进口葡萄酒知识.doc

进口葡萄酒销售的DNA进口葡萄酒经销商，都需要找到自己的销售进口葡萄酒的DNA.它是你赢利的关键，当你掌握了它，你就会轻车熟路。否则，还要继续交学费。你是否“懂行”“专业”？进口葡萄酒销售人员既要有做市场的经验又要有葡萄酒专业知识，两者缺一不可。消费者都是“文盲”，不认识你的酒。1.面对英文，发文等多国语言99.9%的消费者都是文盲，仅有的中文背标不是面向消费者，为是背对消费者，需要我们给消费者做的工作：葡萄酒既是进口产品又能看的懂。2.叫消费者记住你的产品与有联想，清晰的LOGO是二次购买的基础。你的赢利模式？怎么卖要比卖什么要重要。要明白只有中产阶级以上的人群是你的零售客户，大型企事业单位，金融保险，车行地产是你的团购客户。以他们的利益为导向，以他们的需求为你的活动主题。在配套的环境下用葡萄酒文化与他们沟通，用个性化的包装体现他们的公司文化。有效利用会员激励政策帮你介绍客户。建立你的盈利模式。酒会的作用。没有一种酒能够跟葡萄酒一样带有那么多文化价值在里面，要利用酒会等推广活动充分展示酒文化。如果没有文化的支撑，葡萄酒与白开水是没有区别的。酒会必须有一位专业的葡萄酒讲师出席，讲解葡萄酒知识，使参与者跟随讲师的话语进入葡萄酒的世界，让人们自然地陶醉在美妙的酒香中，让品酒成为一种美的享受。以“文化推广”为先锋。 解析葡萄酒酒标的常见术语对于刚刚涉足葡萄酒的你来说，你关注酒标上的美丽又可爱的图案是可以的，毕竟刚入门啦。如果你已经成为资深的葡萄酒爱好者，还只关注这些的话，就不原谅了。资深的葡萄酒爱好者应该开始学习读懂那些小小的印刷文字啦。下面是一些酒标上最常见的术语以及它们所代表的意义。了解这些概念会有助于你买到好的葡萄酒哦。Varietal:葡萄酒品种：用来酿酒的具体葡萄类别。并不是所有的葡萄酒都会标明葡萄品种。很多欧洲葡萄酒的酒标上没有葡萄品种，因为人们通常都非常了解在某一产区会生长着哪种葡萄。Alcohol content:酒精含量：它会告诉你这款酒有多烈，以及葡萄在采摘下来时它的成熟度如何。酒精度在13.5%以上的葡萄酒由 成熟葡萄酿成，一般果味更浓郁。Estate-bottled： 酒庄装瓶：这个术语表明酿造并包装这款葡萄酒的人们也在他们自己的土地上种植葡萄。在饮酒的时候，它一般是优质酒的符号。法国葡萄酒酒标上的chateau一词有着相同的意思。 Reserve： 珍藏：几乎在所有的葡萄酒里，它都只是一个可以忽视的市场推广术语。唯一的例外是来自西班牙的里奥哈葡萄酒；在那里，“珍藏”一词意味着葡萄酒已经过三年的熟化，并且其中一年是在木桶里进行的。Winemaker or winery酒商或者酒厂：出产葡萄酒的公司或商行。Vintage年份 ：指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的装瓶年份。老年份不一定就更好，因为大部分葡萄酒都是需要当年生产、 当年饮用的。 葡萄酒颜色知多少对于一般喝葡萄酒的人来说，对于葡萄酒的颜色都有一定的误解-认为葡萄酒只有三种颜色-红色，白色和桃红。其实不然，葡萄酒的颜色共有53种之多，它的颜色随着酒的类型或陈年年份的不同而有显著的分别。一般而言，用红葡萄酿制的红酒，当它装瓶出厂时，它的颜色是鲜紫红色。随着贮存的年份增加，紫色慢慢消失，最后变成红色。如果再陈年的话，红色转变成橘红色或黄土红色（Ochre)。到了最后，有一点褐红色出现，直到全部转成褐红为止。值得一提的是，上述红酒颜色的转变，只有用极品葡萄所酿成的红酒才会有。因为葡萄年份非常好，可以“允许”陈年，而且愈陈愈好。 如果葡萄年份不好，它酿出来的酒，宜新饮而不宜陈年。在红酒类中，它的颜色分8种：瓷砖红色(Tile Red)、石榴石色(Garnet)、紫罗兰色(Violet)、紫色(Purple)、红宝石色(Ruby)、樱桃色(Cherry)草莓色trawberry)、红牡丹色(Peony)。玫瑰酒类中，它的颜色分9种：鹧鸪眼色(Partridge Eye)、三文鱼粉红色(Salmon Pink)、粉红色(Pink)、淡红牡丹色(Light Peony)、草莓色、玫瑰红色(Rose)、杏红色(Apricot)、橘色(Orange)、洋葱皮色(Onionskin)。红酒加强酒类中，它的颜色分7种：紫色、石榴石色、砖红色(Brick Red)、瓷砖红色、红褐色(Red-Brown)、黄土红色(chre)、咖啡色(Coffee）。白酒类中，它的颜色有11种：绿黄色(Green-Yellow)、淡黄色(Pale Yellow)、浅黄色(Light Yellow)、稻草黄色(Straw Yellow)、金黄色(Golden Yellow)、绿金黄色(Green Yellow)、淡金色(PaleGold)、黄金色(Yellow Gold)、古金色(Old Gold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。中度酸涩白酒及甜白酒类中，它的颜色共分10种，其中除暗金色(Dark Gold)不曾在白酒类中出现外，其余9种颜色均与白酒类的颜色相同。白酒加强酒类中，它的颜色分8种：黄金色，黄玉色(Topaz）、金琥珀色(Golden Amber)、浅琥珀色(Light Amber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯叶色(Russet)、古铜色(Bronze)、核桃色(Walnut)。原装进口红酒这样辨别要买到原装进口红酒要做到八看：一看礼盒包装：原装红酒进口时，都是按箱的，没有任何礼盒类包装，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的；二看计量单位：原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒；三看瓶身数字：原装进口红酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等；四看日期标注：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般的标法为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号11：58是那天精确的灌装时间；五看条码开头：原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表着不同的国家：美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9；六看正背酒标：海关规定，进口红酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明朗渠道进来的红酒；七看报关单据：原装进口红酒都有进口报关单，当然报关单上显示的进口价属商业秘密，进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖；八看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，进口红酒的酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不是用来密封的，因此可以转动。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。开瓶验酒有四招开瓶验红酒的几个诀窍：一看酒液，看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感；二看酒塞，打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的；三闻酒味，酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰或其它种种不同的香味。如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变了质或为假酒；四试口感，饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，就不正常了。-*色素葡萄酒更好辨别：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把酒瓶晃动几下，然后把酒倒少许在纸面上。如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，它就是色素葡萄酒，正宗的进口红酒绝对不会出现这种情况。 软木塞的家族等级你在喝酒的时候，仔细看过那不起眼的瓶塞吗？只要喝过葡萄酒的人对软木塞都不陌生，小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。但是，多数的人似乎对软木塞并没有足够的关注。拔离酒瓶的软木塞被冷漠地搁置到一旁，许多人不愿再多看一眼。而事实上，如果我们能再回过头来观察那些已经不再有作用的软木塞，我们会发现，他们并不是一群丑小鸭，他们中有很多的不同，这是一个庞大的家族，有纯正血统的贵族、有混血儿、有平头百姓、甚至还有外来的移民天然塞：这是软木塞中的贵族，是质量最高的软木塞，是由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，主要用于不含气的葡萄酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒储藏几十年没有问题，百年以上的纪录不足为奇。填充塞： 这是在软木塞家族中身份较低的一种，它和天然赛出身相同，却因为质量相对较差，其表面的孔洞中的杂质会对酒的质量有所影响，用软木粉末和粘合剂的混合物在软木塞的表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔。这种瓶塞通常用于保存较低品质的葡萄酒。聚合塞：它是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞。根据加工工艺的不同又可以分为板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞：是由软木颗粒压制成板后加工而成，物理特性比较接近天然塞，含胶量低，是一种较好的瓶塞，但这种瓶塞生产成本比较高，在发达国家使用比较多。棒材聚合塞：是将软木颗粒压制成棒后加工而成，这种瓶塞含胶量高，质量不如板材聚合塞，不过生产成本较低，在发展中国家使用比较普遍。聚合塞的价格都要比天然塞便宜，当然质量也不可和天然塞相比，长期与酒接触后，会影响酒质或发生渗漏现象，所以，多适用于短期内消费完的葡萄酒。合成塞：是用一种特殊工艺制作的复合软木塞，软木颗粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。贴片软木塞：用聚合塞或合成塞做体，在聚合塞或合成塞一端或两端粘贴1片或2片天然软木圆片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接触酒的部分为天然材质，这种瓶塞既具有天然塞的特质，又优于聚合塞或合成塞的密封性能。因其档次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是较好的瓶塞选择，它和天然塞一样可以用于较高品质的葡萄酒密封。起泡瓶塞： 不接触酒的部分用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工，接触酒的部分用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。其密封效果较好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含气葡萄酒的密封。加顶塞： 又叫丁字塞，是一种顶大体小