食品安全——形势与政策论文.doc

学号：1121018025姓名：郭欠影班级：11级专业:临床病理30小班食品安全形势与政策课终论文我们都知道民以食为天，食品安全关系到人民群众的身体健康与生命安全。其实，食品安全的作用远不止这些。它还关系到发展和社会关系的稳定，与社会主义和谐社会的建设有着必然的内在联系。党中央国务院也极为重视，在各部门的共同努力下，食品与安全的水平在显著提高。可是，仍有一些不容忽视的问题，食品安全性提高的任务迫在眉睫。首先，初级农产品的污染非常严重。初级农产品的污染源头有很多，其中有化肥农药等工业用品以及环境本身对农产品的污染。随着科技的发展，各种化工肥料等工业产品的应用越来越普遍。由于农药与化肥的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质从2010年4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9明食用韭菜后中毒的患者，他们都是使用韭菜后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说就才上的残余农药严重超标导致中毒。李沧工商分局振华路工商所所长岳豪将4月1日到9日的蔬菜检测报告拿给记者看，发现最高农残超标达到了64%，远远超出了允许指数。由于初级农产品受污染而导致的重大中毒案件太多太多，不能一一来说。从源头上防止农产品不受污染是多么重要。所以政府应大力提倡“绿色食品”、“无公害食品”、“有机食品”。根据当地的地方特点确定种植和养殖结构的宏观计划计划。其次，食品在储存运输过程所收的污染也不容忽视。相关媒体报道，在山东出现了令人惊悚的“甲醛白菜”事件。据冬夏镇当地菜农，由于春夏之交气温较高，此时上市的白菜堆在一起很容易腐烂，很不利于长途运输。曾被当地民警查处的黑龙江商贩赵明利也坦言，“我这车菜运到廊坊要10个小时，如果不喷甲醛，白菜就会红根。运过去之后，卖菜还要时间。当天卖不掉的话，第二天就会烂很多，损耗就大了。廊坊的菜贩子也要去甲醛保鲜，喷过甲醛的白菜根部干净，菜饭喜欢收。”据了解，这种情况已经存在三四年了。可是，对于甲醛喷在白菜上的危害，人们却很陌生，很多官员也表示不清楚。其实，甲醛白菜事件折射的不仅是蔬菜运营商的道德缺失问题更暴漏了我国冷链物流发展的滞后现状。除此之外，小作坊问题也使很多人深受其害。在我国70%的食品生产企业是10人一下的小型食品加工的小作坊。这些小作坊多分布于城乡结合部、以及监管相对薄弱的农村边远地区以及行政监管相对薄弱的农村地区。这些食品很多是前店后坊、即做即售的小食品加工企业，相当一部分缺乏有效监管和严格的生产标准，从业人员素质低，生产、经营管理落后，市场准入门槛底。由于工艺技术落后，设备设施陈旧，一些小作坊粗制滥造，以质次价廉的食品冲击市场；一些食品小作坊贪图私利，偷工减料，非法购进劣质原料，制售伪劣食品；有的用知名品牌的商标和包装，冒充正规厂家的产品，误导消费者；在流通过程中，由于包装、储藏、运输等设施落后和管理不善，容易造成食品二次污染。我国居民平均消费水平较低，特别是端午、中秋、春节等传统节日，食品小作坊依然能满足部分消费者的需求，甚至能给百姓带来便利，而且农民对食品安全的意识不强，对食品的鉴别能力有限，有其生存的土壤，这导致它们往往成为问题食品的发源地和重灾区。 食品从生产到加工到成品的过程中，很多环节都可能导致食物受到污染。由初级农产品和农产品运输过程中所受到的污染可以知道，当前食品安全的形势不容乐观，食品安全性的提高任重而道远。我们应该从各方面反省从而提高食品的安全性，完善食品安全的监管制度，进一步优化冷链物流的发展并加大检查打击力度，多多