亚泰店卫生检查标准.xls

温温度度铁铁板板卫卫生生检检查查标标准准 亚亚泰泰店店前前厅厅 部部门门检检查查项项目目标标准准分分值值检检查查项项目目标标准准分分值值 保保安安部部 停停车车场场无果皮纸屑 烟头等杂物3门门前前台台阶阶干净 无污泥3 鱼鱼池池池水保持清澈 无杂物等3花花草草勤浇水 花盆内无杂物2 迎迎宾宾部部 责责任任区区地地面面 干净 无污渍3迎迎宾宾台台无死角 无灰尘3 墙墙壁壁无灰尘 白钢线无死角3迎迎宾宾地地毯毯 无污泥 显原色3 大大门门 玻璃明亮 无手印 无灰尘 门框无 灰尘 无水痕 3和和牛牛塑塑像像死角无灰尘2 电电话话电话每天清洁 无灰尘 无异味3挂挂画画无灰尘2 打打卡卡机机每天清洁 无灰尘3台台阶阶 台阶无污渍 无死角 侧面无 污渍 3 书书架架 书架无灰尘 图书摆放整齐 书架后 的物品摆放整齐 无异味 3鼎鼎鼎上 鼎内 鼎后均无灰尘3 白白钢钢地地脚脚线线 干净 明亮 无死角3 吧吧台台 吧吧台台台台面面明亮 无灰尘 无死角3吧吧台台二二层层内部无灰尘 无死角3 墙墙柜柜台台面面无灰尘 污渍3摆摆设设品品无灰尘2 酒酒缸缸无灰尘 无酒渍3水水池池 内部及外侧无滞留的污渍 洁 白明亮 2 啤啤酒酒机机无灰尘 无酒渍3啤啤酒酒桶桶无灰尘 无酒渍 无死角2 热热水水器器无灰尘 无水渍 无死角3制制冰冰机机无灰尘 无水渍 无死角3 微微波波炉炉内部无油渍 酒渍 外部无污渍3三三层层酒酒架架无灰尘 无死角 无酒渍3 酒酒瓶瓶无灰尘3酒酒杯杯透亮干净 无手印 无水渍3 机机器器设设备备无灰尘 无滞留污渍3电电话话无灰尘 无异味 无污渍3 榨榨汁汁机机无灰尘 无果汁残留 不沾手3地地面面干净无死角3 垃垃圾圾桶桶桶内无杂物 桶里桶外干净2吧吧台台门门无水渍 果汁渍 无灰尘3 传传菜菜部部 一一楼楼 下下家家私私地地面面 干净 无菜汁和油渍残 留 3下下家家私私墙墙面面干净 无菜汁和油渍残留2 白白钢钢地地脚脚线线无灰尘 明亮2餐餐车车明亮 无菜汁等残留3 垃垃圾圾桶桶 内外干净 无菜汁和油 渍残留 2 二二楼楼 5 5台台前前地地面面干净 无污渍35 5台台前前墙墙面面无灰尘2 下下家家私私地地面面无菜汁 油渍等3下下家家私私墙墙面面无菜汁 油渍 灰尘2 白白钢钢地地脚脚线线明亮无灰尘2餐餐车车明亮无菜汁 油渍3 厨厨房房当当口口地地毯毯 露本色 无污渍 油渍2厨厨房房当当口口地地面面 无污渍 油渍 菜汁残留3 洗洗手手间间地地毯毯露本色 无污渍 2大大白白桶桶楼本色 无污渍 油渍 菜汁2 垃垃圾圾桶桶 露本色 无污渍 油渍 等 2 三楼 下下家家私私地地面面无菜汁 油渍等3下下家家私私墙墙面面无菜汁 油渍 灰尘2 白白钢钢地地脚脚线线明亮无灰尘2餐餐车车明亮无菜汁 油渍3 垃垃圾圾桶桶露本色 无油渍 污渍2托托盘盘 干净 露本色 无菜汁 油渍 等 3 寿寿司司吧吧台台面面明亮 无灰尘 油渍3寿寿司司吧吧地地脚脚线线 明亮 无灰尘2 日日本本女女人人装装饰饰 无灰尘 污渍 玻璃干 净明亮 3 部部门门检检查查项项目目标标准准分分值值检检查查项项目目标标准准分分值值 保保洁洁部部 楼楼梯梯 楼楼梯梯地地面面 无泥土 菜汁 油渍 角落及缝隙中无泥土残 留 3楼楼梯梯扶扶手手 无污垢残留 角落无灰尘 明 亮 3 楼楼梯梯墙墙面面无灰尘2 卫卫生生间间 卫卫生生间间门门 无灰尘 不锈钢部位明 亮 3卫卫生生间间地地面面 干净 无渣滓 无脚印 水痕 等 3 蹲蹲便便池池无黄色污渍 洁白明亮3蹲蹲位位地地面面无脚印 水痕 渣滓等3 小小便便池池无黄色污渍 洁白明亮3小小便便池池感感应应器器 干净 明亮 无水痕3 卫卫生生纸纸盒盒干净 明亮 无水痕3卫卫生生间间里里门门 无灰尘 不锈钢部位明亮 无 手印等 3 洗洗手手盆盆洁白明亮 无污渍滞留3洗洗手手台台无积水 干净整洁3 水水池池洁白明亮 无杂物污渍3大大垃垃圾圾桶桶 里外干净 露本色 无污渍 油渍 2 镜镜面面 明亮干净 无水痕及手 印 3水水龙龙头头明亮干净 无水痕 无污渍3 指指示示牌牌干净无灰尘2白白钢钢垃垃圾圾桶桶 明亮干净 无灰尘污渍 垃圾 不过桶体1 2 2 垂垂帘帘干净无灰尘3门门插插 明亮干净 无水痕 无污渍 无灰尘 2 纸纸篓篓干净 无污渍等2卫卫生生间间玻玻璃璃 明亮干净 无灰尘 水痕及手 印等 3 女女厕厕库库房房干净整洁2厕厕所所百百叶叶窗窗干净无灰尘2 一一 楼楼 服服 务务 部部 1 1包包 地地面面露本色 无水痕等3玻玻璃璃墙墙面面 明亮干净 无灰尘 水痕及手 印等 3 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 开开关关洁白无灰尘及手印1餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 饮饮水水机机干净无灰尘 无积水3消消毒毒柜柜 内部整洁干净无异味 外部无 灰尘及油渍 3 电电视视干净无灰尘3玻玻璃璃窗窗 明亮 无水痕及手印等 窗框 无灰尘 3 垃垃圾圾桶桶内外干净 垃圾勤倒2衣衣挂挂干净无灰尘3 门门口口温温度度计计 无灰尘2拉拉帘帘勤擦洗 无油渍 污渍2 babybaby椅椅椅面无污渍油渍 椅腿等无灰尘2 2 2 3 3台台 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 开开关关洁白无灰尘及手印1餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 家家私私柜柜 抽屉柜子内的物品分类 整齐摆放 干净整洁 外部干净无灰尘 3玻玻璃璃杯杯等等明亮干净 无水痕及手印3 圆圆托托盘盘干净无油渍 污渍3花花草草台台面面明亮干净 无灰尘 无积水3 花花草草大大玻玻璃璃 明亮干净 无水痕及手 印 3保保鲜鲜柜柜 内部干净无异味 物品分类并 用保鲜膜密封 外部无灰尘 3 消消火火栓栓干净无灰尘3墙墙面面黑黑玻玻璃璃 墙面无灰尘 玻璃明亮无手印 水痕等 3 消消毒毒柜柜 内部整洁干净无异味 外部无灰尘及油渍 3 卡卡1 1 2 2 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 软软座座整齐干净 无污渍油渍2靠靠垫垫摆放整齐 无粘贴物2 开开关关洁白无灰尘及手印1玻玻璃璃 干净明亮 无灰尘 手印 水 痕等 3 部部门门检检查查项项目目标标准准分分值值检检查查项项目目标标准准分分值值 一一 楼楼 服服 务务 部部 4 4包包 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 开开关关洁白无灰尘及手印1餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 墙墙柜柜台台面面干净无灰尘3消消毒毒柜柜 内部整洁干净无异味 外部无 灰尘及油渍 3 电电视视干净无灰尘3电电话话干净 无污渍 灰尘 无异味3 衣衣挂挂干净无灰尘3门门口口温温度度计计无灰尘2 储储物物间间整洁干净无异味2门门 无污渍油渍 不锈钢部位明亮 无手印等 3 墙墙柜柜物品摆放整齐 无异味3玻玻璃璃 干净明亮 无灰尘 手印 水 痕等 3 二二 楼楼 服服 务务 部部 5 5台台 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 开开关关洁白无灰尘及手印1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 报报警警器器干净无灰尘2酒酒架架 玻璃干净无灰尘 酒瓶明亮无 灰尘 3 镜镜子子 明亮干净 无水痕及手 印 3员员工工柜柜 物品摆放整齐 无异味 外部 干净无灰尘 3 6 6 7 7台台 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 脸脸谱谱干净无灰尘 油渍3开开关关洁白无灰尘及手印1 灭灭火火器器干净无灰尘 油渍2软软座座台台干净 无灰尘 无渣滓等2 音音响响设设备备干净 无灰尘 无死角2门门 无污渍油渍 不锈钢部位明亮 无手印等 3 玻玻璃璃 干净明亮 无水痕及手 印 3电电脑脑区区域域干净无灰尘 无死角2 玻玻璃璃杯杯等等 明亮干净 无水痕及手 印 3饮饮水水机机干净无灰尘 无积水3 微微波波炉炉 内部干净无异味 无油 渍 菜汁 外部无灰尘 3立立式式冰冰柜柜 内部干净无异味 物品分类并 用保鲜膜密封 外部无灰尘 3 小小仓仓库库整洁干净无异味2babybaby椅椅 椅面无污渍油渍 椅腿等无灰 尘 2 卡卡7 7 8 8 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 餐餐具具干净无灰尘3椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 家家私私柜柜 抽屉柜子内的物品分类 整齐摆放 干净整洁 外部干净无灰尘 3小小舞舞台台地地面面 干净露本色 无油渍污渍 舞 台边缘的缝隙露本色 勤刷洗 3 电电话话 干净 无污渍 灰尘 无异味 3 三三 楼楼 服服 务务 部部 8 8包包 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 电电视视干净无灰尘3消消毒毒柜柜 内部整洁干净无异味 外部无 灰尘及油渍 3 衣衣挂挂干净无灰尘 包括底座3藤藤椅椅干净 无灰尘 无死角2 装装饰饰台台干净无灰尘3餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 门门口口温温度度计计 干净无灰尘2门门 无污渍油渍 不锈钢部位明亮 无手印等 3 开开关关洁白无灰尘及手印1电电话话干净 无污渍 灰尘 无异味3 玻玻璃璃 干净明亮 无灰尘 手 印 水痕等 3 部部门门检检查查项项目目标标准准分分值值检检查查项项目目标标准准分分值值 三三 楼楼 服服 务务 部部 9 9台台 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 开开关关洁白无灰尘及手印1装装饰饰玻玻璃璃 明亮干净 无灰尘 水痕 手 印 3 小小仓仓库库整洁干净无异味2寿寿司司吧吧椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 餐餐具具 干净明亮 无油渍 手 印 水痕等 3 卡卡座座 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等3 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 软软座座整齐干净 无污渍油渍2靠靠垫垫摆放整齐 无粘贴物2 玻玻璃璃 明亮干净 无水痕及手 印 3靠靠窗窗地地台台干净无灰尘3 装装饰饰画画干净无灰尘2饮饮水水机机干净无灰尘 无积水3 桌桌子子侧侧面面干净无灰尘 油渍2电电话话干净 无污渍 灰尘 无异味3 家家私私柜柜 抽屉柜子内的物品分类 整齐摆放 干净整洁 外部干净无灰尘 3台台面面干净 露本色 无油渍3 1010包包 地地面面露本色 无水痕等3墙墙面面干净无灰尘 油渍等2 白白钢钢地地脚脚线线 明亮无灰尘2台台面面明亮 无油渍3 台台面面下下干净无灰尘1椅椅子子 整洁 椅面及椅缝无渣滓 椅 腿干净无灰尘 2 开开关关洁白无灰尘及手印1消消毒毒柜柜 内部整洁干净无异味 外部无 灰尘及油渍 3 衣衣挂挂干净无灰尘3藤藤椅椅干净无灰尘 无死角 无油渍2 装装饰饰台台干净无灰尘3电电视视干净无灰尘3 靠靠窗窗地地台台干净无灰尘 无油渍3茶茶几几明亮干净 无灰尘油渍3 门门 无污渍油渍 不锈钢部 位明亮无手印等 3餐餐具具 干净明亮 无油渍 手印 水 痕等 3 清清酒酒器器干净 无酒渍3微微波波炉炉 内部干净无异味 无油渍 菜 汁 外部无灰尘 3 温温度度铁铁板板卫卫生生检检查查标标准准 亚亚泰泰店店铁铁板板厨厨房房 区区域域检检查查项项目目标标准准分分值值检检查查项项目目标标准准分分值值 1 1包包 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 2 2台台 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 3 3台台 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣滓 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 4 4包包 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 区区域域检检查查项项目目检检查查结结果果分分值值检检查查项项目目检检查查结结果果分分值值 5 5台台 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 6 6台台 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 7 7台台 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 无污垢3料酒瓶干净 无污垢3 灶台干净 无油污 无水痕 无渣滓3调料架无油渍 无污垢 无渣滓3 8 8包包 板面明亮 无油污 无水痕 无渣滓3地面干净 无渣子 无死角3 铜帽干净 无污垢3油壶干净 无污垢3 水壶干净 无污垢3盐罐干净 无污垢3 胡椒罐干净 无污垢3铁板侧面干净 无油污 无水痕 无渣滓2 白兰地瓶口干净 无污垢3餐车板面 底面无污垢 油渍 轮脚无污垢3 红油瓶干净 无污垢3耗油瓶干净 无污垢3 刀叉干净 无污垢3铲子干净 无污垢3 酱油瓶干净 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后后厨厨房房 检检查查项项目目标标准准分分值值检检查查项项目目标标准准分分值值 排风 右手边 无灰尘