亚麻仁油 (Flaxseed Oil).pptx

凱若琳保健營養系列 冷淬亞麻仁油 維持生命的重要營養素 營養素即獲自食物中可變為適合動物細胞 器官及組織利用型式 而確能為人類或動物所利用的物質 營養素包括蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素 礦物質 水分等六大營養素 脂肪的化學組成 飲食中之油脂以三酸甘油酯為主 佔95 以上 基本化學結構是一分子甘油 glycerol 與三分子脂肪酸 fattyacids 化合 三酸甘油酯一分子甘油 三個脂肪酸分子 油脂的特性取決於所含的脂肪酸的比例不同 因為各種油脂都含有甘油 脂肪酸 必須脂肪酸 essentialfattyacid EFA 必須脂肪酸被視為 必要 是因為身體沒有它們便不能生存 所以一定要從飲食中攝取 身體本身無法自行製造必須脂肪酸 油脂種類很多 但僅有兩種被認爲是必需脂肪酸 它們是歐米茄 3 又稱n 3或w3 和歐米茄 6 又稱n 6或w6 它們都是不飽和脂肪酸 非必需脂肪酸 人體可以利用食物中的碳 氫 氧原子 自行合成大多數的脂肪酸 這些不需要在飲食中特別攝取的脂肪酸 脂肪的功能 提供能量身體組成飽食感增加食物的美味脂溶性維生素的攜帶者必需脂肪酸 亦即亞麻油酸 在體內亞麻油酸會轉變為花生油酸 花生油酸是前列腺素的先驅質 前列腺素功能包括血壓調節 刺激平滑肌收縮 激起發炎反應 調節激素作用 傳遞神經衝動 抑制胃酸分泌 磷脂類膽固醇 歐米茄 3脂肪酸 歐米伽3可細分為三類 1 阿爾發次亞麻油酸 alpha linolenic ALA 植物種籽主要成份2 二十碳五烯酸 Eicosapentaenoicacid EPA 3 二十二碳六烯酸 Docosahexaenoicacid DHA 人體有酵素可以幫助ALA轉化成EPA及DHA 占10 15 歐米茄 3脂肪酸的好處 增進腦部學習力 專注力 降低心血管發生率 增進皮膚健康減少陽光對皮膚造成的傷害 降低發炎症狀減少過敏機會 降低前列腺等癌症罹患率 舒緩關節炎疼痛增加關節靈活度 舒緩經痛 歐米茄 3功能 歐米茄 6脂肪酸的好處 幫助膽固醇正常運轉及代謝 增進腦部學習力 專注力 細胞膜成份 轉變成前列腺素及前列凝素等荷爾蒙維持身體生理功能 現代人 6與 3的攝取比例嚴重失衡 OMEGA6 廣氾的存在各種肉類 穀類 養殖魚類 加上現代製油工業非常發達 民眾往往食用過量的植物油 例如 大豆油 玉米油 葵花油 紅花籽油 棉花籽油等等 使得 6的攝取量過多 6與 3的攝取比例嚴重失衡 由150年前的1 1逐漸形成接近20 1的差距 使得 6的攝取量常常達到 3的20 30倍 造成現代人慢性病比率日漸昇高 w3 w6 歐米加三脂肪酸和歐米加六脂肪酸競爭共用的酵素 達到抑制其衍生物的形成 太多的歐米茄6 產生太多歐米茄6合成的前列腺素PGE2 誘發炎症反應 濕疹關節炎皮膚炎過敏牛皮癬氣喘癌症免疫機能失調心臟疾病動脈硬化腦中風 增加歐米茄3的攝取 歐米茄3合成的前列腺素PGE3抑制歐米茄6的前列腺素產生 歐米茄6合成的PGE2前列腺素1會促使血小板凝集引起血管梗塞2 免疫機能降低3 發炎情況惡化 不容易消炎 歐米茄 3脂肪酸可抑制歐米茄6脂肪酸 Omega 3和Omega 6失去平衡所導致的身體機能障礙 受損及病變情形 1 細胞容易提早死亡 新增殖的細胞也不夠強健 2 細胞膜功能降低 人類食用的營養就不能順利進入細胞為人體所充分利用 3 細胞膜失去保護功能 增加罹患癌症的危險 4 細胞膜功能降低 免疫性疾病 免疫反應過低 免疫反應過高或免疫反應持續時間過久 此起彼落 5 心臟及血管 整個循環系統 會嚴重受到傷害 如 心臟驟停 急性心肌梗死 心臟性猝死 腦中風 高血壓 高血脂等等 6 腦組織及神經系統受創或發育不健全 如 多動症 孤僻症 誦讀困難 憂鬱症 老年痴呆症等等 7 視覺器官先天缺陷 或過早退化 如 視力急劇衰退 視網膜黃斑退化而導致失明等 8 其他嚴重疾病不易獲得改善 必需脂肪酸 總結 1 Omega 3和Omega 6是維持人類生存的兩大類脂肪酸 調整體內脂肪平衡狀態 對人類的健康有重大的影響 2 自然界中分佈極不平衡 食物中 6脂肪酸的來源比較充足 而 3脂肪酸的來源比較貧乏 3 美國國家科學院 美國心臟協會 國際脂肪酸研究學會等 一致建議人們應限制含大量 6脂肪酸的食物 相對地應補充含 3脂肪酸的食物或營養補充品 4 理想上 6與 3的比例應該不要超過4 1 最好是2 1或3 15 研究發現 對許多退化性疾病來說 Omega 3比Omega 6的治療效果大一倍 你需要 3嗎 利用以下簡單的問卷 看看您的體內對 3的需求指數有多高 飲食方面 得分建議 勾選三項以上者 非常需要 3來平衡體內 6的含量 你需要 3嗎 利用以下簡單的問卷 看看您的體內對 3的需求指數有多高 生活習慣及其他方面 得分建議 勾選三項以上者 需要 3來平衡體內 6的含量 亞麻仁油 FlaxseedOil 亞麻仁油是由一種開淡紫蘭色花的植物的種籽提取而得為天然提取物 含有豐富 有益於健康的營養成分 歐米茄 3 歐米茄 6 歐米茄 9 木酚素等 凱若琳亞麻仁油來自於紐西蘭中部的坎特伯里 Canterbury 此地區土壤肥沃 並以高山上融化的泉水灌溉 天然 純淨 無汙染 適合素食者 一般稱素魚油 亞麻仁油的主要營養成份 其中Omega3和Omega6是人体必需脂肪酸 Omega3 Omega6的比例為4 1 這種配方對於Omega3的缺乏 進食富含Omega6飲食者最具療效 凱若琳亞麻仁油優質的製造過程 1 必需油脂是容易變質而且化學性質不穩定的食物 極易遭到光線 空氣 高溫 金屬和水的破壞 也會因久置而被破壞 2 幾乎在超市裡出售的所有油品 都在處理過程中被所運用的各種技術破壞 包括提煉 漂白 過熱處理以及 或部分加氫 後者是一種會産生致命性反式油脂的過程 3 歐米茄 3必需脂肪酸LNA遭到破壞的速度比歐米茄 6快5倍 4 凱若琳亞麻仁油製造過程沒有加熱 是用最好的冷溫壓榨法處理 40 C的溫度下壓榨出來 以這種方式製造的油品保證了該産品有著最大的新鮮度和穩定性 可獲取最高品質的油 5 非精製油 不含反式脂肪 無化學藥劑 重金屬 輻射污染 6 整個製造過程是在隔絕光線和氧氣的狀態下 裝入沖過氮氣隔絕光線的密封性能良好的琥珀色容器瓶中 木酚素 lignan 亞麻仁是木酚素 lignan 的豐富來源 凱若琳亞麻仁油含接近60 木酚素 lignan 木酚素是一種溫和的植物性荷爾蒙 能夠維持女性體內雌激素的平衡1 減緩更年期症狀2 減緩經前緊張症候群 PMS 3 預防荷爾蒙相關癌症 例如 乳癌 子宮頸癌 前列腺癌 4 維持骨骼健康 木酚素 亞麻仁油對健康作用總結 1 亞麻仁油被美國FDA認為是歐米茄3的最佳來源之一 特别是素食者和不易應用鱼類來源 經常食用亞麻仁油可獲得下列好處 降低心血管疾病發生率 包括 1 阻止心率不整的發生2 降低血栓的發生率3 舒緩動脈粥樣硬化斑的形成4 降低血清三酸甘油酯5 降低炎症發生6 降低血壓7 增強血管內皮細胞功能等 亞麻仁油對健康作用總結 2 幫助視力和腦部的發育防止老年性痴呆降低發炎症狀減少過敏機會保護遺傳物質 抑制腫瘤的生長幫助体重的控制有缓瀉作用 用於便秘增進皮膚健康 減少陽光對皮膚造成的傷害 亞麻仁油對健康作用總結 3 維持骨骼健康紓緩關節炎疼痛 增加關節靈活度減緩經前緊張症候群 PMS 減緩更年期症狀預防荷爾蒙相關癌症 例如 乳癌 前列腺癌 3不能儲存在身體內備用 必須每天攝取 才能維持身體機能正常運作 建議使用對象 食用方法 食用方法 每次攝取1茶匙 約5cc 或膠囊2粒 一天1 2次 餐後以白開水食用 1 可用於各種冷的 溫的和熱的 脫離了熱源就可以 食物 但切記不要用它來烹煮 油炸 烘焙或其他在高溫