安全生产岗位责任制.doc

安全生产应急预案积极制定处理饭店各类安全生产应急预案，是科管理安全生产的一个重要方面，目的首先是预防意外事件的发生，其次是意外事件一旦发生，能按照制定的安全预案全利处置，及时地、迅速地、高效地控制事态发展，保障饭店和客人的财产安全。一、建立处置意外时间的指挥机构，要明确无论发生什么意外事故，指挥机构能及时决策。二、建立统一的报警和信息传递程序，同时接受指挥部门的指令，采取措施，信息要及时向单位保卫部门反馈，向公安部门报警。三、处置力量的布置和具体任务。1 现场守护力量，负责警戒，防止现场遭破坏。2 抢救排险力量，负责受伤抢救，排除灾害险情。3 调整取证力量，负责配合有关人员的询问，现场录像。4 捕捉和堵截犯罪力量，发现肇事或破坏分子要及时捕捉，认真看管。5 联络配合力量，负责与公安部门及饭店各部门的联系，配合公安人员开展工作。6 机动力量，负责与支援工作。7 保护力量，发现任何迫害性危害，要组织力量重点加强保护。8 宣传和疏导力量，负责客人的安全宣传和组织疏散。例一：消防措施实施预案（火灾）对饭店发生突发事件，要做道处惊不变，临危不乱，果断迅速，积极应对。1 无论火势大小，立即拨打火警电话119，告知发生火灾单位的具体地址。（哪个部位、着的什么东西及火灾性质）报警人姓名、联系电话，请求消防队支援。2 饭店员工（发现火灾第一人）立即拨打火警电话和报告饭店当班工作管理人员赶赴火灾现场，并组织火灾附近顾客迅速撤离，同时利用就近的消防器材灭火。3 饭店当班管理人员立即通知饭店全体人员疏散顾客，沿消防通道迅速撤离饭店或指引顾客到指定的避难场所。4 饭店当班管理人员必须第一时间赶赴火灾现场指导顾客疏散，组织当班人员灭火。5 把人员疏散撤离后，一边灭火，一边挽救饭店财务，当火势蔓延到无法控制时，当班管理人员应立即安排员工迅速撤离饭店。6 收银、库管、财务人员应妥善保管店内贵重物品及时转移。例二：失盗1 当发生失盗，当班管理人员必须第一时间赶赴现场处理，立即拨打匪警电话110，告知失事地点及联系方式。2 安排保安保护现场直至警务人员赶到。3 登记失主姓名、失物等基本情况。4 询问当班保安有关情况，积极配合警察办案。5 向失主致歉，并和失主、警察和相关人员进行协商解决。例三：发生闹事1 当班管理人员和保安迅速赶到现场进行制止。2 如有必要，立即报警。3 迅速通知全体保安赶到，并把闹事人带到保卫部巡问室进行询问。4 掌握相关情况，配合公安机关进行处理。疏散预案安全第一，预防为主是保卫工作的方针。安全是一项经常性的工作，要警钟长鸣，职能到位，责任到位，工作到位；一旦发生突发事件快速做出反应，采取果断措施，避免事态扩大，制定应急预案。一、预防突发火灾的预案：1 充分发挥义务消防队作用，指挥员到位指挥，如须紧急疏散安全部位所在员工立即打开安全门疏散顾客。2 根据火情工程部酌情部分全部断电。3 一旦断电连动火墙降下，如需分区或分层阻隔，立即手动降下防火墙。4 在控制火情的同时，报警人员迅速报119火警。5 救援组要有序迅速抢救伤员。6 灭火组用灭火器、水带实施灭火。7 抢救组人员抢救贵重物品和物资。8 保安员负责保护收银台退款及餐厅治安。9 最大限度保护现场火源起火点。二、突发治安事件：1 一旦餐厅发生爆炸、恐怖事件、民族分裂分子制造事端、可疑人员破坏活动等治安事件，在场员工应立即向店领导、保卫部报告，由店领导、保卫部酌情采取保卫措施，监控可疑肇事人员并速报公安机关或者拨打110报警。2 员工要坚守岗位，服从指挥。3 保卫部安排保安员加强对收银台安全监控。餐厅消防安全规定1 严禁在吧台吸烟和动明火。2 在营业场所需维修，动用电气焊时，必须符合安全规定，并持证上岗，经防火负责人批准，指定专人监护，方可施工。3 不准将可燃物带进餐厅，不准在火源附近堆放商品和可燃物。4 用电必须符合安全规定，电工安装维修，不准乱拉临时线，不准超负荷用电，不准使用不符合标准的保险装置。5 消防器材不得挪作他用，消防器材，消防设施周围不得堆放其它物品，并要有专人负责保管。6 餐厅及各部门每天停止营业后，必须对部门进行彻底检查，清扫，消除易燃物，关闭门窗，处理好火源，电源，方可离去。7 餐厅所有员工，对禁止吸烟部位，如违反消防规定的顾客都要及时加以制止，并且态度要和蔼。8 凡违反消防安全规定者，根据饭店有关消防管理规定有关条例给予处罚。消防安全管理规章制度1 餐厅为禁火区（除员工餐厅，熟食操作间外），一律不许使用明火和餐厅以外的电器设备。2 餐厅放火的重点部位为：配电室、煤气房、食品操作间、财务室、仓库。3 在餐厅内的楼梯走道，仓库、配电室、煤气房严禁吸烟、动用明火、乱接电源。4 在允许吸烟的地方吸烟者要做到烟头、烟灰、火柴杆三不落地。5 餐厅用电必须符合安全规定，有正式电工安装维修；不准乱接乱拉电线，不准超负荷用电，不准使用不合格的电料及保险装置。6 每天停止营业后，必须对场所进行彻底清查、打扫，清除包装物品等易燃物，关闭门窗，处理好电源、火源，办妥交接手续。7 餐厅所有员工，对吸烟及违反消防规定的顾客都要及时加以制止，并且态度要和气，语言要文明。8 设有消防器材及设施的地域及消防通道安全出口，严禁堆放其它物品，保证畅通。消防器材不得挪作他用。9 发生火警、火灾时，在该部位工作的员工要及时组织扑救，立即报告安保部，并拨打火警电话119报警。火灾后要保护好现场，有安保部会同有关部门迅速查清起火原因，写出报告，对负责人提出处理意见。安全生产规章制度为了加强安全生产，防止和减少安全事故，保障企业的财产安全和员工生命安全，严格遵守中华人民共和国安全生产法和北京市安全生产条例结合本店的实际情况指定本店安全生产规章制度如下：一、安全生产管理，坚持安全第一，预防为主的方针。加强生产管理，建立建全的安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。1 以店执行总经理为领导核心，全面负责布置本单位生产工作，逐级贯彻落实消防安全、治安安全、生产安全，各部门经理为骨干，具体实施安全岗位责任制。2 各部门主管对本部门所使用的设备、设施要按照国家标准和行业标准严格执行安全操作规范，对使用人监督执行，对不符合标准的行为隐患问题及时上报。3 建立安全生产岗位责任制，严格按照特种设备操作规程和操作程序进行生产。4 设置安全生产管理机构，配备安全生产管理人员。厨师长全面负责督导检查，布置各岗位不同工种的规程及厨房设备的安全使用标准，并督导岗位负责人逐级执行。领班负责前厅设备设施的安全操作及岗位责任制的实施。保安部对本店内外治安隐患，巡查报告和负责隐患处理、消防器材的检查等安全事项。二、安全生产教育和培训制度。饭店业是劳动力密集型的服务性行业，加强员工安全生产教育和培训工作开发人力资源提高员工素质的重要手段，也是提高劳动力生产率的重要途径。只有重视安全教育和培训，加强员工的安全技术培训，才能提高劳动素质。1 饭店的安全培训主要形式是对员工进行在职训练，培训对象，既有管理人员、技术人员，又有广大服务员。由于人员结构复杂，员工文化基础和知识水平参差不齐；饭店内部工种繁多，技术要求不一致，因此饭店的员工培训是必要的。有了多科学、多层次、多形式这种特点，要求培训工作必须长期坚持，分阶段采取灵活多样的方式和方法。2 职前培训就业培训，即饭店员工上岗前训练，通过职前的教育和培训，要求员工在上岗前切实了解饭店构造及所在部门的业务和安全规范，以便培训后立即适应并胜任所分配的工作。3 在职安全教育培训。组织在职员工在工作现场，在完成生产任务的同时边工作边接受培训，结合安全生产条例对员工的在职培训是职前培训的深化，在职安全教育和培训始终贯穿每一个员工就业的全过程。4 职外培训：因工种变更，职位提升等需要接受某种专门训练，根据受训时间的安排，受训员工脱产时间的长短区分，可分为全日式、间日式和兼时试培训，其余时间仍返回工作岗位，继续工作。5 店外培训：培训的地点在本饭店外，店外培训的组织者通常是公司组织或行业协会，学会院校组织举办的多种形式的安全培训标准专题讲座，报告会、参观考察等店外培训项目。6 培训的方法：（1） 讲授法：是传统模式的演讲方法。（2） 讨论法：对本店的某些安全问题进行讨论，增加集体的参与性。（3） 职位扮演法：也是模拟的训练方法。（4） 操作示范法：动手训练，确保操作逐渐成熟直至符合规范程序与要求。（5） 视听法：利用一些媒体，光碟、放映机、视听教学设备为主要培训手段进行训练、观摩。（6） 对培训的效果跟踪，信息反馈。三、安全生产检查制度。为了完善逐级责任制的落实与实施，本店由执行总经理负责并主抓安全生产检查，督促各部门岗位责任制的落实。1 每日以24小时制，每班、每岗以8小时为一班次记录本岗位安全生产情况，每日上交后厨厨师长，前厅交厅面经理，呈部门经理，检查当日安全记录，归类存档。2 饭店保卫部经理负责，成员为：厨师长、厅面经理、保安等负责各部门岗位安全工作，并监督检查，有重大问题及时汇报并有文字记载。3 检查情况的登记、积累和分析，经理对来自各个部门的有关安全生产的信息，可用台帐形式随到随记，随后按事故重点动态分类归纳整理。4 厨师长抓好灶台、冷荤、粘板、面点、各个部门的安全生产、检查。并安排各部门的主管使安全生产责任到个人，严格遵守安全生产条例。5 厅面经理抓好主管、领班、各逐级落实岗位责任人的安全生产工作，并检查记录。6 保安巡查店内外安全情况，对车辆、可疑人员及安全隐患及时报告记录。四、具有较大危害因素生产经营场所，设备和设施安全管理制度。9 对有危害的设备设施，要有专业人员操作，任何非专业人员不得擅自操作设备。10、如遇较大危害因素的故障设备，应立即停用，上报主管部门，排除故障后方可使用。五、危害作业管理制度。11、对有危害性作业，必须遵守相关安全规定条例操作，严格执行相关危害作业的安全执行办法，谨慎操作，任何人不得违反。12、对有危害性作业，应具有专业水平的人员持证上岗。13、危害作业，须配备符合行业标准的辅助措施和设备，规范操作。14、关于饭店危害作业的具体内容：易燃、易爆类：如石油、液化气和酒精等物料的管理和使用。电气设备、设施及线路检修。特种设备的使用，切面机、粉碎机、打浆机的使用要有专人按规章操作。其他危害性作业。六、劳动保护用品配备和管理制度。15、安装生产应配备与之相匹配的安全用品并保障供给。16、安全劳动保护用品分配办法以工作量合理发放。七、安全生产奖励与惩罚制度。安全生产奖励与惩罚工作是人事工作上重要的一环，即对工作人员的表现进行检查和评估，并用文字形式记录下来做为晋级、晋升、奖励的依据，考核安全生产，是奖罚的依据，奖惩是考核的结果。17、考核内容按德、能、勤、绩四方面进行，全面考核安全生产的实施。18、考核的作用考核是领导对下属的评判，是对每个员工工作情况的检查，业是对被考核人员安全生产的教育培训和督促，有利于建立自我约束，促进工作上的竞争和企业的发展。19、考核的基础：首先，要建立起考核标准，也就是岗位责任制，岗位责任制要具体规定各岗位的工作职责，应该做什么，不许做什么，遇到突发情况如何处理；其次是建立考核体系，即自上而下一级考一级，并辅以横向的自上而下的监督。20、考核主要是检查偏差，现代企业管理对要做什么，怎么做都作了具体规定，管理就是要使工作规范化，制度化。要严格按安全生产规范操作，及时发现安全隐患，防止人为破坏，排除险情等，严格执行制度。日常检查要有文字记录，对表现突出的个人要上报人事行政部给予嘉奖。21、将每月的安全考核情况纳入奖金分配中，奖优罚劣。八、生产安全事故报告和处理制度。生产安全事故根据情形不同分为以下几种处理措施：22、安全生产情况下的突发事故，不论大小都要记录存档，报告饭店执行总经理安全责任人。23、重大安全生产事故，根据事故性质，及时报警并报告相关部门，火警拨打119，匪警拨打当地派出所报警电话或110，救伤者拨打120，请求支援。24、 突发事件要做到处变不惊，临危不乱，果断迅速，积极应对。25、 不论出现何种安全生产隐患和事故，都要调查原因，总结教训，一追到底，不留后患。并写出完整详实的事故分析报告，报上级有关部门。26、 及时总结经验教训，完善安全生产规章制度和生产管理制度。九、其他保障安全生产的规章制度。积极贯彻落实安全生产条例，具体措施如下：27、 任何人不得以任何借口拒绝、干扰安全生产工作。28、 任何人不得以任何名义违反安全生产条例，搞特殊化。29、 为保障安全生产，对提出消除安全生产隐患的合理化建议，要积极支持，表彰奖励。30、 坚持以宾客至上，安全第一的原则，采取内紧外松、群防群治、谁管理谁负责等措施，处处为安全生产开绿灯，从安全要效益。31、 完善保障制度，采用思想教育、法律、技术防范、经济、行政等手段，搞好安全生产工作。十、安全生产实务管理制度。标准是衡量事物的准则、尺度，饭店的安全就是衡量饭店安全与否的系列指标或具体措施，它是饭店各项工作规范的综合反映。32、 严格执行消防法规，采取防火措施，做好灭火准备。33、 饭店内禁止储存易燃易爆及危险化学品，客人不得将易燃易爆品带入，防止引起火灾。34、 包间内不准使用电炉、电熨斗等电热器具。35、 饭店职工应掌握消防器材的使用方法，熟悉饭店的紧急疏散路线。36、 饭店按照有关电力技术规范，定期对烟道、电气设备、开关、线路和照明灯具进行检查，凡不符合安全要求的要及时维修更新。37、 饭店内燃气管道系统的仪、阀门和接头等，必须符合安全要求，并定期检查维修。38、 饭店内走道、楼梯、出口，要经常保持畅通，严禁堆放物品，疏散标志和指示灯，要保证完整好使用。39、 保证物料进货安全，严格执行食品卫生法条例，保障食品卫生安全。40、 提高职工的安全操作意识，重视安全教育和培训。41、 人的侵害因素：由于有