冰堂加盟品牌规划企划案.doc

冰堂加盟品牌規劃企劃案目錄壹 , 品牌創立一, 品牌創立緣由二, 台灣冰品簡史與市場概況三, 敵情資料匯整四, 五力分析五, SWOT分析貳 , 品牌規劃一, 品牌命名二, CIS識別設計三, 品牌特色說明四, 市場定位區隔五, 店觀設計說明參 , 商品結構一, 品項區分二, 全年銷售商品三, 季節性商品四, 節慶性商品五, 新商品推出策略六, 未來商品控管計畫 (POS點餐系統之導入)七, 商品售價策略肆 , 加盟制度一, 加盟條件二, 投資明細說明三, 開店利潤損益計算四, 合約書內容重點條列伍 , 行銷策略一, 品牌加盟推展計劃二, 加盟店門市行銷方案陸,結語壹 , 品牌創立一,品牌創立緣由特色小冰店立大功 以前常聽老一輩的人說：若不做醫師，就要去賣冰。可見賣冰確實是一個本少利多的好行業。據保守估計冰品市場是一個每年高達40億元的大餅，可發展的獲利空間相當大。本品牌創立的基本原因乃基於以下幾點原因：1,冰品店獲利大，有利可圖。2,公司經營團隊有多年餐飲加盟經驗，技術門檻並不困難。3,讓公司有不同屬性及投資等級之加盟品牌，以突破展店地域限制之困境。4,符合公司多品牌經營的策略，運用現有組織架構朝向多元化角度經營。在日前各大報及網路新聞上的報導中指出，壹咖啡、阿二冰品、新鮮果汁等，陸續強攻台灣冰飲市場，受到廣大消費者的青睞。在看好台灣冰飲市場的發展潛力前提下，配合公司多品牌經營的經營策略。我們認為這種集合清涼美味與個性休閒的飲品還能夠繼續吸引消費者，是一個值得投入的行業。飲料、冰品的種類極多，有鑒於目前大多是飲料冰品專賣店，受到季節性的影響甚深，無法同時兼顧冬天的營業額，因此我們除導入現有市面上已有之紅綠豆甜湯類的商品之外，還加入了國人愈來愈重視的養生茶飲，如薑母熱桔、養生擂茶等，其最大特色為注入以冰糖特調熬煮之糖水，和濃郁香醇的天然果露，口感清淡細緻不甜膩且熱量低，使消費者在享受好喝爽口的飲品之餘，也能吃得健康、零負擔，不用擔心多糖對身體有不良影響。在經過多次的口感測試後，我們將鎖定以冰糖熬煮之糖水為主軸，部份特色商品以天然果露為特殊口感添加劑，而品牌名稱也將以冰糖為主力訴求之延伸而取名冰堂，除了與產品有相互輝映之效，更有異取同功之妙。二, 台灣冰品簡史與市場概況40億元的冰品市場大餅等著您據估計冰品市場每年高達新臺幣40億元，也難怪乎各家冰品飲料公司無不卯足了勁，拚命地推出各類冰品以攻占強強滾市場。不過，先拋開那些量產的冰品不談，打開台灣剉冰史，而從南到北來看，還真得可以出現不少膾炙人口的知名品牌，如高雄婆婆冰、台南綿綿冰、台中蜜豆冰、豐仁冰、台北士林水果冰、基隆泡泡冰等，每一項都曾伴隨你我的成長，並留有深切回憶。而台灣是什麼時候開始流行吃冰文化了呢？追本溯源，台灣最早的銼冰，是從日據時代留下來的老式清冰，北部稱雪白冰，南部稱香蕉冰，是在煮沸的開水裡加入白砂糖及香蕉油，攪拌後凍起來，再刨成極細的雪白色銼冰，嘗起來有股清新的果香與微甜口感，堪稱現代加味包裝水的前輩。但是後來受日式冰品的影響，清冰後來有了紅豆冰、花豆冰的花式版本，還有本土的仙草冰、愛玉冰、米苔目冰，乃至以當季水果加豆類、芋頭、蜜餞等配料的八寶冰、蜜豆冰，這些冰款都有六十年以上的資歷。之後崛起的則是各地冰品，如從做吧哺轉型而來的台中豐仁冰、彎豆冰；從士林市場發跡，在基隆廟口賣出名的泡泡冰；因應食客要求而變出創意的屏東潮州燒冷冰；因加工技術發達而盛行的雪花冰、雪綿冰，還有隨著九份熱潮而蔓延全台的芋圓旋風等，現在則進入百家爭鳴、創立個人品牌的戰國時代。而目前市面上最熱們的冰品，非芒果冰莫屬！以帶動台灣芒果炫風的冰館來說，其夏天賣芒果冰，冬天賣草莓冰，生意最好時每日來客超過一千人，顧客常要排半小時以上的隊伍才能吃上一盤，而也是趕搭芒果炫風、捲土從來的香港甜品許留山，以新鮮水果與嗆辣的視覺效果著稱。此外，還有一直為國人喜愛的日式口味，如麻布茶坊、麻翁里.等，及美式、義式的冰品，如Haagen Dazs的冰淇淋、Bopa-loo的乳凍冰淇淋、洋緹的義式冰淇淋、星巴克的星冰樂（Frappucino）也是受到廣大消費者的喜愛。賣冰的毛利高達八成左右別小看這個小小冰品，其裡頭可蘊藏大大商機，上一輩的老人家長說：第一賣冰，第二做醫生，可見賣冰這行業利潤之優厚，且據統計資料分析從事冰相關行業毛利高達八成左右，是所有行業中的佼佼者，這也是為何冰品會每年不斷推陳出新的背後原動力。像是近兩年台灣冰品市場刮起了一陣芒果炫風，以帶動台灣芒果炫風的冰館來說，其夏天賣芒果冰，冬天賣草莓冰，生意最好時每日來客超過一千人，顧客常要排半小時以上的隊伍才能吃上一盤，若以其單價120元來算，每天營業額至少就有12萬元以上，其一個月的營業額就高達300萬以上，可說是在不景氣的狂潮下，締造出小冰店立大功的傲人成績！而也是趕搭芒果炫風、捲土從來的香港甜品許留山，目前在全省已開設22 店，從5月初試賣短短一個月的期間，就有近三千萬元的業績，成績也是很驚人的，受限於高成本的店租和人事費用，雖然後續經營成效不如預期，但冰品市場的高毛利絕對不容我們忽視。冰店競爭環境激烈但因為冰店的投資少、回收快，又加上技術門欄低，故吸引許多創業者地眼光，使得市場變得格外的競爭，就以目前市面上來說，我們以冰品飲料來劃分市場，可分為四類：水果冰飲店、泡沫紅茶店、500cc冷飲店及連鎖冰店。如泡沫紅茶店，是早期一般人吃點心、聊天的一個平價化價格地休閒場所。也由於泡沫紅茶店這行業本輕利厚投資少回收快，技術門欄低，故吸引許多創業者地眼光，但泡沫紅茶店發展至今，因為市場競爭激烈，除了同業競爭之外，還要面對許多外患，如咖啡店、外帶冷飲及網咖.等，致使學生及上班族降低去泡沫紅茶店的頻率，使得經營上日趨困難，面臨轉型的壓力。500cc冷飲店在短短幾年內，因其技術門欄低，不需投資許多資金，又不需要準備太多週轉金，技術簡單易懂，原物料成本價格低且毛利高達八成等特性，如雨後春筍般出現在市面上，如休閒小站、葵可利、快可利.等，現今因景氣不佳消費者較保守外，再加上經營者多競爭激烈，經營者採取降價措施，現今有750cc冷飲不加料的一律15元地行情。鋁箔包飲料市場受到500cc威脅，也採取降價措施來因應。如 7-ELEVEN在中南部推出500cc鋁箔包飲料15元的超低價格，來減緩冷飲店的競爭。飲料冰品到冬天就進入淡季，地點如不是很理想的500cc冷飲店，如何撐過淡季繼續生存，就很傷經營者的腦筋。另外，在連鎖冰店店方面，如大西洋冰城、冰冰蒟蒻、丸子三兄弟.等，同樣也是面對相當大的競爭，就以大西洋冰城來說，其目前全省有245家店的，為了因應市場的挑戰，不得不也改採複合經營方式，如加入哈日族喜愛的日本零嘴、港式甜湯等來增加獲利。小冰店大賺錢有訣竅同樣是冰品，Haagen Dazs的價格比一般的冰淇淋貴，但一樣受到消費者歡迎，原因就在於它的產品品質受到消費者的肯定。許留山就是希望做到像中式的Haagen Dazs，以品牌化、企業化的經營模式，以窗明几淨、乾淨衛生的店舖取代傳統的路邊攤冰店，消費者在這裡可以吃到乾淨、衛生、健康的冰品。 相較於市面上以水果為主要食材的高單價水果冰，起源於新竹五角冰舖和位於台北車站商圈中的野蠻人的店，靠者食材豐富多變的冰品，以薄利多銷方式在冰品市場中攻城掠地。五角冰舖台北店店長吳清榮表示，連鎖店必須給消費者一致性的形象，當然也包括商品價格的一致性。由於第一家五角冰舖在新竹創設，最初的商品價格也以新竹的環境成本為依據訂定，所以即使在物價水準較高的台北市開設分店，商品的價格也不能因為經營成本增加而調漲，得靠薄利多銷才能生存。位在漢口街一段的野蠻人的冰窟，則因為受限於附近商圈中消費族群的消費能力，商品定價也趨向於大眾化。野蠻人的冰窟店長林子珊表示，台北車站商圈中，補習班的學生是一大消費主力，定價時也考量到他們可接受的程度，所以了推出可添加3種配料、售價35元的小碗冰，重量級的大碗冰最多可加8種配料，價格不過才60元，用這種便宜又大碗的價格策略，吸引顧客不斷重複消費。一窩蜂模仿是台灣市場中常見的景況，芒果冰熱潮能不因市場氾濫，能從去年延燒到今年夏季已屬不易，不過，如果現在還想以水果冰在冰品市場中分一杯羹，恐怕就難如登天了。於是一些以花樣取勝的花式刨冰、遵循古法製作的古早冰全紛紛出籠，從產品差異化角度上與主流冰品區隔，消費者在吃冰的口味上也有了更多選擇。 將各種如乖乖、龜苓膏、小饅頭等等不可能出現在刨冰上的材料加在冰品上的五角冰舖，即是新流行的花式刨冰代表之一。為了強調冰品的創新，該店不以時下流行的水果作為冰品主要食材吸引顧客，運用冰淇淋和刨冰為基底，加上各種特殊食材迎戰水果冰和傳統刨冰。五角冰舖台北店店長吳清榮形容，五角冰舖冰淇淋是蛋黃，刨冰是蛋白包覆在外層，加上特殊的食材，讓吃冰像尋寶，多了另外的趣味性。每個月推出一款限時一個月的每月主打冰，使用的配料有別於店內其他冰品，也成功地創造話題和新鮮感。該店搞怪的地方不只在產品上，在商品命名部分，其以冰品所使用的冰淇淋與推出順序為命名依據，例如草莓一號、巧克力五號、香草七號等等。店舖裝潢部分，台北店是以宇宙為題、新竹店是森林、高雄店是海洋世界等等。台北店更將每張桌子取名為金星、木星、火星等行星名稱，假日擺在門口的兩張桌子則是宇宙黑洞，與店內裝潢形成一致性感覺。吳清榮說，與其以一號桌、二號桌作為桌號，叫金星、木星就變得有趣多了。 冰品店毛利雖高，但別以為這小小的冰店很好經營，不是只要把材料擺上盤子，再釀造好氣氛，便能賺入大把的鈔票。像是之前所提的永康街冰館的老闆在創業的初期，僅憑衝勁與對冰品市場的信心，就毅然投入創業的行列。但也因經驗不足，一天的營業額只有1,200元，足足賠了3年，幾乎都要到了頂店放棄的階段。因此，如何才能開一家每日來客數一千人，這裡頭就大有學問了！如何在眾多冰品品牌中突顯出來？研發出具有獨特性的產品是不可或缺的一大關鍵。因此，各式冰品的做法、材料的食譜等都是我們要不斷精益求精的，由於冰店的淡旺季非常明顯，因此，該如何去因應？在商圈的選擇方面又該注意那些？現有一般的經營方式是否還有改善的空間，我們是要以外帶的為主？還是以內用為主呢？等，有許許多多的訣竅和事項都是有待我們去發掘與開創的，所以成立了此新品牌雖說蘊含了不少商機，卻也任重而道遠。三, 敵情資料匯整 各加盟品牌與冰堂之比較品牌名稱壹咖啡摩奇地50嵐阿二休閒小站冰 堂加 盟 金專案共80萬不含天,地,牆面及桌椅送製冰機5萬名額有限5萬5萬7萬保 證 金共93萬5萬無5萬權 利 金無無無投資金額50萬設備30萬, 無專案裝璜現場評估共約60萬70萬前10家送1,裝潢 2,製冰機 3,封口機裝璜金額設備金額設計費用期他費用封口機製冰機裝潢天數30天15天7-1014天約20天建議坪數10坪15坪以上10坪10坪15坪訓練天數2天3天455天10天裝璜做法全 部 都 要 公 司 處 理訓練教室有無今年六月前暫不開放加盟有有無直營店數1無110無加盟店數約160約100400400暫無首次叫貨金額5萬10萬5萬5萬6萬開幕促銷買一送一廣告車公司贊助公司贊助全套贊助品項數量約80種約120種約120種約120種約80種客單價約40元35元30元25元35元最高售價60元60元50元55元60元最低售價15元15元15元15元15元平均營業額12萬23萬11.5萬11.5萬13萬特殊商品35咖啡花式咖啡雪泡冰無天然果露點心商品無厚片,鬆餅厚片無鬆餅,小餅乾店格定位外帶咖啡外帶咖啡外帶500cc外帶500cc外帶飲料點心總部位置台中高雄台南台中桃園加盟電話093251256907-792632704-235082990800006168連 絡 人許小姐葉小姐徐先生四, 產業分析以下我們以五力分析加以說明：潛在競爭者進入障礙低技術取得容易威脅同業競爭者知名度高有一定顧客群購買者議價力低供應商議價力低 議價力 議價力 威脅 替代品咖啡館泡沫紅茶一、供應商(一)對供應商的議價力：由於大部份產品原料的來源取得很容易，不論市在迪化街或一般盤商都可以輕易買到，我們想要強調的冰糖可議價的空間更是低，果露由於是進口的可選擇的對象並不多，進價成本高議價空間也不高。換言之，不論原料取得容易與否，對我們來說對供應商議價能力都是低。(二)對應策略：由於我們加盟品牌剛成立，初期加盟店數不多，且加盟店也多是小店面經營，在原料的需求上初期無法達到規模經濟的限制下，對供應商沒有太大的議價能力，而為了使供貨品質穩定，初期不做大量庫存，以減輕倉儲壓力，再加上部份商品還屬於市場接受度測試階段，商品的更新與替換都有可能，須保留更換廠商之議價能力，不用太在意初期少量價格上漲跌的差異。二、購買者(一)對購買者的議價力：在和購買者互動的過程中，我們處於比較被動的狀態，亦即不論我們採取何種促銷、廣告手法來吸引購買者，最後的購買權仍掌握在顧客的手中，根據以往的經驗，促銷活動對加盟店營業額的幫助並不大，商品價格可能還是購買的主要誘因。消費者不僅會評量我們店裡的口味，也會將我們的價格和其他品牌的產品做比較；因此，我們對於顧客的議價力並不高。(二)因應策略：對於消費者，我們雖是處於被動之狀態，卻可以塑造出不同於目前市面上冰品店之定位來形成差異化，如以不同店觀設計做出形象上的區隔，加以運用冰糖和天然果露在產品口感上做出些變化，產品的內容和命名也和其他品牌做出些不同，希望提高消費上的知覺感受和附加價值。三、潛在競爭者(一)潛在競爭者的威脅：由於冰飲行業的技術門檻不高，無法形成高度的進入障礙，在我們經營一段時間後，若我們的方向是正確的必定會吸引其他業者進入，甚至群起爭相仿效，使我們的市場和利益遭受瓜分。(二)因應策略：市面上大部分冰品店的創業成本低廉且製作方法簡單易學，輔以市場廣大且無任何技術或顧客群的限制，無法形成高度進入障礙，而為了使加盟店內能不斷擁有新的競爭優勢，必須加快新商品的開發與不合時令商品的汰換速度，使仿效者疲於奔命以提高進入障礙。四、替代品(一)替代品的威脅：當消費者想要消暑、解渴時，可以有很多的選擇：飲料、 消暑點心、冰品等，因此若是以冰飲類來定義替代品的話，只要是有賣冰飲的業者，如冰冰 蒟蒻、許留山、泡沫紅茶店、麥當勞、咖啡館，甚至連便利商店裡的罐裝飲料等，皆可能是我們的替代品。(二)因應策略：若以冰品類來定義替代品，由於大部分專賣冰品的業者並沒有使用以冰糖熬煮之糖水當做主要調味、所以目前要找一模一樣的東西並不多，再加上部份商品我們採用天然果露做口感之添加劑，除非是高級之餐飲店才能喝得到，若這兩點訴求我們能購藉由公關媒體來打響知名度，並讓顧客在消暑解渴之餘，還能得到出乎意料的超值感受；可大大提高被替代之困難度。五、同業競爭者(一)同業競爭者的威脅： 只要是專賣冰飲的商家，都是我們同業內的競爭者，如：眾所皆知的休閒小站、葵可利、快可利、大西洋冰城、阿二冰茶、五十嵐、摩奇地、壹咖啡及新鮮果汁店、其他大大小小的冰果室或夜市的冰果攤等等。這些商家的主力產品大都是便宜又大碗的紅茶或綠茶，價格都在15元左右(500cc) ，且都開店一段時間，有一定的知名度及穩定的顧客群，對我們而言是一個很大的威脅。 (二)因應策略雖然同業的競爭對手打出大碗又便宜的策略來吸引消費者的目光，但是在他們標榜量多且收費低廉之餘，忽略掉的卻是環境的清潔、衛生與食物的健康性；而相對上，我們店裡最大的不同除了是新穎美觀之外，更強調環境清新且注重衛生，此外，冰堂個性冰飲店最大的特色即是在於糖水及調味料是純天然、低熱量的食材，吃多了不膩也不發胖，尤其對於嘴饞又怕胖的女性族群來說，實為最好的選擇。五, SWOT分析一、結合內部優勢與外部機會：由於近年來國人健康飲食概念風氣之興起，各大雜誌、媒體都競相報導各種養生秘訣、健康食品，配合此觀念的成長、市場口味漸趨清淡，大家漸漸偏愛自然無副作用的食品，像是前陣子的非基因改造食品、到後來的番茄汁、啤酒酵母優略乳，都是這樣風潮下的產物，因為媒體的強勢報導教育消費者飲食觀念的改變，導致市場商品銷售行為的改變，所以餐飲業勢必要推出與眾不同、符合消費者需求的產品來滿足顧客。有鑑於此，我們店內的飲品將強調天然、低脂、零負擔的冰飲食材，與市場需求恰恰相符。再者，市面上大多數賣冰飲的店面都只是裝潢都很簡陋，再不然就是風格調性都很相近，環境衛生的感覺都很差，CI色系的搭配與運用都很土。基於如此，我們店內精心設計的裝潢與氣氛就是這樣而來的，而這樣的設計與風格恰好大大地增強了我們的差異化與優勢。二、降低內部弱勢與減少外部威脅(一)知名度低：初期為有效提高知名度，將在不增加太多廣告預算的情況下，請碩泰公關在美食雜誌裡作廣告文宣或以年輕女性為主的雜誌介紹店面及產品特色，以店面裝潢為主要特色的陪襯，並以文字強調天然、低脂、零負擔的美味訴求，提高顧客的注意力；配合促銷活動，再予以增強消費慾望。(二)依地域狀況調整營業時間：店租為每個月的固定成本，初期為希望能開出指標店，所以會要求加盟主在地點的挑選上，在人口較匯集的地區開店來增加利潤，因此我們可依地域特性，彈性調整或拉營業時間為因應，一般營業時間由早上10點至晚上10點，下午的營業時間是我們的主力時段，盡可能的網羅各時段餐後欲享用下午茶小甜點或咖啡，花茶的顧客群，以及喜歡喝甜湯及冰飲的逛街人潮。(三)因應冬季的銷售淡季：每逢冬季至初春，推出一系列應景的特殊商品，例如櫻花季宣傳活動，響應櫻花的旺季，推出櫻花季特有的櫻花花茶、櫻花水果茶或及櫻花咖啡、櫻花粉圓、櫻花鬆餅等等，讓消費者在寒冷的秋冬季節，也能享受到特有櫻花風味的熱飲及熱食。(四)潛在顧客群的發掘：根據市調，女性佔了冰飲市場顧客群的絕大部分約65%，相對的男性顧客便對之較少約35%。為了掌握平日一定數量的顧客及吸引男性消費者或其他潛在特定之分眾顧客群，我們會將這些族群做整理和畫分，配合養生的概念下，針對他們來推出新商品和促銷活動，在特定的時間內強力促銷，銷售理想就持續賣，賣不好就下架。例如針對男性推出抬頭回春茶、針對愛美女性養顏美膚茶或針對學生或上班族健腦明目清茶、小朋友可促銷皮卡丘QQ奶茶、冬季養生針對孕婦或老人家推出御品八寶玲瓏湯等等，促銷期間以加大份量的優惠( 500cc 700cc )來吸引顧客結來店消費。內部優勢外部機會1.擁有早餐及咖啡館餐飲背景，加盟連鎖經驗豐富，專業經營團隊陣容堅強。2.結合速食處現有之人力投入，精簡人事開銷。3.天然、低脂、低卡路里的口味，可以健康概念訴求做為公關宣傳。3.店觀設計與CIS設計、色系之運用獨樹一格有賣點。4.不先設立直營店，降低開店成本及推廣風險。5.與麥味登共同召開聯合說明會，降低廣告預算成本。1.結合部份小點心販售，市場同質性冰飲店不多。2.國人健康飲食之概念增強，天然、低脂、低卡路里的健康概念訴求，可吸引部份怕胖女性族群。3.冰飲市場逐年成場，市場潛力大4.搶食分眾特殊消費族群，推出特定商品，如抬頭回春茶、養顏美膚茶等。5.台灣氣候的轉變：夏天逐年增長，冬季縮短，有利冰品市場的開發。6.店面坪數小，租金人事壓力小，冰品毛利高回收更快。內部弱勢外部威脅1.知名度低。2.初期採購成本高、進貨數量少，優質供應商有限，部份食材的成本高。3.沒有直營店，開店說服力弱。4.沒有太多廣告預算。5.對飲料市場的專業度還不夠，加盟店存活風險較難掌握。1.仍然會有淡季的銷售季節性問題。2.市面品牌林立，模仿速度快。3.原料盤商眾多，加盟店私自進貨機率很高。4.市場價格競爭會愈加激烈，若無法創造出品牌的附加價值，削價促銷在所難免。5.初期若無法開出一家指標店，恐會有和三言兩語一樣之開店瓶頸。SWOT分析圖表貳 , 品牌規劃一, 品牌命名 由於我們所要販售的主要品項大都是一些冷飲商品，為讓消費者有較明確的品牌印象，很清楚我們的行業屬性，在加上我們所用的糖水原料是用冰糖熬煮的，故大膽的採用冰堂為品牌名稱，亦即是一間有販賣冰品飲料的外賣堂口，前衛新潮中帶點復古風，販售商品的相容性高中西皆宜。 初期由於商標專利權還未申請通過，故在Logo的使用上使用卓老爹圖案，並在圖案下方附上卓老爹小字樣做副標，在合約書的授權上亦先以授權卓老爹為權宜之計，卓老爹之名並不刻意強調，待正式冰堂商標通過之後，再將卓老爹字樣拿調。只保留卓老爹圖樣做為吉祥物圖樣。目前冰堂品牌運用在招牌為卓老爹冰堂個性飲料美味冰品精緻點心。至於在媒體或廣告文宣上之運用上，為讓讀者便於閱讀一目了然，將簡化為冰堂個性外帶冰飲店。二, CIS識別設計規劃時間緊湊先就以下幾大項做呈現，往後再針對加盟店開店後實際之需要規劃納入之。項目區分如下：1,商標Logo標準字 (彩色運用)2,商標Logo標準字 (黑白運用)3,商標Logo標準字 (主輔色系色票標示)4,商標Logo標準字 (單色印刷運用)5,商標Logo標準字 (輔助色系運用)6,色帶運用7,標準招牌設計8,制服設計,旗幟設計9,包材設計三, 品牌特色說明冰堂為了要和其他競爭者能夠產生差異，勢必要有一些與眾不同的特色，為了讓同仁們很清楚我們的特色屬性，茲將分類整理如下： 1,食材基底與眾不同： 採用冰糖熬煮之糖水當飲料之基底，冰糖的特點為滋陰，潤肺，養顏且不含化學物質及雜物，不易潮濕、不生酸味、甜而不膩，更能襯托出咖啡和冰品飲料之風味、保存冰飲的濃郁香醇和新鮮原味。冰糖的主要功效與特性:冰糖性平味甘，能補中益氣，有清熱消炎、去火氣效用。潤肺和胃，對食欲不振，肺燥症最有療效。(請參考冰糖的功效附件說明) 2,店觀CI設計與眾不同： 採用清涼的水藍色為我們的主要色系，給人一種乾淨清新的感覺，搭配鮮明的正黃色，色彩對比強烈遠看就非常醒目，店觀設計動線完備、裝潢漂亮店格明確、設備器具倉儲空間，各種考量一應俱全。 3,特殊商品與眾不同： 特殊主力商品採用天然果露為調味劑，公司乃是採用法國第一品牌Teisseire的天然果露，採擷最優良的水果，鮮花，堅果等粹取其精華，創造出風味絕佳口味繁多的果露。我們的特殊風味咖啡都是有使用此商品來提升其風味和口感。商品特性 : 高濃度用量省，不含人工色素及甘味，生產過程符合ISO19001及ISO114001認證及最新歐盟健康標準，可大大提升我們對飲料的專業度。 4,行銷策略與眾不同： 有計劃性的店頭行銷，將規畫推出年度一系列應景的特殊商品促銷方案，例如在秋冬推出櫻花季宣傳活動，推出櫻花季特有的櫻花花茶、櫻花水果茶或及櫻花咖啡、櫻花粉圓、櫻花鬆餅等等，配合公關公司強力宣傳，拉大與其他競爭者的差異。 在對加盟店展店優惠部份，我們在年度目標展店數的範圍之內，將會給與特別的禮遇，如免收加盟金、送製冰機、封口機、裝潢及首次進貨折扣之優惠。 4,經營團隊與眾不同： 總部擁有近20年速食餐飲連鎖經驗，團隊組織健全加盟經驗豐富，舉凡商品研發、廣告行銷、物流配送，皆有專業經理人運籌維幄，非一般的家族小企業。附件一、冰糖的功效冰糖與其他糖的比較 :白糖、紅糖、冰糖同是供應人體熱能的重要來源，同是糖類營養物質，但在食療價值上各有千秋。白糖：中醫認為，白糖性寒，能清肺潤燥、舒肝和中、補脾生津，且可利咽喉、解酒等。隨息居飲食譜載：白糖煎濃湯飲，治中虛脘痛、食魚蟹不舒、啖蒜韭口臭。經常喝些白糖水，對便秘和輕度膀胱炎均有一定的療效。特別是司機，經常吃甜食，反應更靈敏。此外，白糖還有助於提高老年人的記憶力。紅糖：本草綱目記載，紅糖性味溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。產婦常吃紅糖，婦女月經期喝些紅糖水都十分有益。冠心病患者常喝紅糖水能預防發病作用。天寒受涼或渾身被雨淋濕，喝碗生薑紅糖水，可預防感冒。 紅糖含有比白糖多2030倍的葡萄糖，所含鐵也比白糖多1倍，它還有白糖沒有的胡蘿蔔素、核黃素等。特別是近年來，專家們還發現紅糖中含有多種微量元素。研究證實，紅糖中的黑色物質能阻止血清中中性脂肪及胰島素含量的上升，降低腸道對葡萄糖的過量吸收，因此有治療血管硬化的作用。冰糖的簡介與主要功效 :冰糖：系白糖脫水精煉而成。冰糖性溫、有止咳化痰之功效。老年人口乾舌燥時，含冰糖即能緩解，其獨特療效，為其他糖所不能代替。諸多中成藥和藥糖均以冰糖增強藥效。如龜板膠、秋梨膏均加入冰糖作配料，如人參糖就是取人參100g、冰糖500g一起製成，適用於老年體弱、氣血兩虛及冠心病等症。平時喝牛奶加適量冰糖，較加白糖更得補益。冰糖的主要功效與特性:冰糖性平味甘，能補中益氣，有清熱消炎、去火氣效用。潤肺和胃，對食欲不振，肺燥症最有療效。四, 市場定位區隔冰堂為避免和三言兩語在飲料的販售上產生衝突，營運之型態將是以冰飲外帶店為市場定位，整理重點如下:1,消費族羣 : 學生、上班族、逛街人潮、2,年 齡 層 : 12 40 3,性別比重 : 女65 % 男35 % 4,營業時間 : AM 10:00 PM 22:005,商品比重 : 飲料90% 小點心10% 6,理想商圈 : 如南陽街、夜市、百貨公司美食街、商住辦學區五, 店觀設計說明 請參考以下設計圖 :參 , 商品結構一, 品項區分1.香醇美式咖啡2.極品清涼茶飲3.異國風情奶茶4.活力養顏鮮果汁5.情調風味飲品6.多彩冰沙7.養生茶飲8.養生甜湯9.休閒點心二, 全年銷售商品1.香醇美式咖啡2.極品清涼茶飲3.異國風情奶茶4.活力養顏鮮果汁5.情調風味飲品6.養生茶飲7.養生甜湯 (燒仙草、桂圓蓮子大麥粥除外)8.休閒點心三, 季節性商品1.多彩冰沙2.養生甜湯的燒仙草、桂圓蓮子大麥粥(限冬天販賣) 3.夏天 : 中國情人節清涼飲料 冬天 :年節新口味之甜湯四, 節慶性商品1.草莓系列商品2.櫻花系列商品3,現烤可愛造型小餅乾等五, 新商品推出策略1.市調跟進:2.廠商提供:3,創意研發: 4,特殊地點可加賣霜淇淋:提供廠商進駐公司收取傭金六, 未來商品控管計畫 (POS點餐系統之導入)1.硬體面盡量導入可制式化生產之機器導入POS條碼機點餐系統加裝監視器 2.軟體面立法從寬、執法從嚴、開店抵制叫貨提供免費後援服務 (如免費換價目表or設備維修)七, 商品售價策略1,最高售價 北55 南552,最低售價 北15 南103,平均客單價預估 30元4,平均毛利預估 7 成5,選擇高毛利促銷(買一送一) 毛利可達3.5成6,未來研擬增加 10元飲料 2種7,未來研擬增加 60元飲料 45種8,新商品促銷會以低價方式來切入市場9,單一售價不分大小杯 :香醇美式咖啡/情調風味飲品/養生茶飲 熱 360 CC / 冷500 CC極品清涼茶飲 / 異國風情奶茶 700 CC多彩冰沙 / 活力養顏鮮果汁 500 CC養生甜湯 520 CC肆 , 加盟制度一, 加盟條件1,投資金額 加盟金 7萬 保證金 5萬 裝潢設備 70萬 首次叫貨 6萬2,坪數限制 15坪以內3,教育訓練 7天4,裝潢天數 約21天5,促銷天數 3天二, 投資明細說明項目分類金額百分比備 註保 證 金5萬雀巢冰沙機押金(現金)加 盟 金7萬9 %設備費用21萬25 %器具費用1萬1 %裝潢費用40萬48 %含水電，招牌及天花地板吧檯，倉儲隔間，不鏽鋼檯招牌費用8萬10 %首次進貨6萬7 %合計費用83萬100 %7(加盟金) +70(準備金)+6(首次叫貨) +5(保證金)=88萬 5萬保證金雖為雀巢機器之押金，但統一於解除加盟合約後才退款，以避免加盟店很快就不用機器，對公司也是一種收款保障其他費用 : 1.房租 2.押金 3.水電申請 三, 開店利潤損益計算83萬 裝潢水電20萬招牌8萬 不鏽綱工作檯8萬設備器具22萬 首次進貨6萬 = 19 萬19萬 + 5 萬(設備器具毛利) = 24 萬24萬 7萬 (若加盟金不收) = 17 萬 不含第一次進貨6萬之毛利四, 合約書內容重點條列及補充裝潢強制:裝潢設備一律公司處理，不能接受之加盟主業務須盡力溝通，否則寧願放棄。繳款方式: 1,簽約繳付訂金10萬及保證金5萬2,店面動工前須繳清30萬元3,設備器具進駐前再收20萬4,完工驗收後尾款10萬全數繳清5,限收現金或3天即期支票6,藉故延期欠款立即停工(損失店東自負)保障距離:直線500m 轉彎400m 地點無故衝突，違約金參萬元其他規定l 第一次貨款收取規定l 每週送貨次數及收款之規定l 代尋店面方式方式l 加盟創業貸款 辦法(誠泰 or 第一銀行) 以上比照現在麥味登方式辦理l 教育訓練規定: (前10家店) 教室訓練在北區or桃區教學2天，住宿一晚公司負責。 門市訓練與開幕支援5天會由林芳玉督導前往該店支援訓練，特殊情況專案經理出面協調處理之。教育訓練暨開幕支援課程表訓練項目內容時間地點備註基礎訓練1. 產品原物料介紹2. 器具設備介紹3. 理念溝通半天訓練教室含原物料及器具點貨實務操作訓練一1. 茶品系列2. 奶茶系列3. 流行花果茶、果汁類1天訓練教室實務操作訓練二1. 咖啡系列2. 冰沙系列2hr訓練教室實務操作訓練三1. 養生系列2. 甜湯類(冰/類)2hr訓練教室實務操作訓練四1. 器具、設備、物料定位、分包2. 設備清潔維護保養2天加盟店實務操作訓練五1. 總複習及結訓考1天加盟店試賣當天09:0018:00加盟店開幕當天09:0018:00加盟店冰堂生財設備器具一覽表設 備 品 項單 位器具品項單 位六尺下置冰溫冷藏工作檯1台冷水壺6個美式咖啡機（單壺)1台計時器2只淨水器1台小高鍋 /30CM1個專業冰茶機1台高鍋 /24CM2個專業冰沙機1台量杯 5002個鍋燒爐具（三口)1台量杯 20001個四格控溫圓湯桶1台冰鏟1支S.T冰桶 40L1只沙拉保鮮盒6個冰茶桶 13L4只刷子1支鬆餅機1台百吉密封罐6個電子秤1台妙妙瓶3個電動熱水瓶1台S.T油匙2支真空保溫壺1只S.T 調酒棒1支雙槽冰沙機(雀巢)公司借用1台S.T全柄中湯匙2支開店公司贈送之設備S.T尖嘴鋼杯2支封口機1台玻璃茶壺2個製冰機220磅1台濾茶網2個產品規格及價目表 (加盟店第一次進貨售價表) 品名 規格單價數量品名 規格單價數量原味蒟蒻 3kg/包2002包大吉嶺特濃茶 600g/包1801箱/36包綠豆 6kg/包2602包茉香綠茶(A ) 25g/20包1601箱/48包綠豆湯 6kg/包1503包伯爵茶 450g/包 3001包紅豆 6kg/包3302包奶綠抹茶 1kg/包 2201包紅豆湯 6kg/包2503包碳培烏龍茶 600g/包2503包薏仁湯 6kg/包1803包覆盆子萊姆 250g/包395 3包蓮子大麥粥 6kg/包2303包巧克力可可粉 750/包1601包橙c冰沙粉 1300ml/罐1706罐雞蛋布丁凍粉 500g/包1301包摩卡咖啡冰沙粉 1kg/包2006包養生雷茶粉 600g/包1602包水果蒟蒻粉 300g/包903包桂圓紅棗茶 1.2kg/罐2301罐燒仙草原汁 4.5kg桶1802桶薑母粉 600g/包2301包燒仙草粉 10包/袋1201綜合莓果冰沙 1.2kg/罐 2201罐果糖 25kg/桶4501北海道焦糖 1.2kg/罐3201罐芒果汁 2.5KG/罐 1701窈窕淑女茶 100g/包4002包原味優格 960cc/罐1101桂花秸皮茶 100g/包 3502包蘆薈(1cm) 3kg/罐 2101燒秸茶汁 1.2kg/罐 2201罐粉圓 (2.5) 3kg/包902包蜂蜜 3kg/桶1801桶杭州梅汁 2.5kg/罐1801罐薔薇果蜜桃茶 20包/盒1302盒冷凍檸檬原汁 1kg/罐1702罐葡萄柚汁 2.4kg/桶3801桶榛果糖漿 1230g/罐2401罐蜂蜜柚子茶 1kg/罐3002罐焦糖糖漿 1230g/罐2401罐桑椹汁 2.4kg/桶2601桶純胚芽粉(粗) 500g/包801包鬆餅粉 3kg/包3901包純胚芽粉(細) 500g/包801包水蜜桃 2.5kg/罐2001罐魔力水晶 3.3kg/桶2401桶百香果 2.5kg/罐2001罐綜合咖啡粉(冰) 450g/包1801箱/20包硬花生 3kg/包3801包綜合咖啡粉(熱) 450g/包1801箱/20包厚熱飲杯360cc 1000個/箱19001箱覆盆子果露 1000cc/瓶3801瓶厚熱飲杯480cc 1000個/箱21001箱巧克力果露 1000cc/瓶3801瓶熱飲杯白色凸蓋 1000個/條9001箱香草果露 1000cc/瓶3801瓶pp冷飲杯500cc 2000個/箱15001箱玫瑰果露 1000cc/瓶3801瓶pp冷飲杯700cc 1000個/箱9001箱香蕉果露 1000cc/瓶3801瓶湯杯520cc 600個/箱8501箱鳳梨果露 750cc/瓶3201瓶pp湯杯蓋 600個/箱2501箱玫塊果茶粉 1kg/包2002包封口易斯膠膜 捲/3000只 5001捲薰衣草奶茶 1kg/包 1902包斜口硬吸管 包/100支655包奶精粉 450g/包 451箱/24包珍珠吸管 50支/ 1包705包蕃茄濃縮汁 780cc/罐 852罐四格塑膠杯架 1000只/箱9001箱藍莓醬 900g/罐1051罐木質調棒 包/1000支2501包草莓醬 3.3kg/罐125罐塑膠湯匙 200只/包1001包巧克力膏 680g/瓶751罐冰堂2斤袋 1kg/包752包奶油 450g/罐701罐冰堂1斤袋 1kg/包752包基 本 設 備 明 細 表料 號品 名規 格電 壓功 率數 量N340鍋燒爐具730*295*90mm瓦斯1N640封口機250*350*630mm110V500W1N722淨水器1N747美式咖啡機（單壺)325*265*350mm110V1600W1六尺沙拉工作檯冰箱180*75*130mm220V T型叉座 單向 15安培1溫控湯桶架(四格圓桶)450*450*30mm110V1冰茶機(進水)350*570*890mm110V1785W1雙槽冰沙機(雀巢)360*470*700110V25安培1專業冰沙機190*220*530110V850W1製冰機 220磅703*710*850110V600W1冰茶桶360*460*3504N705鬆餅機260*230*100110V700W1S.T冰桶 40L430*6001電動熱水瓶365*300*245110V800W1裝潢承包項目(總坪數限15坪以內)項 目內 容規格備 註木 工吧檯,價目表,腰帶,踢腳板,倉櫥隔間,吊櫃等等一式依現場微調尺寸油 漆乳白色漆.一式依現場狀況調整天 花輕鋼架.7坪地 板塑膠地磚.7坪水 電進排水,開關,迴路,燈具.等一式不含外電申請招 牌橫招,圓招,雨棚.等.一式依現場微調尺寸S.T工作檯吧檯區工作檯,倉庫置物架一式依現場微調尺寸五, 行銷策略一, 品牌加盟推展計劃1,2004年展店目標數 10 家2,原則上公司不設直營店3,首家店一定是要家指標店4,地點挑選要嚴格，寧缺務濫5,前10家店皆不收七萬元加盟金6,七