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美食 美食 就是美味的食物 贵的有山珍海味 便宜的有街边小吃 美食是不分贵贱的 只要是自己喜欢的 就可以称之为美食 美食是什么 第二站 趣味停歇 第三站 教你几招 第四站 自制美食 第一站 大饱眼福 美食之旅 第一站 大饱眼福 第二站趣味停歇 西班牙海鲜饭要用半熟的米假如在西班牙的餐馆里 厨房端出的海鲜饭的米粒成全熟状 那客人必定 退货 而且没有回头客 奇特的饮食习惯 荷兰人爱吃生青鱼如果你在合适的季节去荷兰 到处都会见到荷兰人抓着青鱼的尾巴 让其慢慢地滑到嘴里 奇特的饮食习惯 丹麦的 魔鬼太阳 丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状 上面放一个生蛋黄 与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉 这道菜叫 魔鬼太阳 奇特的饮食习惯 北京人爱喝豆汁那犹如泔水般的气味使人难以下咽 但捏着鼻子喝两次 感受就不同一般了 有些人竟能喝上瘾 满处寻觅 排队也非喝不可 奇特的饮食习惯 奇特的饮食习惯 哥伦比亚人素有食蚁的特殊习惯 他们招待客人用的杯盘都印有一个体态硕大 双翅欲振的蚂蚁 其价值昂贵 味道极佳 坦桑尼亚人吃饭的时候不用餐具 而是用手抓 蟋蟀是非洲坦桑尼亚 津巴布韦及博茨瓦居民的佳肴 非洲还有些民族爱吃蚱蜢 新加坡唐尼岛及欧洲一些人很喜欢吃蜘蛛 印度有的人捉到蜈蚣就往嘴里送 印尼巴厘岛的居民对油炸蝴蝶感兴趣 澳大利亚和巴基斯坦人喜欢吃飞蛾 有的阿拉伯人把蝎子视为美食 在印度 人们把在餐桌上用左手递送食物看作是不礼貌 因为左手是用来洗澡和上而厕所的 非洲索马里人请客的时候 拿出十盘菜来 才认为是十全十美 如果主人拿不出十盘菜来那就要被人笑话 如果你到保加利亚人的家里做客 主人给你喝饮料 你想喝的时候千万别点头 如果点头你就喝不成了 因为在他国家里 点头表示不 而摇头才表示是 俄罗斯人爱用盐招待客人 常在面包里夹盐 以表示热情 而埃塞俄比亚人常把盐粒含在嘴里 就像我们含糖粒一样 大人哄小孩也用盐粒 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说 四大风味 鲁 川 粤 淮扬 八大菜系 鲁菜 川菜 四川苏菜 江苏粤菜 闽菜 浙菜 浙江湘菜 徽菜 安徽 考考你 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说 四大风味 鲁 川 粤 淮扬 八大菜系 鲁菜 山东川菜 四川苏菜 江苏粤菜 广东闽菜 福建浙菜 浙江湘菜 湖南徽菜 安徽 考考你 第三站教你几招 做菜要热锅凉油 先把锅烧得很烫 甚至有一点冒烟也没关系 然后加油后可以马上把蔬菜放入炒 丝毫不会影响蔬菜的口感 焯蔬菜一般用沸水 在水中加点盐和油 可以让蔬菜色泽更加鲜艳 还能保持蔬菜的营养 焯好水也可以马上放入冷水里 这样也可以防止蔬菜变黄 焯肉类 如牛 羊 猪肉及其内脏焯水后都可减少异味 一般是在烹调前先将肉放入冷水中 加热至水开 这样可以更好地去除脏东西 也可以使肉质鲜嫩 记住一句话 横切牛羊 竖切猪 斜切鸡 牛肉质老筋多 必须横着纤维纹路切 才能把筋切断 猪肉的肉质比较嫩 肉中筋少 顺着切就可以了 鸡肉和兔肉最细嫩 肉中几乎没有筋络 必须斜顺着纤维纹路切否则加热后 菜肴会变成粒屑状 如何切肉 图中所示是牛肉的切法 蔬菜应怎样清洗 用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药 因我国目前大多用有机磷农药杀虫 这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 在淘米水中浸泡10分钟左右 用清水洗干净 就能使蔬菜残留的农药成分减少很多 肉类应该怎么腌制 腌制的时候一般用水淀粉 料酒 姜 盐 糖和老抽等 提倡大家后放盐 叶类的在关火前放好就可以 根茎和肉类的可以在菜8 9分熟的时候放 为了身体健康越往后放越好 做菜什么时候加盐 油炸是最不健康的 要少吃 蒸是最能保持食物营养的办法 蒸菜它能最大程度上保留食物的营养的同时 热量也没有油炸的或者炒的菜热量高 最健康的做菜方式 煮饭用凉水还是开水 1 开水煮饭可以缩短蒸煮时间 2 避免破坏维生素B1 大米中最重要的营养成分 3 开水烧饭还不容易粘锅 用开水 水果什么时候吃最好 上午是吃水果的黄金时期 更能发挥营养价值 早上吃水果是金 中午吃水果是银 晚上吃水果是铜 饭后吃水果是错误的观念 应是饭前吃水果 吃四条腿的不如吃两条腿的 吃两条腿的不如吃多条腿的 动物越小越有营养价值 晚上睡觉前吃钙片为最佳时间 吸收得最充分 世界六大健康 饮 品 蘑菇汤骨头汤酸奶豆浆红葡萄酒绿茶 喝豆浆要注意什么 忌喝未煮熟的豆浆忌在豆浆里打鸡蛋忌冲红塘忌装保温瓶忌喝超量忌喝超量 喝酸奶有哪三不要 不宜空腹喝酸奶不宜加热婴儿不宜喂酸奶 健康饮食 食疗歌 盐醋防毒消炎好 韭菜补肾暖膝腰 萝卜化痰消胀气 芹菜能降血压高 胡椒去寒又除湿 葱辣姜汤治感冒 大蒜抑制肠胃炎 绿豆解暑最为妙 梨子润肺化痰好 健胃补肾食红枣 蕃茄补血美容颜 禽蛋益智营养高 花生能降胆固醇 瓜豆消肿又利尿 鱼虾能把乳汁补 动物肝脏明目好 生津安神数乌梅 润肺乌发食核桃 蜂蜜润肺化痰好 葡萄悦色人年少 香蕉通便解胃火 苹果止泻营养高 海带含钙又含磺 蘑菇抑制癌细胞 白菜利尿排毒素 菜花常吃癌症少 十大垃圾食品 烧烤类食品冷冻甜品类 冰淇淋话梅蜜饯 果脯罐头类 水果类 方便类 膨化食品 汽水可乐类饼干类食品加工肉类 肉松 腌制类食品油炸类食品 第四站自制美食 红烧鸭翅 步骤1 鸭翅清水略洗一下 从翅膀关节处斩断 大的那根每面都用刀划个2 3刀 容易入味 步骤2 放进锅里大火烧开 洗去浮沫 步骤3 热锅冷油 把蒜 姜 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 八角爆香一下 再倒入鸭翅炒至金黄色 加酱油翻炒几下 步骤4 加入适量的冰糖 盐 料酒 水要没过鸭翅 步骤5 开大火烧开后转小火慢慢烧 最后汁收得差不多时用筷子插入鸭翅看看 能轻松插进去就可以起锅了 微波蜜汁烤鸡翅 微波和烧烤两档 1 鸡翅洗干净 然后用针在翅膀上扎好多好多小孔 为了入味快而深 2 拿个保鲜袋 把鸡翅放进去 加入盐 酱油 料酒 糖 大蒜 生姜和胡椒粉 3 把袋子扎紧 空气挤出 为了入味 隔着袋子给翅膀按摩 4 腌好的鸡翅 从袋子里倒出 连袋子里的调料汁放入盆子中 微波四分钟 中途翻身一次 5 用烧烤档 八分钟 5分钟后 拿出来刷上蜂蜜 再继续烤 6 翅膀翻身 直接刷蜂蜜 接着烧烤8分钟 7 金黄 喷香的鸡翅出炉了 草莓香蕉樱桃 酸奶 西瓜奇异果 蓝莓酸奶 芒果西米露 奇异果 木瓜杏仁炖银耳 一盘好菜 色香味俱全 在此 色 在头位 菜能做得漂亮 在视觉上给人以冲击力 起到增进食欲的效果 今天就跟大家分享一下番茄黄瓜拼盘的制作 注意看图片哦 注意造型 番茄黄瓜制作的拼盘 水果沙拉 可以尽可能地把能想到的诸如苹果 鸭梨 西瓜 香瓜 哈密瓜 香蕉等等切成片或丁 蔬菜沙拉 胡萝卜 卷心菜 紫甘蓝 黄瓜 土豆 洋葱 生菜 红柿子椒 小西红柿 豆苗 玉米粒等 1 酸奶要选低脂的品种 高脂酸奶往往太稠 作出沙拉不好看 也与水果的清爽特点不符 2 水果不能是那种切成丁要出很多汁水的 因为这会使酸奶稀释 以至酱裹不住水果丁 例如 西瓜和罐头水果 3 水果甜度要高一些才好吃 香蕉一般甜度足够 苹果和梨则因品种不同而甜度不一 需要挑选 4 水果沙拉最好现做现吃 时间最好不要超过一小时 因为时间长了 切开的水果会 生锈 影响口感和色泽 酸奶水果沙拉注意事项 沙拉酱大体上可以分为两种 甜的 适用于水果沙拉 咸的 适用于蔬菜沙拉 在沙拉酱内调入酸奶 用于拌蔬菜沙拉 味道更好 制作沙拉 最关键的就是沙拉酱 沙拉酱的好坏 决定着这道菜的优劣 首先将黄瓜斜切成一寸左右的段 然后把一段段的黄瓜立起来 最后直刀切片 切出来的就是漂亮的菱形片了 1 西红柿一切为八 西红柿的切法 2 在西红柿的蒂部斜切一小刀 3 用刀把皮和肉切开 只切2 3 留下1 3 不能完全切断 4 把皮朝外卷 并把西红柿 竖立 起来摆在碟边 1分钟把苹果切成小螃蟹 把苹果竖着切成三份 的部份可以切得稍薄些 把 平放 从正中间剖开 再各切成均匀的薄片 去掉最边上较小的一片 如图所示摆好 在 的2 3处垂直切下 用小刀切出两个V