乳猪料专用原料标准 江西正邦.doc

乳猪料专用原料标准 江西正邦一乳猪料专用玉米1 范围：本标准适用于江西正邦科技股份有限公司公司内部质量判定及采购要求2 规范性引用文件GB/T17890-1999 饲料用玉米GB13078-2001 饲料卫生标准江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1 感观要求：所有玉米首选当年新玉米，自然晾晒、烘干玉米选用2次烘干法；色泽呈黄色（或黄红色），籽粒饱满，整齐，均匀，无霉变，无虫蛀，无污染，不可有驱虫剂残留。3.2 理化指标项 目A级必检必需达标指标水 分 %14.5Y容 重g/L700Y杂质%1.0Y不完善粒%3.0Y热损伤粒%2.0Y胚芽褐变粒%2.0Y霉变粒%0.5Y赤霉烯酮毒素(F-2)ppm0.1Y呕吐毒素(DON) ppm0.5Y3.3 卫生指标:应符合GB13078的规定4 包装、运输和储存4.1不得掺入玉米以外的其它物质（如机械杂质、泥沙等）。4.2不得用装过有毒有害的旧包装袋装玉米，严禁在车皮内进行药物熏蒸。5 品质判断指南5.1 玉米影响乳猪料质量（适口性差，拉稀）的关键因素:霉变粒（尤其是赤霉粒），陈化玉米，这2个因素的控制指标为：赤霉粒，容重，脂肪酸。5.2 赤霉病玉米：外观：粒面呈暗红色，粒轻，俗称干霉籽。乳猪料用玉米其赤霉病粒要控制在0.2%以内(赤霉烯酮F-2在100ug/kg,呕吐毒素在1mg/kg以内).超过0.2%,但小于0.50%,适用于大猪全价料,在0.5-1.0%,适用于鸡鸭料,大于1%不适做乳猪料.5.3陈化玉米:外观无光泽,胚芽变黑褐色,粒易碎,容重轻。脂肪酸在50mgkOH/100g以上,不适宜做乳猪料.5.4烘干过度的东北玉米不适宜做乳猪料,东北玉米最好采购2次烘干的.5.5 玉米采购还应注意产地的特点,中原一带赤霉病严重,而东北品质好的玉米在西部,部分地区(山西)的玉米味苦不宜做猪料,黄玉米比白玉米好,胶质玉米比粉质玉米好, 容重大比容重低好，这些问题均需注意.6说明：6.1不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒： 虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、热损伤粒6.1.1虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒6.1.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚乳的颗粒6.1.3破损粒：破损粒达到该耔粒五分之一（含）以上的耔粒6.1.4生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒6.1.5热损伤粒：受热后胚或胚乳已经显著变色和损伤的颗粒，包括由于贮藏时水分过高，胚芽变棕色的颗粒6.1.6不饱满粒：gb/t17890中，不完善粒不包括不饱满粒，因采购的部分玉米为陈玉米，故在容重达不到国标的情况下，将不饱满粒增加入不完善粒中，不饱满粒是指玉米的体积是该批正常粒体积的二分之一（含）以下6.1.7伤及胚部玉米才算虫蚀粒、病斑粒、破损粒、热损伤粒。6.2 杂质：能通过直直径3.0圆孔筛的物质,无饲用价值的玉米；玉米以外的其它物质6.3容重：玉米耔粒在单位容积内的质量，以克/升（g/l）表示6.4霉变粒：粒面生霉、胚或胚乳部分发霉的颗粒（包括活霉、腐霉、干霉）6.5胚芽褐变粒：胚或胚乳部分褐变颗粒.二乳猪料专用鱼粉1 范围:本标准适用于江西正邦科技股份有限公司乳猪料用鱼粉质量判定及采购要求。2 规范性引用文件：GB/T19164-2003 鱼粉 江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1感观要求：浅褐色或淡黄色到咖啡色,蒸汽烘干、膨松，纤维状明显，无结块，无霉变，无虫(螨虫),无外来杂质；新鲜、干净，带清香的鱼香味或轻油味，无臭，无油哈味，无氨味,无腐烂气味,无霉味和烧焦味。3.2理化指标项目A级必检必需达标指标蛋白质 %62Y水分 %10Y粗脂肪%10.0%Y盐（以NaCI计）%4.0Y砂分 %1.0赖氨酸%4.6Y蛋氨酸 %1.6Y钙 %3.0-5.0Y总 磷 %1.5-3.5Y粗灰分 %18Y显微镜检不得掺有鱼粉以外的杂质(动植物蛋白、非蛋白氮、血粉、非鱼类的其它蛋白、动物毛)Y挥发性盐基氮VBN mg/100g130Y酸价(mgkOH/g)7.0Y口感具有新鲜鱼粉香味，无臭，无油哈，无氨味Y细度备注：所有鱼粉检测到南昌中心化验室（常规检测三天内出结果,所有的鱼粉样品必须检测氨基酸，送德固赛的由各公司自行送检，并将结果传到中心化验室；中心化验室接鱼粉样，第一时间镜检，必要时送常规氨基酸分析，正常10天内出氨基酸结果，并回传各公司）。3.3卫生指标：符合GB13078-2001的规定4 包装、运输及贮存4.1鱼粉中不得掺入其它非鱼粉物质，若加入抗氧化剂应说明4.2不得用装过有害物质的废旧包装袋装鱼粉4.3包装应符合运输、保质、保量的要求，防止污染。5 品质判断指南5.1鱼粉质量好坏主要看2个方面：其一，是否掺假，掺杂？其二，鱼粉的新鲜度如何？特别是白鱼粉鲜度好坏，价格相差几千元。5.2识别真假鱼粉的主要手段为镜检+化学定性检查5.3鱼粉的新鲜度指标很多，不能仅凭一个指标的好坏就下结论，这些指标中：油脂酸价，丙二醛含量或TBA值反映的是鱼粉中脂肪变质的情况（被氧化、水解），而组胺、挥发性盐基氨（VBN）反映的是鱼粉蛋白质变质的情况，在实际中要具体问题具体分析，但不论指标数据如何，口感是最真实最有效的方法，好的鱼粉口感为鱼粉的香味，逐渐地溶化，最后仅剩下很少的鱼骨头，而差的鱼粉口感臭味，氨味，油哈味及其它异味。5.4 鱼粉的其它指标，灰分的正常值为15-20%，钙磷比为2：1。若灰分低于13%，而磷高（1.5-2.0%），钙低（2-3%），说明掺入大量的鱼溶浆及生产过程的废液，若盐份太高说明鱼不新鲜有假，若砂分高则说明捕鱼的船在浅海作业或是捕虾的副产品。三乳猪料用膨化玉米1 范围：本标准适用于江西正邦科技股份有限公司膨化玉米质量判定及采购要求2 规范性引用文件：江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1原料要求：膨化玉米所用原料玉米应符合乳猪料用玉米B级以上要求,自然干玉米或双筒烘干的玉米.3.2感观要求：外观呈条状，小块装，内部有大量气孔，具有烤玉米的香味，不应有烧焦及生玉米的味道。3.3理化指标准：糊化度70.0% 水分12.5%4 包装与贮存玉米膨化后应尽快使用，未用完的用袋装好，扎紧口，防止受潮，防止污染四 乳猪料专用豆粕1 范围：本标准用于江西正邦科技股份有限公司乳猪料用豆粕质量判定及采购要求2 规范性引用文件：NY/T131-1989 饲料用大豆粕江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1感观要求:浅黄色,不规则碎片,色泽一致,无发酵、霉变、结块，无虫蛀及异味、异嗅，无掺杂和污染。3.2 理化指标项目指 标必检必需达标指标水 分%13.0Y粗蛋 白%46.0Y粗 灰 分%6.0Y尿 酶 活 性 (PH增值法)0.2蛋白溶解度PS %75-85Y黄曲霉毒素(AFB1) ug/kg203.3卫生指标 ：符合GB13078-2001要求4 包装、运输及贮存4.1豆粕中不得掺入其它非豆粕物质，若加入抗氧化剂应说明4.2不得用装过有害物质的废旧包装袋装豆粕4.3包装应符合运输、保质、保量的要求，防止污染。五 大豆1 范围：本标准适用于江西正邦科技股份有限公司用大豆质量判定及采购要求2 规范性引用文件:江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1 原料要求：黄色籽粒饱满， 具正常大豆的色泽，无青豆，无异味，无发霉耔粒，耔粒整齐、均匀(枯萎粒允许少量存在)、无活虫,无其它杂质3.2理化指标项目A级必检必需达标指标水 分 %13.0Y粗蛋白%35.0Y粗脂肪 %17.0Y粗纤维 %7.0Y粗灰分%5.0Y杂质%1.0Y不完善粒%3.0Y霉变粒%1.0Y容 重g/L720Y4 包装与贮存：大豆应用编织袋包装六 膨化大豆1.范围：本标准适用于江西正邦科技股份有限公司乳猪料用膨化大豆质量判定及采购要求2.规范性引用文件:江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3.要求3.1感观要求:为油状黄色，有气孔的小粒，有很浓的烤大豆的香味，无生大豆味3.2理化指标项目A级必检必需达标指标水 分 %12.5Y粗蛋白%37.0Y粗脂肪 %17.0Y脲酶活性0.05-0.25Y4.包装与贮存膨化大豆应用编织袋包装，生产的成品应尽快用完。七乳清粉1 范围：本标准适用于江西正邦科技股份有限公司用乳清粉质量判定及采购要求2 规范性引用文件GB5009.7-85 食品中还原糖的测定方法江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1感观要求：色泽呈乳白色 ,有乳清的香甜味和奶香味,有吸潮性,不可有酸味等异味.无结块，色泽新鲜一致3.2理化指标项 目指 标必检必需达标指标乳 糖%80Y粗 蛋 白%2.5-5.0Y水 分%5.0Y盐 分%3.0Y灰 分%9.0Y3.3卫生指标符合GB13078-2001要求4 包装与贮存：乳清粉应防潮保质，贮存期3个月并应尽快用完。5品质判断指南5.1乳清粉分甜乳清粉和酸乳清粉, 甜乳清粉质量佳,酸乳清粉质量差,乳猪料宜用甜乳清粉.5.2乳清粉吸潮性强, 贮存在干燥通风的地方,在搬运和贮存时要小心破包,取样洞要及时用不干胶封闭.5.3乳清粉含大量的乳糖并易和蛋白质发生美拉德反应引起变色,在贮存时如温度高或贮存时间长,乳清粉发生结块变色(黄褐色),说明已变质.5.4乳清粉贮存时间3个月并应尽快用完5.5灰分和酸度是衡量乳清粉质量的重要项目, 甜乳清粉灰分正常值在6-8.5%,若灰分大于11%说明是经中和的酸乳清粉或乳清再制粉.八 血浆蛋白粉1 范围：本标准用于江西正邦科技股份有限公司用血浆蛋白粉质量判定及采购要求2 要求2.1感观要求:色泽呈淡红色、灰白色、淡黄色粉末状，无异味、无结块、无霉变无杂质，均匀一致；干燥无定型粉，无块状物；肉香味或具有血制品特有气味，无腐败变质气味。2.2理化指标项目指 标必检必需达标指标水 分%5.0Y蛋 白%72.0Y盐 分%5.0Y灰 分%8.0Y挥发性盐基氮20（mg/100g）Y赖氨酸 %6.5水溶性试验全部溶解、无异色，水溶液呈弱凝胶状Y显微镜检查不得含有植物性物质、血粉、煤灰以及乳清粉、奶粉等非血浆原料的物质Y3.卫生指标 :符合GB13078-2001要求4.包装、运输及贮存4.1血浆蛋白粉中不得掺入其它非血浆蛋白粉物质，若加入抗氧化剂应说明4.2不得用装过有害物质的废旧包装袋装血浆粉4.3包装应符合运输、保质、保量的要求，防止污染。5.品质判断指南：5.1血浆蛋白粉的加工工艺及原血的鲜度对质量影响很大，不是采用喷雾干燥工艺而是卧式塔烘干的IgG（免疫球蛋白）基本失活。若原血的鲜度差则色泽偏红，若加入过多的抗凝剂，则灰份高。5.2生产乳猪料用血浆蛋白粉的原血宜采用鲜猪血。5.3血浆蛋白粉应易溶于水中，其水溶液呈弱凝胶状，若反之，则品质差或掺假。5.4血浆蛋白粉的掺假物为：大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白粉、大豆粉、乳清粉、奶粉、血粉等物质，检验时应注意识别。5.5血浆蛋白粉的评审十分必要，需技术与原料部门派人对其实地考察。九乳猪料用油脂豆油1 范围:本标准用于江西正邦科技股份有限公司乳猪料用油脂质量判定及采购要求2 规范性引用文件:江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1感观要求:色泽为橙黄色，澄清透明，具有大豆油固有的气味和滋味，无异味。3.2理化指标项 目豆油必检必需达标指标水分、杂质%0.2Y酸价（mgKOH/g）2.0（夏季加抗氧化剂）Y碘 价（gI2/100g油）120加热 实验（280）不得有析出物或变黑。Y冷冻实验（0）不得有析出物3.3 卫生指标 :符合GB13078-2001要求4.包装、运输及贮存4.1 所购油脂若加入抗氧化剂应说明。4.2 不得用装过有害物质的废旧包装桶装油脂。4.3 包装应符合运输、保质、保量的要求，防止污染。5.品质判断指南：5.1 油脂质量判断应以感官判断为主、理化指标为辅的原则。5.2 理化指标中酸价反映油脂水解的程度，过氧化值反映油脂氧化初期变化的程度，碘价反映油脂的特征指标（是否掺假）, TBA值反映的是脂肪被氧化变质的情况。5.3 油脂掺假主要为掺低档次的油脂及矿物油，尤其是鱼油掺假严重，必须检测碘价及定性检查（如6时冷冻试验）。5.4 回收再制的猪油应有必要的工艺进行提纯，而不应只简单加碱中和。5.5油脂中可能含有部分皂化物，可通过加热试验区分。5.6有部分厂家用废化工原料桶来装油脂，可能造成动物中毒，进货检验必须检查桶外标记，发现是用装过有毒化工物的桶装的油脂，则退货。十蔗糖1 范围:本标准适用于江西正邦科技股份有限公司乳猪料用蔗糖质量判定及采购要求2 规范性引用文件: GB317-84白砂糖江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1感观要求:无色透明晶体状，无气味有甜味。3.2理化指标项 目蔗糖水 分%0.2含 量%99.5甜度（与糖精比）1/40杂 质%0.2定 性与掺 假溶水无异物细度？3.3 卫生指标 :符合GB13078-2001要求4.包装、运输及贮存4.1 不得用装过有害物质的废旧包装装蔗糖。4.2 包装应符合运输、保质、保量的要求，防止污染。5.品质判断指南：白砂糖是无色晶体，易受潮溶解。所以不能使用破内膜包装盛放，日常存放时注意放在干燥处。白砂糖易溶于水，掺假判断主要看熔点及水中的溶解性。十一 无水葡萄糖1 范围:本标准适用江西正邦科技股份有限公司乳猪料用葡萄糖质量判定及采购要求2 规范性引用文件:江西正邦科技股份有限公司检测方法汇编3 要求3.1感观要求:无色透明晶体状，无气味有很淡的甜味。3.2理化指标项 目葡萄糖水 分%9.5比旋光度+