农村居民卫生知识及糖尿病培训知识3.doc

农村居民卫生知识应知应会五十题及糖尿病治疗1.十项卫生行为习惯 勤剪指甲。及时理发，勤洗澡。每天洗脸，一人一巾。每天刷牙，一人一刷。不喝生水。不吃不洁食物。不随地吐痰。不随地大小便。不吸烟。不酗酒。 2.家庭卫生应达到哪些要求？ 居室整洁通风好。卧具干净勤洗晒。碗筷灶具干净，生熟食具分开。家庭成员有良好的卫生习惯。无四害。讲究饮食卫生。家庭主要成员懂得卫生防病知识。家禽畜圈养，禽畜舍干净。柴草、粪土、煤堆整齐，庭院清洁。厕所符合要求。 3.如何防控传染病传播与流行？ 传染病传播流行有三个环节，即传染源、传播途径和易感人群，同时受自然因素与社会因素的影响。针对传染病流行的“三环节两因素”，其控制策略是：管理、控制、消灭传染源（如“三早一就”，即早发现、早报告、早隔离、就地治疗）。切断传播途径（如消毒、杀虫、灭鼠等）。保护易感人群（预防接种、药物预防、个人防护等）。 4.如何预防传染病？ 及时接种疫苗（打预防针），妥善保存儿童预防接种证。养成良好的卫生习惯。加强营养和体育锻炼。搞好家庭、环境卫生。尽量不接触传染病病人，注意保护自己和儿童。有病早就医。掌握必要的防病常识。尽早义务报告周围的可疑病人。 5. 传染病的“五早”预防是什么？ 早发现。早诊断。早报告。早隔离。早治疗。 6.家里有传染病病人怎么办？ 及时治疗。隔离消毒，做到“三分开”和“六消毒”。即住室（条件不具备者可用布帘隔开，至少也要分床）、饮食、生活用具（包括餐具、洗漱用品、便盆、痰罐等）分开，对病人的分泌物或排泄物、生活用具、双手、衣服和被褥、居室及生活污水消毒。尽量减少探视或直接接触病人的机会。接触病人后要洗手。准备日常消毒用具和药品，咨询掌握使用方法，进行家庭消毒。 7.家庭常用消毒方法有哪些？ 粪便：可用生石灰1:1的比例与其搅拌均匀消毒；生活污水、垃圾：用5001000毫克/升有效氯含氯消毒剂溶液喷雾作用120分钟；生活用具、玩具、校舍、书箱：用500毫克/升含氯消毒剂溶液（如84消毒液）擦拭消毒，作用时间30分钟。餐具煮沸消毒，洗洁精无消毒作用。在阳光下凉晒被褥、衣物。 8. 为什么要勤晒被褥？ 可以杀菌，还可以使棉絮膨松保暖。 9.为什么不能喝生水？ 生水中含有细菌、虫卵，可引起肠道传染病（肠炎、痢疾、伤寒等）和肠道寄生虫（蛔虫病等）。 10.什么情况下应洗手？ 饭前便后应洗手。吃东西前应洗手。劳动（干活）后应洗手。玩游戏后应洗手。触摸脏东西后应洗手。触摸传染病人的东西后应洗手。到公共场所回来后应洗手。 11.如何正确的洗手？ 正确的洗手方法是个人良好卫生习惯重要内容之一，能有效的防止肠道疾病的传播。推荐较合理的五步洗手法：湿、搓、冲、捧、擦。关键是流水冲洗，其具体步骤为： 湿：在水龙头下把手淋湿，擦上肥皂或洗手液。 搓：手心、手臂、指缝相对搓揉20秒（掌心相对，手指并拢相互摩擦；手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦；一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行；弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行；搓洗手腕，交换进行）。 冲：用清水把手冲洗干净。 捧：用清水将水龙头冲洗干净，再关闭水龙头。 擦：用干净的毛巾/纸巾擦干或烘干机烘干。 12.随地吐痰有什么坏处？ 随地吐痰是一种不文明行为，痰液里的细菌和病毒会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境。 13.儿童计划免疫（预防注射）可预防哪些疾病？ 打预防针是预防传染病最有效的方法之一。目前纳入国家免疫规划的疫苗有十四种，可预防十五种传染病，简称“十四苗防十五病”。 乙肝疫苗可预防乙型肝炎。卡介苗可预防结核病。糖丸可预防小儿麻痹（脊髓灰质炎）。百白破联合疫苗可预防百日咳、白喉、破伤风。白破二联疫苗可预防白喉、破伤风。麻疹疫苗可预防麻疹。麻风二联疫苗可预防麻疹、风疹。麻腮风联合疫苗可预防麻疹、腮腺炎、风疹。甲肝疫苗可预防甲型病毒性肝炎。流脑疫苗可预防流流行性脑脊髓膜炎。乙脑疫苗可预防乙脑。炭疽菌苗可预防炭疽。出血热疫苗可预防流行性出血热。钩体疫苗可预防钩体病。 14.怎样预防感冒？ 锻炼身体增强体质。经常通风开窗换气。随气候变化增减衣服。不去病家串门。感冒流行时不去公共场所。 15.怎样预防细菌性痢疾？ 消灭苍蝇。饭前便后要洗手。不喝生水，生吃瓜果要洗净。不吃不洁食物。不用病人的食具，不吃病人吃剩的食物。粪便要无害化处理。 16. 肝炎的主要传播途径是什么？ 甲型肝炎：主要通过病人的粪便污染水源、食物传播；乙型肝炎：主要通过血液及血液制品传播。 17. 怎样预防病毒性肝炎？ 注意饮食、饮水卫生。不吃不洁食品。饭前便后要洗手。消灭苍蝇。及时接种乙肝疫苗和甲肝疫苗。 18.如何预防农药中毒？ 妥善保管农药，避免误食。安全使用农药（喷洒时戴口罩，穿工作服，不迎风喷洒农药等）。不使用装过农药的容器装食物。食用农药喷洒过的蔬菜瓜果要洗净。 19.手足口病个人怎样预防？ 饭前便后、外出后要用肥皂或洗手液等给儿童洗手，不要让儿童喝生水、吃生冷食物，避免接触患病儿童； 看护人接触儿童前、替幼童更换尿布、处理粪便后均要洗手，并妥善处理污物； 婴幼儿使用的奶瓶、奶嘴使用前后应充分清洗； 本病流行期间不宜带儿童到人群聚集、空气流通差的公共场所，注意保持家庭环境卫生，居室要经常通风，勤晒衣被； 儿童出现相关症状要及时到医疗机构就诊。居家治疗的儿童，不要接触其他儿童，父母要及时对患儿的衣物进行晾晒或消毒，对患儿粪便及时进行消毒处理；轻症患儿不必住院，宜居家治疗、休息，以减少交叉感染。 20.托幼机构及小学等集体单位怎样预防手足口病？ 本病流行季节，教室和宿舍等场所要保持良好通风； 每日对玩具、个人卫生用具、餐具等物品进行清洗消毒； 进行清扫或消毒工作（尤其清扫厕所）时，工作人员应穿戴手套。清洗工作结束后应立即洗手； 每日对门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面进行擦拭消毒； 教育指导儿童养成正确洗手的习惯； 每日进行晨检，发现可疑患儿时，要对患儿采取及时送诊、居家休息的措施；对患儿所用的物品要立即进行消毒处理； 患儿增多时，要及时向卫生和教育部门报告。根据疫情控制需要当教育和卫生部门可决定采取托幼机构或小学放假措施。 21.怎样预防沙眼? 每人一条洗脸毛巾；不用脏手揉眼睛；保持手帕、手巾、脸盆清洁；有条件的最好每人一个专用脸盆。 22.儿童挑食和偏食有什么害处？ 挑食和偏食会造成营养素的缺乏，导致营养不良，影响孩子生长发育和健康。 23.怎样预防小儿佝偻病？ 母乳喂养；及时添加辅食；多晒太阳。 24.我国营养学会提出“膳食指南”中合理膳食原则是什么？ 食物要多样。食盐要限量。饥饱要适当。甜食要少吃。油脂要适量。饮酒要节制。粗细要搭配。三餐要合理，即“早吃好、午吃饱、晚吃少”。 25.为什么不能吃腐败变质食物？腐败变质食物中含有大量细菌和毒素，吃后会发生食物中毒、肠炎、痢疾，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至危及生命。 26.怎样预防食物中毒？ 不吃病死禽畜肉。不吃腐败变质食物。不吃被农药污染的食品。不吃发芽的土豆。切熟食前要洗净刀案，或切生熟的刀案分开。 27.狗咬伤后怎么办？ 及时到卫生院或医院治疗。注射狂犬病疫苗。 28.共用洗脸毛巾有什么害处？ 容易相互传染疾病（如沙眼、红眼病、皮肤病等）。 29.怎样保护牙齿？ 吃东西后嗽口。早晚刷牙。不咬过硬的东西。不吃过冷过热的东西。睡前不吃东西。患牙病及时治疗。 30.为什么不能咬笔头和手指？ 笔头，手指不干净（有细菌、虫卵、尘土等），可引起疾病。影响牙齿和手指发育。 31.为什么不能随意挖耳朵？ 挖耳朵是一项不卫生的习惯，易损伤外耳道，引起发炎或长疖子，还可能损伤耳膜，引起中耳炎，使听力下降，甚至造成耳聋。 32. 小学生每天应至少保持多长时间的睡眠？ 10小时。 33.为什么不能随地大小便？ 因为随地大小便：污染环境及水源。造成苍蝇生长繁殖的条件。易造成疾病传播。伤风败俗，不文明。 34.什么是“三管一灭”和“两管五改”？ “三管一灭”是防止病从口入的关键措施，“三管一灭”即管理饮食、水源、与粪便，消灭苍蝇。 “两管五改”即管水、管粪，改水、改厕、改畜圈、改炉灶、改善环境。两管五改是我国农村爱国卫生运动的成功经验，也是当前新农村建设中“村容整洁”的重要内容。 35. 卫生厕所的基本要求是什么？ 卫生厕所：有墙、有顶，厕坑及粪池无渗漏；贮粪池有盖，厕屋清洁，无蝇蛆，基本无臭味，粪便及时清除。 36.厕所、粪坑应离开水源多远？粪便无害化处理的方法有哪些？ 30米以外。高温堆肥和发酵。 37.四害是什么？四害都能传播什么疾病？ “四害”即苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。苍蝇能传播霍乱、痢疾、伤寒、炭疽、破伤风、病毒性肝炎、肠炎、蛔虫病等几十种疾病；蚊子能传播乙脑和疟疾；老鼠能传播鼠疫和流行性出血热等30多种疾病；蟑螂能携带痢疾、沙门氏菌、肝炎、蛔虫等40多种病菌。 38.怎样讲卫生、除“四害”？ 环境卫生脏、乱、差是“四害”孳生的温床，环境综合治理是除“四害”最主要的防止手段。除“四害”的方法：长期清理室内外大小器积水，保持下水通畅；垃圾无暴露，日产日清；人畜分离，畜舍最好建在村外；定期处理“四害”孳生地，实施投药、喷洒；各村要有“消杀”队伍，定期消杀；使用安全高效药物，“消杀”四害。 39.环境卫生的基本要求是什么？ 村内环境美化、绿化、道路平坦，主要道路要硬化。有垃圾收集、运输及处理设施。无垃圾暴露，垃圾日产日清，地面无积水、无果壳、纸屑、烟蒂、污迹，下水道通畅、无污水溢流。 有足够的卫生设施，花草、树木，有专人管理。 大街小巷道路通畅、整齐，房前屋后无杂物堆放，乱摆卖、乱丢弃、乱张贴、乱搭建、乱堆放现象基本得到解决。 村工业区内卫生整洁，工厂内外要做好绿化、美化，有卫生宣传栏。 40.灭鼠的方法有那些？ 堵洞。放鼠夹和其他灭鼠工具。投鼠药。 41.饲养家禽家畜怎样才能符合卫生要求？ 圈养。勤除圈。病禽畜要隔离或宰杀。畜圈与住房、水源保持一定距离。 42. 什么是健康？ 健康是指身体健康（无病）、心理健康和良好的社会适应能力。 43.为什么不能近亲结婚？ 因为近亲结婚后代可能发生遗传性疾病和畸形，如：傻子（白痴），无脑儿及一些出血、贫血性疾病。 44. 为什么要作产前检查？ 为了及时了解母亲的身体状态和胎儿的生长发育情况，如胎位是否正常，羊水多少，早期发现和治疗妇女在怀孕期间的一些疾病，保护母婴健康。 45.母乳喂养对婴儿的生长发育有什么好处？ 母乳营养全面、易于消化吸收、温度适宜。母乳含有抗体，增强婴儿的抗病能力。经济、方便、清洁。 46.你知道肺结核吗？ 肺结核是一种严重危害人类健康的呼吸道传染病，是我国政府重点控制的疾病之一。 咳嗽、咳痰三周以上或有咯血、痰中带血等，应及时检查。 国家对传染性肺结核实行免费检查治疗。各地疾病预防控制机构（结防所）提供免费痰检、X线胸部检查及抗结核药品。 痰检查是发现肺结核病的重要方法。 肺结核病人应遵从早期、联合、适量、规律、全程治疗原则，按时、按量服满68个月的抗结核药物，否则不能治好，而且可能成为难治性肺结核，甚至危机生命 经常保持室内通风换气、保持身体健康、增强免疫力、新生儿接种卡介苗，就可以减少得肺结核病的机会。 47.如何预防性病、艾滋病？ 遵守法律和道德、洁身自爱，反对婚前性行为、反对性乱。不搞卖淫、嫖娼等违法活动。不以任何方式吸毒，远离毒品。不使用未经检验的血液制品，减少不必要的输血。不去消毒不严格的医疗机构打针、拔牙、美容或手术。不共用牙刷、剃须（刮脸）刀。避免在日常工作、生活中沾上伤者的血液。推广使用安全套。患有性病后及时到正规的医院查治，不能乱投医。开展自愿咨询检测，定期体检。 48.怎样防治碘缺乏病？ 全民普及食用碘盐。多吃富碘食品，如海带、紫菜和海鱼等。在医务人员指导下口服碘油丸。定期检查，普查普治。 49.怎样预防高血压？ 不吃高盐饮食。不吸烟、少饮酒。坚持体育锻炼。保持情绪稳定，保证足够的睡眠。 50.如何预防糖尿病？ 控制体重肥胖和超重，低糖、低脂肪饮食，多吃富含纤维素和维生素的蔬菜、水果。适当的体育锻炼和运动。合理膳食。谨慎用药。戒烟限酒。预防感染。 糖尿病治疗方法汇总糖尿病是一种慢性疾病，每个糖尿病病人都必须明白，糖尿病是一种终身疾病，虽目前不能治愈，但能控制。 糖尿病的治疗涉及教育、饮食、运动、药物以及血糖、尿糖监测等多个方面，强调综合防治，各种治疗相互配合、缺一不可。为此，糖尿病病人必须做到：（1）接受自我保健教育；（2）调整自己的饮食结构和生活方式，选择适当的运动方式和运动量；（3）监测血糖和尿糖；（4）按医生要求准确使用药物治疗；（5）每年接受一次糖尿病慢性并发症筛选检查以便及早发现和及时治疗。（一）糖尿病人的生活规律（1）饮食起居要有规律：必须做到按时起床，按时休息，实践证实有规律的生活可以使机体新陈代谢保持在最佳状态，是糖尿病控制病情的首要条件，建立合理、科学的饮食习惯，是糖尿病治疗的基础；加强体育运动可以起到类似胰岛素作用，有助于降糖、降脂、改善血液流变，提高免疫功能。 （2）稳定情绪：越来越多的实践证明，糖尿病病人在疲劳、焦虑、失望、情绪激动时，引起神经内分泌反应性增强，激素分泌增多，胰岛素分泌减少，而引起血糖升高。 （二）糖尿病治疗饮食歌清淡素质最为佳，粗制杂面并不差，一日三餐七分饱，饥饿可配菜豆渣。日用脂肪选素油，多用调拌少烹炸；甘肥咸食均不宜，贪杯痛饮更可怕。体弱消瘦口发馋，可食瘦肉鸡鱼鸭；适量水果桃为美，想吃甜食配南瓜。菜豆薏米小麦粥，清热利湿效堪夸；青菜桃仁治头晕，芥菜降糖也降压；消瘦多食骨头汤，肥胖病人食南瓜。莲子芡实治尿频，二目昏花杞菊茶；蔬菜瓜果豆制品，家常菜肴营养佳。控制饮食加药疗，出现症状早诊查；适当运动做气功，老年绽开长寿花（三）糖尿病人的饮食结构饮食处方中的“质” “质”就是饮食结构要合理：一是三大营养素的组成比例要合理，在限制总热量的前提下，以高碳水化合物、低脂肪（尤其是饱和脂肪酸的摄入）、适量蛋白质为宜；二是食物要多样化，谷类、薯类主要提供碳水化合物；水果类主要提供膳食纤维；动物性食品主要提供含必需氨基酸的蛋白；豆制品主要提供植物蛋白；蔬菜主要提供膳食纤维；三是要以植物性食品为主，热能来源以粮食为主，多选用绿色蔬菜；四是粗细搭配，提倡高纤维饮食，如粗粮、杂粮、豆类、蔬菜等；五是食盐要限量，每天不超过g为好；六是补充微量元素食品，如含硒、铬、锗等食品。（四）糖尿病的运动疗法运动是糖尿病的基本治疗方法之一，有些轻度糖尿病患者通过合理饮食和运动就能达到治疗目的。糖尿病患者尤为关心“怎样运动有利于健康”这人问题。 有氧运动如步行、跑步、游泳、健身操等都属于此类运动项目，其中快速步行更适合于老年朋友或慢性病患者。通常有氧运动以每周3次，每次30分钟；或每周4次，每次20分钟；或每周5次，每次20-30分钟最好。（五）糖尿病人怎过冬糖尿病病友尤应警惕第一次寒流到来的危险时刻。 为预防寒流袭击，平安地度过冬天，必须做到以下几点： （1） 提前做好御寒准备， 随时注意天气变化。在冬末至春初时节冷空气来时，及时添加衣服，注意保暖； （2） 减少外出活动时间； （3） 通过积极的锻炼， 提高机体的抗寒和抗病能力； （4） 适当补充一些维生素E， B2， A以提高身体抗寒和抗感染的能力， 安全地避开“寒流的袭击”； （5） 避免情绪激动，不可过度劳累等； （6） 多饮水，切忌吸烟喝酒； （7） 身体有不适随时向医生咨询。（六）糖尿病的治疗饮食疗法 （） 原则： 有计划、定时、定量 清淡 最好不饮酒 饮食均衡、合理搭配 长期坚持 （） 怎么选择食物 限量少吃糖、油脂、动物脂肪 根据需要食用奶及奶制品、肉类、坚果类 宜多吃蔬菜、瓜果类 以淀粉类食物为主食，如米、面、土豆、地瓜、山药等根茎类食物（） 如何计算饭量 计算标准体重（kg）身高（cm）105 a 大于标准体重10%以上属超重 b 小于标准体重10%以上属消瘦 c不高于也不低于标准体重10%属正常范围 计算总热量 每天每公斤体重所需要的热量（千卡） 胖瘦程度:劳动强度 标准体重超重消瘦卧床休息1520152025轻体力，如家务、办公室办公等30202535中等体力活、司机、一般农活、纺织工353040重体力活，如建筑工、装卸工、重农活40354550 全天总热量每公斤体重所需千卡热量标准体重 计算食物量 一日多餐如何分配饭量 早 中 晚 1/5 2/5 2/5 糖尿病长期控制目标 理想可接受不可接受 体重质量指数(kg/m2)24或以下242525或以上血糖值mmol/L 空腹4-77-1010或以上 随时4-88-1212或以上糖化血红素HbA1c(%)7或以下7-8.58.5或以上血压 收缩压140或以下140160160或以上 舒张压90或以下90100100或以上血脂值(mmol/L) 胆固醇5.2或以下5.26.16.2或以上 高密度脂蛋白1.1或以上0.91.10.9或以下 低密度脂蛋白3.4或以下3.44.04.1或以上 甘油三脂2.3或以下2.34.44.5或以上 （七）糖尿病病人饮食注意事项首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种含糖量较高的水果，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒，注意控制饮酒量，最好适量喝点红酒。东营市人民医院心内科张风雷糖尿病人的饮食禁忌一：甜食 如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等能使血糖快速升高的食品都是糖尿病人的饮食禁忌。 糖尿病人的饮食禁忌二：油腻食物 如牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等富含胆固醇的食物能使血脂升高的食品也都是糖尿病人的饮食禁忌。糖尿病患者应特别注意，尽量不食用或少食用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 糖尿病人的饮食禁忌三：烟、酒以及辛辣等刺激性食物 糖尿病饮食应清淡，口味不宜太重，太辣太咸的东西都不适宜给糖尿病患者吃。 糖尿病人的饮食禁忌四：水果 水果中含有较多的果糖和葡萄糖，而且能被机体迅速吸收，引起血糖增高。因此，重症糖尿病病人，不宜吃过多的水果。为预防高血糖的发生，糖尿病病人应在医生指导下，于两顿饭之间或运动后食用少量水果，但应注意血糖和尿糖的变化。 糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝青椒、鲜枣等。此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。 （八）糖尿病人饮食原则 1、饮食治疗的思想准备：在糖尿病人饮食治疗初期，必须严格控制饮食，有坚定信心，坚持饮食治疗。 2、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250300克；轻体力劳动者每天350400克；重体力劳动者每天450550克。含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减少主食量。待血糖下降和尿糖（）减少后，也可适当增加主食2550克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定、主食固定，病情波动，及时调整。要灵活掌握，具体应用，以适应机体的需要，使体重维持在标准范围之内。 3、控制饮食绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿，热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，订出自己较理想的食谱。 4、糖尿病人每天进餐的时间，数量应保持一定的稳定性，尽量不吃零食，戒烟、忌酒。 5、中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏及海鲜、无鳞的鱼、蛋黄含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。 6、食物宜粗不宜精。在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。 7、严格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。 8、病人与家属要学点营养治疗知识，基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。 9、糖尿病人能否吃水果？水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后会使血糖迅速升高，对病人不利。但也不能因此一概不让病人吃水果。要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmol/L（200毫克dl），尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150200克。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。 型糖尿病人多吃清淡的菜，少吃主食。花生、瓜子、核桃等硬果类食品脂肪含量高，3满匙瓜子相当于1浅匙植物油，升血糖厉害，少吃为好。另外，水，茶，无油的肉汤，大部分蔬菜，相对可以多吃。含纤维素较多的蔬菜可以多吃，如芹菜、青菜、韭菜、海带、紫菜等，但注意烹饪的方法，应做到少植物油，忌用动物油脂。口味清淡，糖尿病病人食盐每天应不超过6克，尤其是合并高血压、尽量避免油炸食物，肾功能不全的患者，尽量不食腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜等。没有绝对不能吃的饮食只要量合适，成分搭配合理，进食时间恰当。饮食控制过严同样有害，糖尿病饮食是健康饮食，而不是饥饿饮食，同样适合正常人。荤食包括鸡鸭鱼肉虾蟹、螺蛳、泥鳅、黄鳝以及豆制品等，以自己的手掌的面积大小(除去手指面积)，以小拇指的厚度来粗略估计，中、晚餐每餐相加满一手掌。鸡皮、鸭皮、动物内脏、肥肉、鱼子、蟹黄等尽量少吃或不吃。喝汤时要将汤上的油去除后再喝。新鲜水果含有丰富的维生素、果胶及矿物质，糖尿病患者每天可吃一个水果，如中等大苹果一只、稍大的梨一只、橘子一只、大支香蕉半只等，当中任选一种。宜在两餐之间或睡前食用。饥饿往往是糖尿病的一种症状，随着病情好转饥饿感会减轻。如在饮食治疗中感到饥饿难受，可适当吃一些低热量、高容积的蔬菜，如黄瓜、西红柿(非圣女果)、青菜、芹菜等。含糖饮料尽量少吃，酒类如啤酒、葡萄酒、黄酒等应尽量少饮酒，忌空腹饮酒。坚决戒烟。煎炸的食物脂肪含量高，有难以确切计算其热量，糖尿病患者尽量不吃。甜味剂的应选择糖精、甜叶菊、阿斯巴甜等。（九）糖尿病人日常食谱 糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别；但要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意；饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果。 一般糖尿病食谱一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。凉拌蔬菜。二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。肥胖型糖尿病食谱一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克100克（干品）。副食：1、豆浆200300毫升。2、凉拌蔬菜100克150克二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克100克。（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个）三、晚餐： 主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克100克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。（干品）副食：1、瘦肉不超过25克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。五、说明：1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜。4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。不同热量的糖尿病食谱您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量。 下面有不同热量的食谱，供您参考您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。1200千卡能量食谱食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。食谱二早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许。午餐：米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、 烹调油10克)。晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜150克）。1400千卡能量食谱食谱一早餐：馒头1两，豆奶300毫升。午餐：面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。食谱二早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。午餐：米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐