论营养与肥胖的关系.doc

论营养与肥胖的关系现实生活中，总有那么多的人为了肥胖问题而苦恼，苦于没有合适的减肥方法，恼于没有足够的毅力和耐力坚持减肥，总而言之，人们总想着减肥，却没有深入了解过合理减肥的方法和原则，以至于忽略了身边的好帮手。其实，注意营养饮食也不失为一个减肥的好方法，下面我们就营养与肥胖的关系来展开研究和探寻。 肥胖是指能量摄入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，当人体脂肪含量达到一定的含量时，即称为肥胖症。根据肥胖的病因学分类，大致把肥胖分为三类，遗传性肥胖、继发性肥胖，第三种也是生活中最普遍的类别即为单纯性肥胖，是单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累引起的，占肥胖的大多数。从某种方面来说，肥胖的一个主因就是营养不均衡，或许是营养过剩，也可能是营养不足，都是可能引起肥胖的原因。正如上文提到的，单纯性肥胖是由于营养过剩引起全身性脂肪积累过量造成的，营养过剩确实是会导致肥胖的，一般来说影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称能量正平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖。由此看来，肥胖是处于能量正平衡状态，通常处于能量正平衡的人们一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，导致肥胖。另一方面，肥胖也可能是营养不足引起的，这在多数人心里是持怀疑态度的，不免觉得很奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀，那营养不足又怎么会有过量累积的脂肪呢？其实很多肥胖人士去医院检查时才发现，体内营养不足，才导致肥胖。这种肥胖是因为有的人的饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少，身体虚弱，继而引发肥胖。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。总而言之，肥胖是一种营养不平衡的表现，营养过剩，多余的食物被转化为脂肪后储存，而不是用于能量消耗和代谢；营养不足，必须的营养吸收太少，身体虚弱，两种情况都会引起肥胖。提到减肥，很多人就会想到要节食减肥，控制饮食，少吃食物甚至不吃东西。但实际上，节食根本不是最好的方法，有时候反而会适得其反，但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，会减少营养的供给，身体也得不到一些必需的营养物质，时间一长，你的身体一方面吸收不到每天必需的营养素，一方面又减不掉体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。其实我们大可不必控制饮食的数量，该做的是控制营养饮食。一般来说，减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。平衡膳食，合理吸收各种营养素，也可以帮助人们减肥。总的来说，营养与肥胖的关系，就像水和船只，水能载舟也能覆舟，如果不重视日常饮食营养的平衡很容易引起肥胖发生，但是若是好好利用营养平衡，也能很好的摆脱掉肥胖这个难题。肥胖是一种疾病，容易引发一些并发症，引起社会和心理问题，不管对个人还是社会，或多或少都会有影响，自然该引起人们的重视。既然说到营养与肥胖的关系，那我们就来讨论一下如何利用饮食营养来摆脱肥胖的问题。不管选择哪种减肥方法，都应该遵循合理减肥的原则，即为不腹泻、不厌食和降低体重不降低体质三原则。正所谓。身体是革命的本钱，我们减肥，也是希望身体健康，所以减肥时也要以身体健康为首要。很多人选择节食或者吃减肥药，经常会引发厌食症，或者腹泻不止，可能减肥效果立竿见影但是后患无穷，体重是下降了，体质却下降得更快，不是得不偿失。为了养好身体又要大量服食各种营养素反而会引起肥胖的反弹。所以我们必须遵循合理减肥的原则，平衡膳食，合理吸收综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果各种营养素，达到能量负平衡，促进脂肪分解，达到减肥的目的。言归正传，通过膳食营养治疗可以从以下几个方面着手。1 水是生命之源，饮水减肥，在合理的时间段喝水可以有效的减肥。清晨醒来喝杯水可以减小肚腩；吃饭之前喝杯水，可以减小胃口，俗话说：喝个水饱。大概是这个意思，餐前饮水能控制食欲，但是因为喝太多而影响正常进食就得不偿失了；下午时分饮水可以有效的减少赘肉，达到减肥的效果。注意要适当饮水，大量饮水也是造成身体松弛肥胖的一个因素。2 调整餐饮的烹饪方法。宜采用蒸、煮、烧、烤等烹调方法，忌用油煎、油炸的方法，选择有利于减肥的烹调法，解决掉外在因素对身体肥胖的影响。3 调整进餐次数和时间。需要调整每天餐饮的次数，餐次以三餐或更多为好，每天按计划均衡安排自己的饮食，要有规律，可少食多餐，增加进餐次数，一天可以进餐四次到六次，但是要控制摄入热量必须在限度以内。切忌少餐多吃，这样可以减少饭后胰岛素的分泌和体脂合成。还要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。4 改善饮食结构，好好利用肠道菌群破解肥胖症，清理肠道，以期达到促进消化和吸收和目标。五调整膳食结构。少吃主食多选择粗粮，跟米饭比起来，小米粥、燕麦等所含热量低，能有效的减少热量的摄入，吃的时候要细嚼慢咽，这样也利于消化；常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高，尤其是多吃一些有利于减肥的水果和蔬菜，例如冬瓜、黄瓜、白萝卜、豆芽等等，既能填饱肚子，补充所需的营养，也能有效的预防和减轻肥胖。限制膳食热量，减少热量摄入。造成机体能量平衡，迫使身体消耗体内脂肪。六限制膳食热量，减少热量摄入。造成机体能量平衡，迫使身体消耗体内脂肪。饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。七控制自己的食欲。这也是很重要的，很多人发胖也是因为不能控制自己的食欲，一定要感到很饱，只要可以吃得下就接着吃，越吃越多，加重肥胖。感到饥饿时或者吃饭前，及时补充食物，可以吃些水果例如苹果之类代替食物，就像餐前饮水，可以有效的减小胃口，控制食欲，降低正常的食欲，吃的少却也是吃得好，对身体也无害。八，遵循一项原则：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。大多数人做不到，早餐不吃，午餐随便应付，晚餐吃很多，完全违背这个原则，不仅会引发肥胖更会导致体质下滑，身体状况变差，完全没有什么好处。切记三餐分配要合理，零食要适当。吃零食可以，但是要有个度，不能把零食当饭吃，尤其是那些膨化食品只会加重肥胖，所以强调粮零食要适当，零食就是“零”，不能作为主食。9 借助饮料减肥。这里提到的的饮料不是普通的碳酸饮料之类，而是菊花茶、绿茶、金银花茶这类的茶饮料，或者是山楂茶等等，既是休闲的好饮品，又能减肥，岂不是上品，自然该好好利用。10 减肥虽然很重要，但是，身体才是革命的本钱，一切以身体健康和基本所需为主，必须按正常标准要求，保证膳食有足够而平衡的维生素和矿物质供应。 总的来说，利用饮食营养来达到减肥的效果，就要注意饮食习惯，平衡膳食，合理吸收各种营养素，以期达到能量的负平衡，即为热能的摄入量低于热能的消耗量，继而促进脂肪的分解，加快减肥的步调，完成拜托肥胖的目的。 综上所述，健康减肥的核心