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总经理每日必做标准模板时间工作地点工作项目工作标准依据10：00-10：35会议室、包房主持店内每日例会按照公司下发每日例会制度进行组织召开例会记录本11：00-11：30出品部、营业部或服务部抽查各部门部门例会，了解主要部门运营情况1、按照公司下发每日例会制度进行抽查；2、重点抽查店内例会的内容部门传达的情况；3、员工的精神状态和工作面貌；4、部门工作讲评以及工作布置；出品部：监控：号营业部：监控：号服务部：监控：号办公室签批各类文件、单据按照各相关标准执行11：30-12：00厨房各档口厨房各档口检查按照质量管理考评实施方案中出品部分进行抽检；大灶：监控号打荷：监控号面点：监控号冷菜（刺身）间：监控号上什：监控号初加工（青菜、海鲜）：监控号海鲜房：监控号厨房二级库：监控号明档：监控号营业预定处、迎宾台、点菜档预定台了解客人预订情况1、查看当餐以及晚餐预定情况；2、根据预定情况及时调整营业人员工作；3、了解VIP客人预订信息并进行跟踪；预定：监控号跟踪客人点菜情况了解当餐的点菜情况；明档：监控号VIP客人接待1、VIP客人接待、迎送；2、VIP客人的维客；酒店大堂：监控号12：30-15：00服务部服务部跟踪服务、结账以及收尾情况按照质量管理考评实施方案中服务部分进行抽检；楼层：监控号16：30-16：45出品部、营业部或服务部抽查各部门例会，了解主要部门运营情况1、按照公司下发每日例会制度进行抽查；2、重点抽查店内例会的内容部门传达的情况；3、员工的精神状态和工作面貌；4、部门工作讲评以及工作布置；出品部：监控：号营业部：监控：号服务部：监控：号17：00-17：40办公室签批各类文件、单据按照各相关标准执行17：45-18：30服务部抽检服务部餐前检查按照质量管理考评实施方案中服务部分进行抽检；楼层：监控号厨房各档口厨房各档口检查按照质量管理考评实施方案中出品部分进行抽检；大灶：监控号打荷：监控号面点：监控号冷菜（刺身）间：监控号上什：监控号初加工（青菜、海鲜）：监控号海鲜房：监控号厨房二级库：监控号明档：监控号营业预定处、迎宾台、点菜档预定台了解客人预订情况1、查看当餐以及晚餐预定情况；2、根据预定情况及时调整营业人员工作；3、了解VIP客人预订信息并进行跟踪；预定：监控号跟踪客人点菜情况了解当餐的点菜情况；明档：监控号VIP客人接待1、VIP客人接待、迎送；2、VIP客人的维客；酒店大堂：监控号18:30-20:30服务部服务部跟踪服务、结账以及收尾情况按照质量管理考评实施方案中服务部分进行抽检；楼层：监控号20:40-21:00职工餐厅/包房晚餐时间
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