方法防落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。喷雾法：当番茄每穗花有3-4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪喷酒花穗，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。（3）座果激素使用注意事项配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸型果裂果。沾花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用座果激素时，应加强生态条件的管理。2.人工辅助授粉当夜温低于10-12时，日温低于20-22时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。如果夜温20-22，日温高于32，也会发生类似情况。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而不能受粉，番茄植株有活力的发育良好的花粉，通过摇为或震动花序能促进花粉从花粉囊里散出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9-10点钟。当花器发育不良，花粉粒发育很少时，采用震动花序和激素同时使用比单独使用激素处理，保花保果效果更好，激素要在震动花两天后处理，否则会干扰花粉管的生长。如果植株没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。(五)番茄常见病害的症状及防治方法番茄是我省各地菜区的主栽蔬菜种类之一。往往由于病虫的危害导致减产减收。为了识别不同病害的症状，搞好预测预报，准确及时指导防治，特将番茄主要病害症状归纳如下：番茄早疫病：真菌病害，苗期成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果，以叶受害最重。一般从下部叶片开始发病，逐步向上发展。初期叶片上可见深褐色斑点。扩大发展为圆形至椭圆形病斑，外缘有黄色晕环，有褐色的同心轮纹。发病最适温度为2025，空气湿度80%以上，湿度越大，发病越重。番茄晚疫病：真菌病害。主要危害叶片和果实，以叶和青果受害最重。叶片发病多从叶夹、叶缘开始。病斑初为暗绿色水渍状，渐变为暗褐色，病斑周围与组织交界处为浅绿色。青果被害，近果柄处形成油渍状暗绿色病斑，渐变为暗褐色至棕褐色，边缘明显云纹状，病斑处较硬，一般不变软。高湿低温番茄灰霉病：真菌病害。主要侵害花、果实、叶片及茎，以果实受害最重。果实的蒂顶或脐部或果柄被害，果实开始呈灰白色水渍状软腐，后期表面生灰褐色霉层，青果无论大小都可被害，被害果不脱落，以第一穗果受害最重。低温高湿，气温20左右，相对湿度90%以上发病重。番茄叶霉病：真菌病害。主要危害叶片。在叶片上表现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状。高湿是叶霉病发生的重要条件。最适温度为2025，湿度高于90%以上易流行。温度3036时，对病菌有较大的抑制作用。番茄枯萎病：真菌病害。开花结果期开始发病。发病初期茎一侧自下而上出现凹陷区，致使一侧叶片发黄，变褐色后枯死。剖开病茎，可见维管束变褐色。连作导致病害发生严重。番茄青枯病：细菌病害。一般番茄在株高30cm左右青枯病株开始显示症状。先是顶端叶片萎蔫下垂，以后下部叶片凋萎，不变黄，中部叶片最后凋萎。横切茎部，用手挤压或经保湿，切面上维管束溢出白色菌液。连作以及大水漫灌导致发病严重。番茄病毒病：（花叶病）叶片上出现轻微斑驳或明显花叶，新叶小，叶脉绿色，植株矮小。条斑型：主要发生在茎杆上，在茎杆上形成暗绿色至黑褐色条纹，表面下陷并坏死，植株萎黄枯死。蕨叶型：新叶近线状，植株矮小黄绿色，中、下部叶片向上卷，重的卷成管状。番茄脐腐病：生理性病害。主要为害果实。初期在幼果脐部逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐。病斑通常直径12cm。水份供应不正常是发病的主要原因，缺钾、缺硼、缺钙时也易发生脐腐病。果实顶部花朵脱落部分变成油浸状，进一步颜色变褐凹陷。发病果实早熟变红，在开花后15天左右发生，果实核桃大时发病，随着膨大症状逐渐明显，原因是缺钙。光呼吸作用产生有机酸，其中果酸能引起中毒而发病，草酸被钙中和变成草酸钙能解除病害，在钙的吸收受到影响的情况下，草酸形成的多就发生脐腐病。植株吸收钙后，由于蒸腾作用而移动，首先集中在老叶中，其次是嫩叶、顶芽，最后进入果实，因此从钙的分配顺序来看，进入果实的量就很少，致使果顶部生理失调而呈现病症。防止该病的发生，主要是促进根系发育，提高对钙的吸收能力，消除对钙吸收的不利条件，疏果减轻果实间对钙的争夺，调节好肥水，避免干燥、多湿、多肥。此外叶面喷0.11%的氯化钙也有一定效果，如果喷氯化钙加入少量VB?6有阻止草酸形成的作用。番茄筋腐病：生理性病害，主要为害果实，多发生在生长茂盛的田间，病果色泽变淡，透过表皮可看到内部变褐，切开后果实维管束变褐，果皮、果肉硬化，有的果实胎座隔壁也变成褐色，完全失去商品价值，筋腐病一般与条斑病毒病坏死的果实很相拟，其区别在于筋腐病植株长势繁茂，茎叶无条斑坏死。筋腐病一般在果实肥大期发生，由数种原因造成，主要是氮肥过多，特别是铵态氮肥过多，植物体内缺钾，再加上日照不足或高温多湿，使植物体内碳水化合物不足，引起碳氮比降低，代谢不正常，而引发筋腐病。防止方法：一是要选用抗病品种，因病毒病能促进筋腐病的发生；二是要避免过量氮肥，尤其是铵态氮肥，要注意钾肥的施用。栽培密度不要太大，保护地栽培要避免高夜温；三是要保持适宜的土壤含水量，低洼地要注意排水，低温季节忌大水漫灌。四是要注意防止病毒病。五是发现筋腐病，可采取临时补救措施，叶面喷磷酸二氢钾、健植宝和糖，以提高叶片中糖的含量，增大碳氮比值，能使症状缓解。番茄裂果：生理性病害。裂果分为放射状裂果、环状裂果和条纹裂果。放射状裂果以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂。环状裂果以果蒂为圆心，呈环状浅裂，多在果成熟前出现。条纹裂果是在顶花痕部，呈不规则条纹开裂。果实生长期，土壤水份供应不均匀，是产生裂果的主要原因。在果实发育后期或转色期遇夏季高温、烈日、干旱和暴雨等情况，果实表皮薄，果肉含水量多，果皮的生长与果肉组织膨大速度不相适应，膨压增大发生裂果现象。11.番茄日灼病：生理性病害。主要为害果实。在果实的果肩部易发生日灼。日灼多因果实膨大期天气干旱缺水，处在发育前和转色期以前的果实，受强日光照射，果面温度过高而灼伤，一般在果实向阳面发生。防治方法：真菌性病害发病前可用80%好意、健植宝、代森锰锌等保护性杀菌剂进行预防，每10天一次。发病初期，早疫病、晚疫病可采用58%露速净、65%好生灵、72%霜露克丹、70%的全福交替使用；灰霉病、叶霉病可采用特立克、扑瑞风、多霉清等药剂防治；青枯病可采用多采、农用链霉素等防治；病毒病可用康润号、速溶片、加健植宝进行防治。(六)番茄果实畸形、空洞、落花落果及植株过早封顶的原因1.畸形果：在低温、多肥(主要是氮肥)、多水分、光照充足条件下，养分过分集中输送到正在分化的花芽中，花芽细胞分裂过旺，心皮数增多，开花后心皮发育不平衡，而形成多心室的畸形果，大的果实或大果型品种更易出现此种畸形。冬季或早春育苗，二叶一心分苗后花芽分化期遇到低温、多肥等条件，极易导致果实顶裂畸形现象，要注意苗期保温工作。幼苗期氮肥过多，根冠比例失调，导致花芽分化不良，也会产生畸形果。植株老化，营养物质形成少，低温、日照不足，花器及果实不能充分发育，容易形成尖顶畸形果，激素处理不均或浓度大可形成多样畸形果。特别是在较高温度或温度忽高忽低的情况下，激素使用不当也是引起畸形果的主要原因。2.空洞果：花芽发育过程中，由于高温、日照不足，花粉不稔，受精不完全，种子少，种子形成过程中所产生的果胶物少，成为空洞果。使用生长调节剂浓度偏大或处理过早也产生空洞果。3.裂果：果实横裂、顶裂是开花时对花器供钙供硼不足引起的，低温时更严重。肥料过多，日照不良，白天温度过高，即使能充分吸收钙，对花器分配也很少，伴随低温、干燥更不利钙硼的吸收。果实定个后或发育后期，土壤水分供应不均或旱后下雨，也可引起裂果现象。4.酸浆果和小僵果：开花时温度、光照等条件不适宜，本来要落的花，经生长调节剂处理，抑制了离层的形成，勉强座住的果实，由于得到的光合产物太少，不能膨大，形成了僵果等。5.尖顶果：生长调节剂处理过早或浓度大造成的。6.突指型果：在形成花芽时，由于低温引起心皮不能正常结合造成的。一般情况下很少发生。7.番茄落花落果的原因：温度过高或过低，高于30或低于15影响了花芽的正常发育，使花粉发芽、花粉管伸长受抑制，影响受精。土壤养分不足，地温低，干旱，光照不足，根系发育差，整枝打杈不及时，夜温高，营养物质消耗多，植株徒长，生殖生长得不到足够的营养，或果实间养分供应不平衡，空气湿度、土壤水分不适当，土壤干旱植株缺水，造成花粉不稔，空气湿度小抑制花粉发芽，空气湿度过高花粉吸水膨胀影响受精都会引起落花。8.过早封顶的原因：高温或低温所致，若气温长期低于10或高于36就可能出现过早封顶；农药、激素及一些叶面肥用法用量不当，也会使植株顶端生长点受害，从而导致自封顶，另外还有一部分可能受除草剂危害而产生自封顶；虫类如蓟马、黄跳甲等危害顶端也会产生自封顶现象；芽枯病也会导致自封顶，在棚内温度过高或光照过强的情况下，会产生植株顶端发黑的症状即为芽枯病；过度干旱也会导致自封顶。对于早封顶植株，要及时选留侧枝，进行变杆换头方式管理，对生产影响不大。有经验、技术水平好的菜农应有观察田间蔬菜生长情况采取不同管理措施、随机应变的能力。番茄保花保果技术番茄以成熟的多汁浆果为产品，防止落花落果即保花保果是冬春在栽培和越夏栽培的重要技术环节。-般生产上平均落花率约为15-30，有时高达40-50，落花落果大部分出现在第一花序，因而对前期产量和经济效益影响较大。（一)番茄落花落果原因番茄除因发生各种病害虫害造成落果外，一般落果现象较少，而落花现象比较普遍。试验证明：番茄落花主要与植物体内的生长刺激素含量有关，如果环境条件及营养条件适宜，番茄花的发育及授粉受精正常时，果实生长发育也正常，这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平，一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜，受粉受精不正常，花和果实的生长发育就会受到影响，这时体内生激素水平则较低，易产生落花现象。从外部形态上看，番茄落花的部位是在叶柄中部的离层处，离层是由具有10一12层的离层组织细胞所构成，这些离层细胞组织不论番茄花是否脱落，都会自然形成。但当离层产生能溶解细胞问中胶层的酶时，则花果从此脱落，使用生长素能阻止这种酶的活动，因此可以防止落花落果，并促进果实生长发育。引起番茄落花落果的原因很多，主要有：不良的生态条件、不良的栽培技术、机械损伤等。其中不良生态条件的影响最为显著。在不良生态条件下，采用人工辅助授粉和生长素（番茄灵等）处理，保花保果率也显著提高。番茄不同栽培形式及栽培季节其落花落果原因不尽相同，冬春茬番茄栽培中低温（13以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。越夏番茄栽培高温（30）以上和干燥（或降雨）是引起番茄落花落果的主要原因。不论哪种栽培形式，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。(二)番茄保花保果技术番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。1番茄座果激素的使用（1）生产上常用的几种座果激素对番茄具有保花保果作用的生长素类物质，这里统称为座果激素。座果激素己在生产中广泛应用。目前应用较多的有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCPA）；2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2一4二氯苯氧乙酸）：2M-4X（2甲基-4氯苯氧乙酸），BNoA（B-萘氧乙酸），及其由此产生的一些复合座果激素等。其中前两种座果激素应用最为普遍。（2）座果激素的使用方法番茄座果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10-20ppm，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料做标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵的涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。蘸花法：将配好的番茄灵倒入小碗中，然后将开有3-4朵花的整个花穗在激素溶液中浸沾一下即可。这种方法防落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。喷雾法：当番茄每穗花有3-4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪喷酒花穗，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。（3）座果激素使用注意事项配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸型果裂果。沾花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用座果激素时，应加强生态条件的管理。2.人工辅助授粉当夜温低于10-12时，日温低于20-22时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。如果夜温20-22，日温高于32，也会发生类似情况。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而不能受粉，番茄植株有活力的发育良好的花粉，通过摇为或震动花序能促进花粉从花粉囊里散出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9-10点钟。当花器发育不良，花粉粒发育很少时，采用震动花序和激素同时使用比单独使用激素处理，保花保果效果更好，激素要在震动花两天后处理，否则会干扰花粉管的生长。如果植株没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。(五)番茄常见病害的症状及防治方法番茄是我省各地菜区的主栽蔬菜种类之一。往往由于病虫的危害导致减产减收。为了识别不同病害的症状，搞好预测预报，准确及时指导防治，特将番茄主要病害症状归纳如下：番茄早疫病：真菌病害，苗期成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果，以叶受害最重。一般从下部叶片开始发病，逐步向上发展。初期叶片上可见深褐色斑点。扩大发展为圆形至椭圆形病斑，外缘有黄色晕环，有褐色的同心轮纹。发病最适温度为2025，空气湿度80%以上，湿度越大，发病越重。番茄晚疫病：真菌病害。主要危害叶片和果实，以叶和青果受害最重。叶片发病多从叶夹、叶缘开始。病斑初为暗绿色水渍状，渐变为暗褐色，病斑周围与组织交界处为浅绿色。青果被害，近果柄处形成油渍状暗绿色病斑，渐变为暗褐色至棕褐色，边缘明显云纹状，病斑处较硬，一般不变软。高湿低温番茄灰霉病：真菌病害。主要侵害花、果实、叶片及茎，以果实受害最重。果实的蒂顶或脐部或果柄被害，果实开始呈灰白色水渍状软腐，后期表面生灰褐色霉层，青果无论大小都可被害，被害果不脱落，以第一穗果受害最重。低温高湿，气温20左右，相对湿度90%以上发病重。番茄叶霉病：真菌病害。主要危害叶片。在叶片上表现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状。高湿是叶霉病发生的重要条件。最适温度为2025，湿度高于90%以上易流行。温度3036时，对病菌有较大的抑制作用。番茄枯萎病：真菌病害。开花结果期开始发病。发病初期茎一侧自下而上出现凹陷区，致使一侧叶片发黄，变褐色后枯死。剖开病茎，可见维管束变褐色。连作导致病害发生严重。番茄青枯病：细菌病害。一般番茄在株高30cm左右青枯病株开始显示症状。先是顶端叶片萎蔫下垂，以后下部叶片凋萎，不变黄，中部叶片最后凋萎。横切茎部，用手挤压或经保湿，切面上维管束溢出白色菌液。连作以及大水漫灌导致发病严重。番茄病毒病：（花叶病）叶片上出现轻微斑驳或明显花叶，新叶小，叶脉绿色，植株矮小。条斑型：主要发生在茎杆上，在茎杆上形成暗绿色至黑褐色条纹，表面下陷并坏死，植株萎黄枯死。蕨叶型：新叶近线状，植株矮小黄绿色，中、下部叶片向上卷，重的卷成管状。番茄脐腐病：生理性病害。主要为害果实。初期在幼果脐部逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐。病斑通常直径12cm。水份供应不正常是发病的主要原因，缺钾、缺硼、缺钙时也易发生脐腐病。果实顶部花朵脱落部分变成油浸状，进一步颜色变褐凹陷。发病果实早熟变红，在开花后15天左右发生，果实核桃大时发病，随着膨大症状逐渐明显，原因是缺钙。光呼吸作用产生有机酸，其中果酸能引起中毒而发病，草酸被钙中和变成草酸钙能解除病害，在钙的吸收受到影响的情况下，草酸形成的多就发生脐腐病。植株吸收钙后，由于蒸腾作用而移动，首先集中在老叶中，其次是嫩叶、顶芽，最后进入果实，因此从钙的分配顺序来看，进入果实的量就很少，致使果顶部生理失调而呈现病症。防止该病的发生，主要是促进根系发育，提高对钙的吸收能力，消除对钙吸收的不利条件，疏果减轻果实间对钙的争夺，调节好肥水，避免干燥、多湿、多肥。此外叶面喷0.11%的氯化钙也有一定效果，如果喷氯化钙加入少量VB?6有阻止草酸形成的作用。番茄筋腐病：生理性病害，主要为害果实，多发生在生长茂盛的田间，病果色泽变淡，透过表皮可看到内部变褐，切开后果实维管束变褐，果皮、果肉硬化，有的果实胎座隔壁也变成褐色，完全失去商品价值，筋腐病一般与条斑病毒病坏死的果实很相拟，其区别在于筋腐病植株长势繁茂，茎叶无条斑坏死。筋腐病一般在果实肥大期发生，由数种原因造成，主要是氮肥过多，特别是铵态氮肥过多，植物体内缺钾，再加上日照不足或高温多湿，使植物体内碳水化合物不足，引起碳氮比降低，代谢不正常，而引发筋腐病。防止方法：一是要选用抗病品种，因病毒病能促进筋腐病的发生；二是要避免过量氮肥，尤其是铵态氮肥，要注意钾肥的施用。栽培密度不要太大，保护地栽培要避免高夜温；三是要保持适宜的土壤含水量，低洼地要注意排水，低温季节忌大水漫灌。四是要注意防止病毒病。五是发现筋腐病，可采取临时补救措施，叶面喷磷酸二氢钾、健植宝和糖，以提高叶片中糖的含量，增大碳氮比值，能使症状缓解。番茄裂果：生理性病害。裂果分为放射状裂果、环状裂果和条纹裂果。放射状裂果以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂。环状裂果以果蒂为圆心，呈环状浅裂，多在果成熟前出现。条纹裂果是在顶花痕部，呈不规则条纹开裂。果实生长期，土壤水份供应不均匀，是产生裂果的主要原因。在果实发育后期或转色期遇夏季高温、烈日、干旱和暴雨等情况，果实表皮薄，果肉含水量多，果皮的生长与果肉组织膨大速度不相适应，膨压增大发生裂果现象。11.番茄日灼病：生理性病害。主要为害果实。在果实的果肩部易发生日灼。日灼多因果实膨大期天气干旱缺水，处在发育前和转色期以前的果实，受强日光照射，果面温度过高而灼伤，一般在果实向阳面发生。防治方法：真菌性病害发病前可用80%好意、健植宝、代森锰锌等保护性杀菌剂进行预防，每10天一次。发病初期，早疫病、晚疫病可采用58%露速净、65%好生灵、72%霜露克丹、70%的全福交替使用；灰霉病、叶霉病可采用特立克、扑瑞风、多霉清等药剂防治；青枯病可采用多采、农用链霉素等防治；病毒病可用康润号、速溶片、加健植宝进行防治。(六)番茄果实畸形、空洞、落花落果及植株过早封顶的原因1.畸形果：在低温、多肥(主要是氮肥)、多水分、光照充足条件下，养分过分集中输送到正在分化的花芽中，花芽细胞分裂过旺，心皮数增多，开花后心皮发育不平衡，而形成多心室的畸形果，大的果实或大果型品种更易出现此种畸形。冬季或早春育苗，二叶一心分苗后花芽分化期遇到低温、多肥等条件，极易导致果实顶裂畸形现象，要注意苗期保温工作。幼苗期氮肥过多，根冠比例失调，导致花芽分化不良，也会产生畸形果。植株老化，营养物质形成少，低温、日照不足，花器及果实不能充分发育，容易形成尖顶畸形果，激素处理不均或浓度大可形成多样畸形果。特别是在较高温度或温度忽高忽低的情况下，激素使用不当也是引起畸形果的主要原因。2.空洞果：花芽发育过程中，由于高温、日照不足，花粉不稔，受精不完全，种子少，种子形成过程中所产生的果胶物少，成为空洞果。使用生长调节剂浓度偏大或处理过早也产生空洞果。3.裂果：果实横裂、顶裂是开花时对花器供钙供硼不足引起的，低温时更严重。肥料过多，日照不良，白天温度过高，即使能充分吸收钙，对花器分配也很少，伴随低温、干燥更不利钙硼的吸收。果实定个后或发育后期，土壤水分供应不均或旱后下雨，也可引起裂果现象。4.酸浆果和小僵果：开花时温度、光照等条件不适宜，本来要落的花，经生长调节剂处理，抑制了离层的形成，勉强座住的果实，由于得到的光合产物太少，不能膨大，形成了僵果等。5.尖顶果：生长调节剂处理过早或浓度大造成的。6.突指型果：在形成花芽时，由于低温引起心皮不能正常结合造成的。一般情况下很少发生。7.番茄落花落果的原因：温度过高或过低，高于30或低于15影响了花芽的正常发育，使花粉发芽、花粉管伸长受抑制，影响受精。土壤养分不足，地温低，干旱，光照不足，根系发育差，整枝打杈不及时，夜温高，营养物质消耗多，植株徒长，生殖生长得不到足够的营养，或果实间养分供应不平衡，空气湿度、土壤水分不适当，土壤干旱植株缺水，造成花粉不稔，空气湿度小抑制花粉发芽，空气湿度过高花粉吸水膨胀影响受精都会引起落花。8.过早封顶的原因：高温或低温所致，若气温长期低于10或高于36就可能出现过早封顶；农药、激素及一些叶面肥用法用量不当，也会使植株顶端生长点受害，从而导致自封顶，另外还有一部分可能受除草剂危害而产生自封顶；虫类如蓟马、黄跳甲等危害顶端也会产生自封顶现象；芽枯病也会导致自封顶，在棚内温度过高或光照过强的情况下，会产生植株顶端发黑的症状即为芽枯病；过度干旱也会导致自封顶。对于早封顶植株，要及时选留侧枝，进行变杆换头方式管理，对生产影响不大。有经验、技术水平好的菜农应有观察田间蔬菜生长情况采取不同管理措施、随机应变的能力。番茄保花保果技术番茄以成熟的多汁浆果为产品，防止落花落果即保花保果是冬春在栽培和越夏栽培的重要技术环节。-般生产上平均落花率约为15-30，有时高达40-50，落花落果大部分出现在第一花序，因而对前期产量和经济效益影响较大。（一)番茄落花落果原因番茄除因发生各种病害虫害造成落果外，一般落果现象较少，而落花现象比较普遍。试验证明：番茄落花主要与植物体内的生长刺激素含量有关，如果环境条件及营养条件适宜，番茄花的发育及授粉受精正常时，果实生长发育也正常，这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平，一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜，受粉受精不正常，花和果实的生长发育就会受到影响，这时体内生激素水平则较低，易产生落花现象。从外部形态上看，番茄落花的部位是在叶柄中部的离层处，离层是由具有10一12层的离层组织细胞所构成，这些离层细胞组织不论番茄花是否脱落，都会自然形成。但当离层产生能溶解细胞问中胶层的酶时，则花果从此脱落，使用生长素能阻止这种酶的活动，因此可以防止落花落果，并促进果实生长发育。引起番茄落花落果的原因很多，主要有：不良的生态条件、不良的栽培技术、机械损伤等。其中不良生态条件的影响最为显著。在不良生态条件下，采用人工辅助授粉和生长素（番茄灵等）处理，保花保果率也显著提高。番茄不同栽培形式及栽培季节其落花落果原因不尽相同，冬春茬番茄栽培中低温（13以下）和气温骤变是引起落花落果的主要原因。越夏番茄栽培高温（30）以上和干燥（或降雨）是引起番茄落花落果的主要原因。不论哪种栽培形式，栽培技术不当，如栽培密度过大，整枝打杈不及时，引起植株徒长，管理粗放等都会引起落花落果。(二)番茄保花保果技术番茄落花落果的原因很多，因此生产上的保花保果技术不能依靠或强调某一方面，要综合配套进行。1番茄座果激素的使用（1）生产上常用的几种座果激素对番茄具有保花保果作用的生长素类物质，这里统称为座果激素。座果激素己在生产中广泛应用。目前应用较多的有：番茄灵（又叫防落素，化学名称为对氯苯氧乙酸，PCPA）；2，4-D（也叫2，4滴，化学名称为2一4二氯苯氧乙酸）：2M-4X（2甲基-4氯苯氧乙酸），BNoA（B-萘氧乙酸），及其由此产生的一些复合座果激素等。其中前两种座果激素应用最为普遍。（2）座果激素的使用方法番茄座果激素的使用通常采用涂抹法、蘸花法和喷雾法。不同激素种类使用方法不同。涂抹法：应用2，4-D时常采用此种方法。2，4-D使用浓度为10-20ppm，高温季节取浓度低限，低温季节取浓度高限。首先根据2，4-D的类型及其说明书将药液配制好，并加入少量红或蓝色染料做标记，然后用毛笔蘸取少许药液涂抹花柄的离层处或柱头上。这种方法需一朵一朵的涂抹，比较费工。2，4-D处理的花穗果实之间生长不整齐，或成熟期相差较大。使用2，4-D时，应防止药液喷到植株幼叶和生长点上，否则将产生药害。蘸花法：将配好的番茄灵倒入小碗中，然后将开有3-4朵花的整个花穗在激素溶液中浸沾一下即可。这种方法防落花落果效果较好，同一果穗各果实生长整齐，成熟期比较早，并且省工、省力。喷雾法：当番茄每穗花有3-4朵开放时，用装有药液的小喷雾器或喷枪喷酒花穗，使雾滴布满花朵又不下滴。此法激素使用浓度及效果与蘸花法相同，但用药量较大。（3）座果激素使用注意事项配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液要在阴凉处密闭保存。配药时必须严格掌握使用浓度，浓度过低效果较差，浓度过高易产生畸型果裂果。沾花时应避免重复处理。药液应避免喷到植株上，否则将产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开至全开时期，从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早或过晚处理效果都降低。在使用座果激素时，应加强生态条件的管理。2.人工辅助授粉当夜温低于10-12时，日温低于20-22时，番茄花粉没有生活力或不能自由地从花粉囊里扩散出去。如果夜温20-22，日温高于32，也会发生类似情况。有些品种花柱伸长，柱头外露，因而不能受粉，番茄植株有活力的发育良好的花粉，通过摇为或震动花序能促进花粉从花粉囊里散出，从而达到人工辅助授粉的目的，摇动花序或震动支柱的适宜时间为上午9-10点钟。当花器发育不良，花粉粒发育很少时，采用震动花序和激素同时使用比单独使用激素处理，保花保果效果更好，激素要在震动花两天后处理，否则会干扰花粉管的生长。如果植株没有有生命力的花粉产生，那就必须采用激素处理。(五)番茄常见病害的症状及防治方法番茄是我省各地菜区的主栽蔬菜种类之一。往往由于病虫的危害导致减产减收。为了识别不同病害的症状，搞好预测预报，准确及时指导防治，特将番茄主要病害症状归纳如下：番茄早疫病：真菌病害，苗期成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果，以叶受害最重。一般从下部叶片开始发病，逐步向上发展。初期叶片上可见深褐色斑点。扩大发展为圆形至椭圆形病斑，外缘有黄色晕环，有褐色的同心轮纹。发病最适温度为2025，空气湿度80%以上，湿度越大，发病越重。番茄晚疫病：真菌病害。主要危害叶片和果实，以叶和青果受害最重。叶片发病多从叶夹、叶缘开始。病斑初为暗绿色水渍状，渐变为暗褐色，病斑周围与组织交界处为浅绿色。青果被害，近果柄处形成油渍状暗绿色病斑，渐变为暗褐色至棕褐色，边缘明显云纹状，病斑处较硬，一般不变软。高湿低温番茄灰霉病：真菌病害。主要侵害花、果实、叶片及茎，以果实受害最重。果实的蒂顶或脐部或果柄被害，果实开始呈灰白色水渍状软腐，后期表面生灰褐色霉层，青果无论大小都可被害，被害果不脱落，以第一穗果受害最重。低温高湿，气温20左右，相对湿度90%以上发病重。番茄叶霉病：真菌病害。主要危害叶片。在叶片上表现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状。高湿是叶霉病发生的重要条件。最适温度为2025，湿度高于90%以上易流行。温度3036时，对病菌有较大的抑制作用。番茄枯萎病：真菌病害。开花结果期开始发病。发病初期茎一侧自下而上出现凹陷区，致使一侧叶片发黄，变褐色后枯死。剖开病茎，可见维管束变褐色。连作导致病害发生严重。番茄青枯病：细菌病害。一般番茄在株高30cm左右青枯病株开始显示症状。先是顶端叶片萎蔫下垂，以后下部叶片凋萎，不变黄，中部叶片最后凋萎。横切茎部，用手