高一生物 33《酶》课件

等待 等待 你就是我的佳肴 第5章细胞的能量供应和利用 降低化学反应活化能的酶细胞的能量通货 ATPATP的主要来源 细胞呼吸能量之源 光与光合作用 细胞代谢在常温 常压下 为什么能够顺利而快速地进行呢 细胞代谢与哪些化学物质关系最密切 酶 问题探讨 1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验 酶的发现 说明胃液具有 作用 化学性消化 1836年德国的施旺 从胃液中提取出消化蛋白质的物质 后来知道这就是 胃蛋白酶 根据课后练习82页第1题阅读课本81页资料分析 关酶本质的探索 1 酶的本质的探究历程 巴斯德之前发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 李比希引起发酵的是酵母细胞中的某些物质 但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨母纳酶是蛋白质 20世纪80年代初又发现 少数RNA也具有生物催化功能 2 酶的概念 产生部位 功能 化学成分 活细胞 生物催化剂 蛋白质 大部分 RNA 少部分 酶是由活细胞产生的有生物催化作用的有机物 酶只能在细胞内起作用吗 下列有关酶的正确叙述是 a 是有分泌功能的细胞产生的b 有的从食物获得 有的在体内转化而来c 凡是活细胞都能产生酶d 酶多数是蛋白质e 有的酶是蛋白质 有的是固醇f 酶在代谢中有多种功能g 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用h 酶只是起催化作用A cdhB abeC cfgD agh A 牛刀小试 3 酶在细胞代谢中的作用 用简单的实验证明酶的催化效率 1 常温2 加热3 FeCl34 加肝液 实验原理 思考 5 4号试管产生气泡的量比3号试管快得多 且卫生香燃烧很猛烈 为何会出现这一现象 说明酶与无机催化剂相比 具有什么作用 1 为什么要设置1号试管 起什么作用 2 本实验中什么是变量 实验组 对照组 3 两只试管除了变量可变外 其他的量呢 4 加入催化剂后预计会有何种现象 上述实验说明 过氧化氢酶和Fe3 的催化效率不同 与无机催化剂Fe3 相比 过氧化氢酶的催化效率要高许多 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍 说明酶的催化具有高效性 酶凭什么能担此大任 说明 1molH2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75KJ的热量 这75KJ就是每molH2O2的活化能 但加入过氧化氢酶时 H2O2只要吸收29KJ的热量就可以转变为活跃的状态 少了的46KJ的热量 如何解释为何少了46KJ的热量呢 分子有常态转变为易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称活化能 理清思路 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能 从而使活化分子数增多 反应速度加快 同无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更显著 因而催化效率更高 酶的催化机理是降低活化能 作用机理 实验2 探究 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 思考 酶的专一性 还原糖与斐林试剂发生氧化还原反应 生成砖红色沉淀 3 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液 再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖 就可以看出淀粉酶能否催化这两种化学反应 实验原理提示 1 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解 对蔗糖则不起催化作用 出现砖红色沉淀 没有颜色反应 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 酶的专一性 能够催化唾液淀粉酶水解的酶是 能够催化肠脂肪酶水解的酶是 A 淀粉酶B 蛋白酶C 脂肪酶D 麦芽糖酶 B B 蛋白质 多肽 氨基酸 1 人感冒发烧时 常食欲不佳 体力不支 原因是什么 2 采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果 思考 温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗 催化速率 最适温度 酶需要适宜的条件 温度 植物淀粉酶所需最适温度约60 人体内的酶所需温度大约为37 酶需要适宜的条件 PH 催化速率 最适PH 过酸和过碱对酶活性有什么影响 酶需要适宜的条件 高温 低温以及过酸和过碱都能影响酶的活性 过酸 过碱和高温 使酶的分子结构遭到破坏而失去活性 且不可逆 低温 使酶的活性受到抑制 是可逆的 另外重金属离子 酶的抑制剂和激活剂也可影响酶 凡是能使蛋白质变性的因素 都会破坏酶的活性 1 下列各项中 对酶的叙述不正确的是 A 酶是生物化学反应的催化剂B 酶在参与化学反应的前后 本身无变化C 酶的基本组成单位是氨基酸或核苷酸D 酶只能在活细胞中合成和起催化作用 D 2 下列有关酶的叙述 不正确的是 A 酶是在活细胞中产生的B 酶多数是蛋白质C 酶只在细胞内起催化作用D 酶能使生物体内的化学反应在常温 常压条件下迅速而顺利地进行 C 3 关于酶的作用的叙述 正确的是 A 为生物体内的化学反应提供能量B 能降低化学反应的活化能C 促进生物体内营养物质的运输D 催化效率与无机催化剂相同 B D 2 人在发高烧时 常常不思饮食 其根本原因时A 消化道内食物尚未消化B 发烧使胃肠蠕动减弱C 体内的食物残渣排出受阻D 高烧使酶的活性减弱 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中 调整PH 2 0 保存于37 的水浴锅内 过一段时间后 容器内剩余的物质是A 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水B 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水C 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 多肽 水D 唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 水 A 能力综合 综合练习 图中A B C三图依次表示酶浓度一定时 反应速度和反应物浓度 温度 PH值的关系 请据图回答下列问题 1 图A中 反应物达到某一浓度时 反应速度不再上升 其原因是 2 图B中 a点所对应的温度是 3 图B中 a点到b点曲线急剧下降 其原因是 4 将装有酶与反应物的甲 乙两试管分别放入12 和75 水浴锅中 20min中后取出转入37 的水浴锅中保温 两试管内反应分别应为 甲 乙 受反应液中酶浓度的限制 或酶的数量不足 酶反应的最适温度 温度升高使酶活性下降 速度加快 无催化反应 下图是人体内某个化学反应的示意图 图中的哪个英文字母代表酶 A 酶的作用原理 GoodBye 酶的作用 和无机催化剂相比 实验原理1