花粉蜜茶企业标准(重新备案).doc

*有限公司 发布2011-09-08实施2011-08-26发布花粉蜜茶Q/CDS0002S-2011 Q/CDS长葛市多甜蜜生物科技有限公司企业标准 Q/CDS0002S-2011前 言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由内蒙古康园蜂产品有限公司和*有限公司共同提出。本标准起草单位：*有限公司。本标准起草人：孟少伟、李晓勇、李金勇、史玉社。本标准于2011年8月26日首次发布。8花粉蜜茶1 范围 本标准规定了花粉蜜茶的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以花粉（油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、荞麦花粉、高梁花粉）、蜂蜜、红茶粉、白砂糖、葡萄糖粉、麦芽糊精、脱脂奶粉、黄原胶，经碾磨、配料、混合、包装、辐照杀菌，加入袋装蜂蜜包装而成。2 规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101 固体饮料卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8313 茶 茶多酚的测定GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 13886 食品添加剂 黄原胶GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB 19644 食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则GB/T 22221 食用中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 高效液相色谱法GH/T 1014 蜂花粉GH/T 1030 松花粉QB/T 4067 速溶茶粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号3 要求3.1原料要求 3.1.1 花粉（油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、荞麦花粉、高梁花粉）：应符合GH/T 1014的规定。3.1.2 松花粉：应符合GH/T 1030的规定。3.1.3 蜂蜜：应符合GB 18796的规定。3.1.4 红茶粉：应符合QB/T 4067的规定。3.1.5 白砂糖：应符合GB 317的规定。3.1.6 葡萄糖粉：应符合GB/T20880的规定。3.1.7 麦芽糊精：应符合GB/T20884的规定。3.1.8 脱脂奶粉：应符合GB 19644的规定。3.1.9 黄原胶：应符合GB 13886的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1项 目指 标性 状呈干燥、酥松的粉末状或颗粒状。色 泽呈灰白色或淡黄色。气 味具有花粉、红茶粉、奶粉特有的香味，无异味。滋 味口感润滑，甜度适口，香味纯正。杂 质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2规定表2项 目指 标水分， g/100g 6.0灰分，g/100g 4.5蛋白质，g/100g 3.8葡萄糖和果糖，g/100g 180茶多酚，mg/kg 150.0铅 （以Pb计），mg/kg 0.5砷 （以As计），mg/kg 0.5汞 （以Hg计），mg/kg 0.015六六六，mg/kg 0.1滴滴涕，mg/kg 0.13.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。 表3 项 目指 标菌落总数，CFU /ml 1000大肠菌群，MPN/ml 0.3沙门氏菌， 25ml 不得检出志贺氏菌， 25ml不得检出金黄色葡萄球菌， 25ml不得检出霉菌，CFU /ml 50酵母，CFU /ml 503.5 净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表4规定。表4净含量 Q允许短缺量（Q的百分比）135g3.0350g3.04 试验方法4.1 感官检验 从样品中取出1袋，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1规定。4.2 理化指标检验4.2.1 水分的测定：按GB 5009.3规定的方法检验。4.2.2 灰分的测定：按GB5009.4中规定的方法检验。4.2.3 蛋白质的测定：按GB/T5009.5中规定的方法检验。4.2.4 葡萄糖和果糖的测定：按GB/T 22221中规定的方法检验。4.2.5 茶多酚的测定：按GB/T 8313中规定的方法检验。4.2.6 砷的测定：按GB/T 5009.11中规定的方法检验。4.2.7 铅的测定：按GB/T 5009.12中规定的方法检验。4.2.8 汞的测定：按GB/T 5009.17中规定的方法检验。4.2.9 六六六、滴滴涕的测定：按GB/T 5009.19中规定的方法检验。4.3 微生物的检验4.3.1 菌落总数测定按GB 4789.2规定的方法进行。4.3.2 大肠菌群计数 按GB 4789.3规定的方法进行。4.3.3 沙门氏菌检验按GB 4789.4规定的方法进行。4.3.4 志贺氏菌检验按GB 4789.5规定的方法进行。4.3.5 金黄色葡萄球菌检验 按GB 4789.10规定的方法进行。4.3.6 霉菌和酵母计数按GB 4789.15规定的方法进行。4.4 净含量及允许短缺量的测定按JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法进行。5 检验规则5.1 原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批 一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样 一般情况下按3随机抽样进行检验，最少不得低于12袋。5.4出厂检验 每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、水分、灰分、蛋白质、净含量及允许短缺量、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验。5.5型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a） 产品定型投产时；b）主要原料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d）质量监督机构提出要求时。5.6判定 当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6 标志、标签、包装、运输、贮存6.1 标志、标签产品标志及标签应符合GB/T191和GB 7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。6.2 包装产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的铝塑复合袋（PE/铝或BOPP/铝）包装，包装袋应符合GB/T 21302的要求，其卫生标准应符合GB 9683的要求。外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T 6543，包装牢固，运输中不易破碎。包装规格分为5g/袋； 15g/袋， 18袋/盒；60盒/箱。6.3 运输 产品运输工具应清洁卫生，运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4 贮存 产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。7 保质期在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。 编制说明花粉蜜茶是以花粉（油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、荞麦花粉、高梁花粉中的几种或一种）、蜂蜜、红茶粉、白砂糖、葡萄糖粉、麦芽糊精、脱脂奶粉、黄原胶，经碾磨、