酒店餐厅挑选陶瓷餐具须注意.doc

西安兆泰酒店用品公司分享 酒店餐厅挑选陶瓷餐具须注意 选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。 瓷库中国讯酒店陶瓷餐具造型多样、色彩斑斓、手感细滑，容易洗涤，深受喜爱。挑选陶瓷餐具可是有大有学问，有些陶瓷器具对人体健康有一定的危害作用，因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属，铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。因此一旦疏忽，这餐餐必用的日用品，会像微量毒药一样，逐渐影响身体健康。一、如何选择健康酒店陶瓷餐具？ 1.选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。图：景德镇釉中彩吉祥相伴56头青花餐具碗盘微波炉可用 2.买回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。 3.不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。二、如何选择高质量的酒店陶瓷餐具？ 1、外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。 2、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。 3、轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。4、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。5、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器最好。6、选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。7、薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。 酒店陶瓷餐具的正确选择，能让客人在享受美食的同时，感受到餐具的精美，给客人留下美好、高品质的印象，为酒店创造更多的经济效益！骨质瓷餐具如何辨别 骨质瓷产生至今已有300多年的历史，因其“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉”，瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽光亮，花面多姿多彩的特点，成就了它洁白细腻的质地和华贵典雅的造型，兼有使用和艺术的双重价值，历史上是宫廷专用品和贵族收藏之珍品，是权力和地位的象征，受到不少买家的青睐，号称“瓷器之王”。 （瓷库中国网）在历经300多年之后，骨质瓷已经成为世界陶瓷珍品。也因为其价值高，所以难免有些不法商家试图以假乱真，鱼目混珠，下面我们就说说怎样从色泽、通透性、声音等方面辨别骨质瓷餐具的优劣。爱丁堡56头高档餐具一级骨瓷餐具（点击查看详情）1、色泽：骨质瓷因含骨粉的加入，瓷器本身会呈现一种自然的奶白色，用通俗的话来说就是带点黄，这种特征是其他任何的瓷种都无法仿制出来的，现在市场上最主要的几大瓷种，例如白瓷、贝瓷、镁质瓷都是纯白色的，跟骨质瓷的奶白色是不同的。另外就算同样都是骨质瓷，其带黄的程度也能看出骨质瓷本身骨粉含量的高低。针对骨质瓷来说，骨粉含量是区分骨质瓷档次的一个重要技术指标，含骨粉越多骨质瓷就越高档，骨质瓷的色泽就越趋向于奶白，反之，骨粉含量低，骨质瓷就越黄。2、通透性：骨质瓷另一个重要的外部特征就是通透性。但这个特征不是骨质瓷专有的，现在市场上的贝瓷、白瓷、珍珠瓷只要做薄一些，也能做到具有通透性的。但是骨质瓷的通透性和他们的通透性是有区别的。要将它们区分开来，有一个方法很简单，那就是看碗型容器。将不同瓷质的碗倒扣在灯泡上，他们体现出来的通透效果是不一样的，骨粉含量高的高档骨质瓷是整体通透，骨粉