茶叶知识精选.docx

1、 武夷山四大名茶：大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉。2、 冻顶茶，又称冻顶乌龙，被誉为“台湾茶中之圣”。3、 世界三大高香名茶：中国祁红、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶。4、 四大名贵的乌龙茶品种：武夷岩茶、凤凰单丛茶、台湾乌龙茶、铁观音茶。5、 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。6、 世界四大红茶是 祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶。7、 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为 西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井 三种8、 祁门红茶产自 安徽省祁门县 ，其特有的香气被称为 祁门香9、 铁观音茶，产于福建省泉州市 安溪县，属于半发酵茶类。10、 凤凰单丛茶产自于广东潮安凤凰山区11、 中国茶类中，属于不发酵茶类的是绿茶 ，属于半发酵茶类的是 乌龙茶 、 黄茶 、 白茶 ，属于全发酵茶类的是 红茶 ，属于后发酵茶类的是 黑茶 。12、 中国十大名茶的有A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片13、 普洱茶是黑茶有A.散茶 C. 型茶 14、 属于绿茶的有A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖15、 安溪铁观音的品质特征 色泽乌润，富有光泽16、 特一级黄山毛峰的色泽是 象牙色17、 碧螺春的香气特点是 鲜嫩带花果香18、 如何辨别新茶与陈茶？ 凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。新绿茶清汤绿叶，新红茶红艳明亮，滋味较醇厚鲜爽，香气清高。非当年采制的茶叶为陈茶。陈茶由于在贮存过程中受到光和空气的作用，内含物质自动氧化和分解而引起了茶叶品质的变化，色泽失去光泽，茶汤变浑，汤色变淡香气也随贮存年限增加而逐渐丧失。19、 怎样识别春茶？ 由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。 20、 怎样选购茶叶？茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类，不同的品种，有不同的色、香、味、形的标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。不论哪种茶都不能有异味。绿茶清香者好，清涩者次；红茶香甜者好，酸馊者次。花茶，既有绿茶之清香，又有香花之芬芳为好。只有绿茶之清香，而无鲜花之芬芳，则花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，则花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶叶的滋味，干茶不易鉴别，如闻干茶香鲜而灵，则是新茶；味闷而沉，多为陈茶，如有不适之感多为变质茶。茶叶的滋味主要靠开汤（冲泡）品评。形，是茶叶的样子（外形），虽各有其特点，但就条形茶来说，条索紧结、重实、圆浑，长短粗细均匀者为好；松泡、轻飘，长短粗细不匀为次。21、 茶叶的外形 条形：信阳毛尖卷曲形：碧螺春圆珠形：珠茶螺钉形：铁观音扁形：龙井茶针形：君山银针花朵形：白牡丹雀舌形：黄山毛峰片形：六安瓜片 22、 西湖龙井 绿茶，属不发酵茶。西湖龙井简称龙井，因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”圣水而得名。龙井茶产于浙江省杭州市西湖西南的龙井村四周的山区。现分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄，高香持久，被誉为“龙井之颠”。西湖龙井四绝是“色翠、香郁、味甘、形美”。“龙井茶，虎跑水”又称“杭州双绝”。 23、 铁观音 安溪铁观音，属乌龙茶（青茶）之极品。以其色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得名。铁观音产于福建省安溪县尧阳乡。其外形有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜的特点。汤色金黄，浓艳清澈，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。本品属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风味独特。 24、 祁门红茶 祁门红茶简称祁红，产于黄山西南的安徽省祁门县。祁红是红茶中的佼佼者，屡次获得国际和国家级的金奖。其外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，色泽乌润；汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮；香气芬芳，似苹果与兰花香味，在国际市场上誉为“祁门香”。25、 白毫银针 白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白毫银针产于福建省福鼎县。成品茶茶芽肥壮，满披白毫，色泽鲜白闪烁如银，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。其性寒，有解毒、退热、降火之功效。被视为治疗麻疹的良药。 26、 君山银针 黄茶，制作过程中有“闷黄”的过程。君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。其成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称。用玻璃杯冲泡，可观其“三起三落”的美丽茶舞。 27、 普洱茶 云南普洱茶，产于云南西双版纳傣族自治区。外形肥大，紧直，完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮，解渴提神。普洱茶具有明显的药疗效果：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化疾，清胃生津，功力尤大也。” 28、 花茶 花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶是集茶叶与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有显灵芬芳的花香。冲泡品啜，甘芳满口，另人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人的健康。29、 普洱茶属于什么茶类普洱是属于黑茶类。新的分类就把普洱自己分出一个类，就叫普洱茶类。熟普和红茶可以算是一个类别，都是全发酵茶。而新的生普和绿茶可以算是一个类别，都是未发酵茶。而老生普才是黑茶类是唯一的一种后发酵茶。属于黑茶因产地旧属云南普洱府（今普洱市）得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。30、 十大名茶西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。安徽泾县涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路银针，南路银针，冻顶乌龙茶，苏州茉莉花茶，四川峨眉山竹叶青茶，蒙顶甘露，太平猴魁，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶。价格：2009年祁门县祁门红茶市场价格表一、祁门红茶（工夫红茶） 1、 金 毫：3800元/斤 2、 特 供：2800元/斤 3、 毫 芽：800元/斤 4、 礼 茶：480元/斤 5、 特 茗：380元/斤 6、 特 级：280元/斤 7、 一 级：120元/斤 8、 二 级：80元/斤 9、 三 级：60元/斤 10、四 级：40元/斤 11、五 级：30元/斤 12、六 级：25元/斤 13、七 级：15元/斤 二、祁门红茶（祁红香螺） 1、 极 品：3600元/斤 2、 特 级：1200元/斤 3、 一 级：800元/斤 4 二 级: 480元/斤 5、 三 级：280元/斤 三、祁门红茶（祁红毛峰） 1、 特 级：880元/斤 2、 一 级：680元/斤 3、 二 级：380元/斤 4、 三 级：180元/斤 5、 四 级：80元/斤1.西湖龙井超级特价每斤5600元、2.洞庭碧螺春庭碧螺春价格表 洞庭碧螺春各级标准和原料外形级别分类洞庭碧螺春价格(500克)明前特级一芽一叶头采,芽多、嫩香、汤清、味醇，1880元明前特一一芽一叶初展,芽肥壮、匀齐、嫩香、汤清、味醇， 1580元明前特二一芽一叶开展,汤清、味醇1380元明前特三一芽一叶开展,含一芽二叶初展,匀齐、嫩香、汤清、味醇，800元明前特四一芽二叶开展,味醇，400元明前一级一芽二叶开展,汤清、味醇，900元 明前二级一芽二,三叶与对夹叶,嫩香、汤清、味醇，250元三级一芽三叶初展.嫩香、220元洞庭碧螺春价格特级洞庭碧螺春价格1000元.一级洞庭碧螺春价格900元.二级洞庭碧螺春价格500元.三级洞庭碧螺春价格300元.四级洞庭碧螺春价格200元.五级洞庭碧螺春价格100元.以上是苏州洞庭碧螺春市场的价格.3.白毫银针浙江大山茶厂有限公司的价格表.特级300元一级200元二级140元.四级100元.五级80元.六级50元.七级30元.4.君山银针250g极品黄茶银针盒5680.00250g极品绿茶银针 盒1680.00150g君山银针（黄）盒368.00100g君山银针（红）盒268.0040g君山银针（磨砂）盒128.00散茶黄茶君山银针（特供）斤1680.00散茶绿茶君山银针（特供）斤1600.00200g直条形毛尖（横盒）盒215.00250g卷曲形毛尖（竖盒）盒168.00250g高档君山毛尖（金盒）盒288.0080g简装君山银针盒118.0080g简装碧螺春 盒88.0075g君山银针（咖啡）厅136.0075g君山毛尖（咖啡）厅90.0020g君山银针（咖啡）厅45.0020g君山银针（金色）厅45.0020g君山银针（银色）厅45.0030g君山银芽（绿色）厅39.0050g君山银毫厅22.004g简装君山银针袋10.00250g君山毛尖袋30.00125g君山毛尖袋15.00100g君山绿茶袋5.005.黄山毛峰2010年黄山毛峰的价格表：黄山毛峰分四级：分特级和一二三级特贡（470）一级（110）二级（75）三级（32）6.武夷岩茶特级450/500克7.安溪铁观音150/500克8.信阳毛尖 【名称】2010谷雨后信阳毛尖特级礼品茶纯芽【等级】特级信阳毛尖大山茶【品种】谷雨后纯芽信阳毛尖礼品茶【产地】河南省信阳浉河港大山茶【包装】特级绿色礼品茶叶盒封闭包装，保鲜。【特征】百分之八十芽头，细品信阳毛尖爱好者最爱，质量不错价格适中！【重量】500克【市场价】400元【本站价】320元/500克|160元/250克|80元/125克【订购】可按客户需求重量定制，业务包括批发、零售。销售电话联系方式】信阳茶叶网业务QQ：33868086 信阳茶叶网交易信誉质量监督群：70404019【名称】2010年谷雨后信阳毛尖次芽一级绿茶【等级】无公害一级信阳毛尖【品种】谷雨后信阳毛尖次芽【产地】河南省信阳浉河港大山茶【包装】封闭铁制茶叶盒包装，保鲜。【特征】茶汤芽头占百分之五十，信阳本地事业单位工作所饮用，家庭也非常多见。【重量】500克=1斤【市场价】300元【本站价】240元/500克|120元/250克|60元/125克【订购】可按客户需求重量定制，业务包括批发、零售。销售电话联系方式】信阳茶叶网业务QQ：33868086【名称】2010年谷雨后信阳毛尖二级一芽一叶春茶价格500克袋装182元【等级】大众二级无公害有机绿茶【重量】1斤（500克）【市场价】260元/500g 【本站价】182元/500g|91元/250克|46元/125克【品种】谷雨后信阳毛尖9.庐山云雾特级庐山云雾茶价格1000元，一级庐山云雾茶价格890元，二级庐山云雾茶价格600元，三级庐山云雾茶价格500元，“