红汤羊排煲.doc

窗体顶端红汤羊排煲作者：花绽放提交日期：2005-11-29 20:04:00这是几天前囤积的最后一道菜菜了，明天后天没PP可发了哈，请个假先：）作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:05:58拍成品图时我没盛多少汤，汤多了怕大家看不清楚。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:13:39用料：1、羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。2、白萝卜一斤半，切方块。3、姬菇一斤。4、五香粉一匙。5、泡辣椒十个，切碎。6、干辣八个，切段。花椒二十余粒。7、豆瓣酱两匙。8、豆豉一大匙。9、蒜五瓣，用刀压破。10、老姜一块，切片。11、料酒三大匙。12、盐适量。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:15:56做法：1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:19:002、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:20:543、加汤或水、料酒。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:22:50倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:25:434、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:27:165、下姬菇烧十分钟。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:32:59盛汤钵里即成。做成后汤水应淹过排骨为宜。我为了拍照，所以汤还留在炖锅里，没盛出多少。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:36:43用料：1、羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。2、白萝卜一斤半，切方块。3、姬菇一斤。4、五香粉一匙。5、泡辣椒十个，切碎。6、干辣八个，切段。花椒二十余粒。7、豆瓣酱两匙。8、豆豉一大匙。9、蒜五瓣，用刀压破。10、老姜一块，切片。11、料酒三大匙。12、盐适量。做法：1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香，再依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟，加汤或水、料酒，倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。2、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。3、下姬菇烧十分钟，起锅盛汤钵里即成。作者：花绽放回复日期：2005-11-2920:40:11作者：花脸猫儿回复日期：2005-11-2920:26:25 花JJ,如果用高压锅压羊排,要多久啊?*视羊的老嫩，大约需要四十分钟，然后放萝卜、姬菇再压约八分钟。作者：花绽放回复日期：2005-11-2921:26:43作者：醉落清风回复日期：2005-11-2921:09:07 这个菜好想着用羊排换成狗排骨应该也不错的说*换成狗肉也好吃。作者：花绽放回复日期：2005-11-3022:34:03作者：恐龙猫回复日期：2005-11-3012:43:41 看到花jj做的麻球真高兴，因为那是我点的菜：）今天吃到一个比较好吃的肉，不晓得怎么做的，想请教下，好象是把蹄膀yan起来几天，再用绳子扎紧，放水里煮2个小时，凉快了切片。我好象哪里看到过，印象里好象是花jj做的菜，但是