消化和吸收的复习备战2014.doc

第五章 人体的物质和能量来源于食物1、食物中对人有用的物质称做营养物质。2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。 糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。 脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。 蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。鉴定食物中的营养物质糖类：碘酒遇淀粉变蓝。蛋白质：遇高温凝固成固态物质；直接燃烧散发臭味。油脂：在纸张、布匹上留下“油斑”。“第七类营养物质”纤维素3、营养物质的作用 糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。 蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；人的生长发育离不开蛋白质，也可以提供人体能量。 脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。 水是构成人体的重要物质，含量最多。 无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。 维生素：需要量很少，但人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。维生素种类含量较多的食物不足时会出现的症状维生素A胡萝卜、番茄、奶制品、蛋黄夜盲症维生素B1、B2奶制品、蛋黄、肝脏脚气病、口角炎维生素C新鲜柑橘等水果和蔬菜坏血病维生素D奶制品、蛋黄、鱼肝油软骨病缺碘：甲状腺肿大（大脖子病）缺钙：佝偻病4、各种营养物质的作用综述如下： 建造我们的身体 给我们提供能量 维持生命和健康5、三种营养物质中提供能量（同等重量）最多的是脂肪，但糖类是最主要的供能物质，人体内所需能量的70%以上由糖分氧化分解提供。6、合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到：食物多样、饥饱适当、粗细搭配、荤素结合、三餐合理。7、消化作用：使原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质吸收：食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺：唾液腺（唾液）、胃腺（胃液）、胰腺（胰液）、肠腺（肠液）、肝脏（胆汁）【肝脏是最大的消化腺】。8、胃的功能：1、暂时储存食物 2、初步消化食物，蛋白质被初步分解。9、小肠适应消化、吸收的特点：、小肠很长（利于消化吸收） 、内表面有许多皱襞和小肠绒毛，表面积大（利于消化吸收）、内有多种消化液（利于消化）、有毛细血管和毛细淋巴管（利于吸收）。10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。11、消化方式：物理性消化和化学性消化。12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）淀粉的消化： （口腔）淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质的消化： （胃）蛋白质氨基酸脂肪的消化： （小肠）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下图）1、下列营养物质都能给人体提供能量的是（ ）A水分、无机盐、淀粉B糖类脂肪蛋白质C水分蛋白质脂肪 D维生素、纤维素、无机盐2、下列食物中的主要成分不是蛋白质的是（ ）A羊肉 B鸡蛋清 C米饭 D鱼肉3、请选择你认为最合理的早餐搭配方案（ ） A米饭一碗、榨菜一包 B2根火腿肠 C米饭一碗、2个咸蛋、牛奶、牛肉 D豆浆、3个包子,半个苹果5、人体患有口角炎，可能是食物中缺乏（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D6、下列物质的热价最高的是（ ）A糖类 B蛋白质 C 脂肪 D维生素7、贫血是因为人体缺乏下列那种无机盐引起的（ ）A钙 B铁 C锌 D碘8、下列物质不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动、有助消化的是（ ）A维生素 B水分 C无机盐 D纤维素9、世界卫生组织号召人们使用铁制炊具，是因为（ ）A铁锅便宜、耐用B铁有助于消化 C铁有助于防治贫血 D铁有利于骨骼生长10、下列哪项不属于粗粮（ ）A精白米 B山芋 C燕麦 D高粱11、学生的一日三餐热量比，应合理安排：早中晚约为（ ）A164 B442 C333 D34312、如果胃的结构发生病变，首先影响到哪种食物的消化（ ）A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素13、人体最大的消化腺是（ ）A唾液腺 B胰腺 C肝脏 D胆囊14、下列哪项不是小肠结构与消化功能相适应的特点（ ）A小肠很长，约56米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠绒毛内部有许多毛细血管，且壁很薄 D小肠的结构呈圆管状15、生活常识：胆囊炎患者不适宜用的食物是（ ）A油条 B米饭 C白开水 D果汁5患肝炎的病人，下列哪一过程受到影响A淀粉麦芽糖 B蛋白质氨基酸C脂肪脂肪微粒D脂肪微粒甘油脂肪酸16在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是钙铁维生素C维生素DA相对含量相对含量B相对含量C相对含量D（ ）17都能消化蛋白质的一组消化液是A胃液、胰液、肠液B胆汁、胃液、胰液C唾液、胃液、胰液D胃液、唾液、胆汁18从小肠壁流出的血液与流入小肠壁的血液，两者成分相比，前者比后者增加的是A二氧化碳 B氧气 C养料 D食物残渣24口腔是消化管的起始部分，口腔内有牙、舌等器官，那么舌、牙齿和唾液分别起的作用是（ ）A搅拌、咀嚼、分解有机物 B咀嚼、搅拌、分解有机物C分解有机物、咀嚼、搅拌D分解有机物、搅拌、咀嚼25下列关于淀粉、脂肪和蛋白质在消化道内变化过程不正确的是（ ）、分析探究26、根据下表回答问题无机盐的种类食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物含磷的无机盐瘦肉、奶类、鱼、蛋类、豆类等B类食物含铁的无机盐猪血、猪肝、瘦肉、奶类、蛋类等C类食物含碘的无机盐海带、紫菜、虾、黄鱼、带鱼等D类食物含锌的无机盐瘦肉、猪肝、牡蛎、豆类、小米类食物（） 某人患骨质疏松症，应多吃类食物。（） 贫血患者除了多吃含蛋白质的食物外，还应多吃类食物。（） 婴幼儿、青少年应多吃类食物，这样有助于他们智力的发展。（） 患大脖子病的人常吃海带、紫菜等能缓解病症，因为这类食物为人体提供了类食物。（） 奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、三类能提供能量的有机营养物质，“大头娃娃”所吃的劣质奶粉主要是含量极少，导致婴幼儿营养不良。（） 电视广告中有各种营养品的广告：“黄金搭档”“脑白金”，你认为我们应该购买吗？为什么？二、非选择题 28某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液震荡后保温37水浴中保持10分钟加入碘液2滴结果不变蓝变蓝变蓝请回答下列问题：（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入 ，作为1号试管的 实验。（2）2号试管呈 ，1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它能促进淀粉的分解。（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中 ，有助于食物的消化。（4）两支试管放在37左右温水中的目的是模拟 。30下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、脂肪、蛋白质被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题： 第14题 第15题（1）A表示 的消化曲线，因为它在 就开始被消化。（2）B表示 的消化曲线，因为它在 就开始被消化。（3）C表示 的消化曲线，因为它在 才开始被消化。（4）这三种营养物质都是在 中被彻底消化的。32、下图是人体消化系统模式图，依图回答下列问题。 （1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。（2）粪便形成的部位是 。（3） 是人体最大的消化腺，它的分泌物是 ，它的分泌物不具有消化酶，但能够促进 的消化。 （4）8的开始一段叫 。（5）消化道中只有消化而基本无吸收功能的器官是 ，只有吸收而无消化功能的是 ，既有消化功能又有吸收功能的是 和 。2011徐州7消化道中参与消化化淀粉的消化液是 A唾液、胰液和肠液 B胆汁、肠液和胰液 C胃液、胆汁和胰液 D唾液、胃液和肠液2011徐州26(5分)随着生活水平的日益提高，人们对餐桌上食品的安全问题逐渐担忧起来。继三聚氰胺奶粉事件之后，瘦肉精、牛肉膏等食品安全问题又一次引起了人们的高度关注。瘦肉精能促进猪的骨骼肌(瘦肉)蛋白质合成和减少脂肪沉积，明显增加瘦肉率。人体对“瘦肉精”十分敏感，食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖等症状。它还能降低人体血红蛋白的携氧能力特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致慢性中毒。请分析回答： (1)蛋白质是构成细胞必不可少的成分，在消化道内蛋白质最终被消化成_，它们能被小肠绒毛吸收进入到绒毛的_。 (2)瘦肉精被小肠绒毛吸收后，首先被运输到肝脏进行分解，不能分解的有毒物质至少要经过心脏_次才能到达人体的肌肉组织? (3)瘦肉精能降低血红蛋白的携氧能力，血红蛋白在氧浓度低的地方容易与氧_。 (4)如果瘦肉精在肝脏能被分解成含氮废物，则该废物在下列部位中含量最少的是_。A出球小动脉 B原尿 c肾静脉 D肾小管2011苏州14. 某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（ ）A蛋白质、淀粉、脂肪 B氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸C二氧化碳、水、尿素 D氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸2011山东潍坊28阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种“降糖稻1号”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。（1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是_。被称为“第七营养素”的是_。（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为_。人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是_。（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是_。（4）进行物质试验是验证“降糖稻1号”降糖功效的重要环节。请你利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤：2013中考链接37（7分）（2013怀化）小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：、将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌；、将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌；、将馒头块与唾液放入号试管中不搅拌；（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，和是对照实验（2）若将3支试管读放入37的温水中，510分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现号试管不变蓝这是因为淀粉转化成了麦芽糖（3）和号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中舌的作用（4）以号试管和试管进行对照实验时，是为了探究唾液对馒头的消化作用故答案为：（1）；（2）；淀粉转化成了麦芽糖（3）舌（4）唾液点评：找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键39（4分）（2013怀化）现在，有些同学常不吃早餐就去上学上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血这些会影响学习效果，又会影响健康这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理营养回答下列问题：（1）面包的主要营养成分是淀粉（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？维生素C（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：没有进食早餐（4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等28（5分）（2013娄底）图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化