生产运作_生产运作与运营管理教材

生产运作与运营 许丽忆2011年2月 课前强调 考核形式本课程为考试 成绩由两部分组成 1 平时成绩 平时作业 课堂表现及纪律情况 占20 2 期末考试成绩 闭卷笔试 占80 课堂纪律1 旷课2 早退3 请假 教材与参考书 1 生产与运作管理 陈荣秋 马士华编著 高等教育出版社2 生产与运作管理 周根然 黄镇焕 张凤林编著 科学出版社3 生产与运营管理 方爱华 张光明编著 武汉大学出版社4 生产与运营管理咨询 韩之俊 贾大龙 杨慧著 华夏出版社 生产运作管理重要性 兰德公司是一家小型企业 为了进行设备更新 它必须提高盈利水平 否则无法从银行贷款买新设备 如此则无法保持其商业地位 以下列出一个简要的收入状况及战略方案 兰德公司收入状况及战略方案 1 销售方案 使公司销售量增加50 商品成本也增加50 故利润将增加71 但销售量增加50 很难 2 财务方案 通过良好的财务管理使财务支出削减一半 这相当困难 仅增加利润21 3 P OM方案 通过改善生产与运作管理 销售额不变 商品成本即制造成本降低20 财务支出不变 因此利润增加了114 由此 银行将愿意贷款 由此可见 改善P OM给企业带来的收益是十分显著的 课程教学目的 一 管理类专业中研究基础操作问题的主干专业课 二 本课程为学生继续学习和以后从事工商管理活动打下必要的基础 BMW制造过程 生产运作策略的基本任务 面对5p要素的管理活动 人力 people 工厂 plant 部件 parts 工艺 processes 控制系统 planningandcontrolsystem 教学任务 使学生掌握生产运作管理的理论知识和操作技能 在生产 服务领域中具有分析 解决管理实务问题的能力 第一章生产与运作管理概述 1 生产与运作管理的概念1 1生产概念的扩展 详见教材P6 生产与运作管理 不仅仅是指制造业的生产与作业管理 还包括服务业的生产与作业管理 有形产品的转换过程通常成为生产过程 无形产品的转换过程成为服务过程 也称为运营过程 一般也叫生产与运作或运营管理 产品 根据ISO9000 2000 质量管理体系 基础和术语 的定义 产品是过程的结果 产品包括有形产品和无形产品 有四种通用的产品类别 1 服务 如运输 2 软件 如计算机程序 字典 3 硬件 如发动机机械零件 4 流程性材料 润滑油 许多产品由不同类别的产品构成 这些产品称为服务 软件 硬件或流程性材料取决于其主导成分 如外供产品 汽车 是由硬件 如轮胎 流程性材料 如燃料 软件 发动机控制软件 驾驶员手册 和服务 销售人员的操作说明 所组成 生产生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程 生产与运营活动是一个 投入 转换 产出 的过程 即投入一定的资源 经过一系列 多种形式的转换使其价值增值 最后以某种形式的产出提供给社会的过程 也可以说 一个组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品和服务的过程 典型社会组织的输入 转化和输出表 1 2生产运作管理概念 Productionandoperationsmanagement 对生产运作系统的设计 运行和维护过程的管理 它包括对生产运作活动进行计划 组织和控制 生产与运作管理的对象是由企业中的人 物料 设备设施 技术 信息 能源等及其相互关系构成的系统 该系统包括静态结构 生产要素集合体 包括企业平面布置 组织结构等 和动态结构 投入 转换 产出的生产过程 2 生产运作管理的发展历史 2 1制造管理阶段 孕育期 2 2生产管理阶段 奠基期 2 3运营管理阶段 革新期 2 2生产管理阶段 奠基期 2 2 1泰勒的科学管理运动2 2 2福特的流水线生产2 2 3梅奥的霍桑实验 成熟期 2 2 4管理科学运动 2 3运营管理阶段 革新期 2 3 1生产课程与运营战略理论的出现2 3 2信息技术的全面介入2 3 3新生产方式的影响2 3 4基于供应链的生产运营 3 生产与运作管理的分类 从管理角度分 从企业组织生产特点分 备货型生产 订货型生产 从工艺过程特点分 制造性生产是通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程 服务性生产 非制造性生产 基本特征是提供劳务 也从事一些制造性生产但制造性生产处于从属地位 不制造有形产品不等于不提供有形产品 3 1制造性生产与服务性生产 服务业内容 业务服务 咨询 财务金融 通讯等贸易服务 零售 维修等基础设施服务 交通运输 通讯等社会服务 餐馆 旅店 保健等公共服务 教育 公用事业 政府等 案例 海尔空调在服务上七次飞跃 1 1994年 搬运服务 老人买空调被出租车司机拉跑 2 1995年 三免服务 免费送货上门 安装 免材料费 3 1996年 先设计 后安装 4 1997年 24小时安装到位 5 1998年 连锁星级服务 售出的空调百分百受控 6 1999年 9999服务电话 首推 整机保修3年 压缩机保修6年 7 2000年 五化一满意 专业化 网络化 规范化 一副鞋套 两块垫布 三块毛巾 三块盖布 精细化 无尘服务 国际化 制造业与服务业的差别 看书 13 制造业和服务业的不同生产类型举例 3 2连续性生产和离散性生产 连续性生产又称流程式生产是物料均匀 连续的按一定工艺顺序运动 在运动中不断改变形态和性能 最后形成产品的生产 离散性生产又称加工装配式生产是物料离散的按一定工艺顺序运动 在运动中不断改变形态和性能 最后形成产品的生产 连续性和离散性生产的不同特点 导致生产管理的特点也不同 井冈山红军制币 啤酒酿造工艺流程 连续性和离散性生产的比较P12 流程式生产 生产设施地理位置集中 生产过程自动化程度高 只要设备体系运行正常 工艺参数得到控制 就能正常生产合格产品 生产过程的协作与协调任务少 但由于高温 高压 易燃 易爆的特点 对生产系统可靠性和安全性的要求高 加工装配式生产 生产设施地理位置分散 生产过程的协作与协调任务繁重 3 3备货型生产与订货型生产 流程式生产一般为备货型生产 加