澳博餐饮管理软件使用说明书.doc

澳博餐饮管理软件操作手册长沙澳博网络科技有限公司CHANGSHA AllPOS MANAGEMENT SOFTWARE CO.,LTD.目 录序言5第一章系统安装及初始化7第一节 安装准备7l系统硬件准备7l系统软件准备7l软件产品准备7第二节 开始安装8l安装步骤8l安装操作系统8l安装数据库服务器8l安装澳博餐饮管理软件10第三节 创建帐套及系统初始化12l创建帐套12l帐套配置界面说明14l软件系统初始化16第二章 后台管理19第一节 我的桌面20第二节 基础资料21l菜品资料22l餐桌资料29l优惠设置31l其它设置35第三节 厨房打印37l厨打管理38第四节 出品管理42l出品管理42第五节 会员管理44l会员档案45l会员卡操作48l会员相关报表53第六节 前台管理54l常规功能55l扩展功能57l相关报表58第七节 库存管理60第八节 短信管理61l短信系统61第九节 预订管理63l预订管理64第十节 报表中心66l查询类报表66l分析类报表69第十一节 系统管理70l系统管理71第三章 库存管理75第一节 系统设置76l系统设置77第二节 采购管理80l采购单据80l供应商结算管理84第三节 库存业务86l库存管理87l其它操作89第四节 报表分析90l查询类报表91l分析类报表92第四章 前台收银93第一节 导航模块95l餐桌显示区96l餐桌类型/区域显示区96l餐桌功能按纽区96第二节 点菜模块98l点菜清单99l菜品大类99l菜品小类100l菜品列表区100l点菜功能按纽区100第三节 付款模块103l点菜清单104l本单据付款详细信息104l付款功能按纽区104第五章 通讯程序管理107第一节 产品注册107序言随着餐饮业竞争的日趋白热化，竞争范围已经从原先的经营规模，商品价格等硬件因素渐渐扩大到经营策略、服务质量、管理效率等软件因素上来了。这就使得经营决策者对与企业软环境的档次有了一个更高要求。澳博餐饮管理软件正是致力于在软环境上帮助企业提高档次，把全方位的信息化管理真正意义上的融入到企业的日常管理中去。其中，系统能实现的主要服务理念为：人性化管理服务为先信息互动智能化经营系统通过建立系统网络，把餐厅经营管理要求、流程与信息服务有效联系起来，满足餐厅在客户化服务、流程化管理、资源调配优化的基础上，实现餐厅人性化服务理念、增加市场竞争优势，同时强化餐厅经营品牌。在经营理念和服务模式上，系统通过客户化服务管理，对客户在消费、服务、后续信息采集下，对客户的消费动向、消费喜好、消费次数、菜肴评定的信息进行有效分析，从而实现酒店真正的人性化服务理念和管理模式，提升客户服务的层次和消费群的建立。根据长沙澳博网络科技有限公司在数据库应用开发和餐饮业方面的多年经验，长沙澳博网络科技有限公司建议餐饮管理信息系统解决方案，以满足当前餐饮业数字化的需求。针对餐饮业对于系统的功能、安全性和灵活性的要求，长沙澳博网络科技有限公司提出基于本公司成熟产品澳博餐饮管理软件的解决方案。l 我们有非常成熟和优秀的产品长沙澳博网络科技有限公司结合全球先进管理经验和国内的实际情况，成功地开发出适合中国国情的管理系统产品：澳博餐饮管理软件，该产品结合了先进的技术和丰富的行业经验，具有丰富的功能、完善的业务处理流程、适合不同业态需要、灵活的自定义功能、很好的兼容性（支持windows 9X/Me/NT/2000/2003等操作系统）等特点，该产品凭着友好的界面、方便的使用、强大的功能、较好的安全性和稳定性，得到广大用户的好评和喜爱。该软件具有丰富的业务功能、支持不同的业态模式。l 我们有强大的技术力量长沙澳博网络科技有限公司有一支强大、稳定的开发队伍专门负责产品和有关项目的开发、测试和技术支持，该开发队伍中，开发人员都具有丰富的数据库系统开发和应用、数据库系统优化、Internet开发、网络等技术。同时有着丰富行业经验，我们可以提供该领域的行业顾问、系统集成开发和实施、技术支持等服务，同时我们可以根据客户的需求，给客户提供全面的行业解决方案。l 我们有完善的售后技术支持长沙澳博网络科技有限公司有一支强大、稳定售后技术支持队伍负责公司产品的售后技术支持，该队伍由拥有丰富行业经验、多年售后技术支持经验的专业人员组成。第一章 系统安装及初始化第一节 安装准备 最低要求建议配置硬件服务器CPU:P4 1.7GHz内存:512M硬盘:40GCPU:P4 2.8GHz内存:1G硬盘:80G工作站CPU:C 800MHz内存:256M硬盘:40GCPU:P4 1.7GHz内存:512M硬盘:40G软件服务器Windows2000Server+SQLServer2000(SP4)工作Windows 2000/XP硬件配置l 系统硬件准备1、在安装“澳博餐饮管理软件”之前，您必须按照上表准备好所有的硬件。2、如果是网络版，同时要求必须准备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线等通讯设备。l 系统软件准备1、在安装“澳博餐饮管理软件”之前，请按照上表准备好，并安装好所有的操作系统和数据库系统。 2、SQL Server建议安装SQL Server 2000企业版或以上版本，并打上SQL 2000 SP4补丁。l 软件产品准备1、在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“澳博餐饮管理软件”产品是否完整（包括产品光盘、使用手册、加密狗等），如您对购买的“澳博餐饮管理软件”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或代理商。 - 7 - 第二节 开始安装l 安装步骤1、安装操作系统。2、安装数据库服务器（SQL Server 2000）。3、安装加密锁。4、安装“澳博餐饮管理软件”帐套数据库、POS前台和后台管理程序。5、安装完成。l 安装操作系统1、根据系统的配置要求安装相应的操作系统（如：Microsoft Windows 2000简体中文版）和相应的网络配置（如TCP/IP协议）。2、确保网络连接没有问题，可以使用Ping命令测试，另外最好为每一工作站和POS机分配一固定IP地址。l 安装数据库服务器一、建议安装MS SQL Server 2000或以上版本。1、MS SQL Server数据库要在服务器或单机（针对单机版本）上安装，安装之前，应确 保本机的操作系统为Windows 98/Xp/NT4/2000/2003。2、一般推荐将MS SQL Server安装在操作系统为Windows 2000的服务器上；也可以将MS SQL Server安装在局域网中的任一台Win9x/Xp机器上。3、注意Windows 9x/Me中只能安装MS SQL Server的低端版本，如DesktopEdition/Personal Edition（桌面版），性能与处理能力相对有限，除此之外与MS SQL Server在Windows 2000中安装方法是一样的。4、MS SQL Server的详细安装过程请参考Microsoft公司的SQL Server安装手册。二、安装MS SQL Server必须注意以下几点，否则系统将无法正常使用。1、在Windows NT/2000/2003/上安装MS SQL Server时，必须保证Windows的登陆用户为系统管理员，同时MS SQL Server设置为自动启动。2、MS SQL Server安装时必须默认捆绑启用TCP/IP网络协议（默认自动安装）。3、安装MS SQL Server过程中，必须将用户许可数设置成尽量大（如：100），如下图 所示：选择许可模式4、安装MS SQL Server过程中，“身份验证模式”必须为“混合模式”如下图所示： 身份验证模式5、安装完成后，必须将SQL Server设置成“当启动OS时自动启动服务”如下图所示：SQL Server服务管理器6、至此，MS SQL Server2000的安装工作完成，接下来是安装澳博餐饮管理软件的操作。l 安装澳博餐饮管理软件 澳博餐饮管理软件的安装流程如下： 第一步：双击安装程序，在出现的界面中点击“下一步”； 第二步：点击“我接受”，点击“下一步” 第三步：选择所要安装的组件，如下图所示：安装组件选择注：安装程序包括了“后台管理程序、前台收银程序、厨打监控程序、点菜宝监控程序、来电显示监控程序和通讯程序”默认安装下都是勾上的。其中“通讯程序”只需服务器上面安装即可。 第四步：点击“下一步”进入下面的安装，如下图所示：通讯配置注：服务器IP地址，在服务器电脑上安装可不用修改，默认即可。如果是在客户端电脑上安装时请输入服务器的固定IP地址。“通信端口”号默认为“2010”，默认即可。 第五步：点击下一步，进入下面的安装，如下图所示： 选择安装目录注：软件默认安装在D盘的“澳博软件”文件夹内，如果没有此文件夹，安装程序会自动创建。点击图中的浏览按钮，可以把澳博软件安装到你想要安装的目录下面。第六步：点击下一步，进行安装，安装到最后界面如下图所示：安装完成 注：如果是在服务器上面安装时，需要立即启动通讯程序的话，则把图中的“立即运行服务通讯程序”打勾即可。第七步：点击完成，整个软件的安装完毕。默认会在桌面上产生“澳博餐饮后台管理程序”、“ 澳博餐饮前台管理程序”、“ 通讯管理程序”三个快捷图标，其它的程序，则全部放到了开始菜单中。（图标的产生与安装中是否选择安装“后台管理程序、前台收银程序、通讯程序”有关）第三节 创建帐套及系统初始化l 创建帐套软件的安完成后，接下来就是要进行帐套的创建：第一步：启动SQL Server2000服务管理器，在安装好SQL Server2000之后，重启电脑就会自动启动服务第二步：启动澳博通讯管理程序，双击桌面快捷图标“通讯管理程序”，在电脑的右下角就会产生一个绿色正方型中间带向右的三角型的图标，如图所示： 注：显示绿色表示服务已启动，如果显示红色表示服务停止。第三步：通讯程序启动成功后，双击桌面快捷图标“澳博餐饮后台管理程序”，在第一次运行时，程序会自动弹出创建帐套配置界面，如下图所示：帐套配置界面第四步，点击创建帐套，如下图所示：新建帐套帐套源文件 是不可修改的数据库存放目录 默认是存放在d: 销售软件数据存放目录文件夹下面，点击选择按钮，可进行路径的更改，建议不要修改数据库存放路径版本类别 分为“快餐版”、“标准版”和“增强版”三个版本，此三个版本要根据客户的需求而进行相应的选择，因为三个版本的功能各有区别。一定要先询问清楚客户的需求后，再选择版本，否则到后面再来修改版本则是不可行的。帐套数据库名 默认显示为“allposcy_zq”，为满足个别客户的需求，需要建多个帐套，则帐套数据库名称是可进行修改的。如果默认为一个帐套建议不要修改名称，如果需要建多个帐套，在帐套数据库名后面加上数字即可，方便以后的售后服务帐套显示名称 用于在登录时选择不同的账套登录，可供修改 第五步：点击“创建帐套”按钮后，会提示“正在创建帐套，请稍候”，最后会弹出“帐套创建成功”点击确定，退出帐套，即可进入软件后台操作。附加说明：1、 在帐套创建成功之后，在D盘的销售软件存放目录文件夹下面就会产生两个文件“allposcy_zq.mdf与allposcy_zq.ldf”。其中后缀名称为mdf是数据库文件，所有的数据都存放在此文件中，只要此文件在最新的数据就存在，而后缀名称为ldf的文件，是存放的日志文件，即查看操作记录时就是从此文件中抽取的数据。2、 帐套创建成功之后，在企业管理器中会出现两个数据库文件：“allposcy_zq与allpos_booklist”。其中名称为“allposcy_zq”的数据库是存放所有数据的文件，不能删掉，如果删掉数据就没有了，而文件名为“allpos_booklist”的数据库只是存放帐套名称的一个列表，如果删掉了，再重新登录软件时会自动创建。第六步：帐套创建成功，登录软件后台进行基本档案的录入与其他功能操作 l 帐套配置界面说明 打开帐套配置如下图所示： 帐套配置打开帐套配置后，下面有一行按钮，具体功能详解如下： 创建帐套 见前面创建帐套详解 恢复帐套 如果软件重新安装或者是操作系统重新安装，创建新的帐套之后需要还原备份的数据库 帐套，此时用到恢复帐套功能 附加帐套 如果只有了数据库原文件，如上面所说的在D盘的销售软件存放目录文件夹下面的两个文件“allposcy_zq.mdf与allposcy_zq.ldf”，此时可使用附加帐套功能 备份帐套 手动备份数据库 自动备份设置 自动备份设置如下图所示：自动备份设置 自动备份设置分为四项： 备份选项 默认是不需要自动备份的 备份周期 分为三种，每天一次，十天一次，每月次，默认为每天一次 备份时间 分为两种，进入软件时备份，退出软件时备份，默认进入软件时 自动备份文件路径 默认为D盘的销售软件数据备份目录文件夹下面 注： 设置好自动备份相关参数之后，点击保存设置即可 自动备份每天只备份一次 自动备份试用版本不提供此功能，只有注册用户才能享受 删除帐套 软件提供了多帐套管理，如果建立了多个帐套，在不需要某个帐套时使用此功能 设置密码 设置密码为帐套管理密码 注：帐套管理默认密码为空，即在第一次进入帐套时是直接进入到帐套管理界面，建议创建帐套之后，设置好帐套管理密码l 软件系统初始化新建好帐套后，返回到澳博餐饮后台的登录主界面，如下图所示：后台登录主界面选择相应的帐套，输入工号和密码后，点击确定按纽。注：第一次登录系统时，默认的用户为：0000，密码为0000，成功登录后，用户可以自行修改密码。0000拥有系统的最高权限，请妥善保管好密码。 如果对应的帐套为第一次登录，则会弹出系统初始设置的窗口，如图：系统初始设置 此处的系统初始设置界面说明如下： 业态选择 我们将整个餐饮业分成了五大业态：酒楼及其它、快餐、西餐/咖啡、酒吧、奶茶。客户或经销商一定要了解清楚客户真正所属的业态后，再进行选择，因为此处选择确定后，将不允许再进行修改。 出品模式选择 出品模式我们分成了两种，一种是电脑划菜：也就是通过电脑进行出品管理。另一种就是打印出品小票，人工划菜。 点菜设备选择 点菜设备我们分为四种：普通电脑(键盘+鼠标)、触摸屏电脑、澳博点菜宝和PDA。 二级库管理 是指除总仓库外，其它的部门是否有零散的存料业务。 业态特性 我们根据您选择的业态，已经将系统的部份参数进行了调优。此处显示的即 是调优的部份初始设置界面所有选项确认以后，点击确定按纽，将会连续出现两个参数设置的界面，第一个界面如图所示：营业参数设置界面在此界面上面可以设置系统的整个运行参数，客户可根据需要在咨询过经销商后，再进行设置。打印机、钱箱及顾显均是在此处进行设置的。 营业参数设置完成后，点击确定按纽，进行下一个账单格式的设置界面，如图所示：帐单格式设置界面 在此界面，客户可以根据经销商的指导，对自己的小票进行详细的设置，以达到自己最理想的小票效果。 设置完成后，点击确定按纽，就可以登录澳博餐饮管理软件了，至此，我们就完成了整个系统的安装及初始化的操作。接下来的几个章节中，我们将对整个澳博餐饮管理软件的每一个功能点进行详细的讲解。第二章后台管理 通过我们上一章节的操作，我们已经将整个澳博餐饮管理软件的安装及初始化都完成。完成后，我们登录澳博餐饮软件的后台，如图所示：澳博餐饮软件后台主界面 整个澳博餐饮软件的后台分为三个大的功能区： 最上面为菜单功能区主要是一个窗口导航、修改密码、系统注册及关于系统等功能。 左边为主模块选择区主要分为十个主模块，分别是：我的桌面、基础资料、厨房打印、会员管理、前台管理、库存管理、短信管理、预订管理、报表中心、系统管理。此处的主功能模块，根据您注册的版本功能会有所不同。 右边为子模块选择区此区域根据客户单击左边相应的主模块不同，会显示出对应主模块下面相应的子模块功能。第一节 我的桌面我们根据全国各地经销商和大量客户的反馈意见，特地添加了“我的桌面”的功能。功能：用户可以把经常操作的功能选项添加到“我的桌面”。 操作：在澳博餐饮软件的后台左边主模块选择区中，点击“我的桌面”，如下图所示，我的桌面 点击图中“设置桌面”，在弹出的窗口中选择功能选项保存即可将其添加到“我的桌面”。我的桌面设置窗口注：如果客户已经添加过我的桌面选项后，则需要点击“系统”-“设置我的桌面”菜单进行“我的桌面”的设置。第二节 基础资料基础资料主模块包括： 菜品资料包括：菜品大类、菜品小类、菜牌设置、菜品单位、菜品档案、做法设置、做法关联和套菜设置。 餐桌资料包括：餐桌类型、餐桌区域、餐桌档案。 优惠设置包括：特价菜品、菜品买赠、优惠方案、优惠券维护、菜品优惠券设置。 其它设置包括：付款方案、班次设置、原因设置。l 菜品资料 菜品大类：功能：用户在此对菜品大类进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-菜品大类，即可打开菜品大类编辑窗口。如图所示：菜品大类 注：菜品大类的编码尽量不要以数字零打头。如：“01”，“02”，如果菜品大类的记录已被使用，则不可删除。 菜品小类：功能：用户在此对菜品小类进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软后台-基础资料-菜品小类，即可打开菜品大类编辑窗口。如图所示：菜品小类注：如菜品小类记录已被使用，则不可删除。礼券发放功能的设置：若需要在销售此类菜品时可发放礼券，则将“可发礼券”打上标记，另外窗口中的消费基数、发券金额是用于设定消费多少此类菜品以及可发放多少面额的礼券，如消费满100元送20元礼券，则在消费基数文本框中录入100，发券金额文本框中录入20。 菜牌设置：功能：用户在此对菜牌进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-菜牌设置，即可打开菜牌编辑窗口。如图所示：菜牌设置 菜品单位：功能：用户在此对菜品单位进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-菜品单位，即可打开菜品单位编辑窗口。如图所示：菜品单位注：售量类型： 是指前台消费点菜界面中选择菜品的数量是整数还是含有小数。 点菜默认量：是指点菜的时候，默认点菜的份数。 菜品档案：功能：设置好菜品大类、小类、单位、菜牌后，就可以进行菜品档案的配置，用户在此对菜品档案进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-菜品档案，即可打开菜品档案编辑窗口，如下图所示： 菜品档案 注：状态批处理：可以对菜品进行批量修改属性。 参数：此处参数只有在刚初始化完系统后，还没新建任何菜品档案时，才可以设置。 更改编码和类型：因为菜品编码和所属类别是不允许更改的，特在此处开放一个专门修改菜品编码和所属类别的功能。先在左侧的树形菜单中选择一小类后，点击“新增”按钮，就可在“菜品资料维护”窗口中进行相关的设置了。如图所示： 菜品资料维护注：售价：一个菜品可以有三种价格（启用几种菜品价格可在“基础数据参数”中设置），可在“基础资料”中的“桌类”定义使用哪种菜品价格。会员价：一个菜品可以有三种会员价（启用几种会员价可在“基础数据参数”中设置），可在“会员管理”中的“会员类型”定义使用哪种会员价。拼音简码：输入菜品名称时系统会根据菜品名称的汉语拼音缩写自动产生助记码，如“青岛啤酒”简称为“QDPJ”，拼音简称的作用是便于输入和查询。套菜：如果是套菜，勾选此标记，并需要在“套菜设置”中进行菜品配置。时价：如果是时价菜，勾选此标记，还可以在“前台管理”中的“菜品时价”定义时价菜的价格。临时菜：如果是临时菜，勾选此标记，点菜的时候在临时菜中就可以选择此菜。可折扣：如果菜品可折扣，须将此标记勾上，否则在前台销售时无法完成折扣操作。要称重确认：勾选后，在前台出售时需对该菜品称重量确认。收服务费： 如果菜品收服务费，勾选此标记，在“基本资料”的“餐桌档案”中如果设置了服务费模式为“菜品消费服务费率”，则在结算的时候将收取该菜品的服务费。计入低消： 勾选后，该菜品的消费额将计入低消费中。 下传点菜机：勾选后，可以把该菜品下载到点菜宝或PDA中。 服务提成： 菜品的服务提成有两种方式，按比率提成和按定额提成（用户根据需要选择），如此菜品按比率提成，则需要输入提成率；如此菜品按定额提成，则需要输入提成金额，系统将按指定的提成方案对服务员的业绩进行统计与分析。 推销菜品： 系统中提供了两种推销提成方式：按比例和按定额（用户可根据实际需要进行选择）如此菜品按比例提成，则需要输入提成率，如此菜品按定额提成，则需要输入提成金额，系统将按指定的提成方案对推销员的业绩进行统计与分析。规格: 一种菜品的不同类型,比如说大份和小份的，瓶装和厅装的等。其它规格设置：点击该窗口右侧的“新增规格”，就可以为此菜品设置其他的规格，价格也可相应不同，比如青岛啤酒有大瓶的，还有厅装，精装的。 套菜设置：功能：对属性为“套菜”的菜品进行菜品明细配置。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-套菜设置，即可打开菜牌套菜设置窗口注：在 “套菜设置”窗口中，先在“套菜列表”中选择一种套菜，点击“新增菜品”工具按钮后，就可以在弹出的“新增套菜明细菜品选择”窗口中选择菜品，应用之后，选择的菜品就会添加到“指定套菜配置列表”中。如选择菜品错误，可以在工具栏点击“删除菜品”按钮。“替换菜品”的设置可以使在前台点选该套菜后对该套菜的明细菜品换菜。 做法设置：功能：对菜品设置不同的做法，如口味方面的加辣,用户在此对其进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-做法设置，即可打开做法设置编辑窗口。如图所示： 做法设置点击上图“厨打做法设置”窗口中的“做法类型”按钮，就可以在弹出的窗口中增加，修改，删除相应的做法类型。在上图“厨打做法设置”窗口左侧做法类型中选择一种类型，然后点击“新增”按钮，在弹出的新窗口中，设置信息后保存即可。如图所示：做法信息编辑注：加价：是指可在原价的基础上加上这部分价格。 做法关联：功能：用户在此设置具体菜品的做法信息。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-做法关联，即可打开做法关联窗口，在“菜品厨打做法设置”窗口中，先在左侧的树形菜单中选择菜品大类或小类，然后在右侧选择相应的菜品，再点击“新增做法”按钮，在弹出的“菜品做法选择”窗口中选择左侧的做法之后，在右侧再选择做法说明，确定即可。如图所示： 做法关联注：批处理：可对某一大类或小类菜进行做法设置。l 餐桌资料 餐桌类型：功能：用户在此对餐桌类型进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-餐桌类型，即可打开餐桌类型编辑窗口。如图所示： 餐桌类型注: 菜品销售价：在菜品的三种价格里选择一种作为该餐桌的菜品消费价格。 最高服务费：餐桌的最高服务费，当按菜品收取服务费，菜品服务费高于餐桌最高服务费时，取餐桌的最高服务费。 低消方式： 有餐桌低消和人均低消两种方式，选择后在其后的“低消金额”中输入金额数目。 服务费模式: 不处理、时间单位、消费额服务率、餐桌定额、菜品消费服务率。 不处理：不计服务费。 时间单位：必须设置时间单位和时间单位计价额，服务费=时间* 单 位计价额。 消费额服务率：必须设置服务费率，服务费=消费总额* 服务费率。 餐桌定额：必须设置“定额服务费”，服务费=定额服务费。 菜品消费服务率：按每一收服务费的菜品收取服务费。 折前折后服务：对消费额服务率和菜品消费服务率模式有效 餐桌区域：功能：用户在此对餐桌区域进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-餐桌区域，即可打开餐桌区域编辑窗口。如图所示： 餐桌区域 注：餐桌区域需要注意的是外卖，如果有外卖，则需要建一个Q1的区域专门用于外卖。 餐桌资料：功能：用户在此对餐桌资料进行新增、删除及修改等操作, 餐桌资料信息定义了酒楼所有桌位信息。包括桌位编号、名称、所属楼层、所属桌类信息及人数。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-餐桌资料，即可打开餐桌资料编辑窗口注：在 “餐桌资料维护”窗口中，先在左侧的树形桌类中选择桌类，再点击“新增”工具按钮，在弹出的窗口中进行桌位编号、名称、所属楼层、所属桌类信息及人数设置，保存即可。其中的“批量新增”功能，可以进行批量添加餐桌。l 优惠设置 特价菜品：功能：用于设置菜品的特价，方便客户进行各种促销活动，用户在此对特价菜品进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-特价菜品，即可打开特价菜品编辑窗口。 在打开界面点击“新增”工具按钮，然后在弹出的窗口中选择一种菜品，确定后出现下图的设置，修改其特价、生效时间段、星期几，保存后生效，如下图所示：特价菜品编辑窗口 菜品买赠：功能：对可赠菜菜品进行消费时所设置的赠送菜品，用户在此对买赠的菜品进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-菜品买赠，即可打开菜品买赠显示窗口点击“新增”工具按钮，在弹出的窗口中选择可赠菜菜品，确定后出现下图的设置，点击赠品选择，选择要赠送的菜品即可，如图所示：菜品买赠设置窗口注：在上图的窗口中，“消费基数”表示消费多少，将赠送“赠品数量”多少。比如点一瓶茅台30年送一份农家小炒肉。 优惠方案：功能：设置菜品的优惠方案，用于在结算、会员折扣方案选择时采用，用户在此对优惠方案进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-优惠方案，即可打开优惠方案编辑窗口。如图所示： 优惠方案点击“新增”工具按钮，就可在“菜品优惠方案设置”窗口中设置相关信息了，如下图所示：优惠方案详细设置注：按菜品属性折扣：表示此方案还依赖于菜品属性中的是否可折扣。 优惠券维护：功能：对前台收银使用的优惠券进行发放和管理，用户在此对优惠券进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-优惠券维护，即可打开优惠券编辑窗口。单击窗口中的“新增”按钮，即可对左边相应类型的优惠券进行发放。 菜品优惠券设置：功能：对菜品在使用优惠券进行消费时所设置的销售价格，用户在此对菜品优惠券设置进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-菜品优惠券设置，即可打开菜品优惠券设置窗口。 单击窗口中的“新增”按钮，选择要设置的菜品。 确定后出现如下图的设置，设置好优惠券价，开始/结束日期，开始/结束时段，保存即可。在前台点菜时，就可以使用优惠券价格销售该菜品，如下图所示：优惠券菜品设置l 其它设置 付款方式：功能：系统本身提供了三种基本的付款方式，分别为：现金、挂帐、会员卡，不能修改与删除。此外，系统还提供了收款方式的新增、修改、删除功能，用户可根据实际需要增加收款方式。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-付款方式，即可打开付款方式编辑窗口。在窗口中点击“新增”工具按钮，在弹出的窗口中添加新的付款方式，如图所示：付款方式编辑窗口注：是否营业收入：用于设置采用该付款方式结算后的是否纳入营业收入。存在凭证编号：说明该付款方式将录入其付款的编号（如信用卡）。是否存在面额：说明付款金额与收款额有可能不等（如礼券）。是否存在找零：说明该付款方式存在找零（如现金）。 是否是外币： 如果是外币，在“所属外币”下拉表中选择币种。如果没有所需的币种，可在“营业收银方式维护”窗口中点击“外币”按钮进行外币设置（如下图）。 班次设置：功能：用来设置营业班次，用户在此对班次设置进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-班次设置，即可打开班次设置窗口。如图所示： 班次设置 原因设置：功能：原因设置，提供了退菜原因、跑单原因的设置。用户在此可对其进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-基础资料-原因设置，即可打开原因设置窗口。如图所示： 原因设置第三节 厨房打印厨房打印主模块包括： 厨打管理包括：厨打初始化、厨打参数设置、厨打方案设置、区域方案设置、菜品厨打关联设置。详细如下图所示：厨房打印界面l 厨打管理 厨打初始化：功能：可根据您的实际情况自动设置厨打方案，如:采用何种接口类型打印机，采用驱动程序还是打印机指令完成打印等信息。操作：点击澳博餐饮软件后台-厨打管理-厨打初始化，即可打开厨打初始化设置窗口。 厨打参数设置：功能：用于厨打单的打印相关设置，其中包括：基本设置（打印机接口类型设置、打印机指令模式、打印内容发送方式）、打印内容、厨打单出品单格式设置、高级设置（是否启用出品打印、区域打印）。操作：点击澳博餐饮软件后台-厨打管理-厨打参数设置，即可打开厨打参数设置窗口。如图所示： 厨打参数设置 厨打方案设置：功能：用户在此对厨打基本方案进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-厨房打印-厨打方案设置，即可打开厨打方案编辑窗口。如图所示： 厨打方案点击“新增”按钮，在弹出的窗口中可以进行厨打基本方案的设置，如图所示：基本厨打方案编辑注：厨打单类：打印时一张单所能打印的内容。耗料部门：是指消费时要冲减原料的部门仓库。厨打份数：可以多次打印同一张厨打单。出品份数：可以多次打印同一张出品单。票尾空白、打印机类型、端口、握手方式、波特率、其它通讯参数、自动切纸、打印速率设置适用于厨打采用端口打印方式。 区域方案设置：功能：用户在此对区域方案进行新增、删除及修改等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-厨房打印-区域方案设置，即可打开区域方案设置窗口注：要启用区域厨打，必须在“厨打参数设置”中的“高级设置”选项卡中勾选“启用分区域厨打功能”。 菜品厨打关联设置：功能：用户可以设定单个菜品的厨打和出品方案，也可以按大类或小类批量处理。操作：点击澳博餐饮软件后台-厨房打印-菜品厨打关联设置，即可打开菜品厨打关联设置窗口，如图所示： 菜品厨打关联窗口在左侧树形菜单中选择菜品大类或小类后，然后在右侧选择一种菜品，双击菜品或者点击“厨打设置”按钮，在弹出的“菜品厨打设置”窗口中即可进行具体菜品的厨打设置，如下图所示：菜品详细厨打关联设置注：要启用出品打印，必须在“厨打参数设置”中的“高级设置”选项卡中勾选“启用出品打印功能”。第四节 出品管理出品管理主模块包括： 出品管理包括：出品参数设置、出品报警设置、出品管理。详细如下图所示：出品管理界面l 出品管理 出品参数设置：功能：出品打印单的参数设置。操作：点击澳博餐饮软件后台-出品管理-出品参数设置，即可打开出品参数设置窗口，然后在该窗口中进行相应的设置即可，如图所示：出品参数设置 出品报警设置：功能：设置出品的时间范围，超出范围后，系统将实施一级，二级报警。操作：点击澳博餐饮软件后台-出品管理-出品报警设置，即可打开出品报警设置窗口，在左侧的树形菜单中选择菜品的大类或小类，然后在右侧的窗口中对具体菜品设置一级，二级告警时间，亦可进行批处理。设置好时间后，在出品管理中，可根据时间适时提醒厨房。 出品管理：功能：用以记录菜品的出品状况。通俗理解“出品”概念，就是厨房将菜品做好以后不是直接通过服务员上给客人消费，而是通过一个专门的出菜部门（俗称：传菜部）进行管理。操作：点击澳博餐饮软件后台-出品管理-出品管理，即可打开出品管理窗口，在“待出品列表”中双击要出品的菜即可完成出品操作，在“已出品列表”中选择已出品的菜，点击“反出品”工具按钮，可以完成菜品回退厨房，或纠正误点出品的菜。如图所示： 出品管理第五节 会员管理会员管理主模块包括： 会员档案包括：会员参数设置、会员类型、会员资料维护、会员类型更改。 会员卡操作包括：挂帐会员对帐结算、挂账会员帐务查询、会员积分管理、充值会员充值、充值会员转帐、会员余额打印、状态管理、会员生日提醒、会员卡芯片清除。 会员相关报表包括：会员明细报表、会员汇总报表、会员制卡/发卡情况查询、会员综合业务报表、会员帐务流水核对报表。l 会员档案 会员参数设置：功能：会员类型（充值卡类、挂账卡）的参数设置、读卡器、卡类型的设置。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员参数设置，即可打开本地会员参数设置窗口，如图所示： 会员参数设置注：卡类型设置：系统提供了卡和非卡（磁卡、明卡等）两种。如果是IC卡类型还需进行读写器类型、读写器接口、波特率、卡类型、卡读写密码的设置（系统支持的IC卡读写器类型：明华澳汉、诚希、日科创想IT卡、明华RF卡）。 会员类型：功能：用户可在此处设置会员的类型。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员类型，即可打开会员类型窗口，在窗口中点击“新增”按钮，弹出如下窗口，如图所示： 会员类型编辑注：会员种类：即会员卡的类型，只能是优惠卡、充值卡、挂账卡三种中的一种，其中优惠卡只适用于“优惠方式”；充值卡适用于“优惠方式”和付款操作；挂账卡适用于“优惠方式”和挂账操作。 优惠方式：系统提供了三种，即方案折扣（前面一步设置好的）、固定折扣、会员特价。 是否积分：对会员消费是否积分。 会员资料维护：功能：用于会员资料的新增、删除、修改、制卡、发卡等操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员资料维护，即可打开会员资料管理窗口， 选择一种会员类型，然后点击“新增”按钮，在弹出的窗口中就可设置会员主要资料，如图所示：会员档案编辑注：“其它资料”：可以保存对该会员信息的一些备注资料。“操作日志”：记录对该会员的历史变更操作的详细信息，包括变更内容，操作人以及操作时间。 “批量创建会员”：点击会员资料管理窗口中的“批量新增”按钮，在弹出的“本地批量生成会员资料”窗口中，确定生成编码的规则（包括卡号前缀、编码的起止范围、会员类型、有效日期、编码长度），设置完后单击“生成”按钮即可。 会员类型变更：功能：用于更改本地会员的类型，将一个会员类型转成另一个会员类型。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员类型变更，即可打开会员资料管理窗口，在弹出的“本地会员类型变更”窗口中进行信息的填写，确定即可，如下图所示：会员类型变更注：如果要将充值卡类型或挂账卡类型转到其它卡时，前提是充值卡金额为零或借记卡当前欠款为零。否则不允许操作。l 会员卡操作 挂帐会员对帐：功能：对挂账会员的挂账单生成结算单。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-挂帐会员对帐结算，弹出“挂账会员对账管理”窗口，在左侧的窗口先选择要操作的会员，然后单击“生成结算”工具按钮，在弹出的窗口中选择要生成结算单的挂账单据，即可完成挂账会员结算单的生成操作，如图所示： 挂帐会员对帐结算 挂帐会员结算：功能：对挂账单生成的结算单进行结算。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-挂帐会员结算，即可弹出“挂账会员账务管理”窗口，如图所示：挂账会员结算在左侧的窗口选择要操作的会员，在“待付结算单列表”中选择结算单号，然后点击“支付结算”按钮，即可完成结算操作，如图所示： 挂账会员结算付款 会员积分管理：功能：设置积分可兑换的礼品，对会员的积分进行充减、礼品兑换操作。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员积分管理，即可打开会员积分管理窗口 点击“礼品资料”按纽，可以添加相应的礼品档案，如图所示：礼品资料单击“充积分”工具按钮，系统弹出“本地手工充积分”窗口，在窗口中输入积分值并单击“确定”按钮即可完成充积分操作，如图所示：充积分单击“减积分”工具按钮，系统弹出“本地手工减积分”窗口，在窗口中输入积分值并单击“确定”按钮即可完成减积分操作。单击“换礼品”工具按钮，系统弹出“本地积分兑换礼品”窗口，单击“礼品”下拉列表（必须先在“礼品资料维护”中添加礼品）选择相应的礼品并单击“确定”按钮即可完成礼品兑换操作。 充值会员充值：功能：用于充值会员卡的充值。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-充值会员充值，即可在弹出的“本地会员充值”窗口中，单击“读卡”按钮，获取要充值的会员卡信息，然后确定“实收金额 ”和“充值金额”的值并单击“充值”按钮即可，如图所示： 充值会员充值 充值会员转帐：功能：用于充值会员卡之间（非充值卡之间不能转账）的转账操作。即将一张会员卡的金额转到另一张会员卡上。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-充值会员转帐，即可打开充值会员转帐窗口，在弹出的“本地充值卡会员转账”窗口进行填写转出会员卡资料、待转入会员卡资料及转账的金额,然后单击“转账”按钮即可，如图所示： 充值会员转帐 会员余额打印：功能：用于打印充值会员的余额、充值记录、积分等详细信息。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员余额打印，即可打开会员余额打印窗口，如图所示： 会员余额打印 状态管理：功能：用于对会员卡的状态操作，系统提供了四种状态：止付、挂失、作废、启用。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-状态管理，在弹出的“本地会员管理”窗口中，选择要操作的会员卡号，然后单击所需要改变的状态即可.注：会员卡遗失，则可选择“挂失”；会员销户，则可选择“作废”；若挂账过多，可选择“止付”；对止付的卡重新生效选择“启用”。“作废卡”：将当前的卡的芯片信息置空，不会改动系统本身信息。对于已经挂失而还有余额的充值卡可进行“退现”和“补卡”操作。 会员生日提醒：功能：可以查看近期将过生日的会员，并给这些会员发送手机短信等。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员生日提醒，即可打开会员生日提醒窗口。 会员卡芯片清除：功能：初始化本地会员卡上的信息，清除该会员卡的所有数据（适用于IC卡类型）。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员卡芯片清除，即可打开会员卡芯片清除窗口，如图所示： 会员卡芯片清除注：该操作是不可返回操作，需要谨慎进行，否则造成数据丢失，一切后果自负。l 会员相关报表 会员明细报表：功能：查询本地会员消费情况，会员结账记录，充值会员充值记录，挂账会员付款记录，会员积分记录。操作：点击澳博餐饮软件后台-会员管理-会员明细报表，弹出“本地会员明细数据查询”窗口，在报表类型下拉列表中选择报表种类，然后设定日期，输入会员编号或姓