便利店的经营.ppt

便利店 小超市 制作 宋雨田2015 9 便利店 是一种用以满足顾客应急性 便利性需求的为第一宗旨零售业态 指以经营即时性商品与服务为主 采取自选式购物方式的小型零售店 便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化 超市的变化体现在距离 时间 商品 服务等诸多方面 如远离购物者的居住区 需驾车前往 卖场面积巨大 品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力 结账时还要忍受 大排长龙 等候之苦 以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便 于是人们需要一种能够满足便利店购买需求的小超市来填补空白 什么是便利店 1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型 1946年开设了世界上第一家真正意义上的便利店 并将店铺命名为 7 Eleven 20世纪70年代初 日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店 此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态 在日本得到了飞速发展 其特点也被发挥到极至 20世纪90年代末期进入中国 在中国经济相对发达的沿海大中城市发展较快 随着石油巨头的介入 便利店在地域分布上更趋分散 加油站型便利店也显出了强大的生命力 便利店的出现 加佳惠商业连锁平台 据天福调查机构在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68 2 40元以上的仅有8 基本上没有多少超过100元的 1 8 因此 便利店要做好 必须从小处做起 做好每一笔生意 与一般的大超市不同 便利店既卖日常生活用品 又提供多元的便民生活服务 便利店应该做什么 加佳惠商业连锁平台 如免费供应开水 代缴费 为手机充电 打印数码相片 办网上商店 帮助复印与传真 代收邮件 代订各类门票以及设立自助缴费终端 甚至代办培训报名 代订考试教材等 这种深入社区居民生活的增值服务 有助于聚集人气等 发展现状 便利店业态最初于上世纪90年代引入国内市场 尽管起步较晚 但是伴随着经济的持续增长 便利店业态在我国取得了较快发展 据国家统计局统计 截至2013年我国年商品销售额达到926亿元 从业人员超过400余万 但是从便利店规模占比来看 便利店商品销售额占当年全部连锁零售企业总销售额的比重仅为3 5 远低于日本的9 6 便利店业态在我国拥有十分广阔的成长空间 加佳惠商业连锁平台 中国市场便利连锁 TOP10 加佳惠商业连锁平台 2013 2014年度 1 便利店为了便于固定顾客购物方便 故应保证商品的大类的摆放上尽量不变 所陈列的商品一定要丰满 经营窍门 加佳惠商业连锁平台 正确展示产品 先进先出 确保产品新鲜 保持有足够的货量 2 门店的特价商品堆头展示应醒目 堆头不宜过大 过杂 以免影响堆头效果 降低门店的单位销售额 经营窍门 加佳惠商业连锁平台 3 店铺的通道设置在60 90厘米左右 不同于超市的设计 根据门店的高峰期合理安排商品的布局 将难挑选的商品和畅销商品分开 以避免高峰期购物者堵满通道 不便于其他顾客的购物 经营窍门 加佳惠商业连锁平台 货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要 中心货架不应高于165厘米 最好不要超过6层 4 要注意对端头货架的利用 因为这是门店的黄金点 顾客在这些地方的驻足时间最长 应摆设一些高毛利的畅销商品 引发顾客的购买欲望 经营窍门 加佳惠商业连锁平台 41 42 43 44 45 46 47 48 49 冲动 意识需求 6040 冲动性支出 消费者在店中的花费比他们事先计划的多出40 就是说平均而言 40 属于冲动性支出 40 的销售来自冲动性购买 我看到了 我喜欢它 我购买它 5 打扮好 自己的脸面 每天至少要有一两次站在店外向内看 从顾客的角度去想想 你店铺的外观形象 能给人好印象吗 经营窍门 加佳惠商业连锁平台 6 零售店 便利店与顾客关系 归根到底是人际关系 要和顾客主动建立沟通赢得信任 要知道良好的沟通与宣传和销售量成正比 消费者不是专家 需要你的指导与推荐 要让消费者认识到 你是在帮助他 心理学所谓的依赖心理 每个人都有 经营窍门 促销与宣传对品牌购买的影响 宣传加陈列比单独陈列的效果强得多 促销商品的寿命 逐渐消退 因为价格促销对所有的消费者都有吸引力 因此而从长期来看 价格促销对便利店仍是必要的 但我们也应看到促销品的主要购买者依然是店内的主要消费者 这些人在没促销的时候也会到店里来购物 促销的结果是将消费转移并不会带来整体营业额的根本上升 我们的促销是增高他们的满意度和忠诚度 经营窍门 7 生鲜商品是超市业态的灵魂