仙人掌 加工.doc

仙人掌挂面：一、工艺流程：仙人掌泥制备和面熟化压片切条干燥切断计量包装。二、加工要点：1原辅材料配比：原料中仙人掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为：仙人掌泥18%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%。2仙人掌泥制备：仙人掌去刺、洗净、切碎，用打浆机加工成糊状，再用60目筛过滤。在1升仙人掌糊中加80g-环状糊精充分搅拌混合，放入密封容器，置于冰箱4天，形成包接化合物，不但能保持仙人掌的色素在煮面过程中基本不溶出，保持了仙人掌的营养成分，而且减弱了仙人掌的苦涩味。3和面、熟化：将面粉准确计量后加入和面机，再加入仙人掌泥、定量充分溶解的海灌酸钠和食盐水，使得最终加水量为30%，充分和面，时间在10min15min为宜，和面用20C30C温水较好。面团和好进入熟化阶段，采用静止熟化，时间15min左右。4压片、切条：熟化后的面团经双辊压延机压成面带，再进一步轧薄至需厚度，最后切成一定宽度的面条。5干燥：在烘房中进行，温度50C55C，温度55%65%，干燥至含水量为13%14%。6切断、计量、包装经干燥后挂面下架，计量、包装得成品。野生蔬菜仙人掌的加工 2009-7-27 中国食品科技网（1）产品特色 在由仙人掌制作的罐头中，添加了桂圆、通心莲子、枸杞、红枣，糖汁中含有茶多酚，使产品具有多方面的生理保健功能。仙人掌味淡性寒、无毒，有消肿解毒、消炎止泻的功效。茎为健胃滋补强壮剂，又可补脾、清肺、镇咳、安神、消肿等，对糖尿病、肾炎、动脉硬化和肥胖症等疾病有一定的保健功效。近年还发现含有大量的角蒂仙物质，有防止癌细胞蔓延的作用。桂圆肉:补心益智、养血安神。莲子:补脾益肾、养心安神。枸杞:滋补肝肾、益精明目。红枣:补中益气、养心安神。茶多酚:清除体内自由基，提高机体免疫力。 （2）主要原辅料 仙人掌、桂圆、通心莲子、枸杞、红枣 （用莲子做夹心）、白糖、蜂蜜、乙基麦芽酚、茶多酚、柠檬酸。 （3）工艺流程 仙人掌选择、清洗去刺、削皮切块、热烫选料、去杂清洗、浸泡预煮、冷却装罐、加汁抽气密封杀菌、冷却入库保温检验、包装。 （4）操作要点 选择、清洗。选用茎肉新鲜饱满，无虫蛀、虫斑、霉烂变质的仙人掌，选其新鲜或长到1520天的嫩茎，选用其可食部分，用清水洗干净。 去刺、削皮。将洗净的原料用镊子拔去刺，然后用刀把外皮削掉（1520天的嫩茎，可以不去刺削皮），削皮时应少带茎肉。 削块、热烫。削皮后用不锈钢刀切成长3.54厘米，宽 1.52厘米的长方块，要求切边光滑平整，不得带有毛刺。为了除去仙人掌中的黏液，切块后的仙人掌块放入12食盐沸水中热烫1015分钟，沸水中加入0.150.30叶绿素铜钠进行护色，仙人掌煮到透明状态为好，捞出后仙人掌块在冷水中浸泡3060分钟，以脱去大部分盐水，然后用清水漂洗，沥干备用。 选料、去杂。桂圆肉:选用果大肉厚、质地柔软、颜色棕黄、甜味浓、无霉烂及虫蛀的优质干龙眼果，打破外壳，剥取假种皮晒干用。莲子:选用粒大、饱满、洁白、芳香的莲子，捅去莲心，去掉莲衣用。枸杞:选用色红粒大、质地柔软、嚼之味口香，液呈现红色者。红枣:选用颜色紫红，色泽新鲜，果大完整，无破损，肉厚核小，无霉变及虫蛀的优质干红枣为原料。 清洗、浸泡。去杂后分别用净水将各种辅料清洗干净，将桂圆肉在3035热水中浸泡2030分钟。将通心脱衣莲子放入冷水中浸泡1020小时，以浸透、不裂口为准。枸杞在冷水内浸泡11.5小时。红枣在浸泡前每只核孔内嵌入泡透心的莲子2粒，然后在冷水中浸泡23小时。捞出后沥于水分备用。 预煮、冷却。将各浸泡水过滤后配制成20糖液，加入 0.10.15柠檬酸，搅匀煮沸，放入桂圆肉煮58分钟，取出冷却。升温至95100，放入浸好的莲子持续煮58分钟使10分钟内煮至酥软，不可过度，充分糊化莲子淀粉，以免引起破裂，但也不可过生，防止胀罐变质，煮好后分段冷却。将枸杞在糖水内预煮58分钟，取出急速冷却。夹芯红枣在糖水中煮2030分钟，枣透明即可捞出冷却。 装罐、加汁。 填充液准备:按开罐糖浓度1418要求，用预煮糖水经沉淀、过滤，调配为浓度30左右，内含5蜂蜜、0.1乙基麦芽酚、0.06茶多酚，柠檬酸根据糖液pH加，充分搅拌溶解，用双层纱布过滤，保温7580备用。 空瓶准备:挑选无破损的瓶用2的氢氧化钠溶液在温度 4050条件下，浸泡1520分钟，刷净后用净水冲洗，烘干备用。 装罐加汁:510克玻璃罐每罐装入预处理好的仙人掌块200克（竖立整齐装入），再装入桂圆肉5克、枸杞15克、莲子10克、夹心红枣40克，然后加入保温75以上填充液240克，保证罐头净重510克。 抽气密封。装罐加汁后盖上消毒的罐盖，立即送真空封罐机抽气密封，真空度达4047千帕，封罐至杀菌间隔不超过30分钟。 杀菌、冷却。杀菌公式为5分钟-25分钟-5分钟/ 100，分段冷却至38。擦干罐盖及瓶身余水入库保温，入库保温、打检和包装等各项操作技术与一般水果、蔬菜罐头相同。 （5）产品质量 感官指标:色泽:仙人掌块呈淡绿色或紫绿色，色泽一致，汤汁呈淡红色，允许略带轻微混浊，稍有沉淀，不允许有本产品添加物沉淀。滋味及气味:脆甜可口，具有仙人掌和四果仙人掌罐头应有的滋味和气味，稍有中药味，无异味。组织形态:装罐整齐，仙人掌块大小基本一致，切削良好，软硬适度，桂圆肉、红枣装在仙人掌块之上，莲子、枸杞混在罐内。 理化指标:净重510克，每罐允许3，每批平均不低于净重。固形物不得低于净重的52，糖含量1518， pH3.43.6。 1 CN02134037.4 仙人掌快速繁殖培养方法 本发明涉及仙人掌种苗快速繁殖方法，它解决了丛芽培养污染率高，种苗存活率低的问题。是包括(一)外植体清洁、干燥和消毒；(二)增殖光照培养；(三)生根诱导培养；(四)炼苗培植。所用培养基是常规MS培养基加入一定量的激素等成份。本发明的方法取材容易，丛芽污染率低，利用率高，繁殖快，种苗存活率在90以上，是值得采用和推广的一种仙人掌种苗人工繁殖培养技术。 2 CN02125415.X 仙人掌和蒲公英制成的药物及其制备方法 本发明涉及一种仙人掌和蒲公英制成的药物及其制备方法。为充分发挥仙人掌和蒲公英的药效，其由鲜仙人掌低温干制的粉末和蒲公英制成。因此，具有较强的抑菌作用，和清热解毒，排脓生肌，蔳公英消痈散结，破瘀抗邪功能，可用于治疗急、慢性乳腺炎，乳腺增生及其它乳腺疾病和盆腔炎，附件炎等妇科疾病，具有制造方法简单，用药方法简便，疗效好，且能快速，高效，安全，方便达到治疗目的的优点。 3 CN02148462.7 食用仙人掌面条 一种食用仙人掌面条，是含有食用仙人掌中活性营养成分干物质的面条。食用仙人掌是一种新型蔬菜，含有丰富的营养成分，除蛋白质、糖和脂肪外，还有多种维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖和膳食纤维，特别是含有丰富的生物抗氧化剂黄酮类和多酚类化合物。将食用仙人掌中这些固含物同面粉一同混加工成面条，外观绿色，表面光滑有光泽，有芳草清香，煮熟后保持绿色和清香味，不糊、不浑汤、柔软爽口，有很高的营养和保健作用。 4 CN02148463.5 食用仙人掌绿豆粉皮 一种食用仙人掌绿豆粉皮，是绿豆粉皮中含有食用仙人掌活性营养成分干物质。食用仙人掌是一种新型蔬菜，含有丰富的活性营养成分，除蛋白质、糖和脂肪外，还有多种维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖和膳食纤维，特别是含有丰富的生物抗氧化剂黄酮类和多酚类化合物。将食用仙人掌中这些营养成分同绿豆淀粉一道加工成粉皮，外观绿色透明，柔韧，有芳草清香，做成各种菜肴，对辅料和其他配菜营养成分有很强的吸附能力，口味鲜美，口感柔韧，色、香、味俱全，有很高的营养和保健价值。 5 CN02148464.3 食用仙人掌绿豆粉丝 一种食用仙人掌绿豆粉丝，是绿豆粉丝中含有食用仙人掌活性营养成分干物质。食用仙人掌是一种新型蔬菜，含有丰富的营养成分，除蛋白质、糖和脂肪外，还有多种维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖和膳食纤维，特别是含有丰富的生物抗氧化剂黄酮类和多酚类化合物。将食用仙人掌中这些营养成分挤入绿豆淀粉中加工成食用仙人掌绿豆粉丝，外观绿色透明，光滑柔韧，强度好，有芳草清香，做成菜肴后保持绿色，不糊、不浑、口感好，有很高的营养和保健作用。 6 CN03101253.1 防治糖尿病、高血脂的仙人掌食疗食品及制备方法 本发明涉及食品及其制备方法，特别是用于防治糖尿病、高血脂的仙人掌食疗食品及制备方法。其组分配制按重量比：食用仙人掌的干粉1.5-15份、粮食类干粉与果实类干粉98.5-85份，均匀混合构成；其制品形式有干、湿条状、片状、面点状、饼状。其制备方法是：先将仙人掌去刺、清洗，取刚长嫩芽的茎或嫩茎之下第一节，去刺、清洗、晾晒5-6天；然后切片或刨成丝状，烘干、研细、熟化或不熟化成为干粉；然后与粮食类或果实类熟化或不熟化干粉一种或数种，按重量比：仙人掌干粉1.5-15份，粮食类、果实类干粉98.5-85份，均匀混合；适量加水，然后成型，制成条状、片状、面点状、饼状。本发明的技术进步效果是既可作为糖尿病、高血脂患者辅助治疗的主要食品，又可作为预防糖尿病、高血脂的食品，结合中华民族丰富多彩的烹调技术，制品形式多样，口味好。 7 CN02151190.X 一种仙人掌茶及其制备方法 本发明属于一种绿色食品及生产工艺，特别是涉及一种仙人掌茶及其制备方法。该仙人掌茶精选无虫蛀、虫斑，未霉烂变质的以墨西哥“米邦塔”食用仙人掌栽培而产的茎片饱满的仙人掌菜片为原料，经清洗、切片、干燥、炒制而成，并经密封包装；也可加入适量枸杞。本发明解决了现有技术存在的制备过程中食用仙人掌的营养成分损失，饮品味道不清香纯正的问题，制备方法科学合理、简单易行；仙人掌茶营养成分保持良好，味道纯正、清香。 8 CN02128095.9 米邦塔仙人掌饮料及其制作方法 本发明是一种米邦塔仙人掌饮料及其制作方法，它是用墨西哥米邦塔仙人掌和柠檬草为主要原料制作而成的一种饮料，本发明提供的生产方法比较简单易行，比较好的保留原料的有效成分，生产的产品既有异国浪漫、狂野的情调，产品色泽纯绿、没有任何色素成分，由于加入了柠檬草汁，所以饮料特别清香、口感好；另外由于米邦塔仙人掌中含有抱壁莲等有效成分，所以长期饮用能够降血压、降血脂、降血糖、具有抗癌、抗衰老、抗辐射的功效，可以增强人体免疫能力，起到清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等作用。 9 CN02128096.7 米邦塔仙人掌酒及其制作方法 本发明是一种米邦塔仙人掌酒及其制作方法，它是用墨西哥米邦塔仙人掌为主要原料制作而成的一种具有中国特色的食用酒，本发明提供的生产方法比较简单易行，生产成本低廉，易于掌握，能够比较好的保留原料的有效成分，同时产品还体现中国传统的白酒酿造技术，生产的产品既有异国的情调、独特的清香、野性的味道、健康的作用，也有中国传统厚重的酒文化气息，产品具有色泽呈绿淡黄色、没有任何色素成分，清香、口感绵甜爽净、回味悠长的特点。 10 CN03111390.7 仙人掌总黄酮的新医药用途及其制备方法 本发明是一种仙人掌总黄酮的新医药用途及其制备方法，它提供了一种制备疗效确切的具有抑制醛糖还原酶作用的天然药物或保健食品原料的方法。它以仙人掌总黄酮提取物为原料，以仙人掌总黄酮提取物为主要原料使之作为具有抗醛糖还原酶作用成分与赋形剂结合，用来制备作为角膜损伤愈合缺损、白内障、神经病、视网膜症、肾功能障碍等糖尿病并发症的预防和治疗药物或保健食品。本发明采用溶剂提取法、树脂吸附法等工艺中的一种或多种工艺，并结合常用干燥方法制备仙人掌总黄酮。 11 CN02110337.2 仙人掌啤酒制作工艺 本发明提供一种仙人掌啤酒制作工艺，其结构是由仙人掌作为啤酒的一种辅助原料添加到啤酒的酿造过程中制备具有保健作用的仙人掌啤酒，仙人掌作辅助原料用于啤酒酿造主要有两种方式：a.在糖化工序中将仙人掌磨切、粉碎，以0.18-400g/L的量加入到煮沸锅中与麦芽、大米一起糖化，制备出含有仙人掌成份的糖化液供啤酒发酵工序使用；b.发酵工序中，通过轧制获得仙人掌提取液，将仙人掌的提取液以5-50g/L的量泵入发酵罐中与麦汁混合进行发酵制备含有仙人掌成份的仙人掌啤酒。本发明的仙人掌啤酒制作工艺和现有技术相比，具有工艺设计合理、易于实施、饮用保健兼有及对原有的啤酒生产设备不需改动等特点，是普通啤酒的更新换代产品，因而，具有很好的推广使用价值。 12 CN03108034.0 复方仙人掌抗病毒制剂 本发明研制一种复方仙人掌抗病毒制剂。目的是有效的抑制各种病毒，也为非典型肺炎提供一种预防和治疗的可选药物，提高人类健康水平。主要组成是药用仙人掌和明矾，经粉碎后加水煮沸若干分钟，在过滤去渣后呈透明液体即为药液。优点是经临床试验感冒、口唇疱疹、口腔溃疡、扁桃体炎和咽炎共100例患者，有效率达100。经严密的药效实验证实本发明无细胞毒性，对4型、7型腺病毒、I型单纯疱疹病毒、I型汉坦病毒和II型副流感病毒等有明显抑制作用。 13 CN02132901.X 以仙人掌、大豆为主要原料制成的粉状饮用食品及加工方法 本发明涉及一种以仙人掌、大豆为主要原料制成的粉状饮用食品及加工方法，为解决把仙人掌、大豆做主要原料采用高科技手段，解决其营养成分上的互补性、互助性、混合制浆、灭菌、喷雾、制粉的问题而研制，将仙人掌鲜重与大豆干重按0.41.21比例投料、混合制浆，再精磨、离心分离、灭菌脱气后，按不同产品、加入不同重量配比的辅料蔗糖045、糊精010、饴糖020、低聚果糖025，再经细胞粉碎乳化剪切半小时、真空浓缩、高压均质、喷雾干燥出粉、凉粉筛粉而制成，本饮用食品具有速溶性、冲调后溶液呈均匀乳液状、浅绿色、无分层、无沉淀、无悬浮，口感细、味道好、营养价值高、适应各种人群饮用和保健需求的有益效果，加工方法具有保证原料的营养成份不损失、NSI值在90以上的优点。 14 CN97100328.9 太极仙人掌多功能康复仪 用于红外热疗的康复仪包括由穿线管和底座组成的灯座、调节加热电压的调压器、由治疗头外壳和外壳中的红外能辐射板组成的治疗头、集成音乐芯片、由电疗电路和装在治疗头外壳上的治疗电极组成的电疗装置。治疗头支撑在穿线管上，红外能辐射板为传热材料制作的发热板，其正面涂覆一层至少包括两种颜色的搪瓷层，并按其颜色将正面搪瓷层表面划分成不同的颜色区域，其背面涂覆绝缘搪瓷层并粘接以材料制作的发热元件，发热元件通过调压器与灯座中的加热电源连接。本发明集红外热疗、电疗、音乐疗于一身，结构简单、使用安全。 15 CN97105230.1 仙人掌保健罐头及加工方法 仙人掌保健罐头及加工方法，其特征以仙人掌为主要原料，经蒲公英、大蒜、桉树叶等中药液浸泡的仙人掌的基料，辅助料，其余为糖水；按重量比取优质仙人掌洗净，放入含的盐水中护色，并用生石灰水浸泡；用蒲公英、大蒜、桉树叶、枸杞子与净水加热煎煮、过滤出中药液再浸泡仙人掌加工成各种形状与辅助料经烫漂、洗洁、沥干，加糖水制成。此罐头利用天然绿色植物，具有清热解暑，开胃补脾，是营养丰富的保健食品。 16 CN93110151.4 仙人掌制剂及其制备方法 一种治疗糖尿病的中药仙人掌制剂及其制备方法，其技术方案是将仙人掌的肉质茎干品切成小块，加水煎出三次，收集三次煎出液，合并煎出液，或用仙人掌肉质茎鲜品直接压榨出汁，蒸发浓缩成稠膏状，加药用乙醇进行醇沉，过滤，滤液回收乙醇，继续蒸发浓缩，至药液中仙人掌百分比（）含量为，冷藏放置，过滤、分装、密封、灭菌，即成成品。该制剂降血糖作用显著，无毒副作用，可制成各种剂型，适于糖尿病患者长期服用。制备方法简便，原料来源充足，可制成各种剂型。 17 CN93120952.8 仙人掌洗面奶 本发明的仙人掌洗面奶，涉及一种洁面护肤品，它的主要特征是加入仙人掌汁。本发明的仙人掌洗面奶能促进皮肤的血液循环，使暗疮患处的红肿消除，加快伤口愈合，对预防暗疮具有良好的效果。使用时清凉爽滑，是一种生产成本低的洗面奶。 18 CN94116748.8 仙人掌果汁、果脯、饮料及其制造方法 本发明提供一种利用野生资源仙人掌制作仙人掌脯、饮料、果汁的方法及其产品，属食品领域。仙人掌脯制作工艺为：仙人掌茎洗净去皮石灰水浸泡处理糖浸烘干仙人掌脯；仙人掌（果）汁制作工艺为：仙人掌茎或果洗净去皮捣碎过滤调配罐装巴氏消毒仙人掌（果）汁。本发明具有成本低，营养全面，有保健作用等优点。可满足人们对食品饮料的要求越来越向营养型、保健型、天然型方向发展的需要。 19 CN94119287.3 仙人掌类植物保健饮品的制备方法 一种仙人掌类植物保健饮品（包括仙人球等）的制备方法，是将仙人掌新鲜根茎切成块状或片状，压榨出鲜汁或烘干经过粉碎成粉末，配制成仙人掌茶。同时，将鲜汁或粉末加以提取，喷雾干燥形成干粉或颗粒，分装、密封、灭菌，即成速溶茶。仙人掌茶不仅具有行气活血，清热解毒，补脾健胃，而且含有多种微量元素，增强机体免疫力，起到抗衰延寿，有益健康作用，确为人类所不可缺少的保健饮品。 20 CN97112829.4 仙人掌保健膨化食品及加工方法 仙人掌保健膨化食品及加工方法，其特征以仙人掌为主要原料中药液浸泡的仙人掌的基料为，大米粉、玉米面，其余为油盐香料配制成膨化食品，按比取仙人掌洗净，放入含的盐水中护色，并用生石灰水浸泡；用蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子与净水加热煎煮、过滤出中药液再浸泡仙人掌基料，经加入附助料，经合成粒状膨化而成。此食品利用天然绿色植物，具有清热解暑，开胃补脾，营养丰富的保健食品。 21 CN98114427.6 仙人掌饮料及其加工方法 一种仙人掌饮料及其加工方法，其特点是以仙人掌、东北山菇娘为原料，榨出原汁与纯净水调和处理成仙人掌饮料；其加工方法是按配比取仙人掌、东北山菇娘榨出原汁，经过滤、澄清，并在下放置天；取原汁的纯净水与原汁调和，白砂糖煮沸分钟，冷却时，调含糖呈，再用柠檬酸值值，再将汁液进行均质，脱气处理，杀菌灌装成仙人掌饮料，常饮此品，可增强人体免疫力，提高人们体质。 22 CN98114466.7 仙人掌果干红果酒及其加工方法 仙人掌果干红果酒及其加工方法，其特点是以仙人掌果为主,各种组分的重量比为公斤仙人掌果料加入干货当归公斤、沿香公斤，酿造成果酒。其加工方法：按配比仙人掌果用热水烫分钟，干货、沿香沸水煮后冷却，与仙人掌放入容器内发酵、分离、发酵，调糖度酸度，装桶缸陈酿。封桶缸陈酿后倒桶，调酒配制，勾兑好的果酒贮放天，在水温条件下灭菌酿造出果酒。该果酒清热解毒，行气活血，滋补强体，增强人体免疫力。 23 CN98122873.9 一种仙人掌颗粒制剂及其制备方法 本发明涉及一种仙人掌颗粒制剂及其制备方法。仙人掌颗粒制剂的特点是由仙人掌、仙人掌煎煮后的残渣以及适量硬脂酸镁配制而成，其中仙人掌、残渣的重量比为（）。制备方法，其加工步骤如下：先将鲜仙人掌切片，加入水，收集煎煮出药液，然后将药液浓缩成清浸膏，仙人掌煎煮后的残渣经磨细干燥呈粉状后与上述浸膏按（）重量比混合均匀，最后干燥压片即得。本发明可使鲜仙人掌中含有的对治疗糖尿病起作用的活性物质，如槲皮素、生物碱等几乎没有损失，并使制成的成品中所含比例高。 24 CN99112681.5 复方仙人掌口服液 一种复方仙人掌口服液，其特点是配制的各种成份配比：仙人掌浓缩果汁、青核桃汁、刺五加膏、蜂蜜、蔗糖、苯甲酸钠，余为无菌净水，配制成复方仙人掌口服液。由于本口服液中的仙人掌含有三萜、苹果酸等人体必不可少的氨基酸，所含抱壁莲对肝癌有治疗作用，同时仙人掌有清热解毒、消炎解暑、滋补强身、美容的作用，该口服液是无毒保健营养品，经临床观察，本品对癌症有治疗作用。 25 CN99103253.5 仙人掌类植物保健饮料 本发明涉及一种仙人掌类植物保健饮料，其特征在于它的成分有仙人掌原汁、木糖醇、酸、抗坏血酸、山梨酸钾和水；本发明能够提供糖尿病病人专用的、减肥人群专用的、以及增强各种营养成分或复配各种果蔬风味的各类仙人掌类植物保健饮料。 26 CN99103254.3 仙人掌类植物保健饮料的制造方法 本发明涉及一种仙人掌类植物保健饮料的制造方法，其特征在于包括以下工艺流程：取料清洗破碎提取澄清过滤调配灭菌仙人掌饮料，特别是所用的仙人掌不必去除皮刺，通过添加一定温度的热水、一定量的酸和一定浓度的氢氧化钙水溶液，分别经过破碎、提取、澄清和过滤等工序而实现；本发明的制造方法适用于工业化大规模生产，并能生产各种不同口感和不同风味的仙人掌类植物保健饮料并且所用的仙人掌不必去除皮刺。 27 CN99117572.7 利用仙人掌和豆类混和生产保健饮料食品系列 本发明公开了高档保健饮料食品仙奶、仙八宝及其生产方法。仙人掌具有消肿解毒、健胃利尿、养护颜容等的保健功能，而绿豆等豆类则富食蛋白质、多种维生素、微量元素和碳水化合物等营养成份，且亦具有与仙人掌相似的保健功能。本发明利用这两者巧妙配匹作为主要原料，既能比较简易而经济地消除仙人掌野鲜味过重和过于涎溏等的缺点，又能增强其清热解毒，消炎降暑、健胃利尿、养颜护肤等的保健功能，并显著提高蛋白质、多种维生素和微生素等高营养成份。它可满足人们对保健食品的要求，并能促进仙人掌的开发。 28 CN99117303.1 仙人掌榨菜 本发明涉及一种以仙人掌为原料，通过腌制，制成以仙人掌原料为主的腌制品仙人掌榨菜。把清洗去刺后的仙人掌加工为条状，在温度下，入窖烘烤小时，然后再蒸煮小时，使条状仙人掌蒸熟长大，再加入主要由含有食盐、白酒、八角、草果、鲜青椒和粉面的配料组成，使蒸熟仙人掌与配料均匀混合后，入罐发酵至少天，腌制成含仙人掌榨菜。其中所述的粉面可是玉米面、小米面或者大米面或者它们的混合物，其粒度最好小于目。还可根据各地口味，再添加其它配料，香辣味、清香味、麻辣味和甜酸味的仙人掌榨菜。是一种新型天然