春季一周食谱.doc

春季养生膳食一、 春季饮食养生：春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免，春季养生应遵循养阳防风的原则。春季是养肝的重要时节，春季养肝得法，将带来整年的健康。肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季宜适当食用辛温升散的食品，如大蒜、韭菜、葱等，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃；春季还应该适当多吃些甜味食物，肝火旺者少吃酸味，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。二、春季食谱配餐原则：早餐：谷类主食、粥、鸡蛋、豆浆、蔬菜。加餐：水果、奶类、坚果、点心。午餐：蔬菜、豆制品、鱼肉类、菌藻类、杂粮米饭、蔬菜汤。下午茶：坚果、奶类、点心、少量水果、花茶。晚餐：谷类、蔬菜、养生粥。三、春季养生食谱周餐单：时间餐次食物名称时间餐次食物名称时间餐次食物名称周一早餐金银卷周三加餐牛奶、柚子周五下午茶豆浆水煮鸡蛋绿豆糕 小米粥午餐五谷饭晚餐拉面豆腐丝拌豌豆苗 什锦蘑菇黄花菜炒大白菜加餐 酸奶、橙子魔芋烧排骨蒜香茄子午餐杂豆饭双耳拌银杏周六早餐生煎包胡萝卜炖牛肉青椒炒膳丝茶鸡蛋蒜蓉小油菜下午茶桂圆莲子粥 南瓜粥五彩素丁开心果番茄蔬菜汤晚餐饺子加餐牛奶，大枣蒜拌空心菜下午茶玫瑰茶周四早餐葱油饼午餐杂粮馒头苹果红豆粥青椒玉米籽晚餐大枣馒头 海带丝拌黄瓜清炖猪肉汤凉拌白菜心加餐火龙果、草莓粉丝牛肉娃娃菜南瓜绿豆汤午餐 二米饭下午茶菊花茶清炒素三丝 板栗炖鸡晚餐虾米鸡丝粥周二早餐全麦面包小白菜豆腐汤蒸红薯豆浆香拌杏鲍菇清炒藕丁炝炒卷心菜下午茶梨、山竹周日早餐馄饨加餐腰果、牛奶晚餐玉米面窝头鸡蛋羹午餐 芝麻馒头西兰花肉末粥 凉拌胡萝卜土豆丝西芹百合豆腐干炒芹菜燕麦粥、香蕉韭菜炒鸡蛋凉拌香椿芽加餐鲫鱼豆腐汤周五早餐烧麦午餐五谷米饭下午茶菊花茶、火龙果八宝粥双椒拌木耳晚餐蔬菜饼凉拌金针菇农家小炒肉蒸玉米耗油生菜糖醋带鱼海米拌菠菜加餐红茶玫瑰粥什锦蘑菇汤银耳莲子汤午餐南瓜焖饭下午茶橙子榄菜四季豆晚餐紫薯花卷周三早餐素菜包西葫芦木耳炒鸡蛋山药粥水煮鸡蛋凉拌彩椒凉拌海蜇皮小米粥 丝瓜鱼片汤烧竹笋部分食谱的做法：五彩素丁：1，芥蓝梗 青黄椒 腊肠切丁；2，白果开包后用清水泡一泡，除去点点苦涩味后，捞出空水；3，热锅热油，先把腊肠和白果过油跑一遍，乘出待用；4，入芥蓝梗 青黄椒稍炒，再入腊肠和白果，一起翻炒；5，起锅前加入盐和糖，滴点香油。魔芋烧排骨：1、排骨小段，过开水汆一下，捞起;2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。;3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量;4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色;5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。;6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖;7、约二十分钟后，加入魔芋，开小火;8、排骨烂熟后起锅。红茶玫瑰粥：将红茶放入茶包中，锅中加清水，玫瑰花、百合花分别洗净，放入锅内，放入红茶包，水开后，煮8分钟，捞出玫瑰花、百合花、红茶包、粳米、糯米洗净，浸泡30分钟，倒入锅中、大火煮开，转小火，煮至黏稠，调入冰糖，煮化即可出锅.丝瓜鱼片汤：1.草鱼腩用刀片成鱼片，加除葱花外的所有配料，抓匀拌至上浆，腌制十分钟;2.丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片;3.锅里倒入一大碗水，加一片姜片，煮开，倒丝瓜，再大火煮开，倒入腌制好的鱼片，轻轻用锅勺摊匀，再煮开就可。备注：此为推荐食谱，不是绝对指导意见，可做出修改，包括配菜